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セルクルで日本ワインのマリアージュ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2012年5月21日(月) 22:24
先日セルクルさんのJAPAN PREMIUM WINEを試飲する会に参加
またまた日本のワインと食材のマリアージュに色々勉強させられたので
記録としてブログアップしておきます
最初に泡で喉を潤した後、リースリング・フォルテという品種のワインをいただきながら、
マツカワのカルパッチョ
カルパッチョと言っても、メチャメチャ厚みのあるセルクルさんらしいボリューミーなカルパッチョ
とても甘みのある魚です
リースリング・フォルテは華やか香りと爽やかな酸味があって、アルザスのリースリングとはまた違う味わい
なるほど、ワイン入門者にもってこいの味わい
和食にも違和感なく合わせられる味かも
新じゃがのソテー
この時期は熊本産のジャガイモが新じゃがなんだそうです
ちょっと青臭い苦みがまた、ワインのつまみにもってこい
今、北海道では越冬した甘みのあるジャガイモが出回っているので、
この季節は食べ比べも楽しめるんですよと、セルクルのまどかさんに教えてもらいました＾＾
そしてこちらは甲州と合わせてみます
なるほど、これはマスカット・ベーリーAの方が合うかもしれない
と、飲み比べてみると、やはりそうでした＾＾
ここで箸休め的なスープが登場
新キャベツと白小豆（だったっけ？？）のミネストローネ風
これ、かなり癒されます！さらにお腹もしっかり満腹感あります
この手のお料理の時は、正直アルコールはなくてもイイかもです
（それくらい、料理の満足度が高い）
そしてここで山菜のフリット！自家製のソースと共に。。。
先ほどちょっと冷え過ぎていた甲州、ここにして味が変わりまして、
確実にちょっと温度が上がった時の方が、お料理にも合う
とくにこの山菜の苦味、日本らしい組み合わせに、
フランスもイタリアも大好きだけど、『日本のワイン』ってジャンルはアリだなと、実感したりして
お腹はかなり満腹でしたが、最後に豚肉が・・・
どうしようと思ったけど、見た目より全然軽い食感で、肉党なワタシは案外すんなり間食しました（笑）
豚肉に合うワインがお供にあったからという事も大きなポイントだったりします
（今までの経験から、ワインが無いとフルコースの料理を完食出来ないことも多々ある）
相変わらず、何を食べてもハズレが無いセルクルさんのお料理と、日本のワイン
ワタシの中でかなり盛り上がりました！
これからグラスで出してみようかなってまどかさんも言っていたので、
メニューに見つけたら、試しにマリアージュを楽しんでみるとイイかもです＾＾
ワインと言えば、明日から大通西７丁目ではライラックワインガーデンが始まりますね～＾０＾
今年は週末のお天気も良いみたいだし、ワインがガンガン進んじゃいますね、きっと＾＾
ワタシも間違いなく、何度か出没していると思います（笑）
ぷっちょじゃないよ、ぷっちゃだよ～LA PUCCIA
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2012年5月19日(土) 22:49
あのSagraの2号店が
札幌駅南口に出来ると聞いてから
いついこうかとチャンスを狙っておりました
で、先日タイミング良く、
ランチでお邪魔することが出来ました～＾－＾
ほぼ開店と同時に行ったので座れましたが、
12時過ぎたらあっという間に満席＾＾；
サスガでございます
店内はかなりカジュアルで、誰もが一度はお世話になっているイスだったりします
壁には北海道の生産者を大切にしている村井シェフの思いが伝わる地図
ランチはA～プッチャランチ・B～パスタランチ・C～お肉料理ランチの3種で各１２００円
二人で行ったので、AとCをオーダー
前菜にホワイトアスパラのピクルス。。これは飲まないとでしょうとご一緒したM君が言うものだから、
白頼んじゃいました（笑） ちなみにグラスワインは３００円からと、かなりリーズナブル
こちらがお肉料理、豚肉です。肝心の生産地の名前を失念してしまいました。。＾＾；
見た目はかなりどっしりしておりますが、食べると油っぽさはなくて、
意外とあっさりいただけちゃいました
そしてこちらが店名でもあるプッチャ
プッチャってどんな意味があるのか聞いてみたら、
ピッツアがなまってプッチャになったということです
ということで、ピタパンサンド的なランチです＾＾
かなりたっぷりローストビーフとポテサラが入っておりまして
思った以上にお腹いっぱいになります最後にデザートとドリンクも付きます
意外とお客さんが引けるのが早くて
１３時を過ぎると席にも余裕が
イタリアの酒場というだけあって、
ホントに気軽にサクッと立ち寄れる雰囲気なので
今度は夜の部にも一度お邪魔してみたいです＾＾
【LA PUCCIA】
札幌市中央区北3条西2丁目さっけんビル１F（東向き）
011-222-2515
11：30～14：30（LO 14：00） / 17：00～22：30（LO 21：30）
オイシイ＆ウレシイ時間Byたべるとくらしの研究所
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2012年5月18日(金) 09:51
FaceBookを始めてから、思ってもみなかった方とご縁が出来たりと、
嬉しいことがたくさんあります＾＾
その中の一人、シエスタラボの附柴彩子さん
共通の知り合いが多かったので繋がっていたけど、お会いしたことはなく。。。
と、たまたま歳の近い子どもがいつつ、働いているという環境からか話が盛り上がり、
先日、リアルで会う事になりました＾＾
お会いした場所は、附柴さんが大好きな空間という、たべるとくらしの研究所
私もずっと気になっていたお店だったので、ものすごく楽しみにして向かいました♪
あいにくの雨の日だったけど、逆に雨が似合うお店だ！
ひゃぁ～、良い雰囲気だぁ。。気になるものもいっぱい並んでるよ～～
初めてお会いする人を前にして、店内をキョロキョロと物色してしまいそうになるワタシ＾＾；
ランチタイムに伺ったので、ワタシはサラダプレートをオーダー
自家製の香り高いパンとクリームチーズ、そして一つ一つの野菜が甘いサラダ
特に春菊が最高に美味しかった！！なんでも北海道産だそうです
パンがあまりに美味しかったので、購入していくことに
レモンカード、美味しんですよ！と、附柴さんにアツく勧められたので、こちらも購入
なんでもスコーンによく合うと言うことで、スコーンも購入（笑）早速次の日、オーブントースターで軽く温めた
スコーンやパンに塗っていただきましたよ！
卵と砂糖の甘みの中にレモンの酸味
美味しいパンがますます美味しくなりました
この鮮やかな黄色が、朝食にイイ！！
なんだか元気になれる感じ♪
そしてこの生キャラメルソースとスコーンが劇的な美味しいさ
生キャラメルの若干の苦味がたまらないです
美味しいものと美味しいものが組み合わさった時って最強ですね。。
ものすごく美味しい紅茶（出来ればプロに入れてもらったやつ）
と併せていただきたいです＾＾
実はこのソースは附柴さんから頂いたのですが、
こちらはdans la natureのものらしく、
6月にそのdans la nature素敵なイベントがあると教えていただきました
ワタシ、この手の情報に疎いので全然知らなかったのですが、
食堂かたつむりのお菓子を担当されていた方なんですね！
これはちょっと行ってみたいかも～
そうそう、昨日今日ドキッ！に出演した時に特集していたよつ葉の発酵バター、
これね、発売されてすぐ購入して使っていたのですが、
ホントに美味しいし、バターなのに硬すぎずで使いやすいんです！
今日ドキッ！では発酵じゃない方を食したのですが、やはり発酵バターの美味しさにはかないません
ちなみに発酵バターが298円でそうじゃないのは268円（生協価格）
たった30円しか違わないなら断然、発酵！！
そしてやっぱり美味しいパンには美味しいバターが必要なのです（断言）
最後に附柴さんから頂いたバスソルトとハンドクリームとヤギのミルクの石鹸
ヤギのミルクは赤ちゃんにも使える優しい石鹸なんだって＾＾
ありがとう！息子と一緒に使ってみます
そうそう、シエスタラボさんもたべるとくらしの研究所さんも参加する、
森のカフェフェス、これもワタシの中で大注目なイベント
お泊まりしたら、しあわせのパンの監督・三島さんと原田知世さんの
トークイベントにも参加できるんですよね～
う～～ん、やっぱり行くしかなか
それにしても附柴さん、そしてたべるとくらしの研究所のあんざいさん、
どちらも札幌出身ではなく、だけどご縁があって札幌で暮らすことになった訳ですが、
北海道の良さを地元の人たちよりも分かって下さっている感じがします
なんだかとっても嬉しい気持ちになれたヒトトキでした
このヒトトキじゃ、全然時間が足りなかったのでまた次回！（笑）
5月17日のミカ・セレクトは『美しい紅茶』を紹介します
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2012年5月17日(木) 00:00
毎週木曜日のAM9:50からAIR-G'で放送中、『ミカ・セレクト』
皆様しっかりチェックしていただいてるようで、前回紹介した因島のはっさくゼリーは
一時品切れになったとの情報が。。。
紹介した私としてはとても嬉しい限りです＾＾
また入荷はするそうですが、このインパクトと美味しさは、たぶん何度も購入したくなるので
あるうちに購入しておいた方が無難かも＾＾；
と、明日17日に紹介するのは紅茶～TEA
実は紅茶が充実の品揃えだったグロッサーズさん
（すみません、この取材するまであまり知らなかったです＾＾）
場所はレジ横になります
パッケージもキュートで、見ているだけで楽しくなってきました＾－＾
そしてほとんどの茶葉は香りを確認することが出来るんです！
美味しい入れ方のレシピなんかも用意されているようです＾＾
その中でもひときわ目立ったのがこちらのシリーズ！
えいこく屋紅茶店 FRUITS TEA＆Shalimar Tea
どちらも５パック入りで６３０円
フルーツティーはイチゴティー・アップルティー・メロンティー・梨ティー・
そしてミックスティーの5種類のドライフルーツとスリランカの紅茶がセットになっています
ドライフルーツは国産というところもこだわりを感じます＾＾
ドライフルーツはこうして紅茶に浸して味わうのはもちろん、そのまま頂いてもOK
爽やかなフルーツの酸味をほのかに感じるので、ホットはもちろん、
これからの季節はアイスティーにもピッタリかも♪
ちなみに紅茶にはアミノ酸、カフェイン、ビタミンＡ・Ｂ・Ｐ、
タンニン（ポリフェノール）が多く含まれており、健康にいいとも言われているそうです
そして特有の香りは心身をリラックスさせ、α波をだす効果があるとも。。。
さらにビタミンの豊富なドライフルーツもセットになっているなんて～～
これはお友達へのちょっとしたプレゼントなんかにも喜ばれそうな気配
そしてシャリマティーの方は実は緑茶（国産）＋ゆず（岐阜）のドライフルーツのセット
こちらは紅茶とはまた違う爽快感で、食後に飲むとものすごくスッキリします！
リフレッシュしたい時にピッタリかも～～
こちらも夏はアイスで来客に出したりしたら、ものすご～く喜ばれそう＾－＾そしてこちらは茶葉８０ｇが入ったフレーバーティ７３５円
ノンアルコールですが、ラム酒の香りがイイ感じで漂うので
気持ち的に飲んだい分になれるかも（笑）
個人的には夜ならこれに、
本物のラム酒を数滴たらして飲むのがオススメ＾＾
また、朝はたたっぷりのミルクを入れても
美味しゅうございましたよ
そしてカフェインに弱い方や摂取できない人にお勧めなのがこちら、ノンカフェインシリーズ
なかでもマテ茶は飲むサラダと言われるほど栄養価も高く、
妊婦さんなんかにもお勧めです＾＾
紅茶の世界もかなり奥が深いと言われてますが、
ワタシもすっかり全種類制覇したくなるほど気になっております＾＾
グロッサーズの商品はイケナビオンラインで購入も可能です
味は本格派のご近所中華KEN
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2012年5月16日(水) 00:16
ダンナの元上司でもあり、
現在はワタシもお仕事でお世話になっている
美味しいモノ好きのTさんから、
近所にとっても美味しい中華料理屋さんがあるから
一度一、緒にどうですか？とお誘いを受け
先日一家揃って足を運んでみました
山鼻にあります、中華ＫＥＮさんです＾＾
オーナーシェフのお名前が健太さんなのでKEN
分かりやすいです＾－＾
店内は小上がりの6名様テーブルが3席とカウンター10席くらい
この日は日曜日でしたが、19時前にはほぼ満席
平日も昼も夜も、いつも賑わっているそうです
この日は大人4名でしたので、シェフのおまかせで適当にお願いしますとオーダー
一杯目はハイボールを頼み、煮物的なお通しがやってきたところで息子に全て奪われました＾＾；
で、一皿目はカツオのたたきのサラダ
どこか中華を感じるドレッシング（その正体は未確認）
エビときくらげの炒め物（正式名称は不明）
エビがプリップリ！塩味のあんかけもイイ感じ
定番の餃子とエビチリ～ どちらも優しい味付け
餃子は皮が熱すぎもなく薄すぎもなくでちょうどよい歯応え
先ほどのメニューでエビの美味しさを覚えてしまった息子は、このエビもくれくれとせがむので、
チリのところを取りつつ与える＾＾； 相変わらずエビがプリップリKENさんはこだわりのお酒もいろいろ
初めてみました、八丈島の麦焼酎、情け嶋
珍しいので、久し振りに焼酎に走りました＾＾
麦チョコ風味とうたっていましたが、まさにその通り
ロックでもかなり飲みやすい＾＾
※なので危険（笑）
このお店の看板的な麻婆豆腐。運ばれて来た時から山椒の香りがパァ～ッと広がりました＾＾
やみくもに辛いのではなく、味わいがある辛さ、これは結構スルスル食べられます
確か酢豚＾＾；お肉が非常に柔らかい！！
そして本日のお勧めと言われていたレバニラ
これね、レバーがかなり新鮮！！ホントに変な癖がなくて苦手な人でも食べられそう＾０＾
もやしのシャキシャキ感もすごくいい＾＾
おまかせで出てきたのはここまでで、かなりイイ感じにお腹いっぱいにはなっていたのですが
美味しいお店だと、つい他のも食べたくなっちゃうんですよ油淋鶏
全てのお料理に言えることだけど、
味わいがとにかく優しい
全然くどかったり油っぽくないので、
いつも以上に食べられちゃう＾＾；
これもまさにそんな感じでした
普段ならノックアウトな量ですが、定番のあんかけと人気のオムチャーハンも
やっぱり食べておきたい＾＾；
オムチャーハンはホワイトソースやカレーなんかもあるみたいだけど、今日は塩味あんかけ
これがまた、ものすごいボリュームなのに意外に無くなるのが早かった
お値段も一皿600～700円とお安い
まだまだ食べてみたいメニューがあったので、一度ランチでも行ってみよ～っと＾０＾ということで、最近美味しいお店指標にしている
息子の食べっぷりですが、
かなりの食いつきでしたので
間違いないかと思われます（笑）
【中華KEN】
札幌市中央区南19条西8丁目タカビル１Ｆ（北向き）
０１１－５２１－２８００
営業時間等は食べログによると
11:30～14:30 17:00～23:00
火休
駐車場はお店の前にあり
