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コース感覚でゆったり楽しめる、hacheのランチビュッフェByクロスホテル札幌
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年11月9日(木) 11:52
【ラグジュアリーとカジュアル、コースのようなおいしさとおもてなしに、ビュッフェの魅力も存分に。】
こんなコピーが書かれている、クロスホテル札幌3F・hacheのランチビュッフェ
11月から、オリーブオイルソムリエ・土上明子さん監修のオリーブオイルも楽しめるようになったということで、先日行ってきました♪
11：30開店
すでに10名くらいの、事前に予約済みのお客様が待っていました。ちなみにhacheのランチビュッフェは時間制限がないのです！（閉店時間は15：00）
中に入ると、まさにインスタ映えなウェルカムケーキがお出迎えしてくれます＾＾
こちらのケーキは少しするとカットされまして、デザートとしていただくことが出来るかたちです＾＾
ランチビュッフェで来たのは久しぶりだったので、先に撮影して回ることに。。。
（5月に朝食で行きましたが）
今はデトックスウォーターは、定番ですねぇ
とりあえず食べる前に、ゴクゴクと飲み干すのもワタシの定番（笑）
さすが野菜ソムリエのシェフがいる、hache
彩りが美しくて、見ているだけでも幸せな気持ちになれます＾＾
土上明子さんプロデュースのオリーブオイルは料理に合わせて3種類置いておりました！
こちらはサラダにオススメの“アズポンティス社 レモンフレーバー”のオリーブオイル
チコリやトレヴィス、エンダイヴなどの苦みを感じる葉物野菜に合うとのこと
ボトルもカワイイ♪
こちらはパンにオススメ “メルガレホ社 コンポジシオン”
スパイス感があるので、小麦の香ばしさを引き立てくれるとのこと。パン以外にもオススメとのことで万能タイプだそうです
ちなみにこの日は、ポーズパンのパンが並んでいました＾＾
そしてこちらのオリーブオイルは、デザート用！
“アズポンティス社 オレンジフレーバー” チョコレートベースやチーズケーキなどにピッタリとのこと！ 正直、デザートにオリーブオイルは考えたことがありませんでした～
一通り撮影（しながらの物色？）したのち、まずは何を食べようかと気が焦っていたら、『まずは前菜をお持ち致しますね』と、スタッフに促される。。。（照れる＾＾；）
野菜のひと皿”と称した前菜には、自分では絶対作らないであろう、ニンジンや大根を薄切りにしたものをミルフィーユのように重ねたタルト！
そして、カリフラワーのムースに生ハム・・・
もう、ワイン無しではやっていけない味わいです！！
と思ったら、奥のテーブルでボトルを頼んでいるご婦人グループが。。。
ですよね！頼まずにはいられないですよね！！
と、よく見るとボトルワインは１本3000円（グラスは500円）と、結構お手頃。しかも泡・白・ロゼ・赤が、バランスよく揃っております＾＾
前菜をいただいたのちに、改めてビュッフェコーナーへ♪
悩みに悩んで盛り付けました！！
先ほどのサラダにはたっぷりオリーブオイルをかけてみました＾＾ 確かにレモンの香りがする！！ これはモリモリ野菜が味わえます～～
そしてパンのオリーブオイル
これ、ホントに美味しい！！普段そこまでオリーブオイルをつけないのですが、途中で足りなくなるくらいつけてしまいました＾０＾；
ビュッフェコーナーにはまだまだ食べてみたいものがありましたが、メインディッシュがあることを忘れてはいけません！
こちらのメニューからチョイス（一部追加料金あり）
ちょうど3名で行っていたので、肉・魚・パスタをバランスよく？オーダーし、シェアして食べることにしました＾＾
カスベムニエル
牛肉グリエ
ポルペッティーネ
シェアすることでさらに会話が弾む、食いしん坊昭和女子（笑）
ビュッフェを楽しんだ後でも残さず食べられるボリュームが嬉しい＾＾
かなりお腹はいっぱいだったけど、気になっていた札幌黄のスープを追加
クゥ～。。。沁みますっ！！
さて、そろそろデザートに移りますか！
お腹はいっぱいと言っていたのに？？？ デザートはいくつになっても別腹です（笑）
どれもおいしそう。。。だけどさすがに全部は無理っぽい。。。
ということで、選ぶのにかなり時間がかかりました＾０＾；
一度は諦めたのに、食べた方の感想を聞いていると、やっぱり食べておかなくちゃと、もう一席を立つ。。。
ちなみにコーヒーはテーブルサービス
hacheは落ち着いた照明の空間ということもありますが、ビュッフェ特有のガヤガヤ感があまりないのです。なので、会話も聞き取りやすくて弾みます＾＾
なにより、メインなどはスタッフの方々が運んでくれるので、何度も席を立たずに済むのも、ゆっくり会話が楽しめるポイント♪
こういうスタイルのビュッフェなら、仕事の話も出来て良いかも！！
と、気が付けばかなりの時間が経っていてビックリ！ それくらい心地の良いランチビュッフェでした
オリーブオイルは月替わりの予定で、12月に入るとまた違うオイルが楽しめるそうです
パンを楽しむ朝食ブッフェ～クロスホテル札幌・hache
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年5月16日(火) 13:36
パンコーディネーターの森まゆみさんがプロデュースした、【パンを楽しむシアワセな朝食】という企画が、6月30日（金）まで、クロスホテル3階のhache（アッシュ）で開催されているとラジオで聞いて気になっていたのですが、先日、その森さんと一緒に行く機会に恵まれまして、満喫してきました＾０＾
ちなみに待ち合わせ時間は朝8：00！
このプランは宿泊者はもちろんですが、宿泊以外の方でも利用可能で、AM10：00の閉店時間まで利用出来るので、ブランチ的に楽しむことが可能なんです。
大型連休後の平日でしたが、かなり賑わっていた会場。ちなみに事前に予約をして行きました＾＾
この日は、森町にある“おおば製パン”と、ブーランジェリーコロンのバゲット
森町のパン屋さん！
こんな機会でもないとなかなか食べられないので、かなり得した気分♪♪
まずは全種類、お皿に載せます
そして、パンをより美味しく味わうための料理やサラダを、お好みで盛りつけます
なんと！トリュフやウニソースのエッグスラットがあるんです＾０＾
もちろん、迷わず二つ取りました（笑）
彩りも美しくて、朝から元気になれます＾＾
お好みでパンに載せて、オープンサンドのように食べたりと、アレンジし放題です＾０＾
デトックスウォーターを朝からゴクゴク飲めるのもウレシイ～～！
テンション上がり気味だったので、盛りすぎないよう気を付けながら、まずは実食！
クリームチーズやカシスマスタードなんかもあって、ついワインもお願いしますって、朝から言いそうになっちゃいました＾０＾；
エッグスラット、たまりません～
パンが進みますっ！！
それにしても、おおば製パンのハード系パン、見た目で想像していたのとは全く違って、ハード系だけど硬すぎなくて食べやすい！
だけど味は、小麦そのものの甘みと風味がバンバン伝わる、個人的には理想のパン＾０＾
話題の高級トースターもあったのですが（しかも2台も！）、焼かなくでも十分楽しめました♪
セレクトパン以外にも、定番のパンも色々♪
ホテルの朝食ブッフェなので、和食やカレーライスも合ったりと、つい目が卑しくなってしまいました＾＾；
北海道のホテルとして、食材などのこだわりも伝わってきます＾－＾
いつもは夜、会うことが多いメンバー
朝8時に集まっても、やっぱりいつもと同じノリで、このテーブルだけアルコール入っているのか？？
というくらい盛り上がってしまい、時間ギリギリまで居座ってしまいました＾０＾；
おかげでこの後の仕事は、頭フル回転状態！！
モーニングで女子会というのも、悪くないかも♪
ちなみにパンは日替わり
どこのパンが出るかはこちらに出ていますので、食べたいお店に合わせて予定を組むのもアリです＾＾♪