札幌100マイル

Sapporo100miles編集長・オサナイミカのつぶやき

美味しかったもの・楽しかったこと・教えたいこと・気になったこと 思いのままにアップしております

『リニューアルオープン』タグの付いた投稿

希少な和牛と驚きの無煙ロースター。これぞ理想形の焼肉店~肉の方程式

014916e85d411851ca9c93893f1bb5ec8c22997ae6 01da0c87b8fb482d0c42bc46b59dae7c2f00b5d64f

10月20日(水)に移転オープンした【焼肉ダイニング 肉の方程式

ちなみにこの建物の名前が“黒毛和牛の家”と言うものですから、最初はそれが店名かと思ってしまいましたが、肉の方程式が店名でした^^;

お店は細い階段を上がった2階になります

P1780942

店内は、2台のテーブル席がある部屋が2つ

P1780947

その間にカウンター席と厨房

P1780945

さらに奥には個室のテーブル席がある感じです。

個人的に、すごくちょうどいいサイズ^^

P1780941

P1780949

席に座って、最初に目に入ったのがこちらのロースター

何だか初めて見るかも

『ロースター側面の遠赤外線で肉を焼くので、お肉がすごく美味しく焼けるし、この焼網に一つ一つに水が通っていて、肉が焦げにくくて煙が出ないし、ほとんど匂いが付かないですよ!札幌で導入しているお店はまだ少ないかもしれないです』と、オーナーの山下さんが説明してくれました。

え~!ホントに?!

そういえば、ダクトも付いていないなぁ

お肉を見る前から、ワクワクしちゃいました(≧▽≦)

P1780951  P1780952

この日はオープン記念のスペシャルコースをオーダー

お食事だけで5000円かと思ったら、なんと飲み放題付きですか!

P1780954

こちらはキムチ3種盛り

真ん中のクリームチーズキムチがすごく好みの味♪

P1780957

チョレギサラダ

サラダって、とりあえず付いてくる系も時々あるけど、このチョレギサラダの味付け、イイ感じっ

海苔も凄く美味しい~

P1780959

こちらは総料理長・三浦シェフの本日の1品

今回は牛タンシチューでした♪

実はこれから1階に、鉄板ダイニングのお店がオープン予定で、このような料理を出す予定とのこと

P1780962

さて、ノンダクト無煙ロースターに火が入りました

お~、暖房みたい(笑)

P1780967

そしてお肉が運ばれてきました!!

P1780970

和牛カルビは秋田牛!

P1780968

他、あずま牛とか登別和牛とか、あまり聞いたことのない和牛が並びます

P1780969

実は山下さんのご実家は、和牛用のエサや牧草、受精卵の販売などを行っていて、その繋がりで和牛の牧場と取引があるそうなのです

なので、あまり聞いたことのない和牛などが入手可能なのだそうです!

P1780978

そしてさっそくお初のロースターで焼いてみます!

お肉をのせてもジューッと言わないし、ホントに煙も出ないので、ホントに焼けるのかなぁと、若干心配になる^^;

P1780980

でも、ちゃ~んと焼けました!!

でもって、ものすごくお肉が甘くて、 “サクッ”とした噛み応えがあるのです!

何よりゆっくり焼けるところが、肉に集中しすぎなくていいので、同行者との会話も楽しめるし、アラフィフに嬉しいのです(≧▽≦)

P1780964

こちらは栗山町・酒井農場の卵

『お店オリジナルの焼肉のたれと卵です。ハラミに絡めて食べてください』

P1780973

こちらのハラミですね!

ちなみに奥はツラミ

P1780983

さてさて、濃厚なたれに絡めていただきま~す(^0^)

(≧▽≦) (≧▽≦) (≧▽≦) (≧▽≦) (≧▽≦) (≧▽≦)

ず、ずるい!!

これは普段ライスは要らない私でも、思わず“白米ください”って、言っちゃいそうになる(≧▽≦)

P1780986

椎茸とエリンギは、これまたビールが進みそうなズルイ味付け

P1780987

こちらはセセリ

いやぁ、何を焼いてもいつも以上にお肉がフワッとサックリ焼き上がります^^

P1780990

そして本日のホルモン

ホ、ホルモン?!

『今日は直送で鮮度抜群のレバーが入荷したのでお出しいたしました~』

くぅぅぅ、美味しすぎます(T0T)

P1780994

お腹はもうパンパンなので、かなりお米を少なめにしていただいたビビンバ

P1780997

混ぜ混ぜしていただいたら、食欲をそそる香りが立ち込めまして、思いのほか食べられました(笑)

P1780999

そして〆のデザート

シャーベットならお腹いっぱいでも食べられるかなと1口頂きましたら、果皮がたっぷり入っていて、ちゃんと作っているシャーベットってことが伝わってきました

聞くと、幸せのレシピのシャーベットなんだそうです^^

まさに、〆に相応しい味わいで、しっかり完食しちゃいました♪♪♪

01c82378341867641c4ec3ca9d5548153a0215fd86

ちなみに左がオーナーの山下さん

そしてお隣は奥様なのです!

まだお若いのに、とても好感の持てる接客だったお二人

最近はすっかり親目線でスタッフさんを見ることが増えてきておりまして、今宵も胸が熱くなったのでした^^

 

そうそう、このあともう1軒行ったので、焼肉のにおいがするか聞いてみたのですが、匂いは全くしなかったようです!!

『定額制』って言葉がスキ!のん兵衛にありがたい【燦醸小町 蔵米】

改めて宣言しなくても伝わっているとは思いますが、ワタクシはのん兵衛です。

のん兵衛のくせに、昔から飲み放題プランが苦手です。

なぜかというと、飲み放題プランにラインナップされているアルコールは、自分の好きなモノが少ないからです。

飲みたいけど、何でもいいわけじゃないという、超めんどくさいアラフィフです^0^;

P1600161

そんな思いが通じたのか、7月15日(水)にリニューアルオープンした【燦醸小町 蔵米】は、“定額制”でこだわりのアルコールが楽しめる、1杯のつもりがついつい・・・というのん兵衛が『こんな所を求めていたんだよ!』というお店になりました♪

P1600191 P1600190

パッと見は“燦醸小町”のまんまですが、入口に“蔵米”の行燈を発見

P1600189

 

P1600141 P1600139

このご時世ですので、少人数で利用できる個室が増えました。

P1600143P1600145

まずは乾いたのどを潤しま~す♪

最近はもっぱら芋ソーダ割り^^

芋焼酎3種類あって選べるのも嬉しい♪

そしてお通し!

P1600146

個人的には、お通しに力を入れているお店にハズレはないと思っておりますが、このこだわりをしっかりアピールするところが素晴らしい~

しかし美味しい味噌だったなぁ

これだけで日本酒1合、軽く空きます(笑)

P1600157

定額制コースは1500円と2000円の2種類ありまして、当然のように2000円コースをセレクト(笑)

どちらも制限時間は120分(ラストオーダー90分)

この日は3名で利用したのですが、色んな日本酒があって悩んでいたところ、一度に3種類飲み比べられるセットがあったので、そちらをお願いして、銘柄はお店にお任せしました。

最初の一杯から食中酒にぴったりのものまで、秀逸なラインナップ♪

P1600148

定番メニューの他に、本日のおすすめメニューがあります。

お店のコンセプトは“魚介と野菜”

漁港直送の鮮魚、自社農園などの朝採れ野菜、美味しいものは北海道に限ら、ず全国から吟味して仕入れるそうです^^

以前から何を食べてもハズレはないお店なので、どれもこれも気になって大変です^^;

P1600160

夏!って感じの水ナスは、わさびと梅肉、2種類で楽しめるようになっていました^^

P1600150

なめろうが美しい~~♪♪

P1600166

刺身も美しい!!!!!

P1600172

こちらも、わさびの他に肝しょう油で楽しめるようになっていました^^

P1600165

いやぁ、トウモロコシのかき揚げが食べられる季節なんですねぇ(しみじみ)

それにしても甘かった~

P1600152

ワタシの中では今宵のメインディッシュ的存在・カキのウィスキーがけ

P1600155

ちなみにウィスキーはボウモア♪

生ガキにかけるのも良いけど、軽く炙っているほうが実はスキだったりして♪

P1600175

普段はほとんどご飯ものをオーダーしないワタシが、これは外せないでしょ!と、お願いした“とうもろこしの釜飯トリュフ塩とバター”

P1600178P1600180

運ばれてきた時から美味しい香りが個室内に充満しましたが、バターを入れてかき混ぜた時はクラっと来ちゃいました!

P1600185P1600184

最初はそのまま、そしてあとからトリュフ塩をパラり

これは〆ではあるけれど、飲めるご飯だ(笑)

ということで、最後に少し余っていたボウモアを水のグラスに入れて飲んだのは、ここだけの話・・・(笑)

 

普段はカウンター派ですが、この日はアラフィフ女子トークが盛り上がり過ぎたので、個室で良かったかも!

というか、個室だから盛り上がったのか!(笑)

次の70年に向かって~【もりもと本店】12月9日(月)リニューアルオープン!

019d7081dd45075037030d378e4138d74ecdfe9d8d

12月9日(月)にリニューアルオープンする、千歳の【もりもと本店】

先日お披露目会があり、参加してきました^^

今回はJRで行ったのですが、千歳駅から36号線に向かって歩いていくも、以前の店舗とまったくもって違うため、危うく通り過ぎるところでした^0^;

01f5a49eabd603b0580cf95abf058d36c347bc23a6

店内のコンセプトは“森”

015979d2ec52554e4edf6494f55c961096ae673aea

確かに、写真に撮ると白樺がそこに生えているような雰囲気!

P1510279

ちなみにこちらの材木も白樺なんだそうです

ここまで白樺を使用している店舗って、そんなに多くはないんじゃないかな?

P1510227

それにしても、洗練された空間になりました!!

もちろん取扱商品は以前と変わらず、和洋菓子からパンまで幅広く展開。

ベーカリーコーナーの奥には26席のカフェも併設されました

この日はレセプション仕様につき、椅子は設置されていなかったのですが、カンディハウスさんのだそうです!

 

P1510220

どこを見ても白樺のぬくもりを感じることが出来て、ここにいるだけでワクワクしちゃう♪

そして今回はリニューアルと70周年を記念して新製品も続々登場!

P1510235

一口サイズのいちご大福“ゆめ”

P1510238

もりもとバスクチーズ

P1510233

窯出しマドレーヌ

一日一回、窯出しの焼き立てを販売するそうですが、もちろん少し時間をおいても美味しく味わえます^^

レモン風味が紅茶に合いそう!

P1510231

ななまるシュー

バスクチーズやななまるシューは、もりもとと言えば!の“卵”にこだわり、とにかく卵感がすごい!

P1510281

千歳産「こくまろ」という赤玉の卵を使用しているので、まさにコクがあります!

地産地消だからこその生みたて3日以内の卵を使用しているとのことですが、その鮮度は食べたら伝わってきました^^

どれも満を持しての商品ばかりではあるのですが、社長がよりアツく語っていた商品がこちら

 

P1510247

もりもとのもう一つの顔を言っていい、“どら焼き”の究極バージョン“究”

P1510242

カフェでは焼きたての皮を、餡とバタークリームをお好みでサンドして味わえます!

P1510255

P1510257

このバタークリームはあの、雪鶴のバタークリーム!

P1510240

美味しいに決まってますっ!

そしてテイクアウト用の究もあります

P1510271

P1510273

こちらはバタークリームは入っていませんが、自慢の餡は超タップリ!

甘さは控えめで小豆感が存分に楽しめるタイプ♪

そして生地がすごいんです!

焼きたてより少し時間を置いた方がモッチリ感が出ていると思います!

どら焼きでいてどら焼きじゃない食感!!どっちも試してほしい~~~

P1510225

今回は、1月からカフェコーナーで味わえる予定の、十勝若牛カレーも試食。

そうです、人気のカレーパンのカレーです!!

P1510261

当たり前だけど、ごはんで食べても美味しい~~~♪

P1510259

そしてこちらも、1月からカフェで味わえる予定のイチゴのフレッシュジュースの試食

飲んだ瞬間、女子高生の笑顔が見えましたよ(笑)

P1510263

千歳バーガーや総菜パンも色々あって、間違いなく市民の憩いの場になるだろうなぁって感じました^^

P1510265P1510268

P1510282

そうそう、バス停が目の前にあるので、入口の風除室スペースにこんな掲示板もあるんですよ!

 

70年続いた千歳のお菓子屋さんは、今や札幌はもちろん催事などで全国に名前が知られるようになりました^^

だけどこうして、千歳に根付いたお店作りを忘れないという思いが素敵だなって思いました^^

P1510286

ちなみにこの時計塔は、様々な諸事情で一度なくなってしまったそうですが、今回のリニューアルで復活したそうです。

今までの70年・そしてこれからの70年・・・

何だかじ~んと来てしまいました^^

P1510229

その70年を記念して700個限定で作ったという、“時のバウムクーヘン”

厚さ7CM!(右側の商品)

P1510262

初日は朝から行列が出来そうですね^^;

P1510223

ちなみに催事で大好評の、贅沢生クリーム角食は、1日10本限定での販売だそうです!

 

半額ランチ~ミールラウンジ

20130219-00.JPG   20130219-01.JPG
先週、今日ドキッ!を見ていたら、ちょうどリニューアルオープンの情報が・・・

でもって2月いっぱい『今日ドキッ!見ました』でランチが半額という大盤振る舞い!
これはぜひとも行ってみたい!!と、本日、打ち合わせを兼ねたランチで利用しました^^
場所は狸小路2丁目にある、ミールラウンジ


20130219-02.JPGTV効果か、この場所で結構な賑わい
ただ、個室風のソファ席とか、いろいろフロアが分かれているので、
混んでいてもあまり周りは気になりません

なので、思った以上にゆっくり打ち合わせができました^^



20130219-03.JPG
番組で紹介していたダッチオーブンのドライカレーとシーフードドリア
どちらもサラダ付きで定価840円。それが半額の420円!!

20130219-04.JPG

しかも最初に運ばれてきた飲み物がお水じゃなくてウーロン茶!これには驚きっ




20130219-05.JPG   20130219-06.JPG
打ち合わせもあったので、追加でコーヒーをオーダー。なんと食後の方は100円なんです~~
でもって、一度行くとサービス券がもらえて、それを利用するとデザートまで付いてくるそうです!!

ちなみにそのサービス券、夜に利用するとピッツアが一枚もらえるそうで・・・
これは昼に使うより、夜使った方がお得かも(笑)


※ちなみに今日ドキッ!見ましたというより、出てますって言ったら、そうですよね~って
スタッフさんに気が付かれてました(笑)


ということで、明日19日の今日ドキッ!コメンテーターで出演します
またまたお得な情報があるかもしれませんので、お見逃しなく~~

pageTop