『焼肉』タグの付いた投稿
十丸でガールズトーク
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年2月18日(水) 10:26
知る人ぞ知る、南19条の電車通り沿いにあった十丸が
KT3条ビルに移転オープンしたとのことで、昨年からずっと気にはしていたのですが、
ようやく先日行って来ました～～～
わぉ
昔の雰囲気とはまったく違うコジャレた感じ！
ちょっと緊張しちゃいました＾＾；
コンセプトは大人のためのお肉専門店とのことで
お子様の入店はお断りだそうです
こちらはお通し青いトマトやグレープフルーツ、ユリ根などなど
ヨーグルトソースが女性陣に好評
そうなんです
今宵は元同僚6名(全員女子！)の飲み会
ものすごく久し振りに集まったので、テンション高くて大変でした(笑)
ドリンクはビール派と泡モノ派に
ワタシはもちろん泡モノで
メニューには載ってなかったけど、
シャンパン以外の泡ありますか？
って聞いたところ、ちゃんとCAVAがありました
焼肉にはCAVAの方が合うと
個人的には思うのです
最初に登場したのは牛舌
一切れ食べて、全員悶絶！相変わらずイイ肉仕入れてます
この山ワサビをつけて頂くと
さらに風味が増します
まさに、オトナの焼肉
そうそう十丸さんは昔から
焼肉屋ではなく、肉の専門店と言っていたっけ
これはふらのポークの燻製
さっと炙って、サンチュに巻いて頂くスタイル
サンチュの上に隠し味が載ってて、サラダ巻き感覚で女性の高感度大
オーナーの古市さん、自らが砂肝を網に乗せてくれました
そうそう、これが昔の十丸のスタイルだったわ(笑)
そして古市さんが乗せてくれた砂肝は、まるで花が開花するように開いていきました
動画で見せられないのが残念！
ワインは軽めの赤をと思い、
カリフォルニアのメルローを頂きました
お肉に合うものを選んでいるとのことだったけど
まさに、美味しいお肉の味を引き立ててくれる、
主張しすぎない味わいでした
そしてこちらも絶対オーダーした方が正解な、焼き野菜
真ん中の椎茸、大きさが分かりにくいけど、直径10センチくらいのジャンボ椎茸なんです
これをじっくり焼き始めると真中に旨みたっぷりの汁が…
それをこぼさず皿にのせて頂きます
ココで仕込んでいたかのようにYちゃんこぼす…
人っていくつになっても役割分担変わらないよね～
と、一言
確かに。。久々に集まってもあっという間に昔の職場の雰囲気でした(笑)
個人的に一番好きだったのが軍鶏
このコリコリ感がたまりません！！食べ続けてしまいそう
こちらはサガリ
真ん中に隠し味がはさんであるので、裏と表を焼いたところで頂きます
忘れちゃいけないのが
青森にんにくバージンオリーブ揚げ
とにかくホクホク
＋100円でガーリックチャーハンにすることも
お忘れなく
勢いが付いてしまったようで、ここでカルビもオーダー
ワタシはさすがにご遠慮願いましたが…＾＾；
さらにつくねステーキ
昔はアルミホイルに包んで
ママが焼きあげてくれる感じだったけど
こちらでは出来あがった状態で登場しました
お皿いっぱいにソースが敷いてあって
ちょっと洋風デス
締めにデザート
さすが、ガールズ飲み会(笑)
奥に見えるのが柿の胡麻和えなんですが
これが大ヒット
そっか～、柿を胡麻和えにするなんて
今まで思いつかなかった…
ということで、明らかにワタシ的にはアルコールが足りてないので
もう一軒へと大雪の中を移動～～！
・・・つづく
究極のラム肉を知った夜～ラムハウス ケケレ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年11月2日(日) 15:08
究極のラム料理が味わえるお店が
西16丁目にあるの知ってる？と、
グルメなMさんが私に言うものですから、
結構早くから予定を組んで、先日行って来ました！！
※最近夜の予定は2週間前には、ほぼ埋まってしまうワタシ…
で、向かった先はラムハウス ケケレさんです
隣にあるダンケシェーンという
ドイツ料理のお店と姉妹店らしいです
実は、結構前から予定していたのにも関わらず、羊肉が続いていた状況で
(そのブログもまだアップできていない…)
さすがに今日は食べられない＆飲めないかも…
なんて思っていたのですが、お通しの生ラムのテリーヌと
ココに来たらまずはこれ！！という、生ラム刺を食べた瞬間に、
そんな思いは吹っ飛びました(笑)
そして期待を裏切ることなくこんなすごいものが登場！
リードボー・ハツ・レバーの盛り合わせ～～～
全部ラムですよ！！
ラム肉でこんなのにお目にかかったのは初めてです！！
ちなみに全然クセがありません
同じく初めて食べたというTさんとNさんも目が丸くなってました
ラム肉は当然、素晴らしいのですが、
ケケレさんのもう一つのウリは、
何と言ってもこの漬けダレ
ハーブが効いている白醤油ベースのオリジナル
個人的にはナンプラーの味も感じたけど…
（ちゃんと確認になかったので、入っているかどうかは分かりません）
さらに驚いたのがラム皮
これはいい意味で羊の味(マトンの風合い)がしっかりします
もう、クラクラです(笑)
サガリです
すいません、私もう牛のサガリ食べなくてもいいです
それくらいハマりました
ケケレさんの野菜は、一度厨房で焼いてきてくれるので
ちょうどいい感じでお肉と共に食べられます
この野菜、モヤシ以外は自家製だそうです。甘いです！！
じゃ～～ん！！オーナーの遠藤さんとラム肉
ちなみにアイスランド産の子羊を使用しているそうです
黙々と作業をする遠藤さん
下の台がワインの木箱ってところがステキ
鍋はジンギスカン鍋だけど、
まったくジンギスカン屋ではない雰囲気
本当に不思議なお店です
私、幼少のころからジンギスカンを家庭で食べておりましたが、
モヤシの役割りについて考えたことがありませんでした
実はモヤシは鍋をリセットするときに重要な役割をしてくれるそうです
しかもこうしてモヤシを頂くと、お肉のうまみとかを全部吸い取ってくれるので、
モヤシ自体も美味しく頂けるそうです
納得でした
そうして出てきたのがこちら、ラムチョップ
食べるところはそう多くはないのですが、
骨までしゃぶると
ものすごくいいダシが出てくるんです
もう、完全にやられました
そしてそして…ロースです
なんと綺麗なピンク色！！
見るからに美味しそう＞＜ で、最高に美味しかったです
実は締めに素敵なものが登場します
何と先ほどのタレにお茶を入れて飲みほすんです
お茶はその時によっていろいろらしいです
ちなみに本日はワイン2本を持ち込みにて堪能
これがまた、どちらも美味しくて…
ホントに飲めないと一瞬でも思った私はいずこへ…(笑)
美味しいものがあると必ず盛り上がってしまうのです
ということで、2軒目は裏参道へ！！
つづく…
まるまるアニマル人形劇のあと…
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年9月17日(水) 12:43
打ち上げだ～と称して、3日間手伝ってくれたダンナと、
昔、仕事でお世話になってたAさん、
そしてｋっきーさんと4人でル・クロへ行きました♪
乾杯は勿論、泡で＾－＾
スキッと爽やかで、喉カラカラの労働の後にピッタリ
グビグビ飲んじゃいました(笑)
焼肉屋さんだけどオサレなお通し。この冷たいコーンスープものすごく濃厚でウマウマ
まずはお任せホルモン盛り合わせ。トリッパ・ミノ・ガツ
4人ともミノの評価が高かった
サガリ2人前
びらとり牛の盛り合わせ
トモサンカク・ミスジ あとなんだったっけ…＾＾；
焼き野菜もオサレ。でもKっきーさんの好きなキノコがなくて残念
鴨の赤ワイン漬け
これがかなりヒット！！
やっぱ私はジビエ好きなんだと思った
メニューには子羊と書いてありましたが、
ちょうど美味しいマトンが入荷したのでいかがですかと言われ、
もちろんマトンをいただく
やっぱりマトンでしょ～
ホント羊は美味しいなぁ～
あ、さっき動物園で『かわいい～』って撫でてきたばかりでした…＾＾；
ちなみに赤ワインはこちらを
でもってオトナ（オヤヂ）な私たちは
もう焼き肉はいっぱい・いっぱいということで、
1階に移りました
肉はいっぱいでもつまみは入るわけで…
レーズンのフリットが気に入りました♪
枝豆のマリネも美味しかったなぁ～
Aさんとはホントに久しぶりに会ったのでテンション上がりっぱなし
で、2軒目へ
何せ17：30スタートだったので、まだ21時前だったし
てくてく歩いて円山きんぎょさんに到着
飲み物はハイボール
すっかり休憩ドリンク的な存在(笑)
きんぎょさんに来たら絶対食べて欲しいものがコレ
納豆ピザ
宅飲みシェフのTくんもこの味にハマり真似をして作ったが
たどり着けなかった味
Aさんも『これはすごい！！』と大絶賛
ル・クロも円山きんぎょも円山歩記参加店
AさんにもKっきーさんにもチロリロリ～ン♪とかざしてもらいましたよ＾－＾
クロからきんぎょに向かう途中見上げた空
かぐや姫が出てきそうな幻想的な月夜でした
大通公園に麦畑？？
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年7月19日(土) 11:50
いよいよ夏本番！！と思える、皆様お待ちかねのイベント、
『大通納涼ガーデン』が21日から始まりますね！
ずっとブログ読んででいただいている方々にはもうバレバレですが、
実は私、ビールがそんなに得意ではありません
というか、ほぼ飲みません＾＾；
なので、ビアガーデンにはあまり足を運ばない方だったのですが、
昨年、ちょっぴり意識が変わったりと、ビールの階段を登りつつあります（笑）
そして先日、お仕事でご縁があったサッポロビールさんから、
『ビアガーデン会場（大通西8丁目）に麦畑が出来きるの知ってる？
それを今度、掘りに行ってくるんだけど、一緒に行ってみる？』と、
興味深いお誘いをいただき、知らないことは何でも体験したいオサナイとしては、
行かないわけにいかないでしょ！！
ということで行ってきました、上富良野町へ♪
札幌を出て高速で向かう際は、どんよりした天気だったのに、富良野についたとたん快晴
しかも暑い。。。
そんな中、既に作業は始まっておりました
畑の大麦をプランターに移していくのですが、その数200！！
みなさん、汗だくになりながら黙々と作業をしておりました
私も小一時間お手伝いしましたが、あっという間に汗がダラダラ流れてきました…
でも、この手の作業、結構嫌いじゃないんです
何より、青空の下で大自然に囲まれているだけで幸せ！！
あっという間にお昼の時間
上富良野に来たらやっぱり『豚サガリ』でしょ！
ということで、増屋へ行ってきました
塩味とタレで下がりとホルモンを味わいましたが、
塩は完璧、ビールのつまみでしたね…
お肉は当然だけど、玉ねぎがかなり甘くておいしかったです
作業後だったこともあり、ペロリと完食
帰る前にドリンクの差し入れを持って、もう一度現場へ行くと
もう、プランターと本物の畑の境目が分からなくなってました！！
ホントにお疲れ様です
ということで、21日12：00には、大通西8丁目会場に黄金色に輝く麦畑が登場します
その一部は私が手がけたものなのです
みなさんもぜひ、見に行ってみて下さいね＾－＾
で、せっかくこの時期の富良野に来たので、ちょっとだけラベンダーも見学に行ってきました
久し振りに行くと、新しい見学スポットが誕生していましたよ
平地の畑のど真ん中に、飛び込んでくる鮮やかな紫
しばし、仕事を忘れました…
で、お約束のラベンダーソフトも
ちゃっかり味わてきたわけです
久々に食べたけど、ホントあっさりしてて
オトナのソフトクリームですよね～
LIVEの後はホルモンを求めてじゃんごーへ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年6月22日(日) 18:05
LIVEのあと、ものすごくホルモンが食べたくなって
会社から超がつくほど近いのに
タイミングがなくて、行けていなかったお店
【腸うまいホルモン魂 じゃんごー】へ
下町風な雰囲気にダンナもテンション上がり気味
まずはマッコリをオーダー
キャベツと玉ねぎは何も言わなくてもでてきました
ちなみにお通しは鴨でした
まずは、豚ホルモン
色々なところがMIXされているそうです
酒飲みの心をくすぐる味付け
思わず『うま～～～～い』と二人で吠えてしまった(笑)
丸チョウで～す
コブクロで～す
箸が進み過ぎて、牛ホルモンも追加。かなりプリップリで脂がのってました
私たちは豚ホルモンの方が気に行ったので、さらにもう一皿
マッコリはあっという間になくなり、
赤ワインをグラスで頂きました
コストパフォーマンスの高いお味でした
(グラス500円・ボトル2900円)
あ、奥に藤本さんがうっすら写ってますね(笑)
『二切れしかないからサービスです』
と、極上サガリを頂いちゃいました♪
(煙モクモクで曇ってます・笑)
肉々しくって、赤ワインにもピッタリ！！
CEO店長の藤本さん、ありがとうございました＾－＾
【腸うまいホルモン魂 じゃんごー】
札幌市中央区南3東1 札幌二条市場内のれん横丁2F
011-219-4366
★ランチもやってるみたいです