ラ・サンテ頂きました♪

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年10月2日(金) 14:02

とうとう降ってきてしまいました…

神様のイヂワル…
でも、今のうちにたくさん降って、明日・明後日晴れてくれたら許してあげよう



ということで、今日はそんなに混んでおりませんので、ようやく頂きました、ラ・サンテ！

ワインがなくても大丈夫なように、ピラフとスープで＾－＾



秋鮭“銀聖”と帆立、トウモロコシのピラフ

銀聖、すごい柔らかくて美味しかった～
ものすごい贅沢なピラフでした



たっぷり秋野菜と自家製ベーコンのアサリ貝のスープ　バケッド添え


思ったより具だくさんデス♪
寒い時はやっぱりスープに限りますぅ

どちらも優しいお味でホッコリ気分になれました♪



今日はまだ品切れもなく、遅い時間まで味わえそうですよ～

　
にしても、ワインが飲みたくなるメニューばかりです…


寒い時はHOT　WINEで芯から温まっちゃいましょう♪



明日と最終日はSagraさんです
果たして食べることはできるのか？？？



あ！ブログを書いているうちに雨が小振りになってきました＾－＾

本日のランチはセンチュリーでザ・シェフ四重奏

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年10月1日(木) 15:23

本日から10月ですね～
そっか、今年もあと３ヶ月で終わっちゃうんですね　(は、早い…)

オータムフェストもいよいよ今度の日曜日までですよ～


　　
とか言いつつ、私の本日のランチはセンチュリーロイヤルホテル
本日から始まりました、ザ・シェフ四重奏をさっそく堪能してきました～

今日も快晴で、23Fからの景色が素晴らしかったデス
癒されました♪

まず運ばれてきたのが
【長沼産長いもの冷たいクリームスープ】
スープの上には、渦巻きになったカボチャのムースが…　＾－＾

グラズをそのまま口に運んでいただきましたが、
スープがかなり濃厚なので若干、底に残ってしまうので、
スプーンが欲しくなるかも(笑)

【松前産鮪のカルパッチョ　噴火湾の甘海老　噴火湾のホタテ貝　サラダ添え】
美しすぎる…
どうしたらこんなに細かい作業が出来るのだろう

ちなみにこちらのソースはバルサミコ＆梅＆ニンジン＆アスパラ＆柿だそうです

鮪も甘海老もホタテも、鮮度の良さがストレートに伝わってきました
贅沢すぎる前菜です








コチラのパンは
【今金町産ふっくりんこの玄米パン】

香り豊かで、バターをつけなくても
十分味わい深いパンでした

　　
【函館産真烏賊のリゾット包み焼き　松前産ハツメの香草焼き】
リゾットはサフランで味付け。トマトフォンデュソースが敷いていあります

ハツメ、どうやら柳の舞のことのようで、フワフワの身が美味しかった～～
ハツメの下にはトロトロのネギが敷いてあって、見えないところにも美味しいモノが隠れているのです

ソースはほうれん草と赤ピーマン
このソースがまた残すのはもったいないお味でして、
先ほどのパンで、キレイに頂いちゃいました＾－＾




【赤井川産豚フィレ肉のポワレ　木野子ソース　檜山産白蕪のブレゼ添え　季節の野菜】
ホントにどのお料理もソースの使い方が上手で、見た目が美しい…


　　
お肉の上にのっていたのは人参の皮など、通常なら捨ててしまう部分を
素敵に調理して利用されていました

添えられていた野菜は京極のメークイン、本日はカレー風味でした



　　
【十勝豆達のヴェリーヌ】

ヴェリーヌは小さな器の中で作られたテリーヌをイメージした造語
下から、黒ゴマと黒豆のブリュレ　豆乳のブランマンジェ　抹茶　バニラアイス
そして甘く煮たとら豆

リーフ型のラングドシャーがCUTE♪
それにしても、一気に和風な気分(笑)
豆と抹茶とゴマ好きなオサナイのために作ってくれたかのようなデザートでした＾０＾

最後にコーヒーを頂き、景色も存分に堪能して、本日もオータムの会場に入りました





忙しい時間帯なのにわざわざご挨拶に来てくれた金子シェフ
昨年に引き続き、見た目にも楽しませて頂きました！！
『これで2500円は頑張りすぎじゃないですか？？』の問いに
『ちょっと頑張りすぎましたかね～』と、金子シェフ


今回は札幌駅周辺の4つのホテルが、北海道を4つのブロックに分けて、
その地方の食材でランチコースとディナーコースを提案

ちなみにセンチュリーロイヤルホテルさんのテーマは『道南』です

※食材はほとんどが道産モノで、その時の入荷状況に合わせて、ちょこちょこ変わることもあるとのこと

結局、本日のランチは…

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年9月24日(木) 15:29

休憩時間にちょうど知人が遊びに来てくれたので、一緒にランチすることに
せっかくなので他の会場も体感してこようと、向かったのは6丁目会場のＴＥＲＡＮＩＳＨＩさんのブース

総合案内でも、問い合わせの多かったお店です



なぜ多かったかといいますと、いろいろなジャガイモのチーズフォンデュが人気だったようです


　
さすが、ワインもいろいろありました
こんな寒いときはホットワインがお勧めです♪

ちょっと目が疲れていた私は、ブルーべリーのホットワインを味見してみました
これはかなり温まります！！



　
それからエゾシカのハンバーガーと野菜のスープを頂きました
この野菜のスープ、かなり具だくさんで、しかもアツアツ♪
今日の私にピッタリのメニューでした＾－＾



ちょっと物足りなかったので、同じく6丁目にあったカニ甲羅めし（なんと350円）と、

　
5丁目会場の新ご当地グルメ、『天塩はシジミだけじゃないタコキムチ丼』をオーダー
ちょっと時間がかかりましたが、その分出来立てのアツアツでしたし、
正直、思ったより美味しかったし食べ応えがありました！（あ、ちょっと失礼でしたね＾＾；）


ルールではシジミ汁も付いているそうですが、オータムフェストでは付かないそうです。残念！！
ちなみにお値段は700円


と、今日はホントにイイ感じに待ち時間なしで購入可能！！

オータムフェスト7日目・今日は狙い目です!

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年9月24日(木) 10:50

本日はあいにくの雨模様・・・
しかも平日ということで、今日はそんなに並ばなくても好きなモノが食べられるチャンスです♪

シェフズキッチンは昨日に引き続き、葡萄酒倉庫さんです




ちなみにテント席もあるので、濡れずに頂けます！


気温はそんなに低くないので意外に外でも食べられます
みなさま本日のランチは大通公園にしませんか？？

遅いランチはシェフズキッチンで

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年9月21日(月) 17:42

　
本日はお天気は良かったけど、かなり肌寒い一日でした…
既にカイロのお世話になってます＾＾；

去年に比べるとホントに多忙で、ランチも食べられないまま夕方に…

でも、待った甲斐あって本日のシェフズキッチン、
【カプリ・カプリ＆KAMEHACHI】さんのお料理がいただけました♪

★秋鮭のイタリアンライスコロッケ“アランチーニ”と札幌黄のタルト
★道産小麦のパスタのタリアッテレ　えりも短角牛のミートソース

各500円


このライスコロッケ、秋鮭の味がしっかり効いていて、
ライスにピッタリ！

歯応えのあるコーンの食感も◎

にしても、本日も途切れなくお客様がいらっしゃって
あっという間に完売続出…

狙いのものは早めにゲットするのが正解です

ちなみに他の会場も、数量限定品が多いので、
やっぱり午前中に来場されるのがお勧め

外でランチを取っていたらさすがに寒くなってきて、
シェフズキッチンの横にある、
できるだけプロジェクトのオニオンスープ(200円)もオーダー

このスープ、去年も大変お世話になりましたが、
相変わらず美味しい！！

今年は何回飲むことになるかなぁ(笑)