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イノシシ会発足の地・如月にて
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2011年12月17日(土) 01:06
ここんとこ、2、3ヶ月に一度くらいの割合でやっているイノシシ会
最初のきっかけを作ってくれたS子ちゃんは転勤で札幌を離れてしまったのですが、
久し振りに来札するという事で先日集まることになりました
今回の会場は私のブログではお馴染み？の如月さん！！
実はここが、イノシシ会の発足の地！
そして今回現在メンバーが初めてフルで揃いました＾０＾
初めて会うのに初めてじゃない感じがするのはフェイスブックでよく会話をしているから
いやはや、やっぱりフェイスブックって便利ですわ～
※いまだ登録していないFちゃん、早く登録してね～（笑）
ということで、ワタシはもちろんハイボールで乾杯です
相変わらず見た目が美しいわ
いつもお通しで出てくる
ホッとする美味しさのポテサラ
一人一個の小鉢のほかに、タッパーが！！
私たちのために大量に作ってくれていたようで
『全部食べてっていいからね～』
って、冷蔵庫方出してくれたのです＾＾
最初は、いやぱこんなには無理でしょ
なんて思っていたのに、
気が付いたら、いい感じで無くなっていて
ビックリ（笑）
今日は人数も多かったので、お料理は一人２０００円のおまかせコースでオーダー
思わず無言で食べてしまった、立派なカレイの煮付けやあわび入りの刺身、
相変わらず２０００円とは思えない内容
このほか、もずく酢にデザートのリンゴ＆梨まで出てきました
いつものごとく、アラフォーというかジャスト40歳のオンナたちの会話は濃い・・・
濃いけど為になることばかり
最後は病院の話となり、リアルに参考にした次第です＾＾
それにしても如月はくつろげます
やっぱり靴を脱いで上がるシステムがいいんでしょうね～
全員が、親戚の家に集まった感じだよね～って和んでいました
和みすぎてあっという間に閉店時間を過ぎておりました
今回S子ちゃんが持ってきてくれたお土産
どうやらオホーツクの形をかたどったクッキーなんですが、またたびが入っています
なんでも網走でよく採れるみたい
ものすごく素朴なんですが、その素朴さがもう一枚食べたくさせる感じなの
逆に気になる存在のお菓子となりました
ｓ子ちゃん、ごちそうさまでした＾０＾
道産チーズをとことん知る会・昼の部in maruyama DRiLL
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2011年12月16日(金) 23:08
ミルク＆ナチュラルチーズフェア2012開幕まで約1ヶ月
イベントに向けて、先日テルツィーナでは『北海道産チーズをとことん知る会』も開催
そして今回は昼の部と言う事で、MaM CaNの竹本アイラさんの仕切りでmaruyama DRiLLで行われました
ミルク＆ナチュラルチーズフェア２０１２のチェアマンとして動いているオサナイ、
今回はレポーターとして参加させていただきました＾＾
もちろん、チーズの講師である石川尚美先生も参加
石川先生の分かりやすい説明に、みなさんしっかりメモっております
北海道産チーズって色々な種類があるから、どう使っていいか分からないという意見も多かったのですが、
タイプ別に使い方・食べ方が出来ることが分かって、北海道産チーズがすごく身近になりました＾＾
さて本日は、こちらの北海道産チーズを使用した、スペシャルランチを味わいました＾＾
東藻琴チェダーのドレッシングサラダと小林牧場ブルーと鶴居のキッシュ
ドレッシングにチーズを混ぜるのって、なかなかイケます＾＾
キッシュは2種類のチーズがイイ感じでバランス良く配合されていて、2度美味しい感じ♪
NEEDSカチョカバロの野菜バーガー＆トワ・ヴェール、カマンベールとエゾ鹿のハンバーガー
野菜バーガーもエゾ鹿バーガーも、ミニサイズなのにかなりボリューミー！！
（チーズかなりたっぷりはみ出てます～～笑）
野菜は女子が大好きなレンコンにサツマイモなどもサンド
エゾ鹿は中にたっぷりチーズが入ってまして、ちょっぴり癖のある鹿肉もマイルドにしてくれます
※バーガー、無残な形にしちゃってすみません＾＾；
北海道産チーズを素敵にアレンジしてくれた、イケメン店長・和田君
30名近い人数分のハンバーガーを作る姿も素敵でした＾０＾
そうそう、今回は特別にチャン グンソクでお馴染のソウルマッコリの試飲もあったのですが、
微炭酸のソウルマッコリは意外とチーズに合う事が判明！
特に融けかかったカマンベールなんかにピッタリでした＾－＾
さて、来週は夜の部も控えております＾＾
また、違うメニューを検討しているとのことなので、こちらも楽しみです！！
※応募は締め切らせていただきました
どらちゃんのあとは琴似の銘BAR Diversionへ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2011年12月14日(水) 11:47
どらちゃんで飲むことが決まった瞬間、2軒目に絶対立ち寄りたい！！と思っていたのが
bar Diversion
この日以来、琴似で飲む時は絶対行きたい！！と思い続けようやく実現！！
あまりに種類が多いので、何から飲んでいいか困り果てていると、
この季節ならではの気になるモルトを発見＾＾
画像かなり暗いですが、
ビールにあまり興味のない私も
思わず気になってしまった、YONA YONA ALEの生ビール
一口味見させてもらいましたが、さっぱり飲みやすいビールで
チェイサーにピッタリ
（って、ビールをチェイサーにするのもどうかと思うけど）
チャームはグレープフルーツのジュレ。ウツクシ～～＆オイシイ～～
そして生チョコレートをモルトのアテにオーダー
4人もいると、一口ずつ味見も出来て
ものすごく楽しい＾＾
楽しすぎて、カウンターで盛り上がりすぎてごめんなさい＾＾；
星さん、また美味しいお酒教えて下さいね！！
危険でお得な琴似飲み～どらちゃん
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2011年12月12日(月) 16:10
前々から噂に聞いていた
琴似で銘酒が飲めるお店・どらちゃんに
先日ようやく行くことが出来ました＾－＾
琴似と言えども繁華街からはちょっと離れているので、
教えてもらわなければたどり着けなかったと思います
しかも入口は正直、日本酒のお店っぽい雰囲気じゃないし＾＾；
だけど最初の熱燗をおまかせでお願いして出てきた一升瓶を見て、ここはスゴイかも！！と思う。。
醸し人九平次のお燗って初めてかも～
やっぱり良いお酒は、燗にしても美味しい。。しかもお燗の温度が適温！！
特別じゃないけど、こういうのが食べたいんだよね～と思う、煮物のお通し
そして、白菜の粕漬けに塩味の黒豆、そしてホッケの飯寿し♪♪
お酒が飲みたくなるメニューばかりじゃないですか～ ＾０＾
この日は4名ほどおりましたので、次から次へとおまかせで燗を持ってきていただきます
お燗にすると、酸がたったり甘味がましたり・・・それぞれの特徴が際立って面白い
面白いからどんどん進んじゃう＾＾；
さつま揚げに焼きナス、助子の醤油煮！
東京から来ていたK君は助子というものを初めて口にしたそうです
美味しいと喜んでくれて何より＾＾
今、私の中で流行っている塩麹漬け
この豆腐のサラダは塩麹で付けた豆腐を使っております
味はさっぱりしているのに、少しもったりした食感が癖になるかも・・・
たっぷりのカニみそも登場＾＾
いやぁ～、飲める人ばかりだと
一度にいろんなのが飲めて楽しいです＾＾
って、お店の日本酒、全種類飲みつくす勢い・・・
ちょっと、飛ばしすぎ？？
磯自慢は冷やで飲んだけど、
白ワインのようなフルーティさにちょっと驚く
それにしても酒飲みの気持ちを捉えるツマミばかり
白子とか蛸の皮のやわらか煮とか、
もう、飲まない人には苦痛になってしまうんじゃないかと
思うものばかりです＾＾；
日本酒を一通り飲んだところでモルト談議に花が咲き始めました
実は店主の大友さんは大のモルト好きなんです＾＾
ということで、まさかのモルト登場！
散々日本酒飲んだ後でも、モルトは別腹？
的な感じで味比べ（笑）
この昔のシーバスが、大ヒット！
た、楽しすぎる～～～
そして最後はこんな貴重なリキュールも登場
いやぁ、やっぱり琴似って侮れない場所だ・・・
で、どらちゃんと言う店名は、大友夫妻がネコ好きだからとのこと
なので店内にはたくさんの猫グッズが飾られてますよ
日本酒で気持ち良くなって、ネコちゃんを見てほっこり＾－＾
また来ます！！！！！
【旬の味処 どらちゃん】
札幌市西区琴似2条6丁目メゾンド琴似１F
０１１－６１４－１９９９
１７：００～２３：３０
祝日～２２：００
日休
チャリティーディナー、今回はトレンティーノ アルト アディジェ州
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2011年12月12日(月) 10:50
前回に続き、トラットリア ピッツエリア テルツィーナさんで行われた
チャリティーディナーに行ってきました＾＾
今回のテーマは、【トレンティーノ アルト アディジェ州】
まったくもって、何度聞いても覚えられない州の名前＾＾；
アルト アディジェはスイスとオーストリアに隣接したイタリア最北端の州
アルプス山脈の中心で、州全土の５０％が森林なんだそうです
オーストリアとドイツの方がイタリア中心部より近いので、
お料理もドイツっぽいものが多いんだとか・・・
最初の一品目はoggiの高尾シェフの一品、
道産野菜のミネストローネ グラナパダーノをまとった北あかりのイモ団子
なんと優しいお味！
一口すすったら、みんなもにっこり顔になってた
北海道って食材に恵まれているなぁ～と実感できるのがミネストローネです＾＾
そしてクラッカーのようなものがアルト アディジェのパンだそうです
クミンなどのスパイスが効いていて、これもワイン飲みにはちょうどいい＾＾
アンティパストはリストランテ テルツィーナの丹後シェフ
テスティーナ ディ マイアーレ フランボワーズ風味のサラダ リンゴとマスタードのピューレ
テスティーナ～、初めて聞いたけど、いわばテリーヌ
これ、酸味と辛みが効いて、ちょっと癖になる美味しさ＾＾
サグラ 村井シェフの一品は、スペックに見立てた小泉さんの三元豚 バラ肉の温製
クレンとクラウティを添えて
寒さの厳しいアルトアディジェでは保存食であるスペック(生ハムの燻製)が欠かせない料理だそうです
その辺は北海道にとても通ずるものがありますね＾＾
これもワインが進む味わいでした
ちなみにワインは泡のほかに、アルト アディジェ州の白・赤を一本ずつ飲みました
白はどこかドイツ風の甘味のある味わいなんです＾＾
プリモは トラットリア テルツィーナの岡田シェフの一品
ソバ粉のマルファッティー リコッタアフミカートがけ
やっぱり寒さの厳しいところはソバ粉料理があるんですね
北イタリアのニョッキ料理とのことですが、巴札きがちなソバ粉のニョッキを
とてもクリーミーで濃厚なソースを上手く絡めて、いい感じに仕上がってました＾＾
もう一品のプリモはこちらもトラットリア テルツィーナの森田シェフの一品
スペッツェリ えりも短角牛のラグ―
アルト アディジェはパスタ料理が少ないとのことで、これもパスタ風なんだけど
決してパスタではない、初めて食べる食感のお料理でした
カルネはマガーリ宮下シェフ、エゾ鹿肉のアロースト
スペックとキノコのトリフォラーティ
鹿肉ほぼレア。でも全然臭みが無く、ジビエ好きにはたまらないお肉料理となりました＾＾
が、既にお腹が破裂しそうなほど満腹・・・
でもスイーツは残しません(笑)
前回に引き続き、oggiの大澤パティシエールの一品
リンゴのロートロ アマレットのジェラード添え
ビーツのチップスがステキ♪♪
今回も初めてお目にかかる料理が多く、イタリア料理の奥深さを実感することが出来て、
美味しいだけじゃなく、すごくためになった夜です
来年も楽しみ！！
ちなみに次回のチャリティーディナーの前、2月21日＆22日に、
食いしん坊さん必見のイベントがあるようです
詳しくは参加店である、パティスリージョネスさんのブログにて＾＾
