大盛り上がりの大人の日帰りバスツアーVol.1

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年2月3日(日) 14:34

昨日は大人の日帰りツアー第２弾の日
１３時に札幌を出発して、まずは先日もお邪魔した、小林酒造さんへ

少人数のツアーということで、特別にじっくり見学＆お酒の造り方を説明してくれました
今ちょうどお酒を仕込んでいるところなので、発酵具合もしっかりを見ることができました


ふわ～～～んといい香りが漂ってます♪

　



日に日に変化しているんです
プクプクと元気に発酵していました
香りもそれぞれ違うんです。洋梨の香りがしたりでビックリですよ！


お米と水
この二つをを発酵させるだけで、美味しい日本酒になるなんてホント不思議

原料がシンプルだからこそ、お米と水にこだわり、
仕込みの研究をし続ける訳で…
酒造りにの情熱いっぱいに案内人を務めてくれた小林さんは
『きっと最後まで答えが見つからないまま老いていくのだと思う
　だから１３０年も続いてきたし、これからも続けていきたい』と、語ってくれました


ちなみにこれは、発酵中のお米なんですが、
このまま食べても美味しいんです！
おつまみに販売してほしいくらい(笑)

これを食べると、お腹の中で元気に活動しちゃうので
お腹がすくそうですよ～

これは、ジェット噴射で甘酒を温めているところ


　
甘酒って、弱火でコトコト温めるとドロドロになってしまうので、
一気に温める方がいいそうです。
＆風味が落ちるのが早いので、
家庭で作る時は飲む分だけ作るのが、美味しく飲むポイント

ホントにサラっサラで風味もバッチリ残ってて、ホントに美味しかった！！
＆めちゃめちゃ温まりました～

でもって、甘酒が夏の季語だってことは、今回初めて知りました
昔は夏バテ防止のために飲んでいたそうですよ


　
それから、驚いたのがこの風景
違いが分かります？

屋根の雪なんですが、発酵室の屋根だけ、雪が積もっていないです
発酵するということは、熱が発生するので、雪が積もらないのだそうです

なるほど～　これなら自然に融雪作用が働いて、古い建物も守られますね


最後におりがらみのお酒と、昨年末に絞ったばかりの新酒を
夜のお供にと、お土産に頂き、それぞれ気に入ったお酒を購入し、砂川に向かいました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく…

日本酒の深さを知った日～小林酒造・泡汁の会

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年1月27日(日) 17:22

今回のスターリムジンのツアーをきっかけに、小林酒造さんとやり取りの際に知った、泡汁の会

聞けばこの時期にしか食べられない、究極の蔵人料理というじゃありませんか！
これは行っておかないと、日本酒好きの名がすたる(？)ということで、
お酒好きの友人を誘って参加してきました！




札幌は吹雪で高速バスがちゃんと到着するか不安でしたが、栗山は快晴で
おっきな雪だるまがお出迎えしてくれました

小林精志さんが、日本酒の造り方などを詳しく教えてくれます


　
特別にタンクの中も見せてくれました。熟成度合いによって発酵具合が全然違います


こんなにブクブクになってるタンクも！

それにしても、中をのぞくといい香り～
すでに、飲みたいモードです＾＾；



タンクの縁についた泡を丁寧に採取して、泡汁に使うわけです


と、氷点下の酒蔵を回り、一通りの説明を受けた後、
研修室のようなところに移動して、泡汁！！の前に、日本酒の説明＾＾；



こちら、左から玄米で作ったお酒・精米歩合50％・そして45％
室町時代以前は玄米のまま作っていたので、麹が中に入っていきずらかったのです

それが水車や人力で酒米を削るようになり、今は電力で削るようになったわけですが、
ただ、削ればいいってものでもなく…

その例が、50％と45％のお酒。45％の方が、フルーティで深みがあるのです



と、そんなためになるお話を聞いた後、お待ちかねの泡汁へ！！



アツアツの三平汁に先ほどの泡を浮かべて


ちょっと混ぜると真っ白に。早速汁をすすってみると！！！！
すごい。めちゃめちゃ上品な美味しさ


粕汁とかとはまた全然違うんです
これは間違いなく、酒蔵限定の究極の味です
そして一気に体が温まりました



その後、酒粕で作ったチーズケーキ登場
チーズケーキそのものはもちろん、古酒とはちみつで作ったというソースが絶品！！



それから酒粕で1週間漬けたソーセージも！
これがまた、お酒に合うんです
このまま商品化してほしい



結構お腹も膨れて来ましたが、最後にこちら、酒粕ぜんざい

酒粕にアンって、ものすごく合うんですね～
かなり気に入りました
鏡餅がまだ残っているので、これで食べたい♪


　
小林さんの計らいで、この2本も試飲させていただきました！！

ものすごく内容の濃くて美味しい『造り酒屋をもっと知る会』
これで1500円はお得すぎ！（バス往復代2040円入れても損はない！）


これからも参加してみたいデス
小林さん、素敵な時間をありがとうございましたっ
2月2日も宜しくお願いします！



ということで、2月2日スターリムジンツアーは小林酒造さんにも立ち寄ります
応募されたみなさま、楽しみにしていて下さいね！

ちなみに本日締め切りでしたが、あと2名ほど空きがあります
もし、興味がありましたら下記のアドレスから今すぐご応募下さいね♪

応募先メールアドレス 100miles@weboss.jp

明けましたね～

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年1月1日(火) 23:27

皆様、明けましておめでとうございます
今年もどしどし、レポログ宜しくお願いします

さてさて、私の年末年始はといいますと、
29日はコナミ納め、30日は大掃除ならぬ中掃除？＆雑煮の汁作り
そして夜は今年の映画納めで、蠍座へ


腑抜ども、悲しみの愛を見せろ

なかなかシュールな映画でした
ちょっと時間が長く感じてしまったのが、残念

それより、今日から始まってる、『裸over8』がかなり気になります

その夜、部屋で先日購入したニッカのモルトを飲み比べながら
録画していた『間宮兄弟』を見る



31日は夕方より我が家に姉妹家族や母が集まり年越し
姪っ子のリクエストで、トランプをやった後はジェンガ
ワインでイイ気分になっている母はノリノリ


まるで、昨日観た間宮兄弟のようです（笑）


紅白でコブクロが『蕾』を歌うと、姪っ子がPVでやっていた影絵を披露


うまい！


年越しカウントダウンを見つつ、深夜1時ころお開き






明けて1日の遅い朝


鶏ガラを3時間以上煮込んで作る、
醤油味のお雑煮です

今年も我ながらいい出来です＾＾

そして昼は旦那の実家へ
軽く、いろいろ頂いて、夕方帰ってきて、夜は我が家で
昨日残ったお鍋と、母の作ってくれたおせちを頂きました
毎年ありがとう、お母さん





これは私が買って母に託した『とらや』の干支羊羹
やっぱとらやは美味しいです



先日、仕事で行った時に頂いた、小林酒造のにごり酒
『お正月頃、ちょうど良く発酵しているはずだから』と、
小林さんに言われていたので開けてみました

イイ感じで発酵してました！
ちょっとお燗をして美味しく頂きました
私の中で、最近にごり酒のお燗が流行り気味♪



何だか無性に甘いものが食べたくて、
デザートにハーゲンダッツのバニラにモーツアルトリキュールをたっぷりかけた
デザートを頂きました

これは危険なくらい美味しい！！


ちょうど、格付け番組をやっていたので、
バニラアイスを食べ比べ！！
ってことで、こっちのバニラアイスでもやってみたけど、
やっぱ、ハーゲンダッツはすごいっす
値段の違いを感じました…

ということで、普段ほとんど見ることのないTVをたっぷりみて、
食べまくり（飲みの量は普通？）のお正月




明日は、カロリー消費する予定！！

トマムで嬉しいお仕事Part1

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2007年12月25日(火) 10:45

現在、大募集中の『北海道体験.com』のお仕事で
トマムに行ってきました。モデルとして姪っ子2人を引き連れての3人旅


トマムに行く前に、小林酒造さんに
お仕事のお話があったので立ち寄り、
お昼を錦水庵でいただきました

昭和元年に建てられたという
古い民家を改装した店内
とても風情があります

こういう建物って、ホント雪景色が似合いますよね～
掘りごたつの席から見える中庭の景色が
とてもいい感じでした♪

　
姪っ子が頼んだのはかけ蕎麦ときつね蕎麦で、私はカレー蕎麦

こちらは麺がせいろと田舎から選べるので、カレーだけ田舎にしました
せいろはかなり繊細なので、本来はざるの方がその良さが伝わると思います


子供にも好評の優しい喉越し

ちなみにカレーは田舎で大正解。しっかり麺にカレーがきっちり絡みます


腹ごしらえもしたところで、いざトマムへ

久しぶりの冬の遠出ですが、今回はちょっと安心感がりました
なぜなら私のタイヤ、新品のミシュランスタッドレスなんです＾＾；
モニターということで履いております



あの時のイベントでも言いましたけど、
今までタイヤのことなんてまったく考えたことなかったのですが、
確実に性能は前のタイヤより良いの分かります
（新しいとういうのも、もちろんあるのでしょうが…）

でも、長い時間運転して分かったのは、いつもより疲れないということ
これだけでも、あの時説明していた話に納得です！

まだまだ、雪深い道ではなかったのですが、
これなら今年は雪山にちょくちょく行ってもいいかも！
と、思いました♪（2年雪山から遠ざかっちゃってるので…）




天気にも恵まれ、15時前には無事に到着
宿泊先は『ガレリア・タワースイートホテル』です

トマムには何度か来ているけど、ガレリアは初めての様な気がする…

　
クリスマス前なので、館内のいたるところクリスマスムード満開


白樺のオブジェも素敵★

　
でもって、姪っ子のテンションの上がりっぷりに、私は爆笑
『なにこれ～～～～』　『ひろ～～～い』　『私たちの部屋がある！！』


2ベッドルームなので、さっそく自分たちの部屋と命名し、
『入る時はノックしてね！』と、促される

覗くとすでに、お気に入りの遊び道具を出窓に並べていました（笑）



ディナーは予約制のところも多いので、早速予約
やはり、子供にはバイキングが無難だろうということで、ニニヌプリという
ヴィレッジアルファ内にあるレストランに電話

さすがに土曜日ということもあり、18時頃は混んでおりましたが、
明日も早い私たちは、逆に早めの時間に行くことに


エリアバスでヴィレッジアルファに直接行くこともできましが、
タワーに用事があったので、そこからスカイウォークという
ガラスの廊下を10分ほど歩いて向いました


幻想的な景色に、普段歩くのが嫌いな
姪っ子の足取りも弾み気味

で、ふと立ち止まると…


すごい！！
雪の結晶がガラスにびっしり！！！
これは私も感動しました



そして、ニニヌプリに入ってまた驚き！！
まるで、絵のようなこの景色
3人で立ちすくんでしまいました

　



　

　


バイキングは、大人も子供も楽しめるラインナップで、
天婦羅なんかは揚げたてだったし、
蒸した有機野菜もシンプルで美味しかったデス


石狩鍋なんてここまで演出してくれて
観光客の方々は、必ずと言っていいほど
食べておりました

うちの姪っ子たちはといいますと、
完璧偏食なので、
ザンギとコーンスープしか選んでません…
バイキングの意味なし

無理矢理、有機野菜のじゃがいもと、
冬至ということで、カボチャの天婦羅を
食べさせましたけどね

でもって、夜は待ちに待ったジャグジー
ホントに、あり得ないくらいはしゃいでました



普段は夜更し型の二人が、
めちゃめちゃ早々に『自分の部屋』へ行き
あっという間に眠りに落ちたことに驚き！

よっぽど、『自分の部屋』が
嬉しかったと思われます

ということで、明日は９時から『木登り』です！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　…続く