10月17日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～いぶしかもし酒場Choi

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2018年10月17日(水) 21:10

10月17日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”でご紹介したのは、アーケードのない狸小路8丁目に9月にオープンした、【いぶしかもし酒場Choi】です＾＾

以前、こちらで紹介したこのとのある、【くんせいとお酒の店Choi】の2号店になります＾＾

1階にはテーブル席とカウンター

2階席もありまして、なんとテラス席まで！！（今はもう寒いのでクローズ中）

今までのChoiグループをご存知の方ならお分かりかとは思いますが、初の大箱店！

狭小店から移動してきた店長の石川さん、『とりあえず、今から除雪のことが心配です・・・』と、若干不安げ＾＾；

さて、改めてお店のご紹介です。

初めての方はまず、盛り合わせをオーダーすることをお勧めします＾＾

くんせいと発酵つまみをこんな感じで盛り合わせてくれます＾＾

眺めているだけで、1合は飲めそうです(笑)

日本酒は、冷に燗と40～50種ほど用意されています

どれを合わせたらよいか分からない・・・という方は店長やスタッフに気軽に相談してみてください＾－＾

量も選べます＾＾

そして、そのお酒に最適なグラスで提供してくれます♪

日本酒もグラスによって、まったく味わいが変わりますので、日本酒を勉強中という方にはピッタリかも＾＾

こちらは塩こうじに2日間漬け込んでから上げたザンギ

お肉がすごく柔らかくて、ジワ～ッと広がる旨みが燗酒に合うんです♪
見た目は味が濃そうに見えますが、食べてみるといい塩梅でした＾＾

つまみばかりではありません。

〆のご飯物や麺物もありまして、こちらは“いぶし油そば”

ごま油や醤油もくんせいしているので、香りも味わいも最後までじっくり楽しめます♪

ちなみにいぶしかもし酒場Choiの燻製や発酵料理はすべて自家製！

ちなみにオープンは16時♪

0次会にも利用可能！

と、外が少し暗くなるのを待っていたら、続々とお客様が＾＾

早い時間から飲んでいる姿を見るの、嫌いじゃないんです♪

ドリンクは日本酒のほかにも、クラフトジンやウィスキー、クラフトビールなど取り揃えているので、〆の1軒としても◎

ちなみにこちらのメインテーブル、お酒やおつまみを通して新しいコミュニティーが生まれる場所になればという思いがあるそうです＾＾

新しいけど、そしてChoiグループの中ではちょっと広めだけど、想いは今までのお店と同じなようです♪