10月17日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～いぶしかもし酒場Choi

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2018年10月17日(水) 21:10

10月17日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”でご紹介したのは、アーケードのない狸小路8丁目に9月にオープンした、【いぶしかもし酒場Choi】です＾＾

以前、こちらで紹介したこのとのある、【くんせいとお酒の店Choi】の2号店になります＾＾

1階にはテーブル席とカウンター

2階席もありまして、なんとテラス席まで！！（今はもう寒いのでクローズ中）

今までのChoiグループをご存知の方ならお分かりかとは思いますが、初の大箱店！

狭小店から移動してきた店長の石川さん、『とりあえず、今から除雪のことが心配です・・・』と、若干不安げ＾＾；

さて、改めてお店のご紹介です。

初めての方はまず、盛り合わせをオーダーすることをお勧めします＾＾

くんせいと発酵つまみをこんな感じで盛り合わせてくれます＾＾

眺めているだけで、1合は飲めそうです(笑)

日本酒は、冷に燗と40～50種ほど用意されています

どれを合わせたらよいか分からない・・・という方は店長やスタッフに気軽に相談してみてください＾－＾

 

量も選べます＾＾

そして、そのお酒に最適なグラスで提供してくれます♪

日本酒もグラスによって、まったく味わいが変わりますので、日本酒を勉強中という方にはピッタリかも＾＾

こちらは塩こうじに2日間漬け込んでから上げたザンギ

お肉がすごく柔らかくて、ジワ～ッと広がる旨みが燗酒に合うんです♪
見た目は味が濃そうに見えますが、食べてみるといい塩梅でした＾＾

つまみばかりではありません。

〆のご飯物や麺物もありまして、こちらは“いぶし油そば”

ごま油や醤油もくんせいしているので、香りも味わいも最後までじっくり楽しめます♪

ちなみにいぶしかもし酒場Choiの燻製や発酵料理はすべて自家製！

 

ちなみにオープンは16時♪

0次会にも利用可能！

と、外が少し暗くなるのを待っていたら、続々とお客様が＾＾

早い時間から飲んでいる姿を見るの、嫌いじゃないんです♪

ドリンクは日本酒のほかにも、クラフトジンやウィスキー、クラフトビールなど取り揃えているので、〆の1軒としても◎

 

 

ちなみにこちらのメインテーブル、お酒やおつまみを通して新しいコミュニティーが生まれる場所になればという思いがあるそうです＾＾

 

新しいけど、そしてChoiグループの中ではちょっと広めだけど、想いは今までのお店と同じなようです♪

 

のん兵衛に嬉しいクリスマスケーキとおせちが登場！大丸札幌店＆丸井今井札幌本店＆札幌三越

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2018年9月28日(金) 16:33

昨日、そして本日と2日間連続でクリスマスケーキ＆おせちのお披露目会がありまして、足を運んできました！

 

まずは【大丸札幌店】のお披露目会で個人的に気になったもの！

吉田類さん監修の、“おつまみ玉手箱”

朝から晩までだらだら飲み続けるお正月に相応しいおせちではないですか！！（笑）

 

北海道命名150年記念として初のコラボとなった、【すすきの浪花亭×帯広六花亭】の“北加伊道おせち”

おせちって、もともとは5重で、一つは空にして神様の為の箱として用意していたというお話を初めて聞きました！

今回はその部分に神様の遊び道具などに見立て、六花亭のお菓子を詰めたそうです＾＾

ちなみに抹茶も付くそうですが、こちらは玉翠園さんが、このおせちの為に用意してくれたものなんだそうです

おせちに詰められている料理の1つ1つに意味があることは知っていたけど、肝心の伝統的な部分を知らないなんて・・・食の歴史も改めて勉強しないとだなぁ

今回は煮しめの鶏肉と椎茸を試食。椎茸は王様椎茸だそうです

煮しめって、本来は一つ一つの食材を別々に味付けして、最後に一緒にするんですよね。家族が一つになるように。。

この鶏肉、親鳥なので、噛めば噛むほどにジワ～ッと味が広がります！

ゆっくり・じっくり時間をかけて味う。。おせちに相応しいなぁと思いました＾＾

 

それにしても最近のおせちは多種多様

　

色んな世代が集まる年末年始ですから、それぞれの好みでセレクトするのも楽しいですよね＾＾

と、カレーやもつ鍋、鶏の炭火焼きまでありました！

このカレーは、かなりコラーゲンなカレー！

『おせちも良いけどカレーもね』

このフレーズ、平成生まれの子たちは知っているのだろうか。。。

いやぁ、普通に飲まさるでしょ（笑）

大丸札幌店のケーキは、北海道命名150年記念を意識し、北極星＝STARがテーマ

コチラのケーキは見た目だけで3度も楽しめてしまう！

ISHIYAの代名詞、ホワイトチョコレートのスポンジが紅白！絶対自分では作らない細かさ！！

そして、時代を反映た“ギルティフリー”のクリスマスケーキもいくつかありました。

ちゃんと甘いけど、低糖質だったりグルテンフリーだったり。

宮の森フランセスのミネラルスノーは、まさに純白のウェディングっぽいオトナなクリスマスケーキ♪

個人的に今回試食した中でアルコールに合う！と思ったのは、“ルタオのリュエール”

カラメルのほのかな苦みが、アルコールを欲するのです（笑）

 

大丸札幌店のおせちは10月1日（月）～受付スタートだそうですが、一部はこちらで先行予約受付中

そしてクリスマスケーキは10月5日（金）～、昨年もやっていた、ミニクリスマスケーキの販売会も、28日（金）～30日（日）の3日間、地下1階で開催しているそうです～

そうそう、洞爺湖ブルーをほうふつさせる12960円の《Black&White Truffle　波紋de TOYA》　今年も販売するそうですよ！

 

そして、本日の午前中に行ってきた、丸井今井札幌本店・札幌三越合同のクリスマスケーキ＆おせち試食会

やはりこちらも、北海道命名150年記念ということで、北海道をより意識したおせちが登場

こちらは北海道出身・脇屋シェフ監修の特製おせち

サーモンと数の子以外はすべて道産食材だそうです！

今回はエビチリを試食したのですが、驚きの美味しさなんです。。

何が驚きかというとすごく表現が難しいのですが、たまたま会場に違うお店のエビチリがありまして、食べ比べた時、どちらも美味しいけど、脇屋シェフのエビチリはいつも食べているエビチリと全然違うんです！！

優しいのにしっかりした味わい・・・にんにくに頼っていない味わいなのかな？

エビチリ一口で、すっかり魅了されてしまいました＾＾；

 

ものすご～く、インパクトのあるこちらの試食は、“コチニージョ”の特製スペインおせちの1品

スペインでは伝統的な料理とのことで、黒い部分はライスなんです！

こちらの、濃厚な蟹味噌のクレープ含め、飲まずにはいられないおせちって感じです＾＾；

飲まずにいられないと言えば、こちら！

“ノーザンキッチン”の、イタリアンオードブルおせち！

あれ？ワインもあるじゃないですか！！

ということで、みなさんが遠慮する中、真っ先に開けてもらったワタシです・・・＾＾；

だって、間違いなくワインと合わせて食べたほうが美味しいと思ったんです！

でもって、大正解でした＾０＾

 

どうしてもお酒中心に話しが行ってしまいますが、ヘルシーなおせちもありましたよ＾＾

丸井さんの地下にある【四季菜vegeco】の、“からだにやさしいDELIおせち”

野菜たっぷり！味付けは最小限で、素材そのものの美味しさが味わえます＾＾

ボリュームお値段含め、まさにすべてが“優しい”おせち♪

 

そして、クリスマスケーキの方はSNS映えするケーキが多かったかも！

パティスリーフレールの“クリスマスさっぽろ抹茶チーズ～ストロベリーレアチーズとともに～”

かなりのインパクト！でもって、味もかなり濃厚でインパクト大！！

一口で満足できちゃうほどでした＾０＾

 

こちらも同じく、抹茶です＾＾

和と洋のイイトコドリって感じで、すごくクセになる味わいでした＾０＾

タレントの三好絵梨香さんと、伊藤沙菜さんとのコラボということで、まさに見た目重視！

そして味もさらに重視！！

やっぱり、キラキラ女子のワガママにはかないません＾０＾

 

こちらは、石山にあるエリソンさんのケーキ2種

各ケーキには、このように細かい説明書きも添えられているので、確認しながら食べると、さらに美味しさが伝わってきます＾＾

見た目以上に爽やかな、ノエル・エキゾチックはシャンパン、エグランティーヌ・マロンには赤ワインもウィスキーも合いそう♪

あ、またアルコールの話にしてしまった・・・＾０＾；

 

こちらはお子様も喜ぶクリスマスケーキ♪

【スイートハーツナンポ】の、“パンダのナンポンクリスマスedition”

どこか懐かしい味わいの生クリーム、だけどちゃんと「プロ」の味わい！

 

でもやっぱり最終的に、ワタシの心に焼き付いたのはこちらでした・・・＾＾；

【ケイク＆カフェ　コレット】と【小林酒造】のコラボ商品！！

 

　

このブラン・フラボリッシュは、中にパインやマンゴー、そしてバナナジュレが入っているのですが、これがまた日本酒の香り＝吟醸香と驚くほど合うんです！！

これほどまでに日本酒に合うケーキは中々ないと思いますっ！！

 

そしてこちらの熟成シュトーレンは、20年熟成の酒粕を使用して、まさに酒トーレン！！

もう少しおいてから食べたほうが、より熟成感が増して、ダラ燗にも合いそうですっ～～

 

素晴らしいコラボを企画いただき、本当にありがとう！！と、声を大にして三越さんにお礼を言いたい（笑）

 

丸井今井札幌本店と札幌三越のおせち予約開始日は10月2日（火）～

そしてクリスマスケーキは10月17日（水）～

 

全て数量限定ですので、気にな商品はお早めに予約することをお勧めします！

各店舗、他にもスペシャルな商品が盛りだくさんでしたので、カタログをゲットして、じっくり悩むのも楽しいかもですっ＾０＾

 

1000円でも楽しめる！だけどやっぱり追加しちゃう（笑）～らーめん山頭火　札幌北1条チカホ店

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2018年9月21日(金) 12:28

コンビニなどでも発売中のこちらのMOOK本、ご覧になっていただけてますか？？

　

60Pにあたる場所に、登場してま～す！

ワタシは既に、ラーメン屋を超えたらーめん山頭火 札幌北1条チカホ店の【5時からの飲みメニュー】を体験済みでしたが、今回誌面に登場するにあたりまして、山頭火の素晴らしさをガチで教えたい！！と思っていたお二方をお呼びして、撮影に挑みました＾０＾

ちなみに、ものすご～く盛り上がっている真ん中の写真、実はまだ飲む前です（笑）

がしかし、目の前に美味しそうなアテとアルコールがあるだけで、気分はほろ酔い・・・

無事に撮影が終了したのち、せっかくなのでがっつり5時から山頭火を楽しみましょう！！ということで、撮影したメニュー以外も楽しんだわけです＾＾

なんだかさらにパワーアップしたよな・・・

いやぁ。ホント飲まさる～～

 

前回も大絶賛だったシュウマイは、今回も大絶賛！！

う～ん、これはやっぱりワインじゃなく・・・

ワタシはいてもたってもいられなくなり、熱燗をオーダー（笑）

やっぱりおつまみチャーシューにも合う！！

あれ？麻婆豆腐がスキレットに一丁盛りになっている！！

前も美味しかったけど、崩して食べるともっと美味しい！そしてずっとアツアツなのもイイ！！

　

初めてのお二方には、巻き方を伝授（笑）

お腹はいっぱいなのですが、こういうアテはつい、食べちゃうんですよね～　エイヒレ、ヤバウマ・・・

食べると飲まさっちゃうんですよね～～～＾０＾；

 

ちなみにのん兵衛の方に嬉しい、120分1400円飲み放題プランや、ボトルキープシステム（1600円～）もあります＾０＾

 

そして、らーめん山頭火北1条チカホ店の一押しメニュー、ざるラーメン！！

こののど越し、やっはり〆にイイ感じ♪

お腹がはちきれそう。。。と言っていたお二方も、ついつい箸が伸びていました＾＾

 

そして〆には、あら越し梅酒をかけたアイスクリーム！！

どこまでも、のん兵衛目線のらーめん山頭火でした（笑）

 

 

相変わらず、さすがのセンス！！～せいすスタンド

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2018年9月14日(金) 13:57

 

観光客が激減して、ちょっと狸小路辺りは全然人が歩いていない札幌です・・・

19時過ぎの地下鉄も、いつもに比べると空いていたなぁ・・・

さすがに月火は、飲食店もガラガラだったようですが、水曜辺りから徐々に地元客は戻りつつあるようです＾＾

でもって、ワタシも少しでも札幌を盛り上げるべく、すすきのパトロール！

こちらで紹介しておりますが、狸小路の“せいす”は相変わらずの人気店でして、そのせいすの立ち飲み屋がオープンするということで、私の周りはかなりザワついていました（笑）

その名も【せいすスタンド】

こちらも狸小路に負けず、存在感あります！！

　

お店に入る前から、いちいち気になる（笑）

店内はMAXで30人ということですが、この日もぎゅうぎゅう！

2軒目でお邪魔したのですが、最初は満席と言われ、1軒目で時間調整。そろそろ行けるか？と、向かいましたら、タイミングよく空きまして、入れたという感じです。

荷物をカウンターの下の棚に押し込みまして、おしぼりをいただいたのち、コースターを渡されました

いやぁ、またまた心をくすぐるデザインですっ！

迷わず、“浮腫みレディもスタンディング”をセレクト（笑）

さて、何から行きましょうか・・・

う～ん、良いところ押さえてるなぁと、妙に感心する（笑）

ウリはダシ割燗と聞きまして、素直にオーダー

お隣はスーパードライ。このサイズ、イイかも！！

と、ダシ割燗がキケンなほど飲まさる！！！

前に炭りっちで飲んだ、昆布日本酒に匹敵するやめられない・とまらない系＾０＾；

ダシ割燗は、1／3くらい飲んだら、一味を入れるのがオススメと言われまして、素直に従う

ますます止まらない（笑）

と、ダシはこちらのおでんのダシ！

ということでおでん盛り合わせもオーダー

主張しすぎないこの味、スキです・・・

それにしても、アテも気になるものばっかり！！

まずはサバサラ

今流行りのさばの水煮缶！！自分でも作れるけど、こういうところで食べるのがまた、良いんですよね＾０＾

生ノドグロの炙り！！

ノドグロをオンリストしている立ち飲み屋って、かなりのセンス！（笑）

 

2軒目だったので、オーダー控えめでしたが、1軒目だったら全部制覇したいところでした（笑）

でもって、ぜひ食べてほしい！と強くお勧めされたのが、大学イモ白玉あいす

正直、お腹がいっぱいだったのですが、食べ始めたら止まらなかった・・・＾０＾；

アイスも生クリームもちゃんと美味しくて、下に隠れている大学イモはまだ温かい！！

溶けかかったアイスと一緒に食べるとまた美味＾０＾

何よりこの、「枡サイズ」なところがイイっ

お値段含め、これぞ理想の“〆パフェ”です～

ちなみに大学イモ白玉あいすには、ジャックダニエルのハイボールがよく合います！！（←あくまで個人的感想）

 

何かとお疲れのお年頃なワタシにとっては、立ち飲みのお店はどうしても嫌煙しがちなのですが、立っていることを忘れるくらい居心地よかったなぁ～

男女の比率や年齢層、そして賑やかすぎず静かすぎないザワザワ感、まさに求めていた雰囲気！！

何より、いちいちツボを突いてくる遊び心の“センス”がたまりません（笑）