1/23のこたえて！リクエストは、体が温まる鍋～野菜肉まき串　はんぶんこ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年1月23日(水) 14:28

最後はこちらも昨年の11月にオープンしたばかりの
野菜　肉まき串はんぶんこさんです
先日、こちらにもアップしていますが、
肉を食べつつ、野菜もたくさん摂取できるお店です＾＾

　　　　

　　　
掘りごたつの小上がり席（16席）ほか、
テーブル席の個室
そしてラブラブカップル（←死語ですよね＾＾；）に大人気の
2名様用の個室もふたつあります＾＾

さらにカウンターもあるので、
おひとり様でも気兼ねなく使えますよ♪
一段高くなっているので、
他のお客様があまり気にならないのも
いい感じです

　　
こちらが名物トマト豚しゃぶ2～3人前で１５５４円
肉厚なほうれん草や赤キャベツなど、彩りもキレイです＾＾

　　　
見た目で想像するより全然くどくなくって、なんとな～くホッとできる味わい＾＾
赤ワインやアンチョビが使われているそうで、優しい味だけどじわ～っと温まってきます
大きすぎない鍋は、看板メニューの肉まき串を食べながらでも味わえてちょうどいいかも＾＾

ちなみに〆はリゾットにする方が多いそうです＾＾（＋４２０円）

２時間飲み放題付きのお得なコースは２９８０円～
 
・前菜盛り合わせ ・野菜肉まき串　2本 ・本日のカルパッチョ ・エビの生春巻 ・ほくほくポテトフライ
 ・選べるしゃぶしゃぶ　（和風／トマト） ・チーズリゾット／玉子雑炊 ・今夜のデザート


アルコールメニューもいろいろありまして、
トマト豚しゃぶにはこちらの赤ワインが合いますよ～
と、イケメン店長さんがオススメしてくれました＾＾

それと、鍋ではないけど薬膳麻婆豆腐６０９円も
寒い夜にぜひ食べていただきたい一品です！
とのこと＾＾

1/23のこたえて！リクエストは、体が温まる鍋～しゃぶしゃぶ酒家　しずく

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年1月23日(水) 11:15

まだまだ寒い日が続く北海道・・・
そんな時はやっぱり、お鍋で体の中から温まるのが一番♪♪

ということで、1月23日の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは【体が温まる鍋】
しかもヘルシーで、身体にイイ素材のお鍋を３つセレクトしてみました＾＾




　　　
まずは昨年の11月にオープンしたばかりの、しゃぶしゃぶ酒家しずく
以前、紹介した事のあるくま蔵さんの姉妹店で、同じビルの７Ｆにあります
３０席の掘りごたつの小上がりと、6名＆8名のテーブル席の個室が二つ




しゃぶしゃぶＳｅｔは２４００円～あり、１人前からオーダーＯＫ
こちら、ワインラム肉と黒豚のＳｅｔ～２８００円
※写真は肉１人前、野菜は２人前です

　　　
ワインラム肉のモモと、江別産の黒豚バラ、平取産黒豚ロースが一度に味わえるセットです

　　　
とことんまでこだわったというお肉、ワインラムはまったく臭みがないし、
豚バラは口の中で溶けるほどの上質感

そしてしずくさんの最大の特徴は、タレが６種類もあるということ！！
しかもぜ～んぶ手作りなんです
●飛魚だし生姜だれ
●道産大豆の豆乳だれ
●新玉ねぎのおろしだれ
●自家製ポン酢
●白胡麻の特製だれ
●山わさび美味だれ

オーナー曰く、お肉に合わせてタレを選ぶと、より一層美味しく味わえるそうです＾＾
まずはオーソックスに自家ポン酢で
ポン酢好きのワタシ、一口で『これ、売って下さい！！』と、訴えました(笑)

　　　
それと面白いのはオニオンスライスをお肉で巻いて、新玉ねぎドレッシングで味わうしゃぶしゃぶ
これもクセになります～＾０＾

でも一番ハマったのが飛魚だし
生姜もばっちり効いているので、食べてちょっとすると、身体がポカポカに＾－＾
どのたれも旨味がしっかり聞いているので、ホントに止まらなくなりました＾＾；

ちなみにＳｅｔには２種類のたれが付いていますが、どれも食べてみたいという方は
ひとつ１００円で追加可能です＾＾
（タレのほかに、沖縄の雪塩もあります）



　　　
〆はラーメンかうどんがセレクトできますが、個人的にはうどんをお勧めします！
昆布だしとの相性が抜群で、うどんだけでも食べたい感じです＾０＾


しずくさんはしゃぶしゃぶのほかにも刺身や揚げ物など、単品料理が豊富で、
鍋も一人前からＯＫなので、いろんな使い方が出来そうです＾＾



と、ひとつ面白いお鍋を見つけました！ジンギスカンではなくジンギス鍋！（１人前１５００円）
ラム肉の下には白菜！！そして〆はうどん♪
ラム肉は体を燃焼させてくれるので、見た目よりヘルシーなんですよね＾０＾
　　　

２時間飲み放題付きのコースは５０００円～あります＾＾（予約制）

北海道フランス料理　サヴール

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年1月22日(火) 11:14

　　　
フレンチってどうも敷居が高い印象があり、
行くシチュエーションも考えなくてはいけないことが多く、
他の飲食店に比べると、行く機会が極端に少ない

でもって先日初めて訪れたサヴールさんは
本格フレンチなのにカウンターもあって
雰囲気がビストロ風！

フレンチのかしこまった感があんまりなく
入った瞬間からホッとできるお店でした＾＾

　　　
アラカルトも充実していたのですが、この日は初来店ということもあり、コースをオーダー
前菜は鰊　白子と数の子のグリル　冬野菜のマリネ
サスガは北海道のフランス料理！ニシンに数の子まで！！
でも、ちゃ～んとフレンチになっているところが素晴らしい
一皿目からワクワク度がMAX(笑)

シャンパンはゴッセのミレジメ
ちょっと高めの温度で飲むと、完熟したリンゴの蜜のような味わいが楽しめます＾＾

ポロ葱と鶏肉のテリーヌ　黒トリュフドレッシングフォアグラ削り
素晴らしく香りの高い黒トリュフにクラッとしてしまいました(笑)
鶏肉がビックリするほど柔らかくて、ポロ葱との食感も抜群！！

シャンパン進む～～～っ　＞＜


真ダチとオマールのフラン　
茸とトリュフのポタージュ

見た目はちょっと地味なんですが、
一口食べた瞬間に目が見開くほどの美味しさ！！

魚介の旨味がぎゅ～～～っと凝縮されてます
思い出したらまた食べたくなってきました＾０＾

お魚は2種類ありまして、
別々にお願いしてどちらも味わうことに＾＾

こちらはオヒョウ　岩海苔風味蒸し
ソース・ヴァンブラン
フレンチに岩海苔！これまたビックリ＾＾；


そして金田シェフの冠料理でもある
クネル～北海道～
一人で味わうのにちょうどいいボリューム＾＾
一口食べたらやめられない・止まらない
またまた魚介の旨味にノックアウト！

　　
タイムの蜂蜜のグラニテでお口直しをした後に出てきたのが
仏産バスク豚のロースト　バスク唐辛子風味

唐辛子とは斬新～
結構お腹が一杯になってきたけど、唐辛子のおかげかペロリと完食！

ワインはグラスで赤をいただきました＾＾　


　　
セレクトできるデザート、こちらは洋ナシの赤ワインコンポート　シャンパーニュ仕上げ
シャンパンは目の前でかけてくれます＾＾
シュワシュワ～という音がまた、いい感じ♪


　　
そして栗のサヴァラン　モルトかブランデーが飲みたくなってしまいましたが
まだ飲みの続きがあったので、ここはガマン！(笑)


北海道のフランス料理
仕事や観光で札幌にくる友人・知人に教えたいお店のひとつとなりました！！

ダシ系ワイン会・第2弾は天ぷら　こばし

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年1月16日(水) 13:45

昨年の壇でのダシ系ワイン会続き、第２回ダシ系ワイン会を天ぷら　こばしさんで行いました＾＾
（持ち込み料をお支払いしてのワイン会です）
新年のスタートに相応しいラインナップ！！


　　　
こばしさんも久し振りです＾＾　まずはエビの足の天ぷら
甲殻類の味わいに赤ワインって、今までは全然合わせようと思ってなかったけど、
（どちらかというと、泡とか白とかって思っちゃう）
これが想像していた以上に合ってビックリ！！

ダシ系だからこそなのか、本日のスタートに相応しいマリアージュとなりました＾＾

　　　
そしてエビ本体＾＾　　甘みが半端なく濃い！！この濃さがまた、ワインを美味しくします！

　　　
肉厚でジューシーなしいたけ。これも旨味がしっかり系。だからダシ系ワインとの相性抜群


ふわっふわのキス（だったよね？？）
このフワフワ感は、自分じゃ絶対揚げられません
やっぱり天ぷら（と鮨）って奥が深い

で、このワインはワタシが持参したもの
数年前に購入し、
ずっとトランクルームに寝かせてまして
いつ飲もうかタイミングを計っていたのですが、
いい時に開けられて良かった＾＾

　　　







大好物のぎんなん


え～っと、確かメゴチ


サクッと揚がったまいたけ


　　　
そして絶妙なレア感の残るホタテ！！これにはちょっと感動




小橋さん、今日のワイン会の趣旨を聞いて
全ての食材、かなりワインを意識して
揚げて下さったそうです

確かにいつもより緊張感が走っていた気が・・・

プロのお仕事を垣間見ました！！

コースは以上で終了しましたが、
どれも美味しかったので一同、旬の単品も気になりだします

　　　
『カキの湯葉巻きがありますよ』と聞いた途端、追加オーダー決定＾０＾
さすがにカキは日本酒に合わせたい！ということで、十四代もオーダー＾＾；
もちろんベストマリアージュ！！




　　　
最後は天丼OR天茶だけど、ワタシはご飯は無理そうだったので、かき揚げだけいただきました＾＾；

〆にこばしの看板メニュー、安納いもの天ぷらとアイスクリーム♪
（個人的にはここでモルトを飲んで〆たいところ・笑）






明日の活力、ダシ系ワイン会。次も楽しみです＞＜

やさしいパンを手のひらに。～ブーランジェリーポーム南3条店

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年1月12日(土) 15:50

　　　　
取材の帰り道に焼き立てパンの幟を見つけたので、立ち寄りました＾＾
資生館小学校向かい、元mon-ichiさんのあった場所です

ブーランジェリー　ポームさん、昨年の11月にオープンしたそうです

ポームとはフランス語で手のひらなんだって


以前のお店も可愛かったけど、さらにキュートになってました＾－＾

　　　　
窓際には4席のカフェコーナーもありましたよ




　　　
ハード系からデニッシュ系、
サンドウィッチもありました

小麦は道産、そして無添加
使用している素材にもこだわりがありそう＾＾

　　　




　　　　
早速、今朝の朝ごパンに＾＾
SHINODAの豆パンはぎっしり豆
甘さ控えめ、やさしい素材の味

クロワッサンはカリッカリ系

自宅で食べるときの
美味しい食べ方のしおりも付けてくれます＾＾

もともと新川にあったようで、
南３条店は２号店なんですって

次回はこの日品切れだった、こだわりのあんぱんを食べてみたいな＾＾