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シェフズ・ノート★ツアー
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年3月11日(水) 09:52
先日ブログにもアップしたシェフズ・ノート
に掲載されているお店ツアーを、
編集人のSさんと、
Sさんを紹介してくれたTさんの3人で実施！
まずは腹ごしらえということで、
クッチーナ イタリアーナ ハラダさんへ
ドアの取っ手がイタリアでした！
オープンキッチンの前にカウンター。それからテーブルが２つ
思ってたよりこじんまりした店内。だけど居心地は悪くないデス
最近、こじんまりしている方が落ち着きます＾－＾
イタリアワインはまだまだ良く分かりません
なので、どんな味か説明してもらって、スッキリしているけどちょっと癖のある感じと説明された、
こちらのワインをオーダー
温度もちょうど良くて、すごく飲みやすい！でも最後にちゃんと華やかな味があってとっても気に入りました♪
それと前菜4種盛り合わせ。白いのは豚肉、赤いのは大根！黄色は筍です
ハラダさんのブログにお勧めと書いてあった、岩手産 最高級短角牛和牛のカルパッチョ
ルッコラの下にはこんな立派な牛肉が！！
すでにカルパッチョの域を超えているような…
全然脂っぽくなくて、ペロッとイケちゃいました
これは危険なほど美味しい牛肉です…
自家製サルシッチャ
自家製が付くと、どうしてもオーダーしたくなります＾＾；
肉々しくて私の大好きな味でした
渡り蟹のパスタ。麺は平麺タイプ
一皿2名様分くらいですがと聞かれ、
私は夜はあまり炭水化物を取らないから
それでOKですと言ったのですが、
ちゃんと3名分に分けてきてくれました♪
この麺、お酒飲みにも重すぎない食感で
結局ペロリと頂いちゃいました＾－＾
ワインもキレイになくなり、普段でしたら赤に行くところですが、本日はツアーなのでココでいったんの会計
そして2軒目は、tha bar nano．さんです
温かいスープでお出迎えしてくれました＾－＾
フレッシュフルーツと野菜のカクテルがお得意とのことで、思い切って『かぼちゃ』でオーダー
じゃ～ん！
あ、本当の色はこれくらいな感じです
（ちなみに手前はチャームです）
ダークラムをベースにしているのですが、
まさに飲むスイーツ的な感覚で
ハラダさんでデザートを食べてこなかった私にとって
まさにぴったりなカクテルでした！！
カボチャもカクテルになるなんて…
当然、甘いカクテル一杯で済むはずもなく…（笑）
メニューで見て気になった、まだ飲んだことのないモルトのフィニッシュ系をオーダーしたところ、
ちょうど切れていたようで、同じくフィニッシュ系のこちら、マッカランを進められ飲んでみました
スタンダードなマッカランとはまったく違う味わい！！
これは…チョコレートに合いそう～～～
なんて思っていたら、実はステキなサプライズが…
ご一緒したTさんが、シェフズ・ノートツアーなんですみたいな予約をしてくれていたようで、
同じく、掲載されている洋菓子工房べんべやさんのケーキを用意してくれてたのです！！
早速合わせちゃいましたよ～～
やっぱ美味しいっ モルトにはチョコレート系のスイーツが必須です！
でも実は、ちょっと酸味のあるケーキが2種あり（右の白いのはゆず風味）、
どうもマッカランは違う気がする…あ、白州っぽいのがいいかもと思う
でも、白州は何度も飲んでいるので、
バーテンダーの富田クンに
酸味のあるケーキに合いそうなモルトを！
ってお願いしたところ、ストラスアイラがやってきました
そう！こんな感じが飲みたかった～～
と、ケーキもモルトもあっという間に完食＆完飲（笑）
ナノさんはなかなか面白いモルトが揃ってます
ものすごく見ずらい画像ですが、
こちらはTさんがオーダーしていた
グレンモーレンジのスタンダードではないヤツ
（正式名称が分からず…＾＾；）
高級感漂うボトルだったなぁ～（笑）
これも味見させてもらいましたが
美味しかったデス＾－＾
私にしてはちょっと飲み足りないくらいの量だったのですが、
Sさんに、『お手柔らかにお願いします』と言われていたので、今宵はこれにて終了！
え？十分飲んでるだろって感じ？？
それにしても原田氏も富田氏もイケメンでした！
北海道ワイン会の後
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年3月8日(日) 09:47
北海道ワインの会が終わったころには暴風雨も弱まっていてホッ
で、その後向かった先はグランドホテルから歩いてすぐのところにある、
【魚御殿さわだ】です
ただ飲みに来たのではなく、北海道ワインツーリズムの打ち合わせです
（と、強調させていただく）
昨晩に引き続き、皆さんの取りあえずビールと同じ感覚で、ハイボール
お通しが燻製系だったので相性バッチリ！
が、なぜかハイボールが喉を通らない…
水ばかりが進む
私はもう、腹12分ぐらいだったのですが、司会進行を務めた
北海道ワインの阿部さんがお腹スキスキと言うことで…
ツブの陶板焼き
お刺身で食べられるツブをバターでジュッと手早く焼く
あまりに美味しそうでひとつだけ頂く
これはいいツブだと心から思う
でもやっぱり私は限界だったようで、他はほど手をつけず…
見た目から新鮮なのが伝わるくらい綺麗なお刺身だったので
今度は空腹時に来たいと思います（涙）
残念ながら北海道ワインは置いていなかったのですが、
ボトルワインはいくつか置いてまして、
刺身に合うということで、こちら勝沼のワイン、
アルガブランカを阿部さんがセレクト
このラベルインパクトがあるから覚えてました！
でもやっぱり喉を通らず…
私以外の3名は、スルスルと飲み干し、
イタリアの赤もオーダー
久し振りに、今はお酒飲みたくない…という状況でした
やっぱり身体は正直なのですね～
ということで土曜日は休肝日にして、コナミスポーツクラブでデトックスしてきたわけです
東京アルコール漬けレポ 第2夜
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年3月3日(火) 10:48
東京第2夜は最近、東京に行く毎にお付き合いしていただいているナカツカ夫妻と、
先日OPEN したばかりという、イタリアンへ行って来ました
何でもナカツカさんが師匠とよんでいらっしゃる方が店名をつけたそうです
OPENしたばかりと言うことで、まだ新しいお店の香りがしました
比較的ゆったりとしたテーブルの配置です
メニューが豊富だったので、お任せでオーダーすることに
なので、料理名が分かりません＾＾；
前菜はこちらの3品。魚・野菜・肉と、バランスよく＾－＾
どれもさらにワインを飲みたくさせる味わい（笑）
最初にグラスで泡を頂いた後は、ナカツカさんのセレクトで白＆赤
ピノグリージョ、とっても飲みやすくて（と言うより飲みやす過ぎ？）スルスル系
モンテプルチアーノ・ダブルッツォ アイレス / フォッソ・コルノはラベルに一目惚れ（笑）
実はこちらのお店のメニューには、『内臓料理』と言う項目があるんです
で、こちらはレバーとハツの盛り合わせ？
とにかく日の通し加減が最高！！全員大絶賛の一皿でしたっ
なのでワインも進みます
2本目の赤はトスカーナ
流石ナカツカさんセレクト、
2本目にピッタリの味わい
イタリアワインにも
どんどんハマっている今日この頃…
白子？脳みそ？あれ…忘れちゃったけどそんな食感のフリットに、
麺が細めなので、おつまみとして味わえるパスタ
そしてカキのリゾット
最後にこんなボリュームの肉量が出てきたけど、全然食べられちゃいました！
全ての料理に共通しているのは酒飲みが好む塩加減
今回は5名だったこともあり、色んなものをちょっとずつ味わえたので
欲張りな私は本当に満足度が高かった～～
しかも驚きのコストパフォーマンス！また東中野に魅了されちゃいました＾－＾
ところで5人で3本なら、まだまだ飲み足りないメンバー＾＾；
ということで、今回もナカツカ家にお邪魔してしまいました
どうやら私の辞書に、遠慮と言う言葉が欠落しているようです…
しかもワインだけにとどまらず、こんなウィスキーまで…
白州は横浜開港150周年記念の限定モノ
登美ワインの樽で寝かせているので、フレーバーはワインの甘みを感じるのですが、
味はちゃんと白州なんです！！
このギャップにやられました～～
バランタインはナカツカ家にあった最後の一杯
せっかくだから、ウィスキー好きな人に飲んでもらいたいということで、
こちらも遠慮なく頂いちゃいました＾＾；
またウィスキーの深い世界に、一歩足を踏み入れてしまった…
そうそう、ナカツカさんがこんなおつまみを出してくれました
関西のメジャーな珍味だそうです
私、イカの珍味が大好きで、
1袋5枚入りくらいで売っている、
イカの形をしたせんべいのようなやつは、
開けたら全部食べちゃう勢いなので、買わないようにしてます＾＾；
これはソフトタイプだけど、完全にハマりました（笑）
そんな感じで今回も大いに盛り上がり、明日からが今回のメインイベントなのに、
ついついこの後カラオケなんかに行ってしまい、
次の日大変な思いをすることに…
【per Bacco】
東京都中野区東中野3-10-3-1F
03-5937-4439
12：00～14：00L.O（日祝15：00L.O）
18：00～21：00L.O（日祝16：00～20：00L.O）
ワインツーリズム視察で訪れた滝川のレストラン～ラ・ペコラ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年2月21日(土) 16:49
先だってのブログで記載しておりましたが、20日は丸一日ワイナリーを視察してきました
その視察の一環で、ランチは滝川のラ・ペコラへ
こちらのお店、実はちょっと前にどなたかのブログで拝見して、ものすごく気になっていたお店
まさか、お仕事で訪れるとは思ってもなかったので、かなり嬉しかったです＾－＾
ラ・ペコラとはイタリア語で『一匹の羊』という意味らしく、
地場産のラムを一頭買いしていて
羊のフルコースを味わえることで有名なんだそう
本日はランチと言うことで
さすがにフルコースは味わえませんでしたが
ラムのレバーカナッペが登場
パスタはアマトリチャーナ
こちらの麺は、滝川産のハルユタカ
を使用した生パスタ
ここんとこ、ハルユタカを食べる機会が多かったけど、
改めて、ハルユタカはモチっとした食感が特徴ですね
なので、見た目より食べ応えがあるし、
顎力が必要です＾＾；
デザートは滝川江部乙産りんごのシャーベット
フワッとしていて、りんごの果肉も感じられて
アマトリチャーナの後にピッタリな味わい
この他サラダも付いていたのですが、ほとんどが地場産のものを使用しているそうです
ラ・ペコラさんは地下にワインセラーもある
本格トラットリア
ということで、道産ワインの視察ではありましたが、
こちらではトスカーナ州グロセットのワンが登場
ランチ＆あくまで仕事中ではありましたが、
出されたものは美味しく頂くのが礼儀ですので＾＾；
実はこの前に鶴沼ワイナリーですでに試飲済み
改めて、アルコールに強くて良かったと思う
このランチを味わって、ますます羊のフルコースが食べたくなりました！！！
絶対、滝川一泊ツアー企画しよっと(笑)
実はお初のサッポリーニ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年2月19日(木) 12:10
混んでいると聞いちゃうと、
じゃ、そのうち…という気持ちになってしまい
なんだかんだで行けずじまいだった
今さら説明するまでもない、サッポリーニさん
先日、猛吹雪の中なぜか歩いて向う
軽く凍傷になる…
相変わらず混んでます。テーブル席は団体様でいっぱいです
ワタクシはカウンターにて、山田さんにお任せして料理を出していただきました
お任せの際、『酒飲みなんで、おつまみ系中心でOKです！！』と、念を押す
何せサッポリーニさんは、ボリュームがあることで有名ですから＾＾；
本日のドリンクはこちらの白ワイン
確か、豚肉のボッチョーロだったと思う…
これ、一見パンに見えるけど、
とっても肉々しい豚肉です
めっちゃ食べ応え有ります
ワタクシこの時点で、すでに腹8分くらいまで行ってしまった…
ちなみに横に添えてあったのはライスコロッケ
ちょっとピリ辛な、ドライトマトと菜花のオレッキエッテを一口サイズで出してくれました♪
これくらいの量だと、オツマミ感覚で味わえるから嬉しい
生マグロのグリル タコと青リンゴのサラダ添え
生ハムの下に立派なマグロが隠れてます
メニュー見た時からこれ、興味あるかも～って思ってたから、
お任せで出てきたことが、ちょっと嬉しかったります
山田さん的にはこの後、鴨肉を出す予定だったらしいのですが、
残念ながらその余力はなく…
ホントに胃袋が年をとったなぁ…と改めて実感(涙)
でも、食後酒と甘いものを楽しみたくて、こちらをオーダー
ヴィンサントとカントゥッチ ボネー添え
サッポリーニさんは食後酒の品揃えが素晴らしい！！
しかも安っ
このヴィンサント、カントゥッチをつけて食べる用と飲む用、まったく違うものでした
甘くて、ついついクピクピいっちゃう感じ
そしてまたまた、私の心をくすぐるお酒に出会ってしまった…
バローズと言うラムです
真ん中がくぼんでいて、
葉巻が入れられるようになってます
完全に気のせいだと思うのだけど、
余韻にほんのり葉巻の残り香を感じたのです
葉巻自体は好きじゃないけど、
でもなんというか、ほんのりのこの香り…
ちょっと色気があって、嫌いじゃないです＾－＾
【Sapporini （サッポリーニ） 】
札幌市中央区北2条東7-9-10
011-241-5800
18:00～満席になり次第入店ストップ(予約は必須)
水曜・第１木曜休