『チョコレート』タグの付いた投稿
一回じゃ覚えられそうにもない名前のショコラ専門店 ～ル・プティブーレ～
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年12月17日(金) 22:15
先日、取材でSTV本社の近くまで行った時、
ものすご～くオシャレな外観のお店を見つけて思わず中へ
入ってから、そういえば以前、
こちらのブログでチェックしていたお店だ！と、思い出す
この季節のスイーツショップはまさにクリスマスムード満開で、
その空間にいるだけでシアワセな気持ちになれちゃいます＾－＾
そんな、のほほ～んとした気分で奥の工房を見ると、ものすごい忙しそうでした(汗)
こちらの大きな木箱の中には、色んな味のホットチョコレート用のショコラたちが♪
ココア好きの姪っ子が喜びそう！クリスマスプレゼントにしてあげようかな ＾－＾
そしてショーケースの中にはジュエリーのような美しさと気品漂うショコラやケーキがずらり
どれもこれも気になるものばかり！！
この日はステキシャンパン会に参加する予定があったので、
シャンパンにも合いそうな、
板チョコ（という名称は適切ではない感じですが＾＾；）3種類と、
こちらのトルティックを購入してみました
どれも男女問わず、アラフォー・酒飲みの心にヒットしたようで
やはり美味しいお酒には、多少値が張っても、
美味しいショコラを合わせなくちゃだわと、思ったわけです
取りあえずモルト飲みの方は、一度足を運ばれることをお勧め致します！！
【Le Petit Boule Chocolatier Sapporo】
札幌市中央区北１条西８丁目ホサカビル１Ｆ
０１１－２０７－５８０８
１１：００～２０：００
日休
カテゴリー: 甘いもの｜タグ: ケーキ, ショコラ, スイーツ, チョコレート, ル・プティブーレ ショコラティエ サッポロ, 中央区, 大通, 札幌市, 編集長呑み食べ歩記「パン＆スイーツのお店」
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本日グランドオープンのbenbeya本店レポート
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年10月28日(木) 10:13
本日グランドオープンした、べんべやさん
昨日、レセプションに行ってきました！
店内はスタート時から関係者がぎっしりで
ゆっくり撮影している場合じゃなかったので、
ステキ写真を押さえられてませんが、
雰囲気だけでも＾＾；
入口を抜けるとすぐ、ケーキのガラスケースが
お出迎え
向かって左手奥にパンコーナーになります
反時計回りに店内奥へと続きまして、
焼き菓子やチョコレート、窓際には季節のコンフィチュールなど
まるでインテリアの一部のようにオシャレに陳列されております
洗練されてはいるけれど、ちゃんと温かみのある雰囲気
ちなみに今回の店舗デザインを手がけたのはT-sizeの塚本氏。
なんとなく、らしさが出ているなぁと思いました＾－＾で、一番奥がカフェスペースになってます
確かではないけど、30席ほどのスペースかな？
中庭から差し込む日差しでとても爽やかな感じです
フロアが段違いになっているし、壁などを上手く利用した席配置で
それぞれ、居心地のよい空間になってました
その中庭に面した席がこちら。白を基調としたなんとも落ち着く空間
壁にはシェフパティシエの土井君がパリで一目惚れしたと言うイラストが、見事にマッチ！
なんだか、何時間でもいられそうなスペース
以前のお店同様、店内で使用してる食器も販売しているのですが、それもまたセンスの良い展示
そしてパリのイラストの逆サイドには、壁に直接描かれたなんともオシャレな時計！
聞くところによると、べんべやさんには専属のデザイナーさんがいらっしゃるそうで、
ロゴやパッケージデザインなどを始め、こちらの時計も彼の作品だそうです
ホント、センスのいい人って羨ましい・・・中庭からは白樺も眺めることができまして、
さらには住宅などが全く見えないため、北海道らしい堪能できます
こういう風景って、そう簡単に手に入るものではないですよね
正直いうと、星置（しかもほぼ銭函より）という、札幌市民でも
そう気軽には行けない場所にはなりますが、
この雰囲気を堪能できるなら、車を飛ばしていく価値はあると思いました
さてさて、ここからはケーキの試食レポート（笑）
今回は、この方やこの方そしてこの方など、
4名でお邪魔したので、一人2個
（あ、私は3個だったか・笑）
計9個も試食することができました＾－＾
北海道米のリゾットのケーキや
定番のガトーショコラ、
ハロウィン仕様のプリンアラモード
そして、さっぽろスイーツでグランプリを獲った
コーンヴェリーヌ
などなど・・・
どれもまず、見た目に美しい。そしてくどくない甘さ
一つ一つ、味の特徴がしっかりしていて、フルーツ系もチョコレート系も、どちらも甲乙つけがたい
しっかり（ちゃっかり？）パンも試食させていただきましたが、
相変わらずバケットは美味しかったし、個人的にはチャバタが気に入りました＾－＾そうそう、本日はレセプションだからだと思うけど、
コップやお皿はペーパー式だったのですが、
それがまた、全然カッコイイのです
紙コップや紙皿にまで気を使うところがぬかりない！
ちなみにカフェの営業はサイトによると、11月中旬からだそうです
そのころには雪景色を楽しみながら、シアワセ気分に浸れるのかな？
もちろん丸井今井のお店でお馴染のソフトクリームも販売しているみたいですよ！
※関係者のおじさまたちが、並んで試食している光景が、なんともキュートでした（笑）
シェフパティシエの土井君は2代目と言うことになりますが、
地域密着型のご近所のケーキ屋さんという位置付けも大事にしながら、
2代目ならではの新しい風を上手に融合させているなぁと、感心してしまいました
これからもみんなを幸せにするスイーツをどんどん産み出して下さいね！
日本酒とチョコのマリアージュBy小林酒造
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年4月26日(月) 08:58
毎月最終土曜日は小林酒造さんの【造り酒屋をもっと知る会】
今回のテーマは『家でとろけるチョコレートと日本酒の相性講座』
日本酒にチョコレートという、かなり思い切ったマリアージュ
いつもマリアージュを楽しんでいる私としては参加しない訳には行きません！！
チョコレートと言うテーマからか、いつもより若い女性の姿が目立ちました
マリアージュに入る前にまずは蔵見学＆酒講義
作りは既に終了して、すっかり寂しい雰囲気ではありましたが、
精志さんの酒造りに対するアツイ思いで場は盛り上がります（笑）
『ここに麹室を作りたいんです！2000万かかるんです！！皆様ご協力よろしくお願いします』ちなみにこの天井の木は使わなくなった仕込み樽をばらしたものを再利用してるんですよ！
小林酒造さんは夕張が炭鉱で栄えていたころに普通酒を大量に作って販売していた名残があり、今はもう使っていないタンクや蔵などがあります。今の小林さんの酒造りはそのころとはまったく違って、地元の米と水を使い、より美味しい純米酒を世に送り出そうとしているのです。多分、普通酒を大量に作っていたころに比べると、手間はかかるは売上は減るわと大変なことばかりだったとは思いますが、手間暇かけて思いのこもった日本酒が大好きな私としては、この取り組みは本当に素晴らしいと思っています
蔵見学が終わった後は、いよいよ日本酒とチョコレートのマリアージュ講座です♪
本日のチョコレートたちはロイズさんのものでしたまず最初のマリアージュは、生大吟醸あらばしりと
ベリーキューブチョコ＆ハッカ豆を添えて
あらばしりは柔らかい甘さがあって、熟れたメロンのような風味があるのですが、
チョコレートと合わせると逆にお酒がス～ッとします
そしてハッカ豆を食べるとまた、甘味が感じられたり
悪くない、けどもっとインパクトが欲しい！という感じ
で、今回一番気に入ったマリアージュはこちら、熟成したお燗とクルミ＆マンゴー、
クルミ＆バナナののったチョコレート
チョコレートの融点が27度なので、お燗で温まった口の中にチョコレートを含むと
トロ～ンとチョコレートが融けていきます
そしてナッツとフルーツ・・・これがまたかなりのポイント！
この日のためにブレンドしたと言う、熟成お燗にピッタりな組み合わせでした
それから美丈夫のスパークリング日本酒とフルーツバーチョコレート
スパークリング系は今まで何度か飲みましたが、美丈夫は今までの中で一番癖がないかも
というか、サイダーみたいで私にはちょっと物足りなかったかも＾＾；
これまた衝撃のマリアージュだった、この時も飲んだ
喜多の華の20年モノの貴醸酒と黒糖チョコレート
これは危険なほど進む組み合わせ・・・
塩がちょっと添えられていたのですが、これがまたよかった！！
他、七味唐辛子が入ったチョコフォンデュや、ホワイトチョコレートに蕎麦味噌、
おかきにチョコレートソース・・・
とにかく新しい世界が開かれまくった講義でした！！
チョコレートは太らないけど、食べ過ぎると吹き出物が出るから気をつけないとですねと、
精志さんが言ってました
この講義のために、いったいどれほどのチョコレートを試食したのか、気になるところです＾＾；
あ、今日はバレンタインデーでしたね
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年2月14日(日) 20:56
バレンタインデーが日曜日って、世の中にとって良いんだろうか・悪いんだろうか・・・
そうそう、新宿の伊勢丹のチョコレート売り場でこんなものを見つけてつい購入
100％ChocolateCafe.シリーズの特別版
お味はストロベリー＆シャンパンだそうですと、一瞬食べちゃおうかと思ったけど、
今日はなんだか、とってもモルトが飲みたくて
自宅にあった、マダムセツコのガナッシュを頂きつつ、
アードベックやクーパーズチョイスをストレートで舐めてます
完全に自分による、自分のためのバレンタインデーです(笑)
サロン・デュ・ショコラ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年2月5日(金) 11:07
今年も始まりましたね、サロン・デュ・ショコラ＠丸井今井昨日は招待状を持っている方だけが入場できる
レセプションだったのですが・・・
昨年より招待状を多く発送したのかな？？
なんだかすごい行列でした＾＾；
今年も入口ではサダハル・アオキ氏のボンボンショコラが振舞われました
で、昨年同様真っ先にショコラ・カフェへ向かったのですが、既に行列・・・
30分以上はかかりますと言われ、ギリギリまで待っては見たのですが、
それ以上にかかりそうな気配がし、ちょっと体調も良くなかったので今年は断念しました
既にショコラも決めていたのに・・・
※ちなみにクリスチャン・カンプリニ氏のマントンレモンと
ダニエル・レーベル氏のアンセルマンそしてシャンパンにしようと思ってました～
でもって今年の注目コーナーがこちら！ ショコラ・ショットバーです♪
前々から声を大にして言ってましたが、個人的に
チョコレートにはシャンパンよりウィスキーが合うと思っていたので
ショコラ・ショットバーはものすごく嬉しいデス！！
なんと、竹鶴21年ピュアモルトとボンボンショコラ2個のセットが970円で楽しめるそうですよ！！
サロン・デュ・ショコラ自体は14日(日)まで開催中ですが、
ショコラ・ショットバーのみ、2月5日～8日の午前11時～午後7時だそうです
