GO！ニクの日に肉を食すBy銀牙

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年5月31日(木) 22:02

5月29日はGO!ニクの日
だからお肉を食べに行こう！！と、盛り上がりまして
前々から噂に聞いていた、銀牙に行ってみました＾＾
メニューを見ると、気になる部位がテンコ盛り！！
セレクト出来ないときは、素直に盛り合わせを選ぶ＾＾

ということで、ホルモ３種盛。ちゃんと部位を書いているところが親切
ピッカピカのツヤツヤなお肉たち。。。


焼き方もちゃんと教えてもらい、一口食べた瞬間、何この美味しいホルモンは～～
と、一同声を上げる

こちらは赤身3点盛り


あぁ、見てたらまた、食べたくなってきた＞＜


　　　
エゾシカや羊のタン、全く臭みとかもなく、あっという間になくなっていきます
羊のタンって、結構柔らかいんですね～～


　　　
次に行くお店のことも考えて、軽くと思っていたのに、あまりに美味しいからつい追加

出来れば何度も通って、メニューを全部食べつくしたいほどです
ちょっぴり後ろ髪引かれる思いで次のお店へ。。。




　　　
実はこの日は　この方と一緒でした＾＾
偶然、共通の知人がいることが判明し、
〝屋根裏部屋〟にご一緒しましょうと、いう話になった訳です

ワインはいつも白しか飲まないという彼女に
赤の魅力を知ってもらいたいと、オーナーにお願いしたところ
’９９のルロアが。。。

これがまた素晴らしくいい状態で、
彼女もすっかり魅了されたようです＾＾

こうして酒好きを増やしていくのもワタシの使命です（笑）

鉄板って気分を盛り上げてくれるアイテムなのかもBy札幌かねいし

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年5月25日(金) 00:03

巷で話題になっている札幌かねいしに
先日行ってきましたよ～

かねいしとは、元日ハムの選手だった金石さんが経営している
東京のお店の姉妹店だそうです
金石さんも月に一度は顔を出しているそうですよ



事前に席予約をしていきましたが、
当然鉄板の前を押さえていただきました

　　　
まずはグラスで泡をいただきました。お通しは若筍とタコのマリネ

右側は明方ハムとフランス産チーズのサンド
明方ハムって初めて聞いたのですが、あんまり出回ってないハムだそうで。。。
かなりしっかりとした塩味が効いているハムなので、酒の肴にはピッタリ
あっという間に泡が無くなってゆきました＾＾；

　　
札幌ではあまりポピュラーではない、とんぺい焼き
イイ感じでカリッとしていて、これまた危険な酒の肴です
初めて食べたというKさんも、かなりお気に召したようです＾＾


そうそう、スタッフさんのユニフォームは全員ヨネックス！
金石さんの奥様・陣内貴美子さんの所属先＾＾
リストバンドまで付けているところが憎い（笑）


ホワイトアスパラと野菜や木をオーダーしたのですが、
鉄板の上でそれはもう、丁寧に丁寧に焼きあげていきます
鉄板でなければできない技です

　　　
そうして運ばれてきた野菜たち、とにかく甘い！！
元々の素材が良かったとしても、断然焼き具合がモノを言っている感じがしました


食べ物が美味しいと必然とお酒が進みます
今日はグラスで白を2種
最初がソービニョン、そしてこちらがシャブリのプルミエクリュ

ひゃ～、美味しい～～
グラスでこの味わいとは、嬉しいです

かねいしさんは入り口横にかなりご立派なセラーもあったし、
ドリンクメニューがかなり多くて
ワインだけではなく、一通りのお酒が揃っているようです＾＾

　　　
目の前で他の方がオーダーした広島焼きが仕上がっていく様を見て
これはオーダーしないわけにはいかないでしょうと、そば麺＆辛口ソースでオーダー
（うどん麺と甘口ソースもあるのです）



あんなにかさのあったキャベツがこんなにコンパクトになるから不思議
そしてこの麺がとても美味しい。普通の焼きそばとは全然違う
辛口のソースもホントにピリッとしていて、すっかりハマってしまいました＞＜





お会計をお願いすると
サービスですと、シューアイスが＾０＾

お好み焼きのソースの後にいただくのに
やけにイイです！！

お腹いっぱいだったのに、ものすごく美味しくいただけました
ご馳走様でした～～

いやはや、しばらく鉄板のトリコかも＾－＾

【札幌かねいし】
札幌市中央区南６条西４丁目オーロラビル 1F
011-511-0533

セルクルで日本ワインのマリアージュ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年5月21日(月) 22:24

先日セルクルさんのJAPAN PREMIUM WINEを試飲する会に参加

またまた日本のワインと食材のマリアージュに色々勉強させられたので
記録としてブログアップしておきます




最初に泡で喉を潤した後、リースリング・フォルテという品種のワインをいただきながら、
マツカワのカルパッチョ

カルパッチョと言っても、メチャメチャ厚みのあるセルクルさんらしいボリューミーなカルパッチョ
とても甘みのある魚です

リースリング・フォルテは華やか香りと爽やかな酸味があって、アルザスのリースリングとはまた違う味わい
なるほど、ワイン入門者にもってこいの味わい
和食にも違和感なく合わせられる味かも






新じゃがのソテー
この時期は熊本産のジャガイモが新じゃがなんだそうです

ちょっと青臭い苦みがまた、ワインのつまみにもってこい
今、北海道では越冬した甘みのあるジャガイモが出回っているので、
この季節は食べ比べも楽しめるんですよと、セルクルのまどかさんに教えてもらいました＾＾

そしてこちらは甲州と合わせてみます
なるほど、これはマスカット・ベーリーAの方が合うかもしれない
と、飲み比べてみると、やはりそうでした＾＾


　　　
ここで箸休め的なスープが登場
新キャベツと白小豆（だったっけ？？）のミネストローネ風
これ、かなり癒されます！さらにお腹もしっかり満腹感あります

この手のお料理の時は、正直アルコールはなくてもイイかもです
（それくらい、料理の満足度が高い）



　　　
そしてここで山菜のフリット！自家製のソースと共に。。。

先ほどちょっと冷え過ぎていた甲州、ここにして味が変わりまして、
確実にちょっと温度が上がった時の方が、お料理にも合う
とくにこの山菜の苦味、日本らしい組み合わせに、
フランスもイタリアも大好きだけど、『日本のワイン』ってジャンルはアリだなと、実感したりして





お腹はかなり満腹でしたが、最後に豚肉が・・・
どうしようと思ったけど、見た目より全然軽い食感で、肉党なワタシは案外すんなり間食しました（笑）

豚肉に合うワインがお供にあったからという事も大きなポイントだったりします
（今までの経験から、ワインが無いとフルコースの料理を完食出来ないことも多々ある）



相変わらず、何を食べてもハズレが無いセルクルさんのお料理と、日本のワイン
ワタシの中でかなり盛り上がりました！

これからグラスで出してみようかなってまどかさんも言っていたので、
メニューに見つけたら、試しにマリアージュを楽しんでみるとイイかもです＾＾






ワインと言えば、明日から大通西７丁目ではライラックワインガーデンが始まりますね～＾０＾
今年は週末のお天気も良いみたいだし、ワインがガンガン進んじゃいますね、きっと＾＾

ワタシも間違いなく、何度か出没していると思います（笑）

味は本格派のご近所中華KEN

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年5月16日(水) 00:16

ダンナの元上司でもあり、
現在はワタシもお仕事でお世話になっている
美味しいモノ好きのTさんから、
近所にとっても美味しい中華料理屋さんがあるから
一度一、緒にどうですか？とお誘いを受け
先日一家揃って足を運んでみました

山鼻にあります、中華ＫＥＮさんです＾＾
オーナーシェフのお名前が健太さんなのでKEN
分かりやすいです＾－＾

店内は小上がりの6名様テーブルが3席とカウンター10席くらい
この日は日曜日でしたが、19時前にはほぼ満席
平日も昼も夜も、いつも賑わっているそうです


この日は大人4名でしたので、シェフのおまかせで適当にお願いしますとオーダー


　　　　
一杯目はハイボールを頼み、煮物的なお通しがやってきたところで息子に全て奪われました＾＾；
で、一皿目はカツオのたたきのサラダ
どこか中華を感じるドレッシング（その正体は未確認）

エビときくらげの炒め物（正式名称は不明）
エビがプリップリ！塩味のあんかけもイイ感じ

　　　　
定番の餃子とエビチリ～　どちらも優しい味付け
餃子は皮が熱すぎもなく薄すぎもなくでちょうどよい歯応え

先ほどのメニューでエビの美味しさを覚えてしまった息子は、このエビもくれくれとせがむので、
チリのところを取りつつ与える＾＾；　　相変わらずエビがプリップリ



KENさんはこだわりのお酒もいろいろ
初めてみました、八丈島の麦焼酎、情け嶋
珍しいので、久し振りに焼酎に走りました＾＾

麦チョコ風味とうたっていましたが、まさにその通り
ロックでもかなり飲みやすい＾＾
※なので危険（笑）

　
このお店の看板的な麻婆豆腐。運ばれて来た時から山椒の香りがパァ～ッと広がりました＾＾
やみくもに辛いのではなく、味わいがある辛さ、これは結構スルスル食べられます



確か酢豚＾＾；お肉が非常に柔らかい！！



そして本日のお勧めと言われていたレバニラ
これね、レバーがかなり新鮮！！ホントに変な癖がなくて苦手な人でも食べられそう＾０＾
もやしのシャキシャキ感もすごくいい＾＾


おまかせで出てきたのはここまでで、かなりイイ感じにお腹いっぱいにはなっていたのですが
美味しいお店だと、つい他のも食べたくなっちゃうんですよ


油淋鶏
全てのお料理に言えることだけど、
味わいがとにかく優しい

全然くどかったり油っぽくないので、
いつも以上に食べられちゃう＾＾；

これもまさにそんな感じでした

　　　　
普段ならノックアウトな量ですが、定番のあんかけと人気のオムチャーハンも
やっぱり食べておきたい＾＾；

オムチャーハンはホワイトソースやカレーなんかもあるみたいだけど、今日は塩味あんかけ
これがまた、ものすごいボリュームなのに意外に無くなるのが早かった

お値段も一皿600～700円とお安い
まだまだ食べてみたいメニューがあったので、一度ランチでも行ってみよ～っと＾０＾










ということで、最近美味しいお店指標にしている
息子の食べっぷりですが、
かなりの食いつきでしたので
間違いないかと思われます（笑）


【中華KEN】
札幌市中央区南19条西8丁目タカビル１Ｆ（北向き）
０１１－５２１－２８００
営業時間等は食べログによると
11:30～14:30 17:00～23:00
火休
駐車場はお店の前にあり