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大通が変わる・・・その１ 丸井今井札幌本店 大通館3階~ブラッスリーコロン ウィズ ル・クルーゼ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年9月20日(日) 11:50
9月17日（木）に、丸井今井 札幌本店と札幌三越札幌がリモデルオープン！
北海道初出店のお店はもちろん、今までになかった新しいスタイルの売り場が誕生し、個人的にもワクワクしております＾０＾
まずは丸井今井札幌本店・大通館3階に誕生した、brasserie coron with LE CREUSET をご紹介
最初にcoronがレストランを出店すると聞いた時は、当然10階のレストラン街だと思っておりました。その後3階に出店すると聞き、「え？！3階？ファッション売り場の中に？？」と、全然想像がつかず、色んな意味で興味津々でした・・・
百貨店にはレストラン街以外にも、各階の奥の方に昔ながらの喫茶店やカフェがけっこうありますが、今回誕生したbrasserie coron with LE CREUSETは、場所こそ奥まったところではありますが、なんと仕切りが全くない状態でファッションブランドショップの横にあるのです！
これにはかなり、衝撃を覚えました・・・でも、全体の配色など、周りの店舗に驚くほど溶け込んでおります！
それにしても３階全体が、シックで高級感のある雰囲気のフロアになりました＾＾
店舗名にル・クルーゼと記載されているように、店内で使用している食器や鍋は全てル・クルーゼ。実際に使用すると、やっぱり欲しくなっちゃいます！！
店内は、ル・クルーゼの食器やお鍋を眺めながら食事ができるカウンター席、奥には人数に応じて可動可能なテーブル席、そして入口のラウンド型のテーブル席（全35席）の構成。ラウンド型のテーブル席はカトラリーが一式入っている引き出しが付いていたりと、ファッションフロアに相応しいデザイン＾＾
coron本店・赤れんがテラス店同様、北海道の農が見える店舗デザインで、壁には珪藻土を練り込んだ土を表現
ちなみにテーブルは道産のイタヤカエデ材、カウンターの足置きには札幌軟石と、随所に北海道産の素材を使用しているので、その辺りを気にしながら店内を眺めるのも楽しいデス＾＾
店舗入り口ではパンの販売も。そして“農”が見えるというテーマに基づいて、月替わりで野菜の販売も行うそうです。ちなみに今月はビオファームなかむらのトマト。もちろん、そのトマトを使用したパンやお食事が楽しめます♪
お食事だけでなく、アルコールでも北海道の農を楽しむことが出来ます＾＾
ウリはYAMAZAKIワイナリーのワインをグラスで楽しめること！生産量が少ないので、ボトルでも取り扱っている店舗が少ないのですが、それをグラスで楽しめるのは、飲み手としてはものすごく嬉しいことだと思います＾＾
と、今回はレセプションにご招待いただいたので、お食事の方は通常メニューではなく、パーティ形式のものになりますが、一部ご紹介！
こちらは全店で販売もしている、一口サイズのトマトとオリーブのパン。そして右は十勝マッシュのスライスがたっぷりのったゴマのバケット。どちらも間違いなく、ワインに合います！！
他にもパテやグラタン等々、どれも野菜の旨味がじんわり体に広がる優しくてオイシイお料理ばかり！（しつこいようですが、ワインが進みます・笑）
もちろん、昼（というか、オープン時）からワインを飲むこともできますので、早い時間から休日はワイン片手に楽しんじゃってください！
ちなみに通常メニューはパンが好きなだけ食べられちゃうランチセット1600円～や、サンドウィッチセット1100円～、そしてパンを使用したデザートなども400円～あるようです！
これは改めてレポートしたいと思います！！
レセプションパーティでは、株式会社Link & Loop代表の鈴井亜由美さんや、ル・クルーゼのCEO、そしてメインシェフの塚田宏幸氏の挨拶もありました
北海道民だからそこの北海道愛、北海道＝農、そして食
このコンセプトはワタシも常日頃から感じでいることで、その想いを感じられるショップが出来ることは本当に嬉しい！！また１店、道外の友人・知人に自慢できる場所が誕生（しかも百貨店の中に！）しました＾０＾
写真がありませんが、丸井今井の代表の挨拶もあったのですが、「札幌市民の皆さんが丸井さんと読んでいただいているように、この3階が丸井さんの“３”とひっかけて、まるいさんに行こう！となるようなフロアになってくれれば」と、おっしゃってましたよ！ ＾－＾
リモデルオープン記念で、17日に3階のフロアでLIVEも披露してくれたChimaちゃん
実はcoronの店内BGMをChimaちゃんが手掛けておりまして、これがまた食事がより楽しく・美味しくなるMUSICなんです！！そのコンセプトアルバムは、店内でも販売しておりました＾＾
タイトルは【pinupinu】 アイヌ語で“内緒話”という意味なんだそうです♪アイヌ語ってホントに素敵な響きが多いですよね～＾－＾
誠改め、すし処くりはらへ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年9月16日(水) 12:11
以前、究極の茶碗蒸しの紹介でアップした誠が、今年の夏に移転。店名もすし処くりはらに変わりました＾＾
新しい店舗はカウンターのみ。白木が美しい、微妙な段差を設けたL字型
最初の1杯をお願いして、つまみをいただきます。醤油を付けずにいただく、絶妙な味付けのお刺身たち
ちなみにこちらは8月下旬に行った時の画像なので、ご了承を・・・
ちょうど、いくらも出回り始めた時でしたので、自分の中での今季初物としていただきました＾＾
こちら、究極という言葉がふさわしい塩漬け。。いくら本来の味を楽しめる塩梅
イクラが食べられる体質で良かった・・・
日本酒もあっという間になくなります＾０＾； そしてどんだけ煮込めば気が済むの？と、奥様から突込みが入ったという、タコの煮物。なるほど、この柔らかさを出すにはそこまでしないといけないのですね！！
さて、握りに入ります。見るからに美味しそうな青魚たち・・・そして美しくカットされたサンマ
美味しい魚を、より美味しく味わってもらうための仕事が施された握りたちに感動
ちなみに日本酒は山の手にある醸さんに、自分の出す肴や握りに合うようにセレクトしてもらっているのだそうです。この日飲んだ3本、確かにそれぞれに合っていて納得でした！！
前回は2軒目だったので、あまり食べられませんでしたので、その分今回はガッツリと（笑）
思い出したらまた、食べたくなってきました＞＜
栗原さんは最近、仲買の資格を取ったので、毎朝市場に足を運んでいるのだそうです＾＾ FBではその様子がマメにアップされております！
と、今回ドンパ（死語）ということが判明して、勝手に親近感がわいているのでした（笑）
栗原さん、またお邪魔しま～す！！
9月9日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～Wine & dish pin
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年9月9日(水) 22:24
「よく、そう言われてしまうのですが、全然そんなことはないんですよ～」と、オーナーの品田さん
お客側としては、グラスや皿がステキだと、それだけで満足度が上がるので逆にウレシイのですが、その分高いのでは。。。と思ってメニューを見ると、意外にリーズナブル！
本日のテリーヌは950円。この日はスモークサーモンとじゃがいものテリーヌで、確実にワインが欲しくなる1皿でした＾０＾；
pin自慢の本日のキッシュ630円、野菜が甘～～～い、焼き野菜サラダ900円＾０＾
作っているのはフレンチのシェフですが、ご自宅でワインを開けるときに良く作っていたという、奥様のレシピを基にした“ママのおすすめ料理”などもありまして、特に海老の香草焼がイチオシとの事＾＾
で、さっそく試食させていただいたのですが。。。どうしてこの日は車で取材に来てしまったのだろうと、後悔するくらいワインが欲しくなる料理でした＞＜
ちなみ100種類以上あるワインは、気軽にガブガブ飲んで欲しいとの事で、3700円～あり、一番多い価格帯で5000～10000円とのこと。もちろん、グラスワインの用意もあります（銘柄はその時によって変わります）
今回試食した中で一番印象に残ったのが、“鶏肉のピラフ包み” 中にはピラフがギッシリ入っているのですが、こちらで1480円！！
そしてこのピラフがまた、ワイン好きのため味付けでして・・・結構ボリューミーなのに意外と半分は余裕で食べられちゃいました＾０＾
そんな感じで、食事とワインがしっかり楽しめるお店なのですが、実はBAR使いが出来るのも魅力！
こちらのカウンターでモルトやカクテルをじっくり楽しむことも出来ます＾＾ テーブル席から見えない場所にあるので、食事が終わったらこちらに移動して、2次会に突入～なんて言うのもありかもです＾＾
このカウンターはオーナーの品田さんの定位置なので、品田さんと会話がしたくてカウンター指定で来る方も多いらしいので、実は人気の席だったりします＾＾
奥には個室としても使用可能な6人掛け×２のテーブル席もあって、パーティなども可能（飲み放題プランなどもあるそうです！）
バリアフリーということで、かなりゆったり目な座席などで、実際はもう少し多くても大丈夫なんですよ＾＾
初見は高級そう～と思ったけど、店内を色々見て回り、品田ご夫妻とお話ししているうちに、ものすご～くアットホーム感が湧いてきました！（だけど食事とワインはビストロ系♪）
とにかく2人の人柄に癒されるお店と言えます＾－＾
ちなみに店内は禁煙ですが、入口すぐのところに厨房が眺められる喫煙コーナーがありました
そうそう、pinという店名の由来はみなさん分かりますか？このロゴもそこからきてます＾＾ それにしてもこのロゴ、ステキすぎる！！一つがワイングラスになっているところがたまらなくツボでした！！
上川で食事をするなら、渓谷味豚とラーメンは外せない！！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年9月8日(火) 17:39
北海道ガーデンショーには、北見に向かった後に立ち寄ったのですが、行きのランチ・帰りのちょっと早い夕食は、どちらも上川でいただきました＾＾
まずは行きがけに立ち寄ったのは、白扇
こちらは渓谷味豚（けいこくみとん）という、もち米を与えて育てたこの地域のブランド豚が食べられるお店です。メニューを見ると、味豚定食（1080円）というのがありましたので、こちらをオーダー
運ばれてきてびっくり！！とんかつの他に、豚ハムや角煮酢豚、そしてお吸い物には豚の背油と、様々な豚肉が食べられます！野菜もたっぷり付け合せてあって、1080円とは思えないボリューム！
さすがにご飯は少し残しましたが、肉は完食。どれも柔らかくて味もしっかりしていて、だけど全然胃もたれしません！
ちなみにメニューにはとんかつ900円（定食は＋320円）というのがあるのですが、トンカツの大きさは味豚定食の倍だそうです＾０＾；
そして帰りがけに立ち寄ったのが あさひ食堂
いつもは別のラーメン屋さんに立ち寄っていたのですが、開店前で断念し、慌てて調べたところこちらが浮上。実はあさひ食堂さんも、なか休み中だったのですが、少し早めに開けてくれました＾０＾；
味噌や塩もウリのお店ではあったようですが、ワタシの中で上川ラーメンは断然醤油！ ワタシ好みの、魚介スープで安定の上川ラーメンの味でした♪（しかし、メンマが大きかった・・・）
こちらは、前回のガーデンショー取材の時にも食べたガーデンカフェ内で味わえるジェラート
相変わらずミルク成分が濃厚で、満足度の高いジェラートでした＾０＾
ちなみに今回は、抹茶とヘーゼルナッツで初秋をイメージ＾－＾♪
帰り道、音江PAで撮影した夕日。日が沈んだ後も、刻々と変化する空の色がず～～っと美しくて、ものすごく幸せな気分で帰宅したのでした＾＾
プレミアム×プレミアムの贅沢ブッフェ～レストラン コンチネンタル
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年9月4日(金) 12:21
以前も何度か紹介している、ホテルオークラ札幌のプレミアムブッフェで、9月末日まで秋のビールフェアを開催していて、ヱビスプレミアムミックスという、あまり聞いたことのなかったビールが飲み放題で堪能できてしまうとのことで、先日ビール好きの女性陣を誘って行ってきました♪
こちらが今回の秋のビールフェアで楽しめる、サッポロクラシック樽生、エビス黒樽生、エビス樽生、そしてエビスプレミアムミックス（ハーフ＆ハーフ）
なんだかすご～く美しいビールたちでした＾０＾
なんでも、専用のサーバーがあるようで、そのサーバー自体、札幌にはそれほど挿入されていないそうです。早速エビスプレミアムミックスを飲んでみました！最初はヱビス黒の味を深く感じ、そのあとヱビスの味がやってくる感じ。確かにキレイにMIXされている感があります！
個人的には飲むなら黒ビールの方が好きなので、ヱビス黒をそのまま飲む方が好みかも。でも、ビール好きには一度は飲んでみてもらいたいハーフ＆ハーフです＾＾
で、この4種類のビールが2時間飲み放題＋プレミアムブッフェが付いて、事前予約だと1人5000円（予約なしは6000円）なんだそうです！！
ビール以外にもワインやカクテル、焼酎、日本酒、ウィスキーなどもOKなので、ビールが（若干）苦手なワタシも苦になりません（笑）
もちろん単品でもOKで、飲み比べセットなどもあるようですよ＾０＾
と、さっそくプレミアムブッフェもいただいちゃいま～す♪
9月末日までは大雪ぐるっとグルメ<十勝編>が開催中ということで、足寄町産らわんぶきのフライや油子のソテー 士幌町産スイートバジル入り ヴィネグレットと共になどがブッフェコーナーに並んでました＾＾
プレミアムブッフェはメインディッシュも後から運ばれてくるので、ココでてんこ盛りにしてしまうとメインディッシュが入らなくなってしまうので、気になる物を少しずつ。。
と、足寄町産きくらげとペンネ入りグラタンという料理を発見！足寄＝ラワンぶきでしたが、キクラゲは初めて聞きました！すご～く肉厚で、キクラゲ好きのワタシは大満足♪
奥に見える清水町産南瓜のクリームスープ、たぶん生クリームに頼っていない、カボチャそのものの甘さを生かしたスープでした＾０＾
ワインをオーダーするとやっぱりおつまみが欲しくなり、またまたブッフェコーナーへ＾０＾； そんな感じで自由に飲食できるのもブッフェの魅力ですよね＾＾
メインは魚OR肉のチョイスメニュー＾＾ “本日の魚は鱈ですが、ブッフェ料理の中に油子のお料理があるので、お嫌いでなければローストビーフをおすすめ致します”と、ホールスタッフの方が親切にアドバイスしてくれたので、全員ローストビーフに＾＾
ソースが4種類あり、ちょうど4人だったので全種類のソースをオーダーし、少しずつ全て食しました～～ そんな風に楽しめるのは、女子会ならではかもしれませんね＾＾；
そしてプレミアムはデザートプレート、今回は洋梨のクラフティー 抹茶のアイスクリーム添え
小麦粉で作ったという、揚げたそうめんのようなほんのり甘い飾りまでしてあって、手抜きのないデザートプレートです。。そして2品目のデザートは、フルーツのジュビレ（炎で仕上げるフルーツソースがけ アイスクリーム)
このアイス、バジルなんですが香草のクセが良い具合に緩和されていて、何ともハマる味わいでした！
こんな豪華なデザートがあるので、いつもブッフェコーナーのデザートまでたどり着けません＾＾；
今回のフェアの、清水町産かぼちゃのパンナコッタは食べたかったのですが・・・＞＜
ちなみにこちらは、ラウンジプレシャスで9月末まで販売中の、“上士幌町産小豆のデニッシュロール” 特別に一つ、レストランで出していただいたのですが、かなり印象に残る美味しさでした！
というのも、小豆のデニッシュはなんとなく味の想像がつくよなぁって気持ちで口に運んだのですが、予想を反してクリーミーで濃厚なデニッシュだったんです！お値段は1個324円。ラウンジで食すことも可能ですのでぜひ！
と、デニッシュの横にあるの、何か分かります？？
なんとぶどうの葉（池田ワイン城の清見の葉）でして、それを茹でた後乾燥させた、おつまみなんです！
ほのかにぶどうの酸味を感じて、確かにワインのつまみになります！ 何度来ても、生方総料理長の発想には驚かされます＾０＾；
そうそう、大雪ぐるっとグルメということで、10月4日まで開催中の北海道ガーデンショー関連して、NPO法人ガーデンアイランド北海道の協力で、ホテル前にガーデンコンテナが置かれています＾＾
ちょっとしたことですが、やはり街中に花や緑があると、心がほんのり癒されます＾＾