ラ・サンテ頂きました♪

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年10月2日(金) 14:02

とうとう降ってきてしまいました…

神様のイヂワル…
でも、今のうちにたくさん降って、明日・明後日晴れてくれたら許してあげよう



ということで、今日はそんなに混んでおりませんので、ようやく頂きました、ラ・サンテ！

ワインがなくても大丈夫なように、ピラフとスープで＾－＾



秋鮭“銀聖”と帆立、トウモロコシのピラフ

銀聖、すごい柔らかくて美味しかった～
ものすごい贅沢なピラフでした



たっぷり秋野菜と自家製ベーコンのアサリ貝のスープ　バケッド添え


思ったより具だくさんデス♪
寒い時はやっぱりスープに限りますぅ

どちらも優しいお味でホッコリ気分になれました♪



今日はまだ品切れもなく、遅い時間まで味わえそうですよ～

　
にしても、ワインが飲みたくなるメニューばかりです…


寒い時はHOT　WINEで芯から温まっちゃいましょう♪



明日と最終日はSagraさんです
果たして食べることはできるのか？？？



あ！ブログを書いているうちに雨が小振りになってきました＾－＾

ホワイトアスパラを食べるなら…Byラ・サンテ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年6月14日(日) 21:18

一度は食べたいと思っていたんです、ラ・サンテのホワイトアスパラ！！
先日、ようやく念願がかないました　＞＜

　
オーダーしたのは、ホワイトアスパラを組み込んだオードヴルコース（4600円）
内容はその日によって多少、変更があるようです


まずは、ホワイトアスパラの冷製スープと一口サイズのパン
最初の一杯は泡モノを頂きました

このスープ、実は中にたっぷりのウニが！！
本当にたっぷりで、驚きました

このスープだけで相当、幸せな気持ちになれます
にしても、ホントに贅沢な一品だ…

そしてお待ちかねのホワイトアスパラ！！！！


北寄やトマトも美味しかったけど、
やっぱコレですよ、ホワイトアスパラ＾－＾

すっごく立派な代物でした

この、甘みと苦みの絶妙なバランスが
たまりませんです＾Q＾

さらに2品目のホワイトアスパラ料理～～


上に乗ってるのはトキシラズ！！
スープに続き、なんて贅沢な一皿…

もう、顔の筋肉が緩みっぱなし！！

そしてさらにもう一皿！！もう、幸せすぎっ

実はこのホワイトアスパラは、先ほどのと品種が違うのです
どれも北海道産ではあるけれど、ドイツ品種とオランダ品種なんだって

確かに味がちょっと違った！
でも、どっちがどっちだか忘れてしまった…


今回のホワイトアスパラづくし
合わせたワインはこちらのドイツワイン

ひゃ～・・・
なんて飲みやすいワインなのかしら
危険なほどグイグイいけちゃいます

この手のワインは、これからの季節に
サイコ～の一本だと思います＾－＾

そしてラム肉！！オードヴルコースとは思えないボリュームです！！
ここにもちゃ～んとグリーンアスパラがつていました＾－＾



実はこの日のラ・サンテさん、
偶然、顔見知りの人ばかりが…

そのうちの１グループから
こちらのワインをおすそ分けして頂きました＾－＾

これがちょうどラム肉にピッタリでして…
スペインワインも進化しているんですね～
ちょっと、世界観が変わった一杯でした

　
さすがにデザートまでは手が出ず…
なので、こちらで〆させていただきました＾＾；



期待して行ったけど、期待以上の内容に驚き！！
ホワイトアスパラ好きなら絶対、ラ・サンテに行くべきデス

季節を感じるラ・サンテ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年4月27日(日) 12:34

ちょっと前の話になってしまいましたが、初夏を思わせる清々しい日に
お仕事の流れでラ・サンテに行ってきました


18：00スタートだと、まだ外が明るいので、
まるで、昼間から飲んでいる気分＾＾；

テーブルの上に飾られたさりげないグリーンも
とっても爽やかな感じ

本日は、ワイン込でシェフのお任せコースという感じでお願いしていたので
既に、ワイングラスがセッティングされてました

グラスを見ただけで期待度アップ！




ラ・サンテさんのカトラリーは
ラギオールなんですよね～

内装より、こっちにお金をかけてしまった…ってお話ですが、
そのこだわりがまた、
ラ・サンテさんの雰囲気を良くしているような気がします

最初に出てきたワインはロワールの白
【トゥーレーヌ　ソービニオン】デラウネイ家
色がとてもキレイで、口当たりも爽やか！
ホントにこの日の天気にピッタリな白ワインでした

あまりの美味しさに、ゴクゴク飲んでしまった＾＾；

　
と、そこで出てきた一品目はグリンピースのスープ
カプチーノ仕立てになっていて、フワフワの泡の下には鮮やかなグリーン
目にも季節を楽しませてくる一品でした

こちらもあまりの美味しさに一気飲み




焼きたてのフォカッチャも登場
ゆっくり食べないと、
メインまでにお腹が膨れてしまうと分かっていても
ついつい、食べちゃうんですよね～

ここで前菜の盛り合わせが登場
テーブルにいた全員が感嘆の声をあげる
確かに、この前菜には、ロワーヌの白は合いそう！！



といいつつ、既に２本目の白に突入してたんですけどね＾＾；
私の大好きなアルザスの白、ジョスメイヤーです！

　
ちなみに3点盛りの奥の方にはこちらのお料理
クスクスのセルクルは豆イカと桜エビがたっぷり

ピリッと辛味の効いた海老のタルタルには揚げたエビの髭まで飾られて
本当に、ひとつひとつのお料理にシェフの思い入れが伝わってきます




そして本日のメインディッシュ、キンキのポワレ、菜の花と行者ニンニクも添えてありました
キンキで来るとは…これは驚きました


カリッカリに焼かれたキンキは
ヒレをしゃぶってしまうくらい美味しく、
カニを食べているかのように、しばし無言に…

ソースも絶品で、先ほどのフォカッチャをお替りして
全てのソースを拭ってしまったくらい＾＾；

ちなみにこの時すでに、ワインは赤へ
ちょっと軽めにとのことで、サンセール
うん、最近はこの手の赤が結構好きです♪

7人とはいえ、すごい勢いでなくなっていくなぁ(笑)

だから、最後のリゾットには最初にセッティングしていた予算上では、
ワインが足りなくなってしまって、結局ブルゴーニュ白を追加

これがまた、魚介とアスパラたっぷりのリゾットにピッタリ！！


今日は魚介＆野菜系でしたが、お肉が大好きな私にも
味付けや調理法がものすごくしっかりしているので、
大変満足度の高いコースでした


　
すっかり気分が良くなった私たちは、半ば当然のように食後酒やデザートを追加


　
私はクマ笹のクレームブリュレ・キャラメルとオレンジのアイスクリーム
これが、甘いのだけどさっぱりして美味しいの～＞＜


　
ちなみに、ご一緒した方がオーダーした他のデザートも一口ただきましたが、
どれもこれも幸せの味でした





と、当然期待はしていたのだけど、それ以上に満喫できたラ・サンテ
札幌に住んでいる方はもちろん、札幌に立ち寄ることがある方は、
一度は立ち寄った方がいいと、自信を思ってお勧め出来るお店の一つ