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チカホ直結の商業施設が新たにオープン～sitatte sapporoレポート・その４
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年3月4日(土) 10:33
3月4日（土）11：00にグランドオープンとなる、中）北2西3 札幌フコク生命越山ビル・地下1階～2階の「sitatte sapporo」
レポートその3からの続き
今回は2階のご紹介です＾＾
2階まではステップガーデンと呼ばれ吹き抜けの空間になっていまして、エスカレーターや階段で上がることが可能（ビルの奥にエレベーターもあり）
上がって左手にあるのは札幌2号店となる洋食バル 函館五島軒
新しいビルだけど、どこか落ち着きがある空間。窓側奥には個室もありました
カレーのディスプレイがイイ感じ＾＾ もちろん購入も可能
五島軒はランチからディナーまで、アイドルタイム無しの通し営業
そのお隣には、先日アップしたミアボッカ
そして西側には道内初出店となる、博多もつ鍋 やまや
なんか・・・店内の雰囲気がすごくイイ！！
窓際の席はアカプラのライトアップの眺められます＾＾
そしてランチタイムは辛子明太子・辛子高菜・ご飯がお替わり自由なんですよ！
やまやのお隣は祐一郎商店
宴会もしやすい掘りごたつ個室もあります＾＾
この個室は特等席になりそうですね＾＾
そして今回、試食会にお招きいただいた、季節料理 あま乃
“カジュアル割烹”といううたい文句で、季節を感じる和食をコースで楽しむお店です
こちらは唯一窓のない店舗なんですが、それがかえって重厚感というか、札幌じゃない場所にいる雰囲気を与えてくれます＾＾
カウンター席でも、他の人の目線が気にならない造りで、今回ワタシが座った一番奥の席は、すごく落ち着きのある空間でゆったりとした気持ちで食事が楽しめました＾＾
まずは、蛤と片栗の花の酢味噌和え
酢味噌和えってどちらかというと甘い味付けのものを食べる機会が多かったけど、こちらはピリッと辛味が効いていて、のん兵衛が喜ぶ味付けでした＾＾
鱈の桜蒸し
とろみの付いた出汁が優しくて沁みます・・・ あ！桜餅！！（あんこははいってませんよ）
お出汁の国の人で良かった～と、思える1品
お刺身3点盛り ここでたまらず、燗酒オーダー（笑）
ラム朴葉焼き
こういうお店でラム肉が出てくることに、逆に喜びを感じたりする・・・
濃い目の味付けで、のん兵衛にうってつけ！
“お酒のお替りいただいちゃってよいでしょうか？”なぜか小声で・・・（笑）
太巻き・鯖押し寿司・サーモンてまり寿司
のん兵衛のワタシには少々ボリューミー過ぎましたが、周りのおじ様たちはあっという間に完食しておりました
桜の葉風味のパンナコッタ 桜花ジュレ掛け
“カワイイ～～”と、うっかり女子高生気分に・・・＾０＾；
ひな祭りの前日に、思いがけず桃の節句なコースを堪能することが出来ました＾０＾
料理人の天野さんは、カタールの公邸料理人をされていたそうなんですが、肩ひじ張らずに楽しませていただける、とても気さくな雰囲気の方でした＾＾
天野さん自身は北海道出身ではないようですが、お隣にいらっしゃるのは奥様とのご縁で、この店にたつことになったそうです。
ランチタイムは松花堂弁当や穴子丼なんかも出す予定とのこと
落ち着いた頃に、夜、ちょい飲みが出来る単品メニューなんかも出してくれたらウレシイです＾０＾
こんな感じで、sitatte sapporoレポート完結！！
実は単品も豊富な、あみ焼き割烹 和牛いしざき
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年11月6日(水) 00:20
美女美活の取材で、あみ焼き割烹 和牛いしざきさんへ行ってきました
以前、こちらでグループ店を紹介したことがありますが、和牛いしざきさんは初潜入！！
いしざきグループで使用してる牛肉は、北海道江別市ので育てられた『えぞ但馬牛』
牛のほとんどは、小牛のうちに様々な肥育地に売られその土地の銘柄牛として販売されています
その中で、極僅かだけ江別市で肥育される幻の最高級黒毛和牛『えぞ但馬牛』を
契約牛舎で肥育しているのです
頭数が非常に少ないので、他で見かけることはほとんどないのです
そんなこだわりの道産牛がいただける和牛いしざき
店内はすべて個室
いろいろなタイプの部屋がありました
これはじっくり楽しめそう～＾＾
まずはメニューを拝見 あ！肉の部位がイラストで説明されていてわかりやすい＾＾お通しは日替わりで３品盛り合わせで７００円
これだけで飲めそう・・・(笑)
ちなみにお酒はワイン（約６０種３０００円～）に
日本酒、焼酎等々・・・一通り揃っておりました
どれも美味しそうなものばかり＾＾；
早速、和牛いしざきさんの看板メニューでもある
レアステーキが登場！
ひゃぁぁぁぁぁぁ！！なんと美しいお肉っ＞＜
まるで作り物のようですが、もちろんホンモノ
ウズラの卵が入った、このタレをつけていただくのですが
口の中に入れた瞬間に、融けます・・・
こんな食感、中々味わえません
早速２枚目突入～～ くぅぅ
タレに薬味を好みで入れるのですが、
そうすると、さっきとは違う味わいで楽しめるのです
聞いたところによると、こればかり７皿ぐらいオーダーして味わうお客様がいらっしゃるそうなんですが、
分かる気がします・・・
味を変えて食べたら間違いなく、飽きることは無いと思われます
恐ろしい世界です・・・＾＾；
そしてそして、こちらも看板メニューの焼しゃぶ（サーロイン）
こちらはお店の方が丁寧に焼き上げてくれます
しゃぶしゃぶの肉なので
あっという間に完成！
ポン酢ダレ・しょうゆ・フランス＆モンゴルのブレンド塩など
お好きな味付けでいただきます
うわぁぁ
レアステーキも良かったけど、こっちもスゴイ！
野菜のシャキシャキ感がいいアクセントになってます＾＾
かなりえぞ但馬牛にやられていたところに、さらにスゴイモノがやってきました
トロタン！！
希少な牛の希少なタンのさらに希少な部分
ちなみに１切れ１０００円！！ だけど、食べて納得の価値
タン好きなら間違いなく、瞬殺な感じです＾＾；
さて、こちらは何だと思いますか？？
なんと、ハンバーグ！！ メニューを見て、真っ先に気になったのが
【包み焼きハンバーグ】でした ちなみにお値段８００円
和牛いしざきさんに、そんなメニューがあるんだと、ちょっとビックリしたのです
火を入れるとパンパンに脹れあがり、それを破くと中には見るからにジューシーそうなハンバーグ！！
デミグラスソースをたっぷりかけて、いただきます＾＾
サスガです・・・ 今まで食べたハンバーグとは明らかに違います＞＜
そしてそして、さらに驚いたのが牛丼！！お値段は９００円
ぎゅ～～～っと味が染みこんだ牛肉と白滝
これはホントに驚きです
と、なんとなくコースの印象が強かった和牛いしざきさんですが、
こんな素敵な単品料理もイロイロ充実していたことを知りました
店長さんも、単品でも気軽に来て下さってOKですよ！って言ってました
なるほど、ちょっと遅い時間とかそんな使い方で利用できるんですね～
良いこと知れました！！
東区って実はすごいお店が多いのかも・・・割烹 駒草
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年7月9日(火) 23:20
先日、ご縁があって訪れた割烹 駒草
東区・元町の住宅街にある、見た目は一般住宅で
玄関のドアに小さく店名が書いてあるだけなので、
間違いなく、初めて訪れる方は素通りします
なので、近くから電話をして
大将に出迎えてもらいました＾＾；
ホントに普通の住宅ですが、
中に入ると立派なカウンターが・・・
まずはオススメされた
飲みきりサイズの日本酒をいただきました
知人のブログなどでお店のことを知ったのですが、移転前の情報が多く、
システムがイマイチよくわからず・・・
電話予約の際、ご予算に合わせてその時入荷したものをお出ししますとのことだったので
酒飲みなので、酒の肴的なものがウレシイと伝えてみました
お料理の正式名称はメモってないのですべてうろ覚えです＾＾；
こちらは大根を器にした、黄身酢がけ
上品なダシの味が口の中に広がりました
一品目に来たのが胸に響くと、この後もおのずと期待してしまいます
自家製豆腐のウニのせ かぼちゃは飾り切り ウニも豆腐も味が深いっ
キスとこはだ（だったかな）の酢味噌掛け
キスって天ぷらで食べる以外、あまり口にすることが無かったけど、
裁く前の立派なキスを見てかなり驚き、食べてまた、ビックリ！
ちゃんと、味がしっかりしているんです！！
酒の進むつまみばかりなので、あっという間に日本酒を追加＾＾；
関サバに関アジ、あとイサキだったっけな＾＾；
とにかく鮮度がよくって、一番オイシイ状態で食べさせてくれた感じウニ第2弾は大和イモとともに
イイ感じでお酒がまわってきました～～＾０＾
そして握りに突入～
これがまた、一つ一つに
深～いこだわりを感じる握りです
ちゃんと仕事をしているお寿司でした
ガリまで美味しかったなぁ～
最後に椀物と水菓子
京都の料亭で長年働いていたようで、京懐石なども楽しめるお店
築地や京都から、素材を仕入れているようです
（秋には松茸フルコースなんかもあるそうです！！）
お昼も夜も完全予約制、しかも夜は予約さえ入れればご希望の時間に合わせることが可能との事！
※実際この日も、深夜にいらっしゃる予定のお客様の予約が入っていたし・・・
東区にこんなお店があるなんて・・・ 穴場とはこういうお店を言うんだろうなぁ～
味のじゃんぼにしかり、東区って意外とスゴイお店があるよなぁ
その後、ご丁寧にも手紙が届きまして、今がまさに旬の『鱧』が入荷致しました・・・
と、かなり誘惑される内容でございました＾＾；
【割烹 駒草】
札幌市東区北２３東２０－１－６
０１１－７９６－１８３８
詳細はお電話で・・・
小樽に京の味～しゅんさい割烹 幹
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年4月12日(金) 14:16
本日、4月12日にオープンしたしゅんさい割烹 幹
先日、マスコミ関係者向けのお披露目会がありまして
私も参加させていただきました
小樽駅からタクシーですぐ、
商大通り沿いにあります
カウンターとテーブル席、掘りごたつ席
計２６席
先付けは湯葉ののった胡麻豆腐
そして前菜、筍木の芽味噌和え・ほうれん草のおひたし・塩辛・茶巾麩・
ホタテの干物ゼリー寄せ・福豆
割烹は見た目にも楽しめるところが好きです＾＾
乾杯はスパークリングでしたが、さすがに日本酒が欲しくなり、熱燗
お銚子がオロロン鳥みたい！（←オロロン鳥ってみんな知ってるかなぁ＾＾；）
その後はこちらの原酒をちびりちびりとやりながらいただきました＾＾
お造りが出た後、お椀もの 甘鯛の桜蒸し
桜餅に見立てた、春らしい一品＾＾
焼き物はにしんの柚庵漬け 小樽と言えばにしんですよねぇ～＾＾
焚合せもにしん！ にしん茄子、蓮根のきんぴら
酢の物にホタルイカのぬた和え
あぶらこの蕎麦蒸し
筍ご飯とカワイイ香の物＾＾
さすがにご飯を食べられる状況ではなかったのでおにぎりにしてお持ち帰りしました＾＾；
とても上品な味わいでした甘味がてんこ盛り！
蕨もち・苺・小倉あん・リンゴシャーベット・丸十
メニューを見るとお昼には
京抹茶パフェなんかもあるみたいです＾＾
会席は２８００円～と、小樽価格！
ランチも７８０円の丼ものからあるようなので、
ご近所の奥様達の憩いの場所になりそうです＾＾
爪楊枝入れが小樽っぽいです
北海道の素材で京都の味をいただける幹さん
歴史ある小樽の街で末永く愛されるお店になってくださいね