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11月1日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～憩いの酒 蔵美庭gravity
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年11月1日(水) 19:48
11月1日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、今年の6月にオープンした、【憩いの酒 蔵美庭gravity】
すすきのど真ん中・南興ビル9階の奥という、決してフラリと立ち寄るような場所ではなく、そして入口から見えるカウンターだけのこの雰囲気、初見だとちょっと入りにくい・・・というのが取材前の印象でした。
カウンターに座り、オーナーの黒島さんとご挨拶
（失礼ながら）ちょっとコワモテな風貌。でも、お話しし始めると何ともフレンドリー！！
取材なのに、一気に緊張感が溶けまして、お客さんモードに（笑）
入口の酒林や一升瓶から、日本酒押しなことは伝わりましたが、『まずはビールを飲んでいただきたいんです』と、意外な一言
丁寧注ぐ姿、そしてこのうすはりグラス！！
この時もこのグラスに魅了されましたが、1杯目にビールを飲んでもらいたい！という本気度が、しっかり伝わりました＾＾
メニューを見ると、のん兵衛なら一目で“飲まさるヤツ！”と分かるラインナップ
旬の食材や、その日入荷した食材でメニューが確定するそうですが、この日は“アジのなめろう”と、“生春菊とお揚げのごまあえ”を用意していただきました。
これは・・・やっぱり日本酒が欲しい！！（笑）
その思いはしっかり伝わっていたようで、サッと素敵な日本酒が登場！
なんともインパクトのある、yellow carp
キケンなほどスルスルと喉を通っていきます（笑）
個人的には春菊は生で食べるのが一番美味しいと思っているのですが、その理想の料理がこの一皿でした・・・
何度も言いますが、“飲まさります”
実はお店に入ったとき、真っ先に目に入った“かんすけ”
これがあるということは、燗酒にも力を入れているということですよね！！
『基本、どのお酒も燗につけます。私が一番美味しいと思う温度でお出ししますが、常連のお客様はこの前に座って、自分の好きな温度につける方もいますよ』
燗酒好きとしては理想のカウンター！！（笑）
『将来的には3台くらいカウンターに置いて、お客様に自由に楽しんでいただけたらと思っているんです』と黒島さん
期待してます＾０＾
ちなみに日本酒はスッキリ・キレイ系が多いとのことで、常時15～20種類（450円～650円くらいそろえているそうです。
そしていよいよ、看板メニューのお蕎麦の登場です！！
鹿追町産の牡丹蕎麦を使用した、手打ちそば
実は黒川さん、30歳までは飲食に全く関係のない仕事をしていたそうです。
その頃から蕎麦が大好きで、蕎麦職人の道へ。。。
東京の有名店で修業しているときに、日本酒の美味しさにも目覚め、利酒師の資格も取得したそうです＾＾
と、そのこだわりの蕎麦の味ですが、新そばの季節ということもあって、目の前に置かれた瞬間に美味しいそばの香りに包まれましたっ
まずは何もつけず、そのままいただきます。
甘い！！！
蕎麦そのものの甘さが口の中に広がって、しばし目を閉じて堪能～～～
これは、塩で食べて日本酒のアテにしても楽しめる蕎麦です！ちなみにそばがきもあります♪
その後、そばつゆにもつけていただきましたが、甘すぎないそばつゆもワタシ好み＾＾
お蕎麦は一日15枚程度しか用意できないそうなので、確実に食べたいときは、事前に予約しておくことをお勧めします。
ただし蔵美庭は、蕎麦屋ではないので蕎麦のみのオーダーはNG
まずはお酒を堪能したのち、締めに食べるのが正しい使い方なのです＾＾
ちなみに店名の蔵美庭＝gravityは、ワインを作るときの“グラビティフロー製法”から引用したそうで、重力に逆らわず自然に・・・という、結構まじめな意味合いがあるようですよ！
新規開拓は日本酒攻め～【中華＆日本酒バル ぼぶ】そして【手打ち蕎麦と料理 耳】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年10月11日(水) 22:16
もともと日本酒好きではありますが、秋になると急激に飲む機会が増える燗酒
冷えた身体を温めてくれて、疲れた心を癒してくれて、次の日のダメージも少ない
オトナ女子の強～い味方（笑）
ここ最近、いい塩梅で燗酒を出してくれるお店が増えてくれて、個人的にもかなり嬉しい今日この頃♪
まずは、【中華＆日本酒バル ぼぶ】
この日は月曜日
行こうと思っていたお店がことごとくお休みで、客人と一緒に行くのに自分も初めて行くお店はどうかと思ったけど、評判は聞いていたので、思い切って電話
「ちょうど今、2席空きましたよ！」と、絶妙のタイミングでギリギリ入店することが出来たのです（これも縁ですよね～）
久し振りの36号線越え（最近、南3条付近で済ましてしまうことが多く・・・＾＾；）
ビルの4階でこの入口。絶対フラリとは入れない空気感＾０＾；
でも店に入ると、なんともリラックス出来るにぎやかな雰囲気
写真は自分たちが帰る頃に撮った一枚ですが、入った瞬間はまさに今空いたと思われる2席しか空いていなかったし、もともと10席ちょっとなので、その後も数組あきらめて帰って行かれました。。
本当にジャストタイミングだったようです＾＾
メニューを見ると、日本酒（しかも結構素敵なラインナップ）が3時間飲み放題で2500円という驚きの価格でしたが、この日は2軒目だったのと、客人をもう1軒くらいお連れしたいと思っていたので、単品で。
お任せで燗酒をオーダー
初めての酒。するすると喉を通る、適温の燗酒♪
朱色の箸もすごくイイ
あっという間に2種類目
そしてお店のいちおしメニューらしき餃子をオーダー
先に、自家製の食べるラー油がやってきたのでこれをつまみに飲む＝呑まさる！
お隣のお客様がオーダーしたチャーシューがあまりに美味しそうでオーダー
山わさびがイイ感じ♪ 呑まさる！！
あっという間に3種類目
あっ！っこで二世古の秋あがり♪ひいき目なしで一番美味しかった～～～
そして餃子！！
何もつけなくても十分オイシイ＾０＾
実はこの前の店でも餃子を食べてきたのにもかかわらずオーダーしたのですが、大当たり♪
しかもこれで400円くらいだったはず！
あまりに気分が良くなってしまって、〆の1本
これで一人2,000円くらいだったはず！
次は絶対、3時間2500円コースで攻めたい（笑）
別の日、この日もたまたま月曜日
ご縁があって初めて訪れた【手打ち蕎麦と料理 耳】
お店の名前は知っていたけど、耳って名前も雰囲気も、ちょっと入りにくいと言えば入りにくいお店＾＾；
なので、何度か行ったことのある面々とご一緒出来てホント良かった！
こちらも広いとは言えないお店なので、事前に電話を入れた方が無難かも
入ってみたら全然居心地よくって、この日は奥のテーブル席だったけど、カウンターにも座ってみたと思う＾＾
オーダーはご一緒したプロ？におまかせ。もちろんお燗で♪
醸し人九平次の火と月の間に（雄町）って、初めて見たかも！九平次は冷で飲む印象が強かったので、ちょっと意外～
個人的には少し甘かったかな？
で、次は早瀬浦
こりゃまた、とめどなく飲める（笑）
2軒目だったので、おつまみを適当に・・・って、こりゃまた、呑まさるアテばっかり（笑）
呑まない人にはある意味ツライ＾０＾；
アピオス！！ ここで出会えるとは嬉しい♪
しかし、すごいペースで空になっていくなぁ（笑）
おっと！こちらでも二世古～♪
ホントに美味しくなったなぁ～と、最後はしみじみ味わった夜なのでした＾＾
あまりにお腹がいっぱいで、評判の蕎麦までたどり着けなかったので、次回のお楽しみにしておきます！
10月4日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～やまびこ酒店
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年10月4日(水) 14:11
10月4日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息のコーナーで紹介したのは、【やまびこ酒店】
酒店という名称ですが、酒屋ではなく飲食店です。
今年の5月に、同じビルの2階にある【風味や】に勤めていた鴫原さんが独立し、日本酒をメインに楽しませてくれる店としてオープンさせました。
エレベーターを降りると目の前に山小屋のような雰囲気の扉があり、開けると中もまさに山小屋（笑）
薪まで置いてありました！
カウンター7席、奥のテーブルは4席×２ですが、ベンチシートなので、詰めるともう少し座れます＾＾
初めてでも、“おかえりなさ～い”という雰囲気で迎えてくれる、女性お一ひとりさまにも人気の店です＾＾
日本酒は常時、60種以上の品揃え。料金は648～864円ほど。冷酒はワイングラス、そして燗酒も適温で提供してくれます＾＾
こちらはこれからの季節に特におすすめしたい酒たち・・・インパクトありすぎ（笑）
おつまみはもちろん、“酒のアテ”が中心♪
ささみの葉わさび和え648円や、「風味や」仕込みの漬物盛り合わせ702円などなど。。個人的に、永遠に飲まっちゃう系＾０＾；
しっかり食べたい方にはどっしり系の豚肉料理があります！
上から見ると、かなりのボリュームです！
鴫原さんが知床・斜里町の出身ということで使用している、同町のブランド豚・サチク麦王のやわらかスペアリブ1404円
ほかに、角煮やカレーなどにも使用しています＾＾
それにしても、料理まで山小屋の雰囲気にピッタリ＾０＾
実は鴫原さん、飲食店に勤める前は、アウトドア専門店で働いていたことがあり、その道の知識もかなり豊富なんです！
なので店内の会話は酒だけでなく、山登りやキャンプなどの話も飛び交うそうですよ＾＾
鴫原さん曰く、『これからどんどんアウトドアとアルコール融合した大人の遊びを提案＆発信していけたらと思って言います！』とのこと＾＾
焚火を見ながら飲むアルコールって、いつも以上に気持ちよ～く酔わさるんです（笑）
経験者として、そんな遊び方を多くの方に知ってもらいたいなぁ～＾＾
こちらメニュー
お通し代（300円）を、入山料と書いているあたりにセンスを感じます♪
20席弱のお店ということで、事前に電話で確認してから行くことをお勧めします～
新店ハシゴ！クヴェルクル～バールトップ～KUMADE
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年8月17日(木) 15:03
～先日のハシゴ酒 備忘録～
1軒目クヴェルクル
狸小路7丁目を南に曲がったところにある、M’sビルヂング2階
このビルに入っているお店、どこも気になっているのに、八咫しか行けてない（しかも取材で・・・）
入口にメニューが表示されていて、初めてでも安心して入れます＾＾
が、お店は10席ちょっとくらいなので、予約がベター
まずはシュワシュワをグラスでいただき、まさに夏のメニュー！！と言わんばかりの、“とうもろこしのポタージュ うに添え”をオーダー
どっちも旨味全開で、贅沢極まりない一皿・・・
イワシと焼きなすのマリネ しょうが風味のクリーム
メニューを見た瞬間に、いったいどんな一皿なんだ？？と、気になってオーダー
一言、“オイシイ！！”
こちらもまさに、夏を感じさせてくれる1皿で、もりもり食べられちゃう味わい＾０＾
そしてグビグビワインが進む味わい（笑）
グラスワインも豊富で、料理に合わせてセレクトできる感じです＾＾
ちなみに1皿のボリューム多めとのことで、2人で行くと2皿に分けて盛りつけてくれます。
入った瞬間、東京っぽい！！と思ったら、シェフの高橋さん、やっぱり東京で働いていた方でした！
この日はあと2軒行く予定だったので、これにて終了！
ゆる～い雰囲気なのに、料理とワインは本格派っていうところ、個人的に大好きです！！
2軒目 バール トップ
喫茶トップのあと、オステリアクロッキオの姉妹店として先日オープン
店内はほぼ喫茶店のままなので、明るくて、テーブルの幅が広くて、店内もゆったり目！
そこが妙に心地イイ＾＾
前菜3点盛りとこちらのワインをボトルでオーダー
自家製サルシッチャ
ジューシーっ！！
※メニュー名控えてないので、すべてうろ覚えです
トリッパ煮込み
飲まさるヤツ
喫茶店と言えばやっぱりナポリタンは外せませんよね！
期待を裏切らない、昭和な味わい！！
子どものころはそんなに好きじゃなかったのに、逆に今は美味しく感じるんです＾＾
すっかりココで根が張ってしまいそうでしたが、有言実行というとこで3軒目へ！
ラストオーダーギリギリのところ、強引に入店してごめんなさい。。。
と、こちらのお店も、何とも落ち着く雰囲気！！
日本酒とワインのお店ですが、この日はワインで通しました！
3軒目なので、さっぱりとしたつまみを少々。。。
といいつつ、フリットが気になってオーダー！
美味しっ
そしてさらにもう1本。。。
サクッと帰りますって言って入ったのに、居心地よすぎてついつい＾＾；
今回の3軒、ハシゴで行くにはもったいないほど、どこも素敵でしたっ＾０＾
なんと朝6時までやっている屋上ビアガ！！～ニュー桂和ビルすすきのビアガーデン2017
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年7月17日(月) 22:44
先日もピヴォやパルコのビアガーデンをご紹介致しましたが、今年の札幌のビアガーデンは屋上がアツい！
そんな中、朝6：00まで毎日営業しているという、屋上ビアガーデンを見つけましたっ
その名も【ニュー桂和ビルすすきのビアガーデン2017】
場所は、ススキノの真ん中、南5西6・ニュー桂和ビル！
ビルの近くに行くと見えないけど、少し離れたところからは提灯が見えました＾＾
エレベーターで最上階まで行き、そこから階段で屋上へ！
ちなみにトイレはこの階段のすぐお隣にあるので、意外と近く感じます＾＾
清酒の箱などにベニヤ板！！
この、コッテコテの昭和感がススキノの雰囲気にかなり溶け込んでいて、昭和生まれとしてはなんだか落ち着く（笑）
総座席数は200席。テント席も50席ほどあるので、雨の日も営業するそうです＾＾
ちなみにテント席は炭火焼き仕様
そしてそして、この壁では、ファイターズ戦を全試合放送するそうです！！
この日はちょうど、オールスーター戦開催中で、野球観戦ファンとしては、またまたテンション上がり気味＾０＾
まずは生ビールで乾杯！
7月としては異例の真夏日が続き、さすがのワタシもビールで喉を潤しました～
（少し遅れて行ったため、皆様の泡が消えております＾０＾；）
ちなみに生ビールも込みで2時間飲み放題が2000円！！
成吉思汗は1人前700円で、レアでも食べられるということで、期待以上に美味しい生ラムで、まるで食べ放題のような感覚で、モリモリ食べてしまいました＾０＾；
と、この鍋とコンロ、火力がかなり良いので、思ったより早く焼けて大満足＾＾
個人的にはホルモンがあることにも、かなりポイント高め！！
玉ねぎも甘くておいしかったなぁ＾０＾
2杯目はハイボールで♪
少し風は強かったけど、こんなに外飲みが気持ちよく楽しめるなんて、ホントラッキーでした＾０＾
ジンギスカン以外に単品メニューも色々。フィンガーシーフードなんてメニューもありましたよ＾＾
メニューになぜか、“ふわふわナン”というメニューがあって、やたら気になる存在だったのですが、この日は既に満腹だったので、次回リベンジしなくては！！
金曜日ということもあり、帰ることには結構なお客様で、イイ感じの雰囲気でにぎわっておりました＾＾
今月末の道新花火大会なんかは、かなり盛り上がりそうですね♪
ちなみに雨の日は飲み放題が1000円になったり、深夜0時過ぎは時間無制限飲み放題もやっているようですよ！
個人的には朝方のカオスは雰囲気を覗きに行ってみたいと思っております（笑）