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11/20の北海道新聞・夕刊 こたえて！リクエストは「オリジナルの鍋料理」
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年11月21日(木) 13:07
日に日に寒くなる札幌・・・
寒くなると我が家の晩御飯は圧倒的に鍋メニューが増えます
手抜きでも美味しく食べられるし、何と言っても身体が暖まります＾＾
でもやっぱり、飲食店で出している鍋って、自分の作る鍋とは違うよなぁ～
真似は出来なくとも、参考にしてみよう！ということで、
11月20日付の北海道新聞・夕刊「こたえて！リクエスト」は
オリジナル鍋料理でした
１軒目は札幌駅北口からすぐのところにあります、AGO-HIGE 亜細亜の台所です
今年で３年目のこちら、３３席のテーブル席が主体のお店で、
アジアっぽくベトナムのビールもありますが、ワインがウリのお店で、ボトルは1800円～、
アジアのスパイシーな料理に合うものも色々取り揃えているようです＾＾
ランチも営業していて、ガパオライス７００円 ベトナムのチキンライス６５０円
鶏のフォーで７００円 本日のタイカレーなどが楽しめるようです＾＾
夜はアジアンテイストな１品料理がいろいろありまして、葉っぱ巻というメニューが人気とのこと
（葉っぱまき～ラープ９００円 イカのチリ和え６００円）
ちなみに酒のアテが100円からあるので、２軒目使い（２４時まで営業中）も大歓迎だそうです＾＾
と、こちらがメインテーマの鍋！ カインチュアという、ベトナムでは日常的な甘酸っぱいスープの鍋
タマリンドという果実がその味を作るようで、札幌ではたぶんココだけの味わいとのこと
冬限定の鍋で、去年も大好評だったコース（４０００円・飲み放題付き）でのみ味わえます
9種類具材がセットされていて、 あとから15種類くらいのは野菜を追加するそうです〆はブン（米粉の麺）
そうめんよりコシがある感じの麺で、よりアジアンテイストな感じが楽しめます＾＾
これは、さすがに自宅で再現するのは難しそうだな＾＾；
２軒目はつい先日もこちらで紹介したコバチ・デ・コバチーニ
こちらもコースでしか味わえませんが、この３種の薬味が目からうろこでした・・・
鍋ってちょっとしたアレンジでこんなにも楽しめるものなのね～～と、
かなり主婦目線でチェックしちゃいましたよ（笑）
なんといっても、〆がペンネっていうことをがサスガ～って感じですよね
近々、トマト鍋はやってみようと思いますが、男性陣ってあんまりトマトに熱入れたの好きじゃなくないです？
我が家は苦手みたいなんですよね～、食べられないわけではないのですが・・・
関係ないけど、南瓜も苦手な男性多いかも～
最後はくま蔵さん。こちらも先日一度、紹介済みですが、しつこいけど見た目以上に美味しいです（笑）
この豆乳鍋は早速、アレンジして作ってみましたよ！
が、やっぱり全然違う味でした＾＾； 決め手はやはり、ダシと豆腐ですね！
でも、豆乳って結構使えますよね！
普段の鍋を豆乳にするだけで、かなりデキる感がアップします（笑）
くま蔵さんは基本、１人前からOKなんですが、他にも滝川産の鴨鍋や煮込み坦々麺鍋なんかもあるみたい
坦々麺好きとしては、この鍋は近々食べに行かないと！！
もちろん、宴会コースでもセッティング可能だそうです＾－＾
さてさて、今日は何鍋にしようかな～
おっと、鍋に合う熱燗も用意しておかないと（笑）
11/6の北海道新聞・夕刊 こたえて！リクエストは「ススキノにある酒屋バー」
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年11月7日(木) 11:00
最近よく耳にする、『０次会』
飲み会のまで30分時間が出来た時、
飲み会の前に、一杯ひっかけて勢いをつけたい時、
そんな時に気軽に立ち寄れるのが、酒屋バー
店内で販売しているワインや日本酒を、有料試飲できるスペースですが、
もちろんノーチャージで、1杯のお値段もかなりお安いので、サクッと立ち寄るのにピッタリ♪
11月6日の北海道新聞夕刊『こたえて！リクエスト』では、
そんなスペースのあるお店を3軒ご紹介しました＾＾
一軒目はヴィノスやまざき
国道36号線沿い、メルキュールホテル横・札幌M-SQUARE１階にあります
蔵から直接仕入れた世界のワインが400種以上
お手頃価格なところも人気の理由の一つ
営業は11時からですが、バーカウンターは12時からオープン（22時ラストオーダー）
ワインは200円～900円くらいまでの泡・白・赤と9種類ほど用意
毎週土曜日に入れ替わるそうです
おつまみもこんな感じであるので、
小腹が空いていても安心(笑)
しかもバーカウンターの他に
ハイテーブルもあるので、
一度に20名前後まで入れますよ
ちなみにお試ししたワインを購入する場合は
10％OFFになるんですよ～
時々スペシャルイベントもやっているので、
ブログも要チェック！
2軒目はラフィラの地下にあります、グランヴァンセラー
世界のワイン1800種、約20000本という、圧倒的な品揃え！
北海道産ワインも充実しています＾＾
その店の奥にひっそりとあります、バーカウンター
開店時間の10時から利用可能（ラストオーダーは20時）
座席は6席ですが、立ち飲みでも大丈夫であればそれ以上も可能＾＾
泡・白・赤を500円～用意しており、週末にはスぺシャルワインを開栓！
また、チーズも1種300円、3種は400円で楽しめます
毎年ヌーボーの季節に合わせて、ラクレットが登場するそうですよ！！
単品500円ですが、ワイン注文時は400円になるとのこと！
これは見逃せません＾
3軒目はヤマショウ酒店
元々は平岸にあった酒屋さんですが、現在はすすきの駅の入り口すぐ、駅前通りにあります
全国の日本酒と焼酎、梅酒などのリキュール、ワインも少々扱っています
特に日本酒は約40蔵を取扱い、200銘柄ほど用意
札幌ではヤマショウ酒店でしか入手できない銘柄などもあるそうです＾＾
そんなヤマショウ酒店が少し前から、5人ほど利用可能な有料試飲コーナーを開設
10銘柄一律300円／50ml
お店は10時から営業していますが、バーは17時から
ヤマショウ酒店の酒を取り扱っている飲食店情報なども聞けるので、
お店探しに困った時も便利です＾＾
と、どのお店もあくまで酒屋さん。飲食店ではないので、長居・深酒は禁物ですっ
10/23の北海道新聞・夕刊 こたえて！リクエストは「地下鉄南北線沿線のバル」
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年10月24日(木) 11:08
一軒目は麻生駅から徒歩１分、バス停の目の前にある麻生バルuno
今年の６月にオープンしたお店
入ってすぐの立ち飲みスペースはノーチャージ、
カウンターとテーブル席は＠３００円
席があるなら座る方が多いかと思いきや、
意外にも立ち飲みスペースが一杯になることも有るそうです
バスが来るのを待って、ギリギリで飲んでいく人もいるそう（笑）
フードはタパスが３０５円～で
写真のキャベツと自家製パンチェッタの蒸し焼きは７２５円
南瓜とクリームチーズのサラダは４１０円
道産チーズも有りました＾＾
そしてワインは毎日約１０種類のグラスワインがあり、
お値段は４１０円～
ボトルは３１５０円～、世界各国のリーズナブルで
美味しいワインを取り揃えているそうです＾＾
２軒目は北２４条駅から徒歩２分くらいのところにあります、
北二十四条バル La Pace
１１月で１周年を迎えるお店です
こちらのお店は手前にテーブル席、奥が８席のカウンターで
チャージは３５０円。２，３品のお通しが付くので
それだけでも１杯飲めちゃう感じです
カウンターに座ると、本日の前菜が並んでおります。どれも酒が進みそうです（笑）
おつまみは４５０円～
ちなみにワインはもちろんですが、日本酒や焼酎も並んでいます
しかも日本酒は道内１３蔵すべて網羅。焼酎もすべて北海道産！
グラスワインは５００～８００円、ボトル２４００円～１０５００円
日本酒は４５０円～７００円とのこと
他にもグラッパやサングリア、梅酒などなど、酒飲みに嬉しいラインナップでしたよ
基本、その日入荷した北海道の旬のものを使った料理を日替わりで用意しているようです
こちらは小泉農場産黒豚の自家製サルシッチャ１１００円
２００グラムもあるのでシェアして食べるのがイイかもです＾＾
３軒目はこちらでも紹介済みの立喰酒場Choi澄川店
澄川駅からダッシュで３０秒の立地です（笑）
１６時から無休やっているところもステキです！
ノーチャージってところもイイ感じです！！
それにしてもバルという言葉がすっかり定着しましたね
サクッと気軽に飲める場所が増えることは良いことです＾－＾
10/9の北海道新聞・夕刊 こたえて！リクエストは「自家製麺パスタを味わえる店」
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年10月9日(水) 23:26
食欲の秋到来です～～
ということで、腹持ちのよいパスタ、しかも自家製麺のお店を3軒ピックアップしてみました＾＾
一軒目はせもりなさん
麺はデュラム小麦の中心部分を細かく砕き、赤穂の天然塩と道産の天然水で、
コシと粘りを出した、もっちもちなパスタです
ソースとよく絡む麺なので、しっかり味わうことが出来ます＾＾
パスタの種類は２４種類。 旬のパスタもありまして、写真は香草焼サンマとトマトのシチリア風パスタ
(昼９５０円／夜１１５０円)
一品料理やワインも豊富で、しかもお安め
もちろんパーティプランでも、パスタが味わえます＾＾
２軒目はリストランテ ソラーレさん
今年で１０年目を迎える、食通が足繁く通う、円山の名店デス
麺は開店当初から江別製粉の道産小麦を使用
夏は一日半～丸２日、冬は２４時間寝かせて使用しているそうです
自家製タリオリーニ フレッシュトマトとアサリのソース１５７５円と
自家製タリアテッレ タラバガニのトマトクリームソース１９９５円は定番メニューで根強い人気
数に限りがあるので、確実に食べたい時は事前に予約しておくことをオススメします
それにしてもタラバガニのトマトクリームソースの濃厚さはすごかった・・・
調理を始めた途端、店内いっぱいに広がる香りで、すでに昇天モードでしたもん＾＾；
時々、黒こしょう入りのパスタやカッペラッチというショートパスタなども登場するそうですよ＾＾
ちなみにランチタイムのパスタは乾麺のみとなりますので、ご注意を
最後はレサン
こちらにも書いておりますが、ココでしか味わえない、新ジャンルの究極モチモチ麺
道産小麦８に対してデュラムが２の割合というのは、オープン当初から変わっていないようです
実は久しぶりに食べましたが、麺に上品さが加わって、またまた進化していました！
ちなみに写真は桜エビとブロッコリーのペペロンチーノ８００円
しっかり目の味付けは、確実にアルコールが欲しくなる計算ですね(笑)レサンはワインが常時１３０種類ほど用意されていて、
ワイン会も毎月２回は開催されているようです＾＾
そうそう、レサンのデザートは
アルコールを使っているのがありまして
これがまた、ヤミツキになるのです＾＾
メニューを見たら、ワインに合う一品料理も
いろいろ増えておりましたよ！
夜中にアップしてたら、ものすご～くお腹が減ってきました(汗)
9/25の北海道新聞・夕刊 こたえて！リクエストは「今どきの小樽あんかけ焼きそば」
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年9月25日(水) 22:05
う～～～
さすがに疲労が蓄積されております・・・
原稿打ち込みすぎて、手首が痛い今日この頃＞＜
アルコールも全然摂取しておりません
（もしかしたらそれが行けないのかと思い、さっきお猪口に一杯だけ飲んでみたけど…）
でも、ゴールはもうすぐ＞＜
終わったらとりあえず滑り込みでオータムフェストに行って、アルコール浴びてきます！！
と、その前に本日の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは私の担当日
『今どきの小樽あんかけ焼きそば』ということで、3軒紹介しております
こちらの取材で小樽に行き、実は初めて小樽であんかけ焼きそば食べました
小樽に行ったら食べたいものがいろいろあるので、なかなかあんかけ焼きそばまでたどり着けずでして＾＾；
こんなサイトがあったり、小樽商大の生徒たちがガイドブックを出版したりと、
かなり盛り上がっているみたいですね！！
今回、小樽のお店は最近小樽さんぽ２を出版された、田口智子さんに指南いただき、
全部で21店舗取材しました！
でもって、小樽ってなんと素晴らしい街なんだと、改めて実感した次第・・・
そんな小樽ネタはまた改めて記載したいと思いますが、本日は小樽あんかけ焼きそばで＾＾
一軒目は、グランドパーク小樽 テラスブラッセリー
白い海鮮あんかけ焼きそば1200円
さすがはグランドパーク小樽、海鮮の入りっぷりがスゴイのです
ロケーションも最高でして、晴れた日にここでオイシイモノ食べてボ～ッとしたら
たぶん、現実に戻ってこれないだろうなぁ…と、遠い目になってしまいました＾＾；
でもって、詳細はこちらをご覧ください＾＾
2軒目はキッチンセゾン
こちらは元祖海鮮味噌あんかけ焼きそば1100円
たぶん、味噌はここが初めてだろうとの事で元祖とついているそうです
確かに今までない味わいでした！
あんの味が濃いめだから、白いご飯にかけたらおいしいだろうなぁと思ってたら、
＋100円で白飯もオーダーできるんだって！
詳しくはこちらをご覧ください＾＾
そして3軒目は龍鳳
教えてもらわなかったら、さすがに自分からは入れない雰囲気を醸し出しております＾＾；
そして登場したのは、幸せの黄色いあんかけ焼きそば900円
一瞬目がテンになるほど、ビックリ！ そして食べてからもさらにビックリ！！
なんでもシェフがニューオータニで洋食を担当していたようで、見た目は大衆中華食堂ですが、
洋風なメニューがチョコチョコあったりするんです！
これはなかなか、面白いお店を知ることが出来ました＾＾
ちなみに普通のあんかけ焼きそばもあります＾＾
全体的にボリューミーです
詳しくはこちらをご覧ください＾＾
さて、あともうひと踏ん張り！！
