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ミシュラン二つ星☆割烹おかだのランチ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2012年4月20日(金) 13:53
本日発売のミシュラン北海道
どうやら売り切れ続出のようで・・・
ちなみにワタシはまだ手に入れておりません
まぁ、そのうちにという事で＾＾；
と、先日見事、二つ星を獲得されました割烹おかださんで
至福のランチを堪能してきました＾＾
おかださんは私が監修した、
グルメメルクマールブック２０１０にも掲載してます！
本日は昼点心 （要予約）3780円をいただきました
まずはこちらの先付～グリンピース・帆立のクリームチーズがけ
グリンピースの寄せ、いったい何個グリンピースを使っているの？？というくらい濃い・・・
醤油をちょっと効かせたクリームチーズがポイント！
桜の茶碗蒸し～確かに茶碗蒸しなんだけど、何？！この上品な味わいは…と素直に感動
こういう味は絶対、自分じゃ出せません。さすが割烹・・・
アナゴの飯蒸しと点心
中身は玉子焼き・ふくらぎ柚庵焼き・甘海老せんべい・鴨ロース
花蓮根・アスパラ・鶏紫蘇フライ粒辛子味噌・胡瓜
一つ一つの味がしっかり堪能できる点心盛り合わせ
こういう細かいのも、絶対自分じゃ準備しないなぁ＾＾；
本ます磯辺揚げ 玉葱あん なす 蕗のとう
下に敷かれている玉葱あんがものすごく濃厚で、ちょっと淡白な増すとの相性が抜群にイイのです
たぶん、サーモンだとちょっとくどくなるのだと思う
その辺のちょっとした計算が、プロの料理人なんですね・・・
冷たい鰊そば
ニシンだけでお酒２合くらいイケそうな味！
っていうか、全体的にお酒が恋しくなる味だったなぁ・・・
昼とはいえ、美味しいものには美味しいお酒が必需品だと改めて実感するわけです
最後は甘味 黄粉シャーベット・ブルーベリー羊羹・かりんとう そして抹茶
シャーベットに黄粉、羊羹にブルーベリー、普通に考えたら逆でしょうと言う感じなのに、
これがまた何とも素晴らしい一品に仕上がっておりまして・・・
とくにブルーベリーは言われなければ普通に小豆かと思うほど馴染んでおりました器も含めて、全ての一皿に感動
割烹は毎日味わえるものではないけれど、
料理の世界は本当に素晴らしく、終りがないものだと
いろいろ勉強になったひととき
おかださん、今度はお酒ありきで楽しみたいですっ＞＜
春を感じたリストランテ テルツィーナのランチコース
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2012年4月19日(木) 17:55
先日、打ち合わせを兼ねたランチで久し振りにリストランテ テルツィーナさんへ
この日は歩いて移動しただけで汗ばむほどの陽気
車で来ていたNさんには申し訳ありませんが、何の迷いもなく白を頼みます＾＾；
ずんぐりむっくりまなボトルがキュート♪
新玉葱のスフォルマート アンチョビのパウダー ＆ 自家製トマトのグリッシーニ
スフォルマートって何かと思って調べたら、フォルマート＝形のあるものに対し、
形のないものってことなんですね～、なるほど新玉葱の形は全くなかったけど、
たしかに新玉葱の味がするふわっとした食感の前菜
いやぁ、この後を期待させてくれちゃう一品です＾＾
真ダコとブロッコリー レモンのマリナート ＆ ライ麦の食感も楽しめる自家製パン
このレモンのドレッシング、素晴らしいバランスなんですけど！！！
素材がぜ～～～んぶ２００％くらい美味しく感じる味わい＞＜
ホタテ貝のポワレ 乾燥空豆のピュレとペコリーノ シチリアーノ
前にも書いたかもしれないけれど、個人的にホタテ貝はそんなに好んでいただかないのですが、
このホタテは絶妙な熱の通し方で、ホントに美味しかったなぁ～
空豆のピュレとの相性もばっちり！
ホタルイカとあさつき フレッシュトマトのソース タリオリーニ
ホタルイカってこんな風に味わう事も出来るんだ…という感想を持った一皿
食べたことがあるようでなかった、この組み合わせ
タリオリーニの食感も抜群ですっ
知床鶏モモ肉のポルケッタ風 ウドとバジリコの酢味噌和えを添えて
実は最初にメニューを見た時、この一皿が食べたくてBコース（２９４０円）をセレクトした私たち
確かにウドの酢味噌和えなんだけど、テルツィーナで味わうとこんな風になるんだ・・・
と、驚きすぎて絶句した一品
しかもものすごいボリュームでこれは正直、完食は厳しいかもと思ったのに、
鶏モモ肉の外はパリッ！中はジューシー！！！の素晴らしい火の入れ具合に感動・・
あまりの美味しさにスゴイ勢いで食べてしまいました＾＾；
全体的に、春野菜特有の苦味もしっかりと楽しめる、春ならではの大人のランチコース♪
デザートは４種類の中からセレクト。ワタシは桜のジェラード
春が口の中に広がる味
そして極めつけのデザートがこちら、自家製生チョコレート
好きなだけセレクト可能で、ホントは全部食べたかったけど、さすがにお腹もいっぱいで・・・
ゴマ・トマト・ピスタチオ（だったかな＾＾；）をセレクト
めちゃくちゃ濃厚な一粒！！ これ、お土産用に販売して欲しいっ
と、お互いあまりに感動して、途中から打ち合わせどころじゃなくなったランチミーティングでした＾＾；
AIR-G’ × グロッサーズ＝ミカ・セレクト始まります！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2012年4月19日(木) 00:19
4月19日より2ヶ月間、毎週木曜日のAM９：５０から、AIR-G'のVividCouleur内で
ミカ・セレクトというコーナーが始まります♪
コーナーは生放送ですが、事前にIKEUCHI２Fにあります、グロッサーズさんに行き、
コーナーのコンセプトであります『Beauty』に沿った商品で、
私が気になったものを3つほどセレクト（ガチです！）
第1回目のテーマは
『大事な朝食をしっかり食べて美しくなろう！！』
朝食は一日の始まりの大切な栄養源
朝食を抜くと逆に太りやすくなるなんてことも言われてますよね
ワタシは朝食べないと一日ヌボ～～～っとしてしまうので、どんなに忙しくてもしっかり食べる派
だけど、さすがに時間をかけて準備するのは難しい状況＾＾；
そんな時間がない朝でも手軽に食べられて、身体にもヨサゲなものをセレクトしてみました＾＾
普段はパン党の私が最初に気になったのがジャム！
しかもちょうどSALEになっているものも発見！！（←主婦的にここは大事・笑）今回セレクトしたいちじくは
不老長寿の果物と言われるほど色々な効果が期待できるらしく、
特に女性に嬉しい栄養素がたっぷり含まれているんですよ♪
ちなみに二日酔いなどにも良いそうです！！
※こちらのサイトを参考にさせていただきました＾－＾
今回は2種類のいちじくジャムを食べ比べしてみましたが、
個人的には軽井沢農園のいちじくジャム（575円）がより果実味を実感できました
でも明治屋のいちじくジャムはSALEで359円とお買い得になってます（笑）
ご飯党の方にはこちら、オカベのしらすぞうすい。こちらもSALE中で399円
中には5食分の小パックが入っております個人的にぞうすい一袋×スープ一袋だと、
若干味が濃い目なのと、量が物足りなかったので、
ぞうすい1.5袋分×スープ一袋で作ってみました
小ネギや玉子を足したりしてアレンジしてもイイかも＾＾
国産の雑穀米＆しらすだから安全安心だし、
栄養素はしっかりあるけどローカロリーなので
ダイエット中の方にもオススメ＾＾
そして今回ラジオで紹介するのが
日本食品の玄米ひとつぶそのままフレーク
ほのかなりんご味（365円）
今回商品をセレクトするのに店内をぐるりと見て回った時、
真っ先に目に飛び込んできた、インパクトのあるキュートなパッケージ
これが札幌の会社だとは正直、驚きました
まったりみるくここあ味も合わせて食べ比べしましたが、その感想はラジオでトークします！
４月１９日（木）
AM９：５０～、AIR-G' FM北海道 ８０．４MHzにROCK ON!!
それにしてもグロッサーズは選び応えあります！！
なんてったって、５０００アイテムくらいあるらしいです＾０＾
コレから２ヶ月間が楽しみです♪♪
ちなみにグロッサーズさんは毎週土曜日は全品１０％OFFなんですって！！
これは土曜日目がけて行かないとですっ
いちご・イチゴ～＾０＾ By洋菓子の館 宮の森店
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2012年4月17日(火) 12:10
こちらのブログでも紹介済みの洋菓子の館 宮の森店のイチゴフェア
先日、取材風景を取材されるという事がございまして、またまた試食してきちゃいました＾＾
それにしてもショーケースには見事にイチゴのケーキが並んでます♪
眺めているだけでウキウキしちゃいました
今回試食したのは苺ティラミス ３６０円
北海道産マスカルポーネ、苺のスポンジ、シロップ、ソースと4層になっておりまして、
全部一緒に食べた時に、その美味しさが際立つようなバランスとなっております＾＾
爽やかな甘酸っぱい酸味は、ついついもう一個・・・と手を出したくなってしまいます
上に飾ってあるイチゴがハート型になっているのもキュートだから
手土産にも喜ばれそう＾０＾
17日までの催事がふたつ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2012年4月13日(金) 12:28
先日お土産でいただいた、あまとうのスティックマロンコロン
相変わらず危険なほど、一度食べたら止まらなくなるスイーツだわ・・・
普通のマロンコロンよりサクサク度が高くて、ナッツの風味も抜群にイイです
17日（火）まで、大丸札幌店に出展中らしいですよ！！
そしてきたキッチンでは市川燻製本舗さんが出展中～
昨日通りかかったら、ちょうど市川さんが店頭に立っておりました＾＾
それにしても雰囲気あるよなぁ～（笑）
酒飲みなら冷蔵庫に常備しておきたいのが燻製そのまま食べても美味しいものが、さらに美味しくいただけるなんて、
ホントに素晴らしい技術を開発してくれたよなぁ～
今日のイベント終わったら、こないだ酒の会でゲットしたお酒と共に
自分にお疲れ様会してあげよ～～っと
あ、でも明日はくりやま老舗まつりでまたお酒浴びるから
控えめにしとかなくちゃだわ（笑）
そうそう、三越では毎年人気のイタリアフェアも開催中～
※こちらは16日（月）まで
アポイントの合間の30分だけ立ち寄ったら出会っちゃいました
一目惚れってやつデス
一眼レフを持つようになってから
今までのBAGが使えなくて・・・
やっぱりMADE IN ITARYのBAGって
色合いも形もなんかキュート！！
GABSというブランドのPATTIシリーズ
底を延ばすとA4サイズの書類も入る２WAYタイプなんです＾＾
働く女性にピッタリ♪♪