北海道はおいしいモノにあふれてる

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2021年2月21日(日) 00:25

今宵は北海道産酒を飲む夜にしよう！ということで、前々から気になっていた【うぉんたなーDELIー】の酒肴セット（白）をオーダー

●穴子のクリームチーズ
●竹の子と赤貝の酢の物
●海老と枝豆のさつま揚げ
●白身の南蛮漬け
●ブリの吟醸粕味噌焼き
●ガリのジュレ寄せ
●おつまみ卵
●中札内鶏の生姜醬油焼き～セロリマヨネーズ～
●生本マグロの洋風つくね

なんとも酒飲みの心をくすぐるモノばかり！

そして、ちょうどいいボリューム＾＾

 

と、早速道産酒を並べます＾＾

　

この時期は、新酒・しぼりたて系の日本酒が各メーカーから出るので、同銘柄でも全然タイプの味わいが楽しめるのもイイ＾＾

こうして改めて道産しぃを飲むと、本当に味が豊かになってワクワクするお酒が増えたなぁと思います

例えば国士無双

ノーマルなものに比べると、すっごくフレッシュで、ブラインドで飲んだら当てられる自信ゼロ＾０＾；

ちなみに2021年2月26日（金）まで、道産酒が当たるキャンペーンをやっているので、運試しで応募して、この機会に自宅でじっくり道産酒を味わってみませんか？

嬉しいことに、新酒と熟成酒の2本がセットとのことなので、自動的に飲み比べが出来るのがステキ♪

 

でもって道産酒を飲むときは、おつまみ必須！

ココでもう一つ、道産子として知ってもらいたい、ものすごく贅沢なアテを教えちゃいます！

これ、何だか分かりますか？

なんと、ウニの佃煮なんです！！

【小樽家族】というサイトのリニューアル業務にかかわっていて、“王様のうに”を作ってる三浦水産にもお邪魔したのですが、これホントすごいです！

あの水分の多いウニを佃煮にするんですよ？！

社長自らが作るそうなんですが、ちょっとでも目を離すと焦げてしまうそうなので、すごく大変な作業だそうです・・

道産子なのでウニは何度も食べてきましたが、佃煮は人生初

手間暇かけた分の美味しさは当然伝わってきますが、その想像以上の贅沢感があります！！

 

こうしてまとめているうちに、北海道のオイシイモノの溢れ具合が半端ない！！と、再度認識した夜なのです＾＾

 

北海道の酪農を食べて応援！～TRY MILK PROJECT～

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2021年2月8日(月) 12:29

第一波の新型コロナウイルスの緊急事態宣言の際、学校給食の牛乳が余って大変という話を耳にし、影響は目に見えない部分の方が格段に広がっているんだなぁという印象を受けました。。。

1年経った今でもそれは解消されてはいないわけで、自分に出来る範囲で応援したいとは思いつつ、なんとももどかしい日々を送っております・・・

そんな中、【TRY MILK　PROJECT】という、北海道の乳製品を使用したメニューが期間限定で味わえる飲食店の取り組みを知りまして、個人的に興味もあったので、さっそく“いただきコッコちゃん”と、“ミアボッカ”にお邪魔してきました！

　

↑ちなみにこちらが、限定メニュー

まずはいただきコッコちゃんの、北海道小林牧場の炙りゴーダチーズつくね串

小林牧場には、取材にも行かせていただいたことがあるので、勝手に親近感（笑）

でもって、つくねにチーズという鉄板の組み合わせ、美味しいに決まってます＾Q＾

そりゃ、ビールも進みます！！

↑といいつつ、ちょっと温まりたかったので、芋焼酎のお湯割りをたしなんでおりましたが・・・（笑）

北海道産３種プレミアムじゃがいもたっぷりミルクチーズソース

こちらはなんと言っても、じゃがいもがウマウマなんです！

プレミアという文字がついているだけありますっ

その上に、たっぷりの優しいミルクチーズソース

何ですか、気持ちがホッコリしてきまして、食べたら人にやさしく出来そうな感じ（笑）

コッコちゃんの塩ザンギ　熱々ミルクチーズソース

今やコッコちゃんの看板メニュー、塩ザンギ

個人的には、塩ザンギが完成形の味なので、そのままでもいいのではないかとも思ったのですが、これぞまさにミルク製品を食べて応援している気持ちになれます＾０＾

あと、女子が食べるとザンギだけで食べるより可愛さが倍増します（笑）

 

そしてお次はミアボッカ

北海道小林牧場のゴーダチーズとミルクの白いラザニア

トロ～リ、ハフハフ、ホワ～ッで表現できる1皿

この味を嫌いな人はいないだろうなぁと思われます！

ワタシは食べた瞬間、とりあえず白ワインいただいちゃいました（笑）

エゾシカ１００％大人のハンバーグとキノコの北海道クリームソース

こちら、正直全然写真映えしないのですが、このエゾシカのハンバーグが思っている以上にボリューミーなのです！！

こうして崩して麺に絡めつつ味わいます（麺もまたボリューム大）

エゾシカ好きなワタシとしては、味がキレイすぎるとも思ったのですが、逆に今まで苦手と思っていた方には絶対食べてみてもらいたい！

エゾシカはヘルシーだけど栄養価が高いので、今こそ食べておきたい食材です＾＾

でもってこのパスタ、たぶん3人くらいで取り分けても十分満足できるボリュームなので、ファミリーで味わうときにオススメ♪

こちらもソースが優しい味わいなので、お子様も大好きな味だと思います！

そしてデザートには、自家製日高マスカルポーネを使ったティラミス

ミアボッカさんは、とにかくデザートが本格的で、期待以上に美味しいんです＾＾

なので、絶対〆に食べて欲しい！！

ミアボッカのメニューはクッチーナでも取り扱っていて、さらに首都圏や仙台の店舗でも味わえるようなので、この機会に北海道の酪農を応援する意を込めて、（そして飲食店を応援する気持ちも！！）食してみてください＾＾

TRY MILK PROJECT、2月20日（土）からさらに参加店舗が広がるようなので、そちらもチェックしてみま～す＾０＾

毎日でも通いたい！もつ煮処やまり

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2020年12月24日(木) 17:14

そう言えば、この時もお通しに感動したんだったなぁ

と、自分のブログで思い出すほどご無沙汰をしていた“やまり”さん

北2条店が出来た時、ますます行きやすくなった！と思ったのに、なかなか行けず・・・

そんな中、超炭酸のハイボールご指名な先輩とサシ飲みすることになり、これはやまりで決まりでしょ！！ということで、初訪問♪

　

あれ？もしや私、タケサトビルの地下飲食店街って、初めて来たかも・・・(;’∀’)

行ってみようと思っていたお店がこのビルの地下にあって、勝手に慌てる(笑)

迷わず、角ハイボールをオーダーしようとすると、スタッフさんが『20時まではジムビームハイボールが1杯150円ですよ』と、親切に教えてくれる

ホ、ホントだ！！全然知らなかった～～

ということで、ジムビームハイボールに鞍替え(笑)

もつ焼きはオススメされた豚の方で

あぁ～、やっぱりモツ、好きだなぁ

でもって飲まさるなぁ～

150円だから、ガンガンいけるなぁ～(笑)

メニューが多いから、今日食べた方が良いおすすめってありますか？と聞いたところ、棒たらとたらこの煮物が登場

これ！昔は家でよく食べていた気がする！！

懐かしい気持ちになって、また飲まさる

他にも紅ショウガの天ぷらとか、ブロッコリーの煮びたしとか、モツ以外のメニューも充実しているんですよね＾＾

 

もう人生の半分くらいの付き合いとなる先輩と、久し振りにサシ飲みして、真剣な話はもちろん、いつものドラマトークとか、とにかく話が尽きなくて・・・

こんな時だからこそ、会って話をしてよかった！！って思えた夜でした＾＾

 

お会計をお願いすると、お味噌汁が出てくるやまりさん

お腹はもちろん、心も満たされました(≧▽≦)

当摩シェフのお料理が再び札幌で！！～Restaurant Nord Mer route

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2020年12月22日(火) 11:09

12月5日（土）に大通ビッセ４Fにオープンした、【Restaurant Nord Mer route～ノマロ～】

Nord＝北
Mer＝海
route＝道

で、ノマロ！

胆振地方を中心とした、北海道の食材を使用するフレンチのお店になります＾＾

オープンしたことを先に知り、そのあとシェフが誰なのかたどってみると・・・

なんと当摩シェフではないですか！！

札幌にお店があった時は何度か行っていたのですが、白老のピリカレラホテルの総料理長になったので、すっかりご無沙汰をしてしまい・・・（高級すぎて、さすがに行けなかった＾＾；）

まさか、ビッセの4階で当摩シェフのお料理が食べられるようになったなんて！！と、一人大興奮（笑）

ということで、早速ランチ（Cコース）でお邪魔してみました♪

アミューズ3種

　チーズとベーコンのマドレーヌ

　カニとオニオンのグラニテ

　パスタに見立てた2種のビーツ

マドレーヌには九条ネギが入っていて、香りだけでも飲みたくなっちゃいます～

ということで、飲んじゃいます（笑）

洞爺・佐々木ファームより　～無農薬野菜とカスベのプレッセ・赤ワインとエシャロットソース～

佐々木ファームさんのお野菜の甘みと旨みが前面に引き出されたような１皿！！

少し苦みのあるソースがまた、素晴らしい味のバランス(≧▽≦)

この時点ですでに、夢心地状態♪

本日のスープ～カブを丸ごと使ったポタージュ　カボチャのフラン

カブのスープ、大好きなんですっ

でも、自分で作る気にはなれません（笑）

洞爺湖の中島のようにぽっかり浮かぶカボチャのフランが、また美味しいのです(≧▽≦)

本日のお魚料理～真ダラ・真ダチのソテー　甘エビのソース

心躍る1皿ってこういうことなのか！と、改めて感じたほど、目の前に置かれた瞬間からワクワクしっぱなし！！

見るからに立派な真ダチ

タチはもともと大好きですが、ソテーでいただくのが一番スキかもしれない

立体的に飾り付けられたエノキも含めまして、旨味のバランスが絶妙

お口直しの紅茶のグラニテ

グラニテってこんなに美味しかったっけと、一瞬素に戻る味わい

本日のお肉料理～白老牛とフォアグラのコンソメポシェ　ポトフ仕立て（黒人参、芽キャベツ、紅芯大根、姫人参、ペコロス）

お肉料理が出てくる前、さすがに魚と肉の両方はちょっときついかなぁと、顔を曇らせていたのですが、教えられた通り、フォアグラを崩してスープに溶かしながら食べてみた途端、止まらなくなりました(≧▽≦)

確かに肉料理なんですが、重さは全く感じさせず、だけど味の存在感が素晴らしく、とにかく満足度が高いのですっ

スープを味わう肉料理って、今まで食べたことあったかなぁ・・・

記憶に刻まれた1皿となりました♪

デザートは2種類からセレクトできまして、ワタシは迷わずホワイトチョコプリンとチョコテリーヌ～チョコソルベ添え～をオーダー

濃いめの赤ワインかシングルモルトが欲しくなる濃厚さがたまりません～～

 

ちなみにこちらは、パンナコッタの苺スープ仕立て～ヴァニラたっぷりのアイス添え～

ラブリーです！

たぶん、女子はこっちを選ぶ確率が高そうなきがする（ワタシはのん兵衛なので＾＾；）

ミニャルディーズ

カヌレ・フィナンシェ・キンカンのコンポート・パッションフルーツとフランボワーズのトリュフ

一つ一つ、丁寧に作っているのが伝わってきました♪

このほかに、パンとピリカレラの温泉水、そしてコーヒー（紅茶）が付き

中華の時も良かったけど、この大通公園が眺められる特等席は、ゆっくりと時間をかけて楽しむフレンチにピッタリだなぁと思います

これは・・・ホワイトイルミネーションが点灯している間に、改めてディナーで来たいですっ(≧▽≦)

 

 

改めて、昔お邪魔した時のブログを読み返していたら、この時も紅茶のグラニテだったんだ！（パッションフルーツをきかせてはいるけど）

そして思い出しました！

10年前もボリュームはあるけど、全然胃もたれしない優しいフレンチだったことを

そのスタイルは変わらず、だけどより繊細になったと感じたのです＾＾
（お互い、歳を取ったからかな・・・＾＾；）