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レンチャンKT3条ビル（旧HBC3条ビル）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年6月14日(木) 08:44
昨晩は先日オープンしたばかりの『ヴィア・ブレラ』さんへ
昨日ご一緒したのは高校の時の同級生S君
シェフ神津さんやマネージャー又場さんが
昔からのお知り合いと言うことで、
お祝いのシャンパンをエノテカで購入してから行きました
真っ赤な箱の素敵なシャンパン
名前は…
確認するのを忘れてしまいました＾＾；
ヴィア・ブレラさんは先日リニューアルしたKT3条ビル（旧HBC3条ビル）の
南西角の路面に面しているので、
前を通っただけで雰囲気の良さは分かるハズ
で、店内はと言いますと。。。
オープンキッチンを囲んだ広めのL字型カウンターと、
窓際と奥にテーブル席、
さらに螺旋階段を上がると2階にも席があります
（ちなみにトイレも2階）
ハッキリ行って、居心地イイです！
スッゴイ素敵だけど、肩肘張らなくてもいい感じで、
アラカルトメニューも多いので、
一人で軽く一杯飲んでつまんで…
と言うのも出来そうですよ♪
で、本日はシェフのお任せコースでいただきました
まずは、前菜の前の軽いおつまみ
サラミのクリームチーズ添えです
サラミとクリームチーズと言う組み合わせは
今まで食べたことなかったけど、
こんな暑い日に飲まずにはいられないシャンパンに合わせると
とっても上品な味わい
思わず一気飲みしちゃうところでした(笑)
そして前菜と自家製パンの登場
一瞬トマトかと思いきや、ドナルドソン（ニジマス）と
京野菜の水茄子のブルスケッタ
水茄子は生のままでシャキシャキ！
ドナルドソンはまったく臭みがなくて、なすとの相性もバッチリ♪
自家製パンは道産の小麦を使っているので
かなりモチッとしててしっかりした味わいです
魚料理はヒラメのカルパッチョ仕立て
道産の野菜をたっぷり使っているので、
ヒラメが見えません(笑)
昨日に引き続き、美味しい野菜をモリモリ食べられて幸せ～～～
リゾットとパスタ登場
いつもはあまり、炭水化物は食べないんだけど
量がちょこっとでちょうど良かったのと、
何より、酒飲みの心が分かっている味付けで
パクッと消えてしまいました(笑)
ちなみにリゾットがミル貝とアズキ菜
このコリコリ感とあずき菜の旨みが絶妙
パスタは自家製タリアッテッレ
平取牛と、青大豆がたっぷり♪
驚いたのが、口直しのシャーベット
なんと、バジル味！！
これがまた、本当に口の中をサッパリさせてくれました
いやぁ、シャーベットにバジルは思いつきもしませんでした
今度、ベランダでわんさか育ってるバジルで作ってみたいなぁ～
そしてメインのお肉料理が登場
実はコレ、豚肉
一見、牛肉に見えるのだけど、正真正銘の豚肉
確か、中標津産って言ってかな？
脂身も全くくどくない！
ここの付け合せにもホワイトアスパラが♪
ズッキーニも美味しかった～＾＾
ちなみに本日は、全体の料理に合うようにと思い、
ちょっとしっかり目の白をお願いしてみたところ、
ソアーヴェ クラッシコ ヴィネット デュ ロトという、
素敵なラベルのワインが出てきました
黄金色で、ちょっぴりトロッとした感じ
夏は爽やか系が多くなりがちだけど、
お肉にもピッタリ合わせられて良かったです
そして別腹ドルチェが登場♪♪
マンゴーのムース？バニラアイスとカラメル添え
変に甘くないのでさら～っと食べられました
最後にエスプレッソ(ハーブティ等でもOK)と焼き菓子
残さずキレイに食べてしまいました
22時に出る頃にはほぼ満席
3時くらいまで営業しているようなので、
かなり使えるお店かも！
で、赤ワインを飲まなかったので、何か物足りなさを感じ(笑)
ず～っと言ってみたかったコムリエに足を運んでみました
飲んだのはシャトー クロア ムートン2004
私はどちらかと言うとブルゴーニュ派ですが、
S君はボルドー派と言うことで、久々のボルドー
オーナーソムリエの水口さんが、
ムートンの近くで作っているから
味わい的にはいいワインだけど、
格付けは下なので、かなりお得ですよ～と、言ってました
なにより、この水色に惹かれました
フランスワインでこの手の色って、あんまり見たことないので
久し振りのおも～い香り
だけど、飲み口はそんなにドッシリばかりはしていなくて、
空気に触れると味の変化があって楽しかった～
くっさい系のチーズにもピッタリでした♪
S君はお仕事柄、顔が広い。
ヴィア ブレラの横にある、素敵なお花屋さん、
HUG FLOWER'Sのフラワーデザイナー中村さんともお知り合いで、
こんなに素敵な鉢植えをプレゼントしてくれました♪
フラワーベースがスッゴイおしゃれ！！
我が家にまた一つ、素敵なグリーンが増えて
癒し効果がアップしました ＾－＾
★Via BRERA(ヴィア・ブレラ)
札幌市中央区南3条西2丁目KT3条ビル１F
011-887-7381
★ワインバーこむりえ
札幌市中央区南3 条西3丁目 克美ビル3Ｆ
011-290-7726 日・祝日休み
★HUG FLOWER'S
札幌市中央区南3条西2丁目KT3条ビル１F
011-200-5587
なちゅらのプチワイン会・お題はアスパラ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年6月13日(水) 08:30
ショプログにも参加中のなちゅらさんが
毎月行っているプチワイン会
昨晩初めて参加させていただきました
毎月お題を決め、その料理を３品＆
料理に合わせたワイン３種
こちらで３５００円と、大変お得な完全予約制のワイン会です
今回は『アスパラ』
店長自らが、長沼まで行って（しかもスクーターで…）購入してきた
朝もぎグリーンアスパラ！
それから、店長の弟さんがさっき届けてくれたという
洞爺のホワイトアスパラ♪
さてさて、どんな料理になるのかな
一品目は鮮やかな色合いのガズパチョ
夏ならではの料理ですね
程よく酸味のきいたスープの中に
シャキシャキのアスパラがゴロゴロ。しかも２種
一品目からやられました
２品目はアスパラとマンゴーとホタテの串焼き
マ、マンゴ～焼いてるの？？
どうぞ、２種のアスパラと一緒に食べて下さいと言われ
口に運んでみたところ…
これまた衝撃！
マンゴーの甘酸っぱさとアスパラがすごい合うんです＞＜
そして真ん中のベーコン巻きのホタテがまた、美味しかった
ベーコンの味がホタテに程好くしみこんでいて
燻製のような味わい
そしてまた、アスパラを食すわけです
食べ続けられますよ、これは…
最後はホワイトアスパラのカルボナーラ風
先日も目玉焼きをのせたホワイトアスパラを食べましたが、
ホワイトアスパラには卵黄が合うようで、
この料理もあっという間になくなりました
ソースも最後までキレイに頂きました
ちなみに３種のワインはこちら
いきなりティオペペが出てきて喉が熱くなりました
これでテンションアップ（笑）
そして白
ドイツのリースリング系かと思いきや、なんとスペイン！
これはなかなか面白い味でした
アスパラのお供にもバッチリ！
最後はイタリアの微発泡の赤
香りは甘いのに、飲み口は結構ドライ
暑い日にちょうどよい味わいでした
で、参加者のNさんがみんなにボージョレーを振る舞ってくれました
（ありがとうございます！！）
ボージョレーといえども、かなり評価の高い一本で
船便で輸入しているため、かなり飲み頃なんだそうです
グラスを近付けるとバナナの香りが漂います。
ボージョレーって、結構深いんですね
ゆっくり３時間ほど楽しんだ後、
食べ＆飲み足りないということで、
そのままなちゅらさんでブルゴーニュを１本空けました
９８年のアントワーヌ シャトレ ポマール プルミエ クリュ
ブルゴーニュらしい酸味を感じる素敵なワインでした♪
同じく長沼から購入してきたという
ブロッコリーやカリフラワーを含めた
野菜たっぷりの本日のオードブル３点盛りと、
アグー豚のソテーをつまみつつ。。。
あっという間に閉店時間になったわけです
ところでみなさま、アンケートにはもう、
お答えいただけましたか？
答えるだけで美味しい美味しい、
ショコラノヲルホリの半生チョコが当たるかもしれません！
アンケートはこちらで実施中♪
茶月斎＋はな哉＝食べすぎ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年6月5日(火) 16:13
もう、ネタが多すぎてレポログが追い付きません＾＾；
昨晩は食いしん坊＆のん兵衛が4人に集まって
すすきの探検
4人全員が行ったことがなくて気になったいるお店に行こうと、
まずは私の提案で、茶月斎へ
グルメな知人のブログで、すごい美味しいと聞いてはいましたが、
予想をはるかに超えたイイお店でした
昨日のメンバーはかなり料理にうるさい人々でしたが、
全員が絶句したくらいです
ジャンルとしては中華となっておりますが
まったく新しいジャンルのお店だと思います
中華と思えるのはほんのいくつかで、
あとはホントにオリジナル
まずきになったのが、
羽幌産ボタンエビの老酒漬け
一尾当たり300円ですが、その値はありました
私、生のエビってそこまで好きじゃないのですが、
老酒に漬けることによって、まろやかになってうまみが増していたんです
これ、エビ好きな人はもちろん、
そこまで…っていう人にも味わってもらいたい
これは馬肉とクレソンの和え物
馬肉とクレソン？？
その、メニューを見た時点で驚き、食べてまた驚く…
馬肉が美味しすぎっ
そして中からしいメニューのひとつ、春巻
でも、食べたら全然違いました
ホタテと空豆がたっぷり入っていてプリップリ！！
こう書いてると、とにかく全部が驚きのメニューばかりだったけど、
この、トリッパとまこもだけの塩炒めも凄かった
（もう一種類のキノコの名前が思い出せない…）
中華にトリッパ？？
写真映えはしない料理ですが、本当に驚きでした
今書いていてもよだれが出るけど、
豆イカと春雨の自家製XO醤炒め
豆イカがすんごく柔らかくて、
XO醤がしっかりしみ込んだ春雨との相性もバッチリ！！
もう、黒板メニューを全部食べたかったくらい
ハートをわしづかみされてしまいました
次回は絶対、紹興酒のアイスクリーム食べます！
月曜なのに22時近くで満席
大人なお客様ばかりで、居心地も満点
ちなみに、ワインも豊富で、
この日はブルゴーニュとマコンヴィラージュの白で堪能しました
で、こんなに食べまくったのにも関わらず、
こんな機会でもないと探検できないから！！
ということで、ついこないだオープンしたばかりという、
『はな哉』というお店へ向かう
牛すじやもつが自慢の、全15席の小さな居酒屋。
しかも間違いなく私より若いと思われる女性店長さんが一人でやってます
で、味見程度にって言ってたはずなのに、
やっちゃいました…
だって、だって…
美味しかったんだもん
美味しいとついつい、追加しちゃうんですよ
一番驚いたのが、牛すじのオムレツ
ガンガンケチャップかかってますが、
これがまた、中にたっぷり入っている牛すじにぴったり！！
もつ鍋とギアラ鍋、どちらも頼んだら、
塩味としょうゆ味で作ってくれる、気の利かせ方がいい感じ♪
で、このスープがラーメンで食べたいくらい美味しいんです
カウンターのお客さんは、おじやにしておりました
ここも、全部制覇したいくらい気になるメニューばかり
で、お代わりしたメニューが一つ
つけもの
自分で漬けているらしいのですが、
今日はまだ漬かりが浅かったので、
おばあちゃんの漬けてくれた大根を出してくれたのですが、
これが大ヒット！
お酒は焼酎や日本酒もそこそこ揃ってるし、
フラッと寄っちゃうお店かも･･･
暖簾にセンスを感じました
■はな哉
中）南５西６ ５・６ビル３F 011-511-1878
ランチでyelllow
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年6月5日(火) 09:10
昨日のランチは、100マイル内で
いまりさんもレポログしていたyellowさんに、
自転車でちゃ～っと行ってきました
入ってびっくり
ひ、広い！
想像以上に奥行きがあるお店で驚きました
1時近かったけど、結構なお客様がいらっしゃいました
喫煙ルームと禁煙ルームに分かれているのもＧＯＯＤですね
で、初めてなので、
スタンダードにチキンカリーをオーダー
900円だけど、平日の14時までは100円引きなので800円
辛さは3番カグベニ
ちなみに3.5までは無料で、
4番＋100円、5番＋200円みたい
3番は私にはマイルドすぎたかな
お味のほうはと言いますと、
スープのコクやスパイシーさは
ガツンと来る感じではないです。
でも、ライスなしでもず～っと飲み続けていられる美味しさ
見た目はトロッとココナッツチックなのかと思ったけど、
味は全然違う
何より、入っている野菜がすっごく美味しかった！！
特にジャガイモがちょうど良い柔らかさと甘さで、
普段は別になくてもいいかな～
と、思っているジャガイモの存在を大切に思いました
あとはピーマン・なす・レンコン・人参。
人参が苦手な私でもちゃんと食べられる人参で◎
五穀米のターメリックライスもイケてました
一人でも気軽に入れるお店です
食べ終わった後、またまたチャリでちゃ～っと、千歳鶴ミュージアムへ
ここは仕込みに使っている水を自由に汲めるので、
最近、会社で飲む水はこちらで汲んでおります
小さな節約(笑)
天気も良かったので、さすがに行列
それにしてもみんな、凄い大量の水を汲んで車で帰ってゆくけど、
ガソリン代と労力かけても、買うより安いのかなぁ～
ワインバー ピエスの後にUnico
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年5月31日(木) 09:08
昨日は日本酒だったので、本日はワイン
前々から気になっていた、旧アルモニーの後に出来て
もうすぐ一年経つピエスへ行ってみることに
で、行く前にネットで電話番号確認している時に初めて気がついたのですが、
オーナーの大西さん、知り合いでした(笑)
前職の時、2回もご縁があった人で、
やっぱり、繋がる人とは繋がるんだと、改めて実感
メニューはそんなに多くはないのですが、
大西さんの義兄さんが漁師なので、
新鮮な魚が手に入るみたいで
というか、時々お店が終わったあと、ご自身で舟に乗ることがあるそうで
とりあえあず、お任せでお願いして出てきたのが、
カスベとホタテのムニエルでした
凄いご立派！！
ホタテ甘いし、カスベもちゃんと新鮮さが伝わってきました
なにより大きい！
なんこつまでキレイに食してしまいました
後は、パテと、鹿肉のカルパッチョ
この鹿肉がまｔ、イイ味付けだったんです♪
白ワインで『ヅケ』にしているようで、
しっかり味がしみこんでいて、まるで臭みは無し
で、カルパッチョの画像を間違って消去してしまった私…
ショック・・・
いい写真だったのに
さすがに本日はボトルを空ける自信がなく、
グラスでシャンパンと白をいただきました
白はシャルドネ DOMAINE DE GOURGAZAUD
スッキリ・爽やか
これから暑い夏の昼間に飲みたい感じの味でした
ちなみに写真奥にいるのが大西さん（見えないか）
実は昨晩初めて年齢聞いたんですが、
驚きました…
若すぎです
ピエスの後、もう一軒だけ行きましょうかと、
Unicoへ
もうお腹もいっぱいだったけど、
ご一緒した方がホヤと、わかめと春菊のサラダを頼んだので、
ちょっとつまんでみた
やっぱり春菊って、生で食べても美味しい
いや、生の方が美味しいかも
みょうがとクレソンも入っていて、
今、うちのベランダにもクレソンあるから
ちょっと真似して見ようと思いました
★ワインバー ピエス
札幌市中央区南7条西3丁目ジャスマック5番館３F
011-562-2118
17：00～翌２：００（L．O．１：００） 日祝休み
★Unico
札幌市中央区南7条西4丁目 菅原ビル1Ｆ
011-532-2858
18：00～翌3：00 日祝休み
