『日本酒』カテゴリーの投稿一覧
食べ飲み続けの年末年始
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年1月4日(日) 16:56
【1月1日】
2015年も楽しく暮らせるようにと、“松の司 楽“を飲みつつ、本当は自分で作る予定だった、鮭の飯寿司をつまむ夜
【1月2日】
恒例行事となった、血の繋がらない親戚の集まりのような宅飲み会。友人によると11人（ほぼ10人）で泡7本、白2本、赤7本・・・ちなみに奥には甕の日本酒もありまして、そちらもキレイに空いたようです＾＾；
せっかくなのでと、だいぶ前にお祝いでいただいた1999年のヴーヴクリコを持参！泡は少し抜けていたけど、蜜のような熟成感があり、良い時に開けられた気がします＾＾
今回はクリスマスのチキンでもお世話になった、カンティーヌ セルさんにオードブルをお願いしてみました＾＾
どんなに飲んでいても、途中でつまみを作ってくれる友人作の鴨肉・牛肉
美味しすぎ＞＜
飲むと炭水化物が欲しくなる友人がおりまして、それなら作ってあげるよと、わざわざ材料を買い行き、作ってくれた焼きそば（ちなみに食べたがるのは女性で、作るのは男性という構図・・・）
最後は油そばまで出てきて、いったい何時間飲み食べ続けたのやら・・・＾＾；
【1月3日】
我が家に妹一家や母が一同に集まり新年会 クリームチーズを使ったつまみを用意したら絶賛される。普段飲みに行っているからこそ知った知識が役に立つ瞬間
ビンゴやあみだくじで世代を超えて盛り上がり、鶏ガラを6時間以上に混んで作った自慢の雑煮を妹に振る舞い、それぞれ飲みたい日本酒やワインが空いていった夜
1年の計は元旦にあり
どうやら2015年も、飲み食べに明け暮れそうです・・・
２０１５年、最初のおでかけは北海道神宮＆札幌円山動物園
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年1月2日(金) 09:29
新年あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願い致します。
ということで、早速ブログ初めを・・・＾＾ ちなみに冒頭の画像はチカホに展示してありました、札幌南高校書道部の部員が、先日ライブパフォーマンスで描いたという、羊をあしらった書
目にした瞬間に心が奪われまして、撮影しちゃいました！
実は個人的に羊が大好き！！そのものはもちろん、この字体が好きなんです＾＾ ついでに言うと、村上春樹の羊をめぐる冒険も、ジンギスカンも好きデス。。。
自分の名前で使用している“美”という文字は、羊の姿から来ているらしいので、もしかしたらそこから来ているものなのかもしれません・・・（羊の字体ことを調べると、奥が深くて時間がかかりそうなので、今日はこの辺にしておきます）
と、2015年・未年がスタートしたわけですが、札幌は本当に穏やかな年末年始でした。知人のFBを見ると、逆に本州の方がすごかったらしいですが。。。
本当に気持ちの良い青空でしたので、地下鉄を利用して北海道神宮へ初詣に行くことに＾＾
毎年北海道神宮には足を運んでおりますが、地下鉄でしかも1日に行ったのは、かなり久し振り
お昼前に円山公園駅に到着し、公園から北1条の歩道まで列はなしてましたが、ビックリするほど日差しが暖かくて、子連れにとってはゆっくり進むのもちょうど良かったかも＾＾
地下鉄駅から神宮まで一人で歩いてくれた息子の姿に、新年早々成長を感じたりして・・・
初詣の後、昨年も足を運んだ札幌円山動物園へ もちろん、今年も三が日はオトナも無料！！
正門から入ると正面にいきなり、ダイオウイカ！！普通のスルメイカが置いてあることに気付くのに、若干時間がかかったほどの存在感（笑）
直接触っても構わないそうですが、速攻洗わないと大変なことになるらしいです＾＾；
やっぱり、羊はしっかり見ておかないと！！ やっぱり大人気でした＾－＾
お天気が良かったので、のんびり、ゆっくり見て回ることができました＾＾ 昨年気が付かなかったのですが、サルは冬はサル山ではなく、オリの方にいるんですね！それにしてもサルはつい見入ってしまいます＾＾；
もうすぐ4歳児ともなると、動物を見るよりも、こういう遊びの方が楽しくて仕方がないんでしょうねぇ。。。ほおっておいたらいつまでもリピートしていそうな勢いでした
今年こそ、滝野スノーワールドに連れて行ってあげないと！
実は動物科学館屋内にカフェが出来ていたことすら、知らなかった・・・＾＾；
正門から入ってすぐなので立ち寄ったのですが、子ども向けの甘口カレーライスや、ビールのつまみにもなりそうな上海焼きそばがあって、お値段もかなり良心的！ （人気はシロクマデザインのパンケーキのようです）
そして子どもが楽しめて、暖をとるにもピッタリなボールプールもありました＾＾
冬の動物園も案外楽しめますので、無料の3が日の間にぜひとも足を運んでみて下さい♪
12/17の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『カキをがっつり味わいたい』～満縁
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年12月17日(水) 23:35
2軒目は、11月にオープンしたばかりの満縁
実はもともと縁満というお寿司屋さんでしたが、業態を変え、海鮮ガンガン蒸し料理専門店としてオープンしたのです。なのでお寿司屋さんの名残があります
カウンター5席と、秘密の小部屋のような2名様用の個室とかなり小さなお店ですが、お客様さえ大丈夫であれば、少し狭くはなりますが、あと数名は入れますとの事です＾＾
満縁のメイン料理は“海鮮ガンガン蒸し”
ガンガンの中でカキを始め、オマールやムール貝、あさりにワタリガニなどの魚貝をワインOR日本酒で蒸したものを豪快にいただきます！
このセットが、豪快さを物語っております（笑）
と、今回はオマール海老入り 海鮮ガンガンワイン蒸し1人前4000円（注文は２人から）のご紹介です
最初に食前酒、道産甘口白ワインとアサイービネガーのカクテルが登場。飲み口がよく、食欲をそそられる感じ＾＾
その後に前菜。このコースは基本事前予約制なので、お客様の要望（例えば日本酒を飲むのでそれに合う感じなど・・・）で前菜などを用意してくれるそうです＾＾
さっそくガンガンの中から魚貝を取り出していただきます！
わぉ！見事なオマール！！ミソも見えます♪ 思っていた以上に身が入っていてビックリ。そして結構味がしっかりしている！！ダシが出てスカスカなのかと思いきや、身自体に味がしみ込んでおります。立派な爪の中にも身がたっぷり！（爪までビッチリ入っているのは当たりだそうです＾－＾） 個人的な感想ですが、蟹より満足度高いかも！！
カキは1年物と2年物の2種類が楽しめるんです。1年物は殻がくっついていて、ハート形になっているのがあったりします＾＾
中には5枚くらい重なっているすごいヤツも！！ それにしてもこうして1年物と2年物を食べ比べると全く別の味わいですね！やはり2年物の方が味がのっていますが、1年物は1年物の良さがあり、食感や味わいは完全に好みに分かれるかも
ワタリガニはチューチューと吸って食べる感覚ですが、これが意外にハマる美味しさ！ 以前に何度か書きましたが、親戚が稚内にいて、カニや魚介にそれほどありがたみを感じない方だったのですが、この食べ方なら最後まで美味しく食べられそう！！と、心から思いました＾＾
そしてそして、満縁オリジナルの最強酒、“おたもん” ガンガンにたまっている魚貝のスープを燗酒で割って飲むのですが、これが一気飲みしたくなる美味しさ！！ 割合はスープ2に対して燗酒が１なのですが、飲みすぎてヘロヘロになる可能性大！！
ガンガン蒸しはバターとニンニクでほんのり味が付いている感じですが、お好みで世界各国の塩を付けて楽しむことも可能
魚貝は結構ボリュームがあるのですが、前菜とは別にもう一品、野菜の浅漬け的なものが出てくるので、箸休め的にホッとできるんです＾＾ そしておたもんでも味わった、魚貝のスープをフル活用した1品、リゾットが運ばれてきました！
これ、美味しいに決まってますよね・・なんだか反則ワザだよ～～～って、悔しくなってしまう美味しさです＞＜
食べきれなかった魚貝も、ココにちゃんと入っております＾＾
と、塩とは別に、バジルやニンニクパウダーなど、ちょっとしたスパイスが用意されているのですが、これをお好みで振りかけると、また違った味わいが楽しめるので、最後まで飽きることなく楽しめます！他にも隠しスパイスがあるのですが、これにすっかりやられてしまったワタシ・・・詳細は是非、お店でご確認を＾－＾
予約の愛に相談すれば、リゾットの他、パスタやチャンポン麺などでも味わうことが可能なんだそうですよ！
デザートはアサイー♪ このままでもバナナの甘みがあるので十分オイシイのですが、ハチミツなどでアレンジも可能♪
アサイーはテイクアウト用のものも用意されていて、お土産にすることも出来ます！お値段は500円と700円（中の具材で料金が変わります）
次の日の朝食にもイイかも！！
それにしてもガンガン蒸しは飲まさる料理です。。。それを見越してか、ワインも日本酒もそして焼酎も、たっぷり用意されております（笑）お値段は1杯500円～
自慢の自家製蕎麦の実焼酎は、今なら1杯無料でお試しも可能！今回、初めて割水をした燗酒でいただいてみたのですが、蕎麦の香りがより際立って、これまたキケンなほど飲まさる味わいでした＾＾； 特に今時期はピッタリかも！！
オマール入りは2人前からのオーダーとなりますが、牡蠣大根のガンガン吟醸蒸しは1人前からオーダー可能（2500円）。また、遅い時間は単品でもオーダー可能なので、飲みながらカキを2，3個つまみたいなぁというワガママにも対応してくれるそうです！ちなみにカクテルなんかのアルコールメニューも色々あります！
12月の金曜日は朝6時まで営業するとの事なので、3次会、4次会にも利用できそうですよ！！
究極の茶碗蒸しに出会う～誠
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年12月15日(月) 14:35
先日、一度は食べてみてもらいたい茶碗蒸しがあるので行きましょう！とお誘いを受け、誠というお寿司屋さんに初めて足を運びました。まずは熱めの燗酒をいただきます。。
2軒目だったので、軽く刺身と握りをいただきつつ、茶碗蒸しが出来上がるのをしばし待ちます・・・美しすぎるウニ～＞＜
と、お待ちかねの茶碗蒸しが運ばれてきました＾＾ ふたを開けるとまずはイクラ！！
トロットロのたまごにスプーンを入れると、エビ！タチ！！
そしてカニ～～～ どの具も火入れギリギリなレア状態で、一つ一つがメチャうま＞＜ まさに寿司屋が作る、究極の茶碗蒸しと言った感じ。卵自体も、ダシがしっかり効いていて、絶対自分だったら固められないだろうなぁというほど、繊細な滑らかさ・・・
今まで茶碗蒸しって、わざわざオーダーしてまで食べなくても良いものだと思っていたほど思い入れがなく、今回もかなり軽い気持ちで食べに行ったわけですが、大袈裟ではなく、衝撃を受けました・・・
これが茶碗蒸しという料理の本来の姿なんですね・・・
まぁ、今回の具は今時期の北海道ならではな、ホントに贅沢な詰め合わせって感じでしたが、この具の内容が変わったとしても、このダシ加減とかはホントに素晴らしいと思いました＞＜
本州の友人・知人を連れて行ってあげたい！！
〆のアオサのお味噌汁がまた、たまらなくいい香りでございました・・・
誠さん、ご馳走様でした！！
相変わらず、飲まさるおつまみだらけな吉翔
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年12月1日(月) 13:10
先日、久し振りに蔵元直営千歳鶴 吉翔へ これから雪の積もる季節の札幌は、地下直結のお店はすごく重宝します＾＾それにしても相変わらずの人気！この日もかなり賑わておりました
まずはウコンをいただき、蔵直の生酒で乾杯
吉翔にきたら燻製は外せません＾＾ 盛り合わせでオーダー♪ 飲まさるわぁ～
石川県を代表する酒の肴・もみいかにワカサギの天ぷら
馬刺しを頼んだら、サスガ呑兵衛！と、褒められ（？）る
からすみ大根、ニシンの切り込み 熱燗もう1本お願いしま～～～～す＾０＾
牛タンもコショウがピリリと効いて、酒の肴的な出し方で本気で飲ませる気が伝わってきます（笑）
冬の到来を感じさせるタチもいただきました＾－＾
今宵は千歳鶴のラインナップをお燗にして飲んでみました＾＾ 個人的には蔵がお燗で飲むのにイチオシ！！
すっかりテンションが上がって、もう一軒
外に出ずに行けちゃう、グランドホテルのBARオールドサルーン1934へ 吉翔に引き続きこちらも賑わっておりました
あ、よく見たらこの日もグランドホテルに行っていたんですね、BARは違うけど（笑） この時はまだ、地下歩行空間はなかったけど・・