市内4ホテル合同企画・温食健美～札幌パークホテル編

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2016年2月15日(月) 11:55

2月29日（月）まで、札幌市内4ホテルの中国料理レストランで開催中の食の饗宴【温食健美】

※温食健美とは、あったかいお料理と油をテーマにしたランチコースで、4ホテル2100円という共通価格で提供してます！

これまで、札幌グランドホテル【黄鶴】・京王プラザホテル【南園】・ホテルオークラ札幌【桃花林】　と、食してきましたが、今回が最後のお店・札幌パークホテル4階にあります、四川料理・桃源郷でございます！

鶏肉と根菜の熱々スープ　鶏油風味

運ばれてきた瞬間に漂う、美味しそうな香り・・・これが鶏油の香りなのかな？とにかく食欲をそそる香りなんです！！そしてホントにアツアツ！！とにかく温まります～～　女性に嬉しい根野菜が食べやすい大きさにカットされてたっぷり入っておりました＾＾

海老とブロッコリーの薄塩炒め　青山椒油風味

青山椒って不思議です。ちゃんと山椒の香りがするのにあまり辛みはないんです。辛味よりは旨み。こちらも一度箸をつけたら止まりません～～

煎り豆腐の葱油ソース

今までのお料理が優しかった分、こちらが予想以上にパンチがありました！ビールもしくは白飯が欲しくなる味わい！

でもお豆腐なのでカロリーは控えめ＾＾

う～ん、この葱油ソースでいろんなものを炒めてみたい！！

チンジャオロースかけご飯

こちらはボリュームにパンチあり！だけど味付けがすごくちょうどイイ塩梅なので、意外と完食しちゃいます＾＾；

桃源郷が今回使用している油は全部、厨房で作っているオリジナルの油なんだそうです！かなり手間がかかるみたいなのですが、いつも同じ品質の美味しい1皿を提供するために、手間暇かけて作っているそうです＾＾

白玉団子　あったか杏仁ソース

〆のデザート、ソースを一口食べた時、少し物足りないという印象を受けたのですが、白玉を割るとたっぷりの胡麻ソースが入っておりまして、その胡麻ソースをからめて味わうと、あ！完成した！！という印象に＾＾

なるほど～、料理ってこういうところにも料理長のアイデアが隠されているんだなぁ～と思った一皿でした＾－＾

来るたびに感じていたけど、桃源郷のテーブルコーディネートは気分を上げてくれるんです

そして窓から眺めることが出来る中島公園の風景にも、すごく癒されるんですよね＾－＾（この日は団体のお客様が入っていて窓側ではなかったけど）

この日は雪まつり期間だったこともあって、玄関には氷像がありました＾＾

そういえば氷像コンクールで賞を獲る方って、調理人の方が多いですよね＾＾　繊細な作業が出来る方をホントに心から尊敬します！！

温食健美フェアは、2月29日（月）まで、京王プラザホテル札幌【広東料理　南園】・札幌グランドホテル【チャイニーズダイニング　黄鶴】・ホテルオークラ札幌【中国料理　桃花林】・札幌パークホテル【四川料理　桃源郷】で開催中！！

市内4ホテル合同企画・温食健美～ホテルオークラ札幌編

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2016年2月9日(火) 14:46

2月29日（月）まで、札幌市内4ホテルの中国料理レストランで開催中の食の饗宴【温食健美】

※温食健美とは、あったかいお料理と油をテーマにしたランチコースで、4ホテル2100円という共通価格で提供してます！

３ホテル目は、ホテルオークラ札幌地下1階にあります、桃花林へ！

※京王プラザホテル編はこちら　／札幌グランドホテル編はこちら

最初の1皿は、鮫コラーゲンと野菜の熱々スープ　

コラーゲンと言う言葉にヨワイ女子です。。（笑）とにかく野菜がたっぷり入っていて、こういうスープを毎昼食べたい～と、心から思う

まだ体が若干冷えているところにいただく熱々スープってホント沁みます～

金目鯛と豆乳餅の醤油煮 サチャインチオイルの香り

桃花林は、人数分盛られた大皿から、その場で小皿に取り分けていただくスタイルです＾＾　毎度、上手にサーブしてる姿を見て、自分が全くダメなものですから、羨ましく思うのです＾＾；

と、サチャインチオイルって何？？初めて聞きました！説明書きによると、“アマゾン熱帯雨林原産のサチャインチの種子から搾油した、草の香りが印象的なエクストラバージンオイル。オメガ3脂肪酸やビタミンＢを豊富に含むといわれています。”　とのこと。

油ってホントに深いです。。そしてこちらの1皿も野菜がたっぷり！豆乳餅が食感とお腹を満たす、イイアクセントになっています！

白魚の唐揚げ 豆板醤炒め 青山椒の香り

そっか！白魚を唐揚げにするとチンジャオロースっぽい感じになるんですね！これは新発見！！こちらも野菜のシャキシャキ感が楽しめて、ピリリと辛さも楽しめて、あっという間に完食してしまいました＾０＾；

海老・アサリ・イカの広東風カレーあんかけご飯

このカレー、ちょっと忘れられない味わいでした。。ズルいくらい魚介のダシが効いていて、確かにあんかけなんだけどカレー。。。いやぁ、絶対家では出せない味わい！

と、味を思い出したらまた食べたくなってきましたっ！単品で大盛りで食べたし！！

デザートは白玉入り黒大豆のおしるこか、生姜入り牛乳のあったかプリン　ココナッツオイルかけからセレクト

こういう時は2名以上で行って、半分ずつどっちも味わってしまうのが女子（笑）

黒大豆のおしるこ、良く考えてみたらおしるこって小豆で作るのが普通なので、大豆の味わいに、ちょっとおっ！と思います。なるほど、大豆で作るとこんなにやさしい味わいになるんですね＾＾

そして生姜入り牛乳のあったかプリン。ココナッツの風味と生姜、こんな組み合わせで味わったのは初めてですが、最後まで身体に良いものを食べてる感があって、すごく幸せな気持ちでいただくことが出来ました＾＾

それにしても、人間の思い込みってスゴイですよね。デザートはどうしても頭が冷たいのを想定しているので、あったかいって書いてあるのに、最初の一口にビックリしてしまう自分がいるんです＾＾；

と実は今回、こちらも2月末日まで開催中の、オホーツク・網走フェア　の広東美食紀行ディナーコースでしか味わえない、網走産しじみの煮込みそばを、特別に試食させていただいたのですが。。。

これが、先ほどのカレーと同じくらい記憶に残る味わいでして、とにかく、しじみエキスが濃厚で、麺に絡みまくっているんです！！何でも6時間は煮込まなくてはいけないそうで、残念ながら単品での提供は難しいとのこと＞＜

でも、一度食べた方からは、必ずまた食べたい！とおっしゃるそうです。

また一つ、忘れられない味を知ってしまいました。。。

市内4ホテル合同企画・温食健美～京王プラザホテル札幌編

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2016年2月2日(火) 06:46

2月29日（月）まで、札幌市内4ホテルの中国料理レストランで開催中の食の饗宴【温食健美】

※温食健美とは、あったかいお料理と油をテーマにしたランチコースで、4ホテル2100円という共通価格で提供してます

先日、札幌グランドホテル・黄鶴へお邪魔致しましたが、今回は京王プラザホテル札幌地下1階にあります広東料理　南園へ

お恥ずかしながら私、南園に今まで行ったことがなかったかも。。。と、店内に入って初めて気が付く（汗）

雰囲気がすごく独特！良い意味で中華らしくないというか、特に今回座ったソファの席は、個室じゃなくても周りがあまり気にならなくて、とても居心地がイイ感じ＾＾

ホントは店内も撮影したかったのですが、平日の14時過ぎでもかなりお客様がいらっしゃって、断念。

さっそく1皿目♪

季節野菜入り腐乳バーニャカウダー　和寒産ペポかぼちゃオイルの香り

最近よく耳にする、ペポカボチャ。種の栄養価が高くて、そのまま食べても美味しいんです＾＾　そっか、その種から油がとれるのですね！

1皿目から野菜たっぷり（しかも温野菜！）　広東って、中華と言えどもすごくヘルシーですよね＾＾　カロリーが気になる女性に嬉しい1皿！腐乳バーニャカウダ―ってもちろん、初めて食べましたが、これがクセになる味わい＾０＾

海老と帆立貝のアーモンド風味炒め　そして、鶏肉の壺蒸しスープ、生姜オイルを添えて

炒め物も油っぽくなく、それでも食べた感がしっかりあるので、しっかり満足できる1皿。いつも思いますが、中華のエビってホントプリップリですよね～＾＾

そして一口食べて無言になってしまったスープ！見た目は若干地味ですが、参鶏湯的な、じわじわと身体の中がポカポカしてくる、毎朝食べたい身体にヨサゲなスープ！別添えの生姜オイルがまた、ポイント！思い出したら、食べたくなってきました。。

南園特製辣椒醤と大豆醤入り炒飯　ほのかに辛い、特製辣椒醤の味わい、そして大豆をしっかり感じる大豆醤、家庭では絶対出せないい味わい！改めて醤の存在感を感じた炒飯＾＾

そしてデザートはココナッツミルクの黒胡麻しるこ　ココナッツと黒ごま。たぶん女性は嫌いな人はいないんじゃないかと言うゴールデンコンビ（笑）

しっかり食べても罪悪感を感じさせない、まさにあったまって、身体に良くて美しくなれそうなランチでした＾０＾

最後にコーヒーまで付いているのもあって、ついつい長居してしまう南園。周りを見てもそんな雰囲気の女性のお客様が多かったなぁ～

今度は辛いものが苦手な母を連れてきてあげよう＾＾

十勝とハンガリーを札幌で味わった夜～SAPPRO HILLS NIGHT

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2016年2月1日(月) 06:52

先日、Pizzeria&Bar PACEで【SAPPRO HILLS NIGHT】と称したイベントが行われまして、ワタシも参加

十勝ヒルズのヘッドシェフ、ヴィクトル氏のハンガリー料理を存分に味わうイベントでした！

普段のメニューにはないハンガリー料理を、ハーフビュッフェスタイルで味わいました♪

左から、きくいものサラダ・豆のサラダ・フレッシュサラダ　／　　豆のクリーム（手芒豆＆金時豆）・野菜のピクルス（きゅうり＆サワーキャベツ＆スタッフドパプリカ）

そしてこちらが、マンガリッツァ豚バラベーコン＆肩ロースハム、鹿のソーセージ、道産豚のチーズ

マンガリッツァ豚は、ハンガリー固有の豚の品種だそうで、今回のために用意してくれたようです＾＾脂がイイ感じでのっていて、口の中で溶けていく食感でした！

前菜はリーキだったかな？パプリカ入りのパンも。そしてあぶらぼうずとパプリカのスープ！お好みでパプリカを煮詰めたソースを添える感じです。このスープが、ものすご～く美味しかった！！馴染みのない食材なのに、日本人の舌に、すごく合うと思います＾＾

ハンガリーではパプリカが必需品なんですよね～！　以前、ハンガリー人に英語を習っていた友人が、グヤーシュというパプリカのスープを作ってくれたことがありましたが、味がしっかりあって、日本のパプリカとは全然違うんですよ＾０＾

それにしても、十勝の特産品であります、豆がふんだんに使われいます。実はドレッシングも豆！

こちらでも販売していますが、この日も4種類のドレッシングが用意されていて、この日はこちらを試してみました＾＾

豆好きなので、テンション上がっちゃいます♪

マンガリッツァ豚ベーコンの釜焼きピッツア！まさにPACEの美味しいピッツアと十勝ヒルズヘッドシェフ・ヴィクトル氏のコラボレーション♪

とにかく運ばれてきたときの香りが凄かった・・・ベーコンはもちろん、きのこの香りも濃い！！夜は炭水化物を控えている身ではありますが、このピッツアを前にしたら、食べない訳にはいかないです＾＾；

本日のメインディッシュ、マンガリッツァ豚の角煮的なお料理。最後にスープをかけて味わいます。マンガリッツア豚の美味しい脂が、一番実感出来る料理かも！

こうしてみると、ハンガリー料理は豆や豚肉をたくさん食べるところが北海道と同じなんですね！だからこそ、ヴィクトル氏は十勝が馴染んだわけなんですね！

デザートはメレンゲのケーキ。添えられていたシナモンクリームが◎　お腹いっぱい♪だけど、すごく身体に良いものを食べた感があって、罪悪感を感じないコースだったかも＾０＾

今回、十勝ヒルズからやって来てくれた、ヴィクトル氏。日本語も上手でした！ヴィクトル氏はミルク＆ナチュラルチーズフェア帯広会場で、実演もしてくれたんです＾＾

そして左にいらっしゃるのが、PACEを運営するタフスコーポレーションの代表であり、北海道アグリキャラバンを運営する、田村氏

田村氏は北海道の食の発展のためにメチャメチャ勢力的に動いていて、ホントに尊敬しております。。

と、実は十勝ヒルズにはまだ行ったことがないので、一度実際に足を運んでみなくてはと思っていたら、今年の7月になにやら大きなイベントを企画中とのこと。。

これは要チェックです！！