『中央区』タグの付いた投稿
小林精志と行くハシゴ酒ツアー 番外編 その１
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2011年12月20日(火) 22:31
小林酒造専務・小林精志ファンなら
たぶん聞いたことがあるであろう
【ディープなハシゴ酒ツアー】
※過去のレポートはこちらのページより
リンクされております
まだ一度も参加したことのなかったオサナイ、
自分でプロデュースしてやってしまいました
ということで、待ち合わせはおなじみ
地下鉄東豊線一番出口付近
この待ち合わせ場所からしてディープ
スタートは17時、６名で開始。一軒目も予約などはしておりません
精志メモを頼りに、お店の前まで足を運ぶスタイル
なので、必ずしもお目当てのお店に入れるという保証はありません
と、フラフラ迷って一軒目に選ばれたのは焼き鳥とワイン ときや
まずはビールを頼むメンバーもおりますが、オサナイはもちろん熱燗からスタート
熱すぎるくらいの燗酒が逆に新鮮
八海山のお燗も飲んだのですが、思った以上に美味しく飲めて、概念がちょっと変わりました
一軒目から飛ばすわけにはいきませんので、焼き鳥をちょこっとオーダーして
次の店へ向けて精志さん、TELアポ開始
が、この日は忘年会シーズン真っただ中！なんと立て続けに5軒ほど断られてしまいました・・・
前途多難なディープなハシゴ酒ツアー（汗）
なんとか席を確保できたのがココ、南5条の交差点・五条ビル２Fにある鳥八の魚や
うわ～！！かなりレトロで東京下町チックな雰囲気！！
大きめのカウンターとテーブル＆掘りごたつ席
最高に好きな感じなんだけど、こんなお店があるの全然知らなかった・・・
（できることならカウンターに座りたい～）
客層がほぼ団塊世代のおじ様たち～～～
メニューのラインナップもイイ感じ！！
そしてベテランの雰囲気漂う店員のおねえさまたちが割烹着！
テンション上がりまくって升酒オーダー。ロゴ入りです
精志さんはふぐひれ。ちゃんと火をつけてくれるんですよ！なんか小さく感動・・・
レギュラーメニューのほかに
ホワイトボードに書かれた旬のメニュー
身欠きにしんの味噌合えにとりわさ
ご立派な飯寿しにカワハギの肝合え
そして鳥かまぼこ
もう、どれもこれも酒の進む料理ばかり
ここで2名追加
つい、長居したくなるも、それはご法度
後ろ髪引かれる思いで次へ向かいます
つづく・・・
軽くでは行けないお店～かけはしHANARE～
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2011年12月19日(月) 10:33
いつも満員御礼のかけはしさんに2号店が出来ると聞いてから
ず～っとオープンの日を楽しみにしておりました
そして12月12日に【かけはしHANARE】が待望のグランドオープン！！
場所はかけはしさんと同じビルの２F！ まさにHANARE（笑）
先週、忙しいとは思いつつ、タイミング良くお席が抑えられたので、
酒好きの友人を誘って総勢7名でお邪魔しました＾＾
日本酒はいつも蒲原君にお任せしているのですが、
スタートはなんと【蒲原】というお酒でした
新潟のお酒だそうですが、いい意味で新潟らしくない、ワタシ好みの味わいに
今宵も期待度が高まります
あ、もちろん最初からお燗ですよ
ちなみに店内は窓側のテーブル席
厨房付近のカウンター席
そして掘りごたつの小上がり
基本はかけはし本店さんとかわらなハズなんだけど、
小上がりが開放的だから広く感じるかも
お料理も基本、本店と同じく、定番のメニューから旬のものまで揃っております
自家製寄せ豆腐はウニ入り！ 相変わらず美味しい桜エビと枝豆のかき揚げ
サラダに新子焼き
酒飲みは炙りというものがあるだけでテンションが上がるものなんです＾＾
ホタルイカはお替りしちゃいました～～
やっぱりこれは食べておかないとね！！ということで最後に頼んだ美酒鍋
散々食べた後だからと少なめに頼んだら、あっと言う間に無くなってしまい、全然食べ足りなかった＾＾；
それではここから、今宵いただいたお酒のラインナップ！！
どんどん変態の領域に入りますよ～～～と、いきなり大七 しかも酒本プロデュース酒！
マニアックなお酒以外で一つとお願いして出てきた正雪は冷やで
正直、日本酒マニアじゃないとココまで出されてもついていけないような
ホントに変態モード全開のラインナップで、すっかり気持ち良くなってしまった・・・つまみが足りなくなって、
酒の肴になりそうなものを適当に3品くらい
と、お願いしたら一人ずつに3品盛りを出してくれる
なんとまぁ、酒飲みの心を掴むのが上手な店でしょう・・・
それにしても画像アップして自分で驚いた
7人とはいえ、明らかに頼みすぎです
でも、だれもギブしないところがスゴイ
っていうか、ホントは軽くのつもりだったんですけどね～＾＾；
お燗でゆっくりいただいたので
次の日はスッキリ起きられたのが嬉しい
蒲原君！また行きます＾０＾
イノシシ会発足の地・如月にて
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2011年12月17日(土) 01:06
ここんとこ、2、3ヶ月に一度くらいの割合でやっているイノシシ会
最初のきっかけを作ってくれたS子ちゃんは転勤で札幌を離れてしまったのですが、
久し振りに来札するという事で先日集まることになりました
今回の会場は私のブログではお馴染み？の如月さん！！
実はここが、イノシシ会の発足の地！
そして今回現在メンバーが初めてフルで揃いました＾０＾
初めて会うのに初めてじゃない感じがするのはフェイスブックでよく会話をしているから
いやはや、やっぱりフェイスブックって便利ですわ～
※いまだ登録していないFちゃん、早く登録してね～（笑）
ということで、ワタシはもちろんハイボールで乾杯です
相変わらず見た目が美しいわ
いつもお通しで出てくる
ホッとする美味しさのポテサラ
一人一個の小鉢のほかに、タッパーが！！
私たちのために大量に作ってくれていたようで
『全部食べてっていいからね～』
って、冷蔵庫方出してくれたのです＾＾
最初は、いやぱこんなには無理でしょ
なんて思っていたのに、
気が付いたら、いい感じで無くなっていて
ビックリ（笑）
今日は人数も多かったので、お料理は一人２０００円のおまかせコースでオーダー
思わず無言で食べてしまった、立派なカレイの煮付けやあわび入りの刺身、
相変わらず２０００円とは思えない内容
このほか、もずく酢にデザートのリンゴ＆梨まで出てきました
いつものごとく、アラフォーというかジャスト40歳のオンナたちの会話は濃い・・・
濃いけど為になることばかり
最後は病院の話となり、リアルに参考にした次第です＾＾
それにしても如月はくつろげます
やっぱり靴を脱いで上がるシステムがいいんでしょうね～
全員が、親戚の家に集まった感じだよね～って和んでいました
和みすぎてあっという間に閉店時間を過ぎておりました
今回S子ちゃんが持ってきてくれたお土産
どうやらオホーツクの形をかたどったクッキーなんですが、またたびが入っています
なんでも網走でよく採れるみたい
ものすごく素朴なんですが、その素朴さがもう一枚食べたくさせる感じなの
逆に気になる存在のお菓子となりました
ｓ子ちゃん、ごちそうさまでした＾０＾
道産チーズをとことん知る会・昼の部in maruyama DRiLL
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2011年12月16日(金) 23:08
ミルク＆ナチュラルチーズフェア2012開幕まで約1ヶ月
イベントに向けて、先日テルツィーナでは『北海道産チーズをとことん知る会』も開催
そして今回は昼の部と言う事で、MaM CaNの竹本アイラさんの仕切りでmaruyama DRiLLで行われました
ミルク＆ナチュラルチーズフェア２０１２のチェアマンとして動いているオサナイ、
今回はレポーターとして参加させていただきました＾＾
もちろん、チーズの講師である石川尚美先生も参加
石川先生の分かりやすい説明に、みなさんしっかりメモっております
北海道産チーズって色々な種類があるから、どう使っていいか分からないという意見も多かったのですが、
タイプ別に使い方・食べ方が出来ることが分かって、北海道産チーズがすごく身近になりました＾＾
さて本日は、こちらの北海道産チーズを使用した、スペシャルランチを味わいました＾＾
東藻琴チェダーのドレッシングサラダと小林牧場ブルーと鶴居のキッシュ
ドレッシングにチーズを混ぜるのって、なかなかイケます＾＾
キッシュは2種類のチーズがイイ感じでバランス良く配合されていて、2度美味しい感じ♪
NEEDSカチョカバロの野菜バーガー＆トワ・ヴェール、カマンベールとエゾ鹿のハンバーガー
野菜バーガーもエゾ鹿バーガーも、ミニサイズなのにかなりボリューミー！！
（チーズかなりたっぷりはみ出てます～～笑）
野菜は女子が大好きなレンコンにサツマイモなどもサンド
エゾ鹿は中にたっぷりチーズが入ってまして、ちょっぴり癖のある鹿肉もマイルドにしてくれます
※バーガー、無残な形にしちゃってすみません＾＾；
北海道産チーズを素敵にアレンジしてくれた、イケメン店長・和田君
30名近い人数分のハンバーガーを作る姿も素敵でした＾０＾
そうそう、今回は特別にチャン グンソクでお馴染のソウルマッコリの試飲もあったのですが、
微炭酸のソウルマッコリは意外とチーズに合う事が判明！
特に融けかかったカマンベールなんかにピッタリでした＾－＾
さて、来週は夜の部も控えております＾＾
また、違うメニューを検討しているとのことなので、こちらも楽しみです！！
※応募は締め切らせていただきました
チャリティーディナー、今回はトレンティーノ アルト アディジェ州
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2011年12月12日(月) 10:50
前回に続き、トラットリア ピッツエリア テルツィーナさんで行われた
チャリティーディナーに行ってきました＾＾
今回のテーマは、【トレンティーノ アルト アディジェ州】
まったくもって、何度聞いても覚えられない州の名前＾＾；
アルト アディジェはスイスとオーストリアに隣接したイタリア最北端の州
アルプス山脈の中心で、州全土の５０％が森林なんだそうです
オーストリアとドイツの方がイタリア中心部より近いので、
お料理もドイツっぽいものが多いんだとか・・・
最初の一品目はoggiの高尾シェフの一品、
道産野菜のミネストローネ グラナパダーノをまとった北あかりのイモ団子
なんと優しいお味！
一口すすったら、みんなもにっこり顔になってた
北海道って食材に恵まれているなぁ～と実感できるのがミネストローネです＾＾
そしてクラッカーのようなものがアルト アディジェのパンだそうです
クミンなどのスパイスが効いていて、これもワイン飲みにはちょうどいい＾＾
アンティパストはリストランテ テルツィーナの丹後シェフ
テスティーナ ディ マイアーレ フランボワーズ風味のサラダ リンゴとマスタードのピューレ
テスティーナ～、初めて聞いたけど、いわばテリーヌ
これ、酸味と辛みが効いて、ちょっと癖になる美味しさ＾＾
サグラ 村井シェフの一品は、スペックに見立てた小泉さんの三元豚 バラ肉の温製
クレンとクラウティを添えて
寒さの厳しいアルトアディジェでは保存食であるスペック(生ハムの燻製)が欠かせない料理だそうです
その辺は北海道にとても通ずるものがありますね＾＾
これもワインが進む味わいでした
ちなみにワインは泡のほかに、アルト アディジェ州の白・赤を一本ずつ飲みました
白はどこかドイツ風の甘味のある味わいなんです＾＾
プリモは トラットリア テルツィーナの岡田シェフの一品
ソバ粉のマルファッティー リコッタアフミカートがけ
やっぱり寒さの厳しいところはソバ粉料理があるんですね
北イタリアのニョッキ料理とのことですが、巴札きがちなソバ粉のニョッキを
とてもクリーミーで濃厚なソースを上手く絡めて、いい感じに仕上がってました＾＾
もう一品のプリモはこちらもトラットリア テルツィーナの森田シェフの一品
スペッツェリ えりも短角牛のラグ―
アルト アディジェはパスタ料理が少ないとのことで、これもパスタ風なんだけど
決してパスタではない、初めて食べる食感のお料理でした
カルネはマガーリ宮下シェフ、エゾ鹿肉のアロースト
スペックとキノコのトリフォラーティ
鹿肉ほぼレア。でも全然臭みが無く、ジビエ好きにはたまらないお肉料理となりました＾＾
が、既にお腹が破裂しそうなほど満腹・・・
でもスイーツは残しません(笑)
前回に引き続き、oggiの大澤パティシエールの一品
リンゴのロートロ アマレットのジェラード添え
ビーツのチップスがステキ♪♪
今回も初めてお目にかかる料理が多く、イタリア料理の奥深さを実感することが出来て、
美味しいだけじゃなく、すごくためになった夜です
来年も楽しみ！！
ちなみに次回のチャリティーディナーの前、2月21日＆22日に、
食いしん坊さん必見のイベントがあるようです
詳しくは参加店である、パティスリージョネスさんのブログにて＾＾
