札幌100マイル

Sapporo100miles編集長・オサナイミカのつぶやき

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10/8の北海道新聞夕刊・こたえて!リクエストは『道産小麦麺のラーメン店』~ダット

10月8日(水)北海道新聞夕刊・こたえて!リクエスト、テーマは『道産小麦麺のラーメン店』

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1軒目は琴似神社の隣りにあります、元祖札幌 辛卵ラーメン ダット

オーナーが横浜で食べた辛卵ラーメンに惚れ込み、札幌でこの味をオリジナルで再現し、提供することに

その際、麺は北海道産小麦100%の麺にしたそうです

 

 

 

 

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カウンター席、テーブル席、そして小上がり風の席もあり、おひとり様はもちろん、ファミリーにも利用しやすい店内。食券を購入してから利用するスタイル

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こちらが看板メニューの辛卵ラーメン。麺は中太のストレート麺で、持ち上げると重みがあります。スープは醤油ベースで、辛さは3段階よりセレクト可能。有料で大辛以上にすることも可能です。ワタシは通常の辛さをセレクトしてみました。

程よい辛さ、そしてとき卵がものすごくバランスの良い甘みを引き出してくれていて、何とも食欲をそそる味わいに。ベースが醤油なので、くどさが全くなく、予想以上に食が進みます

中太でのど越しの良い道産小麦麺は、まさにこのスープのためにある麺!モチモチ感もちょうど良く、バランスが◎!!と思いました^^

野菜もたっぷり入っているので甘みも感じます^^

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P1420452ランチタイム(11:30~15:00)はライス無料、また平日13:00~18:00までは学生の方は500円で味わえるそうです!!

 

 

 

 

海外で活躍する日本人醸造家のワインを飲む会By cantine SEL

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先日、ワイン飲み仲間と話しが盛り上がり、『海外で活躍する日本人醸造家のワインを集めたワイン会を開催しよう』ということになり、持ち込みも快く受けていただける、cantine SEL さんにお願いしました^^

ちなみに今回のラインナップはこんな感じ

1. VdF Le Canon Chardonnay 2012 / La Grand Colline
2. Tussock Terrace Vineyard Riesling 2013 / Koyama Waipara Wines
3. Noria Chardonnay Sangiacomo Vineyards Sonoma Coast 2012 / Nakamura Cellars
4. Volnay 2012 / Chantereves
5. Noria Pinot Noir Sangiacomo Vineyards Sonoma Coast 2012 / Nakamura Cellars
6. Merlot Russian River Valley 2008 / Nakai Vineyard
7. Touraine Rouge Cot 2011 / Domaine des Bois Lucas
8. Kusuda Syrah 2010 / Kusuda Wines

 

海外で活躍していらっしゃる醸造家の方のワインはいくつかは飲んだことがありましたが、一度に8種類も飲めるなんて!!そして今回のラインナップを事前にSELの黒滝シェフに送っておいたところ、素晴らしい料理を用意してくれました^^

 

 

 

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微発泡なcanon、1杯目にピッタリのニュアンス^^

それに合わせてくれたのが、鴨と柿のソテー!焼いた柿は甘みが増して鴨と一緒に食べるとさらに美味しさUP!!ワインとの相性抜群!!

 

 

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造り手の小山竜宇さんの“竜”がラベルのデザインになっているリースリングはちょっと甘め。そしてサンマのカルパッチョ。添えられていた2種類のソースに一同、絶賛!

 

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カリフォルニアワインらしいしっかりしたニュアンスのnoria ラベルはノリア=水車と花火を表してしているようです^^ そしてレバーとしいたけのソテー♪

そろそろ赤にいきますか!

 

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ボーヌ地方のVolnay、個人的にVolnay好きなんですが、これもバランスが良かった~^^

そして肉々しさが抜群の豚肉のズッキーニのはさみ焼き!!

 

 

 

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左は新井順子さんのフランス・ロワール地方の赤。自然派らしいニュアンスで、個人的にかなり好みの味わい!!
そしてnoriaのピノ・ノワール。フランスのピノとはニュアンスは違いますが、キレイな味わいでした

 

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今回は酒飲みばかりなので、つまみ程度で構いませんよ~と、お願いしていたのに、いけだ牛の煮込みまで!!!これはビックリ!!

 

 

 

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この辺りになってくると、味の記憶がごっちゃになってしまってますが、ナカイさんのワインもカリフォルニア。なんでもアプリコットワインの醸造から開眼したそうですよ~

〆はKUSUDA!!もう何度か飲んでおりますが、やっぱり安定した美味しさです^^ スルスルと喉を通って行きました

 

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デザートは道産とフランス産のチーズ盛り合わせ!今回の趣旨にピッタリのデザート♪♪

かなりマニアックなワイン会となりましたが、そのマニアックさを分かって下さる方々とご一緒出来て、本当に楽しかった!&黒滝シェフのプロフェッショナルさに、ますます惚れちゃいました^0^

 

海外で活躍する日本人醸造家は、きっとこれからさらに増えるのではないでしょうか?もともと仕事が丁寧で手先が器用な日本人ですから、さらに美味しいワインが誕生するかもですね!!

 

 

 

 

 

 

居酒屋新規開拓ハシゴ!玉魚~一鶴亭

P1410567先月のお話となってしまいますので食材などはもう変わっている可能性がありますが、個人的に居心地の良いお店だったので、改めてアップ! 一軒目は玉魚(Tamauo) 

ご一緒した方がランチでさまよっている時に偶然見つけたお店だそうで、個室主体でゆっくりお話ししながらいただくのにもピッタリなお店です^^

この日のお通しがウニでビックリ!

 

 

 

 

 

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自家製の板わさは本わさびでいただきます^^ この食感、かなり気に入りました!!!!

そしてそして、アワビの天ぷらっ 見た目地味ですが、口の中で広がるアワビのパワーに悶絶><

 

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この時は初物に近い状態だった、さんまの刺身に中トロ。鮮度の良さが写真にも反映されていますね^-^♪

 

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こちらはつくね。かかっているのはゴルゴンゾーラソース!酒飲みのためのつくねです^^

本当はひきずりというかしわ鍋がウリだったのですが、この日は鍋を食べてしまったら他のものが食べられないだろうということで、次回のお楽しみに取っておくことにしました。

でもって、鍋の〆にもなる蕎麦だけいただきました。この蕎麦も酒飲みのための蕎麦!!これは塩で食べたい(笑)

日本酒のラインナップが変態酒が好きなワタシにしてはちょっと物足りなかったので、またまた個人的アドバイスをしてしまいました^^;

なので、次回が楽しみ!(そろそろチェックしに行かないとだわ)

 

 

 

 

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そしてこちらは旬や 一鶴亭 実は会社のご近所さんで存在は知っていたのですが、入ったのは初めて^^; 大好きなカウンターの居心地が抜群で、それだけで既にお気に入り登録(笑)

お通しも呑兵衛目線でgood!!

 

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もちろんお腹はいっぱいだったので、焼き枝豆のみオーダー。最後の夏の酒をいただきつつ、つまみました。気になるメニューが色々あったので、次回はお腹を空かせて行くとします!!!

 

 

 

 

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話しが大いに盛り上がり、せっかくなのでともう1軒!!ものすご~くお久し振りのチャンネル

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今までロフトの席を団体で使用することが結構多かったので、改めてカウンターに座ってみると、思っていた以上に落ち着くじゃないですか!! 落ち着き過ぎてちょいと遅くまで居座ってしまってすみません^^;

すっごく癒されたはしご酒となりました^-^

 

 

 

いろんなかたちの、ぶどうのなみだ

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いよいよ10月4日(土)より、北海道先行公開される映画『ぶどうのなみだ』

映画公開を記念して、昨日9月26日から札幌PARCO7Fにて、北海道セレクトショップnordがオープンしています^^

前作のしあわせのパンの時もそうでしたが、映画にはたくさんの北海道に関連する食品や小物などが使用されています。その作品を一堂に集めたのがnordなのです

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こうして改めて眺めていると、北海道ってステキなもので溢れているんだなぁって思います^^

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P1420298こちらは今回のロケ地となった、宝水ワイナリーのワイン。現地でも販売していない、ハーフボトル。しかも映画の重要な要素にもなっている空知の土がセットになってましたよ^^

プレゼントにも喜ばれそう

 

 

 

 

 

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こちらは映画で使用されていたワイングラスと同じものなのだそうです。衣装なんかも展示されてました

私は業務試写会ですでに映画を見ているので、色々思い出しながら拝見させていただきました。こちらのイベントは10月13日までとの事なので、映画を見る前、見た後、2回行くのも良いかもです!

 

と、『ぶどうのなみだ』に関連する美味しいモノがいくつかるんです

 

P1420304全国のAfternoon Teaで 期間限定で展開中の、『ぶどうのなみだ』をイメージしたショートケーキフェア

私は大丸札幌店の3Fにあるお店へ。実は初めて入ったのですが、天井が高くて、南に面しているので明るく、ものすごく開放的なお店でした^^ ※すでに混み混みだったので、店内の撮影は出来なかったけど。。

 

 

 

 

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こちら、ぶどうとマスカルポーネクリームのショートケーキ

ショートケーキと聞くとつい、イチゴを連想しがちで、しかも斬新にもお皿に横たわった形で運ばれてきたので、最初はこれがショートケーキ?と、ビックリしましたが、フワフワのスポンジの間にもみずみずしい巨峰がたっぷりサンドされたケーキを見て、確かにショートケーキ(日本式ではスポンジの間にホイップを挟んだものを言うらしいので)だって納得。

見た目はかなりボリューミー!だけど口当たりがフワッフワで、口の中で溶けていく感じなので、意外にあっという間になくなります。しかもイチゴよりや優しい巨峰の酸味が生クリームにピッタリ!!ケーキにトッピングされているクラッシュホワイトチョコレートもアクセントになっています^^

14時からはアフタヌーンティーセットでもセレクトできるようです。こちらは10月1日まで限定で、10月2日からはぶどうと紅茶のティラミスになります

 

P1420317せっかくAfternoon Teaに来たので、紅茶もいただきました。こちらも季節もので、ラ・フランスダージリン

運ばれてきたとき、ほのかにラ・フランスのみずみずしい香りが漂います

飲んでみると、ものすごく美しいのど越し!!つい、時間を忘れてゆっくりしてしまいたくなりました♪

 

 

 

 

 

P1420350そしてもうひとつ、北菓楼で数量限定で販売中の、『ぶどうのなみだ』公式コラボレーションスイーツ、空知ハードワンゼリー『ぶどうのなみだ

 

 

 

 

 

 

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宝水ワイナリーのピノ・ノワールとシャルドネを使用しているこちらのゼリー、アルコール分は0.1%未満ですが、フワッとワインの香りを感じます。砂糖にまぶされているので少し甘いですが、このゼリーを口に含んだとワインを飲んでみたらイイ感じでした^^

残念ながらこの時のワインは宝水ワイナリーのワインではなかったので一度、宝水ワインと合わせてみようと思います

 

 

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それにしてもカワイイ^^ まさに『ぶどうのなみだ』って感じです♪

 

P1420367こちらのお皿は数年前に宝水ワイナリーのショップで見かけて一目惚れし購入した、絵柄の違う5枚のうちの一皿

このゼリーのためのお皿のようで、ちょこっと置いて撮影してみました

 

 

 

 

と、『ぶどうのなみだ』の映画の個人的な感想と、主演の大泉洋さん、安藤裕子さん、染谷将太さんのインタビューの模様はこの後、改めてブログアップさせていただきます^^

 

 

 

狸小路探訪からのマッサンフェア開催中のBar okura

 

先日、狸小路の飲食店に行きたい(出来れば静か目でゆっくり話せるところ)という要望を受けまして、思い悩んだ末に、蕎麦とお料理 ごんさんに行こうと思ったら満席(汗) あと30分以内には席が空くと思いますとのことで、立飲 札幌バルで軽く一杯ひっかけてから行くことに。。

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立飲とは歌っておりますが、イスもあります^^

泡のお供に鶏レバーのパテとしらうおのガーリックソテーをオーダー

運ばれてきたとき、え?これがしらうお??と思いましたが、スプーンを入れると白魚が!ワインに良く合う1品でした^-^

 

 

 

 

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こちらは野菜と魚のフリット。ビックリするほどサックサク!!どうしてこんなにサクサクなんですか?って聞いたところ、デュラムセモリナ粉で揚げているんだそうです!!う~ん、料理ってホントに奥深い・・・

まだまだ食べたいメニューがありましたが、席が用意できたと連絡が来たので、本日のところはこれにて終了!

 

 

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さて、仕切り直して乾杯は庭のうぐいすのどぶろくで^^  そして落葉、秋ですねぇ・・・

 

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ごんさんは蕎麦やですが、刺身も鮮度抜群だし、もちろん天ぷらもウマウマ!!なので日本酒が飲まさります^^;

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なんてキレイなゆり根の天ぷら・・・

見事にまとまったトウモロコシのかき揚げは、テーブルで割ってくれます(サクッって音が聞こえて来そうでしょ???)

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P1410500私以外の皆さんはお初でしたので、もちろん〆に蕎麦もいただきました^^

凄く満足してくれてたようで、ご案内した私としても嬉しい限り♪

 

 

 

 

 

 

 

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そして本日の締めはこちら、いよいよ来週月曜日から朝ドラスタートで、何かと話題になっている竹鶴政孝さん=マッサンフェア開催中のBar okura

すっごく久し振りで、すでにテンション上がっておりました^^;

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P1410510貴重な余市20年と竹鶴17年をストレートでオーダー致しまして、トワイスアップでいただきました。

ホテルメイドの手作りチョコレートとのマリアージュも素晴らしいっっ><

まさに〆に相応しい1杯(あ、2杯か^^;)

またご一緒した皆様を酔わせてしまった夜・・・

 

 

 

 

 

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次は日本酒の竹鶴からのウィスキー竹鶴にしないとだわ。。

それにしても朝ドラ、色んな意味で楽しみです^^

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