『BAR』カテゴリーの投稿一覧
セゾンローズゴールド・アメリカン・エキスプレス®・カードでBARを巡る～禁煙BARよしひろ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年3月7日(月) 18:28
セゾンローズゴールドアメックスカードを掲示して、北海道積丹ジン・火の帆 BOUQUETLIQUEUR HAMANASUを使用したドリンクを、気になっていたBARで味わおう！
今回紹介するのは3月1日（火）、札幌市中央区南5西4アルトビル5階に移転オープンしたばかりの【禁煙BARよしひろ】
5階フロアの一番奥にあり、少々地味な入口ではありますが、ドアを開けると・・・
天井が高く、思っていた以上に広く感じる空間です！
カウンター7席の他、BOX席もあります
店名の通り“禁煙”のBARですので、嫌煙家に嬉しいBAR
オーナーバーテンダーの鎌田さんは、ソムリエでもあります
『ワインはもちろん、ウィスキー、カクテルなど広く浅く取り揃えておりますので、どなたにでも気軽に利用していただけるBARだと思います』とのこと。
まん延防止重点措置中は、17：00～21：00（酒類のラストオーダーは20：00）までの営業となってしまいますが、通常営業は朝5：00まで営業中
女性一人のお客様も多く、ホッとできるBARですので、ぜひこの機会に足を運んでみて下さいね♪
※BOUQUETLIQUEUR HAMANASUの特典は、商品が無くなり次第終了となります。また、チャージ1000円は別途かかります。
↑親戚の方に書いていただいたという作品が、とても素敵でした！！
【禁煙BARよしひろ】の公式Facebookページはこちら
※入会は、2022年6月30日（木）までの期間限定
セゾンローズゴールド・アメリカン・エキスプレス®・カードでBARを巡る～The bar nano.gould.
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年3月7日(月) 14:12
セゾンローズゴールドアメックスカードを掲示して、北海道積丹ジン・火の帆 BOUQUETLIQUEUR HAMANASUを使用したドリンクを、気になっていたBARで味わおう！
今回紹介するのは、札幌市中央区南3西4J-BOXビル４階にある、【The bar nano.gould.】
一枚板のカウンターが目を惹くオーセンティックバーで、北海道をはじめとする様々な食材を組み合わせたカクテルや、オフィシャルからボトラーズまで、幅広く取りそろえたウィスキーなどが楽しめます。
ここ近年は、クラフトジンの取り揃えも増え続けており、専用の棚まで出現！
『時間を作っては全国の蒸溜所に足を運んでいるので、取り扱っている商品に対しては思い入れもあります。気になるモノがあればお気軽に質問してくださいね』と、オーナーバーテンダーの富田さん
実際、個人的に飲みに行くときは、（お手頃な価格のもので）富田さんのおまかせで～と、オーダーしてしまうオサナイです＾＾；
カウンターの他にテーブル席もありますが、やっぱりカウンター席が人気です＾＾
カウンターの奥の角席が、居心地イイんです♪
そうそう、久し振りに足を運んだら入口の使用が変わっていました
これには訳があるそうですが、逆に隠れ家BAR的な感じで、イイかも！（ただし、頭をぶつけないよう、注意が必要です・笑）
※まん延防止重点措置中は、17：00～21：00（酒類のラストオーダーは20：00）までの営業
※BOUQUETLIQUEUR HAMANASUの特典は、商品が無くなり次第終了となります。また、チャージ1000円は別途かかります。
【the bar nano.gould.】の公式Facebookページはこちら
※入会は、2022年6月30日（木）までの期間限定
ますます積丹から目が離せなくなりそう～積丹スピリット＆海森計画
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年2月14日(月) 10:05
以前、こちらで紹介した北海道発のクラフトジン【積丹スピリット】
施設のお隣にある、絶景がウリの【岬の湯しゃこたん】が今年の1月末日で閉鎖され、その行く末が気になっておりましたが、積丹スピリットさんも携わっていくこと（株式会社SHAKOTAN GO）が決まったそうで、今後の展開を個人的にもとても楽しみにしております！！（詳細はこちら）
と今回は、昨年BAR一慶さんで開催された『ENJOY CRAFT GIN』の第2弾が、【kinoole】さんで行われた時の様子をご紹介
kinooleさんはジン専門のBARで、極狭のお店の中には世界のジンが揃っています
そこでバーテンダーをされている寺川さんに、“火の帆”のKIBOU / BOUQUET / BOUQUET LIQUEUR HAMANASUを使用したオリジナルカクテルを作っていただき、実際に味わえるという、なんとも素敵なセミナー（笑）
まずはこちら、KIBOUで作ったジンフィズ
定番のカクテルではありますが、Suzeという甘みの中にほろ苦さがあるハーブリキュールでシロップを作って混ぜているので、KIBOUの特徴でもある、アカエゾマツの香が引き立ちます＾＾
喉が渇いていたので、一気に飲み干したくなってしまいました（笑）
そしてこちらは、BOUQUET LIQUEUR HAMANASUを使用した、ネグローニ風の1杯
元々赤い色合いのHAMANASUに、スイートベルモットとカンパリを入れて作った、深紅のカクテル！！
これはインパクトあります！！
ほんのり甘いので、ちょっと疲れた一日の〆に飲むのにもピッタリかと＾０＾
実は今回、3種類のカクテルの中から2種類をセレクトするシステムだったのですが、もう一つがBOUQUETを使用したこちらのカクテルもありまして、ゼラニウムウォーターでトワイスアップしたものということで、これがまた見た目も美しくて、究極の選択となりました＾＾；
積丹スピリットのジンは、積丹のボタニカルの特徴を生かした積丹らしさを前面に出した製品を展開していますが、どのカクテルもその特徴が良く伝わる1杯だったと思います＾＾
特にこのUMIは特徴的で、ストレートで飲むと積丹の海を連想させる塩味と、春を告げるふきのとうの苦みが感じられて、北海道・積丹らしいジンだなと思うのです＾＾
今回、UMIの塩味に合わせて作ったという、ケッパーの塩漬けを使用したチョコレートも登場
ちなみにチョコレートは、【キフェ・ラ・メゾン】作
こちらのチョコレートは通常では販売しておりませんが、積丹ジンに漬けこんだ“ジンレーズン”のチョコレートを販売しています♪
2回に渡ってクラフトジンの楽しみ方を教わり、ジンの世界が広がりました！
そして積丹スピリットの想いも、さらに確認することが出来ました
前回ブログをアップした時は、まだ公式サイトが立ち上がっておりまんでしたが、【海森計画】も無事始動中！
クラフトジンブームにのっかるのではなく、未来の北海道・積丹のための活動を続けていく・・・
↑堂々と飲める、なんとも素敵な言い訳にもなると思いませんか？（笑）
いい意味で期待を裏切られた【ENJOY CRAFT GINinBAR一慶】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年12月6日(月) 07:27
その積丹スピリットが手掛けるクラフトジン（火の帆～HONOHO）は、限定品が出ると即完売してしまうほど人気♪
クラフトジン自体が話題という背景もあるとは思いますが、火の帆シリーズは積丹で作る理由がしっかりと伝わってくるクラフトジンだから、より多くの方に支持されているのではないかと思っています
（個人的にはデザインも含めて！）
ただジンって自宅では、いつどんな風に飲んだらいいか（ジントニックくらいしか思いつかない）、実はあんまり分かっていないという方もまだまだいるのではないかということで、今回こんなセミナーが、『BAR一慶』で開催されたのです
開催されたのは15：00ですが、店内が暗いのですっかり飲みモード（まぁ、明るくても飲むんですけどね）
席に着くと、既に5種類のテイスティンググラスがセットされていました
「ウェルカムドリンクのジントニックをお出しいたしますので、テイスティンググラスのジンはまだ飲まないでください」ということで早速、火の帆KIBOUで作ったジントニックを頂きました
これからテイスティングもあると思うと、いつもの勢いでは飲めず、ちびりちびりといただきました＾＾；
まずはBAR一慶の本間さんが、テイスティングの行い方について簡単にレクチャー
いきなり回さず、まずはそのまま嗅ぎます
そのあと軽く回して、香りをじっくり楽しみます（ちなみにより香りをかぎ分けられる利き鼻があるそうですよ！）
火の帆にはオリジナルのKIBOUの他、BOUQUET（ブーケ）がありますが、どちらも使用しているボタニカルやハーブなどは、ほとんどが積丹や北海道で自生しているもの（それらを積丹スピリットの圃場で栽培）
よく見かける小さな白い花がいっぱいついている植物、今回のスライドで初めて“ヤロウ”ということを知りました＾０＾；
その昔、『雑草という植物はない』というセリフをドラマで聞いたことがありますが、本当にどんな植物も活用できるんだなぁと思いました！
ちなみにKIBOUとBOUQUETを飲み比べると、明らかに違いが分かります！BOUQUETの方がよりフレッシュな爽やかさというか、ハーブをふんだんに使用しているだけあって、女性好みな風合いなのかも＾＾
と、ジンは度数も高いので、本来はストレートで飲むよりカクテルベースで使用されることが多いスピリッツですが、KIBOUはストレートやロックで飲むのが人気とのこと
そうは言ってもストレートで飲むジンは個人的にあまり得意ではなく、そしてどういうシーンで飲むのが良いのかいまいちつかめていなく・・・（ウィスキーなら〆に！って印象が持てるのですが・・・）
そこで普段からペアリングコースも予約制で提供しているBAR一慶の本間さんが、お料理とジンカクテルのペアリングを考案してくれたのです＾＾
ちなみにこちらは、BOUQUETを自家製コーラで割った“ジンコーク”
最近はコーラもクラフトブームではありますが、さすがBAR一慶オリジナル！
いい塩梅で薬草感があって、だけど甘みもちゃんとあるのでグビグビ飲める味わい(≧▽≦)
そしてジンコークに合わせてきたのが、椎茸のポタージュ！
この椎茸は、中標津の“想いの茸”というブランド椎茸なのですが、とにかく旨みが濃い！！
こちらも思わずグビグビと飲まさっちゃう系！！
と、先にジンコークを紹介しましたが、順番的に最初に出てきたペアリングはこちらでした
BAR一慶と言えばの、カキえもん＆あさり（なんと生！）ジンがけ
合わせたジンはBAR一慶オリジナルジンを使用した、“グリーンレモンソルトソーダ”
18種類のボタニカルを使用しているとのことですが、まさにカキえもんに合わせるべく、塩味を感じる味わいに仕上げたそうです！
テイスティングをした時、明らかに塩味を感じたので、その話を聞いて納得し、牡蠣と合わせてより深く納得！！
オイスターマイスターの称号を持つ本間さん、カキえもんへのこだわりは前々から聞いておりましたが、こちらに使われていたレモンへのこだわりも半端なかったなぁ
詳細はぜひ、BARで直接聞いてみてくださいっ
ちなみにこちらのBAR一慶オリジナルジンは、限定ではありますが、お店で販売もしているそうです
そしてこちらもBAR一慶オリジナルジンを使用したカクテルで、中身は柿とキュウリとトマトとオリーブオイル
ガスパチョのようなカクテル
これも飲まさる～！！
アルコール入りということを忘れてしまうくらい、スープなカクテル＾０＾
その昔、キュウリを使ったカクテルで入賞したことのある私にとっては、かなり親近感を感じるカクテル（笑）
ちなみにタルタルにもジンを使用しております＾＾
これがまたオイシイ～
ジンに対する見方がどんどん変わっていきます！
個人的に、今回一番記憶に残ったのが、BOUQUETのアールグレイ＆葡萄割
しっかりアールグレイの香りを感じつつ、ジンと葡萄の味わいが口の中に広がる1杯は、2種のマッシュポテト（イチジク／ブルーチーズ）のローストビーフ巻にものすごく合うのです！
これは、ランチタイムに飲みたいカクテル！
と、よくよく積丹スピリットのオンラインページを見たら、すでに紅茶とのセットが販売していたのですね＾＾；
そしてこちらは、KIBOUの前割り＆ライムと想いの茸カレー
ジンを芋焼酎のように事前に水で割って、冷蔵庫で寝かせておいたもの
アルコールと水が馴染んで、まろやかな口当たりになります＾＾
そこに、見た目がレモンのようなライムをギューッと絞ってゴクリ
さらに肉のような食感の椎茸カレーをパクリ
合いすぎます(≧▽≦)
ちなみにライスにもハーブが入っているので爽やかで、さらに先ほどのライムを振りかけると美味しさ倍増！！
〆はこれから販売になる、BOUQUET LIQUEUR HAMANASU
（ボトルはほぼからなので透明ですが、深紅色です！）
チョコレートはBAR一慶オリジナルでジンが練り込まれています
全て食べて飲んでみて、ジンは予想以上に汎用性の高いスピリッツだということが分かりました！！
いやぁ、フライヤーの一文ではここまで出てくると思わなかったので、正直もっとお腹を減らしておけばよかったと、軽く後悔したほどセミナーとは思えないペアリングコースでした＾０＾；
最後にお土産まで！
写真のほかに、BAR一慶オリジナルジンも小瓶で頂きました！！
なんともお得すぎたセミナー(≧▽≦)
このようなセミナーやイベントの案内は、【SHAKOTAN 海森計画】のメンバーになると優先的にご案内してもらえます！（個人会員3,500円）
入会時に上記画像のジンがもらえますよ＾０＾
現在、海森計画のサイトを制作中とのことですが、早く入会したい！という方は、下記のアドレスまでお問い合わせしてみてください＾＾
info@umimori.club
ちなみにこちらでは、海森計画の会員権なども付いたクラウドファンディングも行っているそうです＾＾
あ、クラウドファンディングの方が500円お得かもです(≧▽≦)
とりあえず、私でも再現できそうなアールグレイ割と前割、さっそくやってみようと思います＾０＾
白石ハシゴ酒～白石バル３K～DocodemoDOOR～Light Bar
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年11月4日(木) 18:53
行こう行こうと思って、行けてなかったシリーズ第？段！
もう、何回目かは数えてはおりませんが、ずっと気になっていた【白石バル３K】に、先日ようやく行くことが出来ました！
セルフではありますが、こちらのコーナーにあるワインが自由に飲めるということで、飲み放題にしました＾＾
品種別で色々揃っているので、料理との組み合わせのお勉強も出来ちゃうわけです！
ワイン以外にビールも飲み放題、しかもパーフェクトクラシック！
お通しはなぜか和風な味付け
でも、逆にホッとするんですよね＾＾
カルパッチョが豪快な盛り付けで、気取っていない感じもイイ！
でもって豪快だけど、ちゃんと美味しい＾＾
こちらは長芋のフライ
メニューを眺めていた時、ご一緒されていた方が、いかにも味の濃そうなジャンク系ポテトにしようとしていたのですが、絶対全部食べ切れないと思うと、アドバイスしこちらに・・・
アラフィフとしてはこちらで大正解（笑）
ジンを利かせたエビマヨ
カジュアルに見えて、料理がしっかり作られているのが伝わる一皿
全員のん兵衛なので、こういう盛り合わせがあればもう、満足（笑）
ワインも進む
でも、３K名物とか書かれちゃうと、頼まずにはいられない性格（笑）
クワトロフォルマッジ
ナイフを入れる瞬間は、アラフィフでもワクワクしちゃいます(≧▽≦)
そうなんです、こちらのクワトロフォルマッジは、中にたっぷりチーズと蜂蜜が入っているのです！
アツアツはもちろんですが、冷めても美味しいつまみになるのが◎
気が付けばほぼ満席
そして私はカウンターの上のウィスキーたちに夢中
近所にあったら通っちゃうタイプのお店です（笑）
◎ ● 〇 ● ◎ ● 〇 ● ◎ ● 〇 ● ◎ ● 〇 ● ◎
せっかく白石まで来たので、普段は足を踏み入れないエリアにハシゴ酒！！
こちらは南郷7丁目にある【CAFEBAR Docodemo DOOR】
いやぁ、なんだかワクワクしちゃいます(≧▽≦)
まずはハイボールで乾杯！
そのあと、ウニクムのトマトジュース割でまだまだ飲むよ！の準備（笑）
ご一緒されていた方は、カルアミルクより甘いバブリーなボトルのリキュールを飲んでいたり
あぁ、やっぱりBARは楽しい～(≧▽≦)
実はマスターが漫画を描いていたということで、マンガ好きのワタシとしては、そっちの話しに夢中になりそうで、今度は一人でゆっくりこようかと思っています(≧▽≦)
そしてさらに白石の奥へ・・・
こちらは南郷18丁目にある【Light Bar】
今回教えてもらわなければ、一生知らないまま終わっていたかもしれない・・・
ひゃ～！
メチャクチャ雰囲気と音楽が好きなタイプなんですけど～～～(≧▽≦)
あまりに心地良くって、終電の時間忘れて居座ってしまいそうでした（笑）
〆はやっぱり泡で(≧▽≦)
ちなみにこちらのお店、オリジナルグッズの販売もしているそうです～
白石バル３Kさんも、アパレルブランドを立ち上げたようで、皆さん飲食に限らずやりたいことを楽しんで取り組んでいる感じが伝わってきて、すごくここをが満たされた白石ハシゴ酒となりました！！