遊山ふたたび

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年9月10日(水) 00:41

Kさんから、『あれから行きました？遊山』

すみません。。。実は行けてません(汗)



ということで、久しぶりに遊山へ行ってきました
気がつけばもう、７ヶ月近くたっていたのですね

で、相変わらず酒飲みの心がわかっているお通しでした
一杯目のお酒は確か龍神

前回同様、お刺身をお任せでオーダー

トロきれい！！
タコ新鮮！！
ツブうまうま～～


でもって、クジラなんかもあったりします！
遊山のお刺身はホント、一つ一つが新鮮ですっ



な～んとこの季節にタチポン！！もう食べられるのですね＾Q＾



『時期ではないんだけど食べてみて～』
と、マスターに言われて素直にいただく

ホワイトアスパラです
出汁が利いてるし、梅のアクセントもいい感じ

　
この辺で２杯目に突入
洌という、ちょっと珍しい日本酒

これがまたまた好みの味でした
美味しいお酒にどんどんめぐり合います

で、山わさびなんかもちょこんと出てきたりして＾－＾




Kさんとの飲みも久しぶりだったこともあり、
話も弾みまくって気がついたら飲むペースも上がっている…

あ、このお酒は小林酒造さんのセミナーで一度味見した記憶あり！



『〆たばかりだけど、食べてみて』と、
出来立てのシメサバが！

この浸かり具合がまたいい感じでして…
ホント進んじゃうんですよ、
日本酒が…

だから、ダメ押しのもう一杯


それにしても遊山さんの
日本酒のラインナップには関心

次に行った時にはまた、
面白いものが入荷してそう

スタミナ料理をありがとうｂｙ海道

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年9月1日(月) 22:51

睡眠時間が極端に少なかった先週の唯一の飲み会は海道さんでした

お仕事の関係でお世話になっている方が東京から来ていたので
海鮮系と言うことで、こちらへ

久し振りにわが社のBOSSも含めての飲み会



試しに飲んでみて下さいと言うことで、
小林酒造さんの新製品、彗星100％のお酒

さすがに疲労困憊の身体でしたので
かなりゆっくり飲みました

感想はと言いますと…
どっちかっていうと、私は吟風の方が好きかな～

この日はお昼にもありつけず、お腹もスキスキ…
『今日はかなり弱ってますので、スタミナの付くものお願いします！！』
とお願いしつつ、本日のお薦めメニューから、気になったものをオーダー




空豆のチーズ揚げ
大好きな空豆は必ずと言っていいほどオーダーしますが、
このアレンジは初めてです！
ものすご～～くヒットしました♪

で、スタミナ付くものお願いと言って出てきたのが、予想外のこちら



　

まさに酒飲みの私のためにあるような、
スタミナの付く酒の肴セット(笑)

ウニやらマグロやら肝やら…
コレは精が付きそうです＾＾；

そして、日本酒をちびりちびり

こちらもウニ♪しかもミョウガと巻いて揚げてあるのですが、これがまた絶品！！




勧められるがままにオーダーした釣りキンキのお刺身
ある意味これもスタミナ料理かも～～



そして釧路直送のサンマの塩焼き
これが目を見張るほど立派なサンマ
身も厚くて脂もノリノリ♪

男性陣、しばし無言で食べておりました(笑)




同じさんまでもう一皿。こちらは薄造りです。
芸術作品と言っても過言ではない美しさ



ここにきて、お肉系が食べたくなって鹿肉のカルパッチョへ

少しスモーキーさ感じるカルパッチョはウイスキーにも合いそう




牛ヒレのたたきで～す
もう、これでもか！と言わんばかりにスタミナの付きそうな物を食べました（笑）



おまけに砂肝のオイスターソース炒め

海道さんはお刺身系だけじゃないところがイイのです




この日は結局、彗星100％のお酒だけで
アルコールは終了

最後にあら汁なんかを頂いて、
ホッと一息ついてみる

リハビリ飲みに相応しい〆でした

ということで今週も引き続き、バリバリ働かせていただきます（笑）

2周年の参醸倶楽部

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年8月22日(金) 18:03

RSRの当日券を取ってくれたお礼に
ご馳走するよ～と、Iちゃんからメール

ご馳走してもらうほど
すごいことはしていないけど、
RSRの感想を語る飲み会もいいなぁと、
グルメなIちゃんにしては珍しく、
まだ行ったことがないという
参醸倶楽部さんへ行くことに

ウェルカムドリンクでマムが出てきました♪

ちょうど2周年のキャンペーンを行っていることを
すっかり忘れていたので
ものすごく得した気分＾－＾

しかもお通しがカニ味噌もたっぷりの毛ガニ！！
思わず黙々とほぐしてしまいました（笑）

　
せっかくだからと前職の先輩Kさんも誘い、プチ同窓会
Kさんの大好きな玉子焼きはこれまた大好きなキノコのあんかけ添え♪

隣の串焼きは富良野・ルスツ・八雲の豚をいっぺんに味わえる豚串
食べ比べはやっぱり楽しい＾０＾




参醸倶楽部の看板メニューともいえる九条ネギのピザ
Iちゃん、大感激しておりました



とうもろこしとホタテのかき揚げ
歯応えがあって、日本酒にもピッタリの味わい♪

ちなみにこの日は一杯目が龍勢
2杯目の銘柄を忘れてしまったけど、
3杯目の十四代の愛山含め、ちょっと癖のある無ろ過系を
ぬる燗で頂きました

う～～～ん、このまったり感がたまりません
Iちゃんには癖があって苦手と言われましたが・・・＾＾；



本日のメイン？活アワビのステーキです！
アワビは他に、天ぷらと刺身でも味わえます
イイ意味で予想を裏切る味付けに、さすが参醸倶楽部！！と、感心




締めはまさに日本酒にピッタリの
カラスミ風のたらこ！

これはハマりました

ついつい、もう一杯飲みたくなります
でも、お二人もだいぶいい感じでしたので、
本日は３杯で打ち止め（え、十分？）

最後に抽選がありまして、見事…
外れました（笑）
でも、１ドリンク無料券がもらえましたよ～




２周年記念祭は２４日（日）まで行っているそうです

グランド居酒屋富士の三階にある『三海の華』

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年8月14日(木) 21:23

私ぐらいの世代の人なら、一度は行ったことがあるであろう、『グランド居酒屋富士』
その３階に『三海の華』とうお店ができていたこと、知ってましたか？

最近はすっかり足が遠のいていたお店だったので、私は全く知りませんでした
先日、仕事の関係で行くことになったのですが、
大変申し訳ないけど、そんなに期待せず行ったわけです



まずは季節の前菜６点盛り

　
　
あら～、日本酒の肴になるものばかりじゃないですか～
しかも、一品一品がちゃんと美味しい♪
この後の料理の期待度が、かなり高まりました＾－＾

ドリンクはもちろん日本酒。本日は、北斗随想で♪
それにしても、北海道のお酒のレベル、上がったなぁ～

お刺身は海老と平目



そして、函館直送・活イカの踊り刺し！！
ホントに動いていました。そして新鮮さがよく伝わるコリコリ感！！



そのあと出てきたのが、活ダコと八角軍艦焼
八角とは珍しい！



アスパラ・エビ・イカ・ジャガイモの天ぷら



〆のお寿司は特製あら汁と共に登場
ウニあま～～～～～い　＾０＾



最後にはデザートもついて、お値段なんと３５００円のコース

なんということでしょう！！

活イカが食べられてこの価格はあり得ませんよ～
ただし、このコースは４名以上で、
活イカが入荷できなかった場合は
別のものになる場合もあるそうです

ドリンクは日本酒はじめ、焼酎など、ほぼ一通り揃っておりました
で、飲み放題は＋１５００円


お安いところって最初からあまり期待せずに行っていたりするので、
こんなにクオリティがあがっていて、ホント失礼致しました…
って、感じです



札幌ってホントにお安くていいお店が多いなぁ～
シアワセ・シアワセ

憧れのお店に行ってきましたPart2

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年8月12日(火) 19:49

　　
札幌のフレンチを語るには、ここを知らないと…

もちろん、私はフレンチを語れるほどの人間ではございませんが、
とにかく、一度は行かなくちゃ…と思ってた【ル　ジャンティオム】
先日、念願かなって行ってきました！！

しかも、素敵な紳士Tさんとご一緒に…


　
まずは泡モノを一杯グラスで頂き、アミューズの登場
右側のガスパチョ、スイカなんです！！スパイスの中に、確かにスイカの風味が…

真ん中のパテサンドもウマウマで、期待度がさらに高まります！！

　
お次は…大川シェフが自ら仕上げを目の前に行ってくれました
で、仕上げにかけているものと言うのが…



トリュフです！！
しかも、ものすごく大きくて質のよさ気なトリュフ…
こんなトリュフ、もう2度とお目にかかれないかもっ


しかも、元のお料理が見えないくらいの量が～～～



ちなみに、このようなお料理が隠れております
すごく上品なソースの中にはアスパラと
Tさんいわく、ザリガニかも…とのこと

こちらはプリンではありませんよ、なんとフォアグラ！
下にはカボチャのムース。相性抜群！！



こんな素敵なお料理に合わせていた白はこちら…シュヴァリエ　モンラッシェ2003
ひゃ～～～～
ちょっとクラクラしちゃう優雅な香り＞＜

でも、Tさんは『まだまだ堅いね』とおっしゃっていたので、ゆっくり・ゆっくり味わいました
温度が上がるとさらに芳醇さが…

なんステキなワイン…こうしてさらに白を愛してしまう私




稚内産の平目デス
肉厚で大変美味しゅうございました

カラスミのソースも絶品です








お口直しのシャーベットを頂き
いよいよ、メインディッシュへ…

最初に5種類ほどのお肉の種類を言われ、迷いなく選んだ『ハト』
その昔、ウィンザーのミシェル・ブラスで食べた以来かも

ブレス産だそうです


な、なんと、臓モツの串が！！
なんて小さい心臓…
ちょっと罪悪感

でも、美味しく頂くので許してね

Tさんはワインに合わせて羊にしたのですが、
まずは『この様に調理しました』と、
お鍋ごと持ってきてもらい…

このように盛り付けて運んできてくれました
なんて肉厚なラム！！こっちもおいしそ～～




ということで、赤ワインはこちら…
白も素晴らしいけど、こちらも最高のワインですよ～～～

なんて、綺麗なルビー色！！

11年も経ってるのにまだフレッシュさがあり、だけど空気に触れると重さも楽しめ…
ワインってホントに楽しい飲み物です



さてさて、チーズワゴンの登場です
さっそく、癖のある香りが…もちろん、癖のあるものから頼みましたよ～～

　
ちょっと欲張り過ぎちゃって、若干残してしまいました…大川さん、ごめんなさい
でも、どれもイイ感じで熟成されていて美味しかったデス



一品目のデザート


そして、デザートリカー（笑）

なんてステキな品揃え！！目移りしちゃって大変～～～


わ～！！大好きなジョスメイヤーがこんなに！！
初めて見ました…


　
で、Tさんお勧めのこちらと共に味わってみましたが、ジョスメイヤーはちょっときつかった＾＾；


そして、2品目のデザート



ミシェル・ブラスで食べたデザートもこんな感じでした

ただ、今回の中身は酸味のあるベリー系のソース
オトナのデザートですね～
手前はさくらんぼのゼリー寄せ

当然のように、デザートリカーはもう一杯いただきました＾＾；


  
最後にエスプレッソとお茶菓子
あまりに楽しくて美味しくて、気がついたら6時間近く経っててびっくり！！

やっぱり素晴らしいフレンチって、時間を忘れさせてくれるんですね～
その辺も、ミシェル・ブラスの時と一緒

ブログを正確に書く為に、
今日のメニューを紙に書いて頂いていいですか？
とお願いしたところ…



なんと、大川シェフ直筆のメニューが！！

なので、読めません（笑）

だけど、ものすごい記念です




皆さんから聞いていた通り、というかそれ以上に素晴らしいお店でした
ご一緒したTさんのおかげでもお有ると思うのですが…

Tさん、そして大川シェフ、ホントにありがとうございましたっ