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ラ・ステラの美人ランチがお得すぎっ★
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年5月15日(月) 12:35
先日アップした、美人ランチ
その時一つも試食できず気になっていた、ホテルエミシア札幌31階にあるイタリアンレストラン「ラ・ステラ」
紫外線をタップリ浴びた翌日に行ってきました＾＾
まずは食前酒にオリゴノールウォーターが！
あれ？もう終売になってしまってたはずなのに！！
前回の美人ランチの際に多めに仕入れていたらしく、なくなり次第終了ではありますが、久し振りに飲むことが出来ました＞＜
毎日飲んでいた大好きなオリゴノールウォーター
やっぱり美味しい！
そして飲むとすぐ、身体がポカポカしてくるのが分かります＾＾
再販になってくれること、心から願っております。。
と、ちょっとアツく語ってしまいましたが、最初の一皿は【オリゴノール入り豆腐、マグロとアボカドのカルパッチョ 緑黄食野菜サラダ仕立て】
“腸内環境を整えデトックス！”がテーマで、一皿でビタミンA・B・Eそして、オリゴノールと大豆イソフラボン
マグロとアボカドのおかげですごく食べ応えのあるサラダです♪
【アナゴとタラコ ルルロッソ小麦のオリゴノール入り 自家製パスタ タリアテッレ】
こちらは“アンチエイジング”
ビタミンA・Eそして、たんぱく質＋オリゴノール
歯応えのある自家製パスタ、ルルロッソって昔はもっとモチモチな印象だったけど、こんなにコシがあるなんてビックリ！
そして驚いたのがソース！
タラコソースのパスタって、どちらかというと家庭でも作れちゃう味って印象が強くて、あまり外では選ばない味だったのですが、このソースは家では再現できない味！！
かなり気に入ってしまいまして、自家製パンに付けてキレイに完食♪
【真狩ハーブポークのオリゴノール入りハーブシーズニングロースト】
“皮膚の代謝を促し美しい肌をキープ！”ということで、豚肉のビタミンB
この豚肉、サクッとしているんです！！こういう食感の豚肉、珍しいかも～
野菜も一つ一つ丁寧に調理されていて、ハーブのほんのりと苦みのあるソースが、美人ランチっぽいんです＾－＾
【ナッツとイチゴ ドライフルーツ オリゴノール入りセミフレッド】
思った以上にナッツとドライフルーツがたっぷり入っていて、これまた、美しくなれそうなデザート
こちらはビタミンE・Cで、“シミ対策”だそうです＾＾
最後に紅茶もいただきまして、景色にも癒されました
この内容で2100円とは、かなり満足度の高い美人ランチでした＾０＾
帰り際、１Fのベーカリーショップ・ノースクレストで、女子力が上がりそうなカワイイスイーツを発見！
その名も ♡恋するいちごフェア♡
個人的に、いちごのババロアと、いちごをたっぷり入れた白ワインゼリーのラブホリックが気に入りました！！
美人ランチ、恋するいちごフェアともに、6月30日（金）まで♪
今年もプレモルが1杯200円で楽しめます！「ザ・プレミアム・モルツ フェスティバル」
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年4月29日(土) 22:39
思えば昨年は、一桁の気温の中スタートした、「ザ・プレミアム・モルツ フェスティバル」
今年はプレミアムフライデーだった28日（金）の15時にスタート！！
場所は昨年同様、札幌駅南口広場
昨年に引き続き、札幌フェスティバル大使に任命された、ダイノジの大地さん
任命式では、サントリー酒類（株）北海道支店長の神田氏がタスキを贈呈
よく見ると、ネクタイがプレモルカラー！！
乾杯は、醸造家の倉兼氏とともに＾＾
最初は少し硬さもあったお三方も、プレモルを口にしたとたん、いい笑顔になってましたよ＾＾
初日のみではありましたが、醸造家セミナーも開催。
3月にリニューアルした、ザ・プレミアム・モルツいついて、アツくそして丁寧に語っていらっしゃいました＾＾
イチローさん“惚れた”というCMでも有名ではありますが、ザ・プレミアム・モルツは“香り・コク・香り”というコンセプトで、最初と最後に香りを堪能できるよう、リニューアルしたそうです！
百聞は一見（一口）に如かず・・・ということで、早速いただいてみました！
昨年は、香るエールが好みだった印象が強いのですが、リニューアルしたプレモル、確かに香りもしっかり楽しめるのですが、ノドの引っ掛かりがなくて、スルスルと飲める感じです！
今回は、美味しい水が採取できるということで建てた、群馬の工場より直送しているビールとのことなので、いつもよりスルスル飲んじゃうのでしょうか＾０＾；
でも、1杯200円（マスターズドリームのみ350円）という価格は、気軽にお替りできちゃうところがミソですよね＾＾
今年も、ビールにピッタリのおつまみの販売もあります＾＾
そして今年も、テント内にはストーブが設置されておりますので、多少の寒さはしのげますよ！！
ザ・プレミアム・モルツ フェスティバルは、5月6日（土）まで！！
フレンチとブーランジュリ、カフェ＆ブラッスリーが融合した新店舗が、大通東3に誕生！！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年4月25日(火) 23:06
地下鉄バスセンター前駅5番出口から歩いて少しの場所に、4月27日（木）新たな名店が誕生します。
ひとつは、レストラン ル・プルコア・パ・・・
そしてもうひとつは、ブーランジュリ カフェ＆ブラッスリー ア・トン・コテ
札幌の美味しい物好きなら、こちらの写真を見ればお分かりかと思いますが、札幌市東区元町で18年フレンチを続けてきたシェフの久保田氏、そして札幌の中でも上位を競う名ブーランジェの竹内氏
この二人が、一日限りの夢の饗宴ではなく、共にこの場所で展開するお店なのです＾＾
向かって左側がア・トン・コテ。 そして右側の奥にはル・プルコア・パ・・・の入り口があります。
ル・プルコア・パ・・・はレストランウェディングも可能な、正統派フレンチレストランの佇まい
シェフズカウンターを挟んで奥にあるのが、真っ赤なソファと壁が眩しい、ア・トン・コテのカフェスペース
そしてその奥にはブーランジュリ（パン屋さん）
もちろん、コチラにも入り口がありまして、朝8：00から焼き立てパンを販売予定だそうです＾＾
そんな気になりすぎるお店に先日、一足先に足を運ばせていただきました！！
この日は見た目もキュートなフィンガーフードとパンを、ワインともに堪能させていただきました＾０＾
噛みしめるたびに小麦の香りがじんわり広がる、素晴らしく美味しいバゲットたち。。
シャンパンが進みます～～～＞＜
クリームパンに合わせて飲みたいと言ったら、レセプションでもちゃんとセレクトしてくれる鎌田ソムリエール
デザートに合わせて赤もチョイスしてくれて、最後の最後まで居座り続けて、堪能してしまいました。。。
それほど居心地の良い空間でした！！
ランチなどの内容は、まだ公式サイトが立ち上がっていないようなので詳細は不明ですが、
とりあえず、アドレスは下記に記載しておきますね＾＾
★ル・プルコア・パ・・・ http://www.le-pourquoipas.com/
★ア・トン・コテ http://www.a-ton-cote.com/
DATE
■住所■
札幌市中央区大通東3－1－1トルチュビル１F
■電話
プルコアパ 011－215-0381
アトンコテ 011－215-1191
■営業時間■
プルコアパ 18：00～21：00（LO※コース）カウンターはラストオーダー22：00
土日祝は11：30～13：30（LO）のランチ営業あり
アトンコテ 8：00～19：00（パンがなくなり次第終了）
■定休日■
水曜日※カフェのランチは土日祝休み
大原美術館展Ⅱに魅せられた【憧れの巴里ランチ】に魅了された午後
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年4月10日(月) 10:18
センチュリーロイヤルホテル ・スカイレストランロンドにて、5月31日（水）まで開催中の、【憧れの巴里（パリ）ランチ】
こちらのランチは、北海道立近代美術館で4月22日（土）～6月11日（日）に開催される、“大原美術館展Ⅱ”とコラボしたランチということで、今回展示される予定の作品からインスパイアされた料理とデザートが楽しめるコースなのです＾＾
北海道産飲むフルーツ酢とプティアミューズ
ロイヤルブルーのお皿にも映える、鮮やかな紫いものピューレとザクロ！！
一気に食欲全開モードにしてくれる飲む酢は、いちご♪
テーブルフラワーまでカラーコーディネートされていて、一気に目がトロ～ンとしてしまいましたっ
アミューズですでにトリコにさせられてしまい、この後の料理内容を見ると、水じゃ無理！！と、判断し、春のランチにピッタリなロゼワインをグラスでオーダー
ほんのり甘さも感じるロゼ、ランチタイムにピッタリでつい、クイクイと。。。
メインまで持つかなぁ＾０＾；
北海道産桜鱒と海の幸のガトー 雲丹 イクラ サラダ添え お皿をキャンバスに
～児島虎次郎《朝顔》に見立てて
まさにお皿がキャンバス！！
あまりの美しさに、一瞬食べるのをためらってしまったほど。。
“ほしのゆめ” “にんじん” “梅” “アボカド” “シャドークイーン” のソースが白いお皿を彩ります＾＾
パンフレットの作品を確認してからお料理を眺めると、よりワクワク感が高まります＾＾
美しいだけじゃなく素晴らしく美味しいっ
サクラマスとカニに隠れていたのは海老！！なんと贅沢なガト・・・
野菜も味が濃くて、ソースとの相性も抜群！どの素材の味も楽しめるのです＾＾
そして食べている途中でもアートを感じるのが楽しくて、つい写真に収めてしまいました＾０＾
ロゼを頼んで正解でした！
クロックムッシュ エッフェル塔のピクルス添え
～佐伯祐三《パリ街景》をイメージして
パリ街景のくすんだ色合いを見事に再現した、クロックムッシュ！ちなみにほうれん草の色だそうです＾＾
エッフェル塔のピクルス、どうやって作ってるんですか？？と突っ込みたくなる細かさ！
歯触りの良いパンの中には、イベリコのベーコンとベシャメルソース
見た目以上に食べやすく、味がしっかりしています＾＾ そしてこちらもロゼにピッタリ♪
本日のスープ パリソワール風
う、美しすぎます。。。
パリの夕暮れをイメージしたきたあかりの冷製スープは、食べるスープといっても過言ではないほど、コンソメのジュレがたっぷり！
本日の白身魚のボンヌ・ファム風
～藤田嗣治《舞踏会の前》のエッセンスのソース
回転するレストランロンド、こちらのお料理が運ばれてきたころ、ちょうど南西の窓に差し掛かり、春の日差しが料理を立体的に映し出してくれました！！
本日の魚はシマゾイ
玉葱をたっぷり使用し、ほんのり甘みを感じるアーモンドミルクの濃厚なソースとの相性が抜群！！
と、かろうじて残っていたロゼも日差しを受けて美し～～～っ！！
作品の仮面をかたどったパイ♪
ちなみに目は竹炭・口はパプリカ。パイの下にポテサラが一口なのに存在感がすごい！
ショコラフランボワーズ バーニュー
岸田劉生《童女舞姿》に見立てて
ある意味、今回のコラボランチのメインといってもおかしくない、素晴らしすぎるデザート
この再現力、ホンキです！！
美しすぎるので、モデル並みに色んな角度から撮影してしまいました。。
そしてショコラとベリーのバランスが完璧！！
個人的に、この組み合わせのバランスって、どちらかに偏ってしまうものが多い気がするのですが、これは理想のバランスでしたっ
オーガニックコーヒーとの相性も抜群！
いつもは紅茶派の方も、この時だけは、コーヒーをオススメします！！
ちなみにショコラフランボワーズ バーニューは限定でテイクアウト用のサイズも販売しているようですよ＾＾
詳しくはこちらで♪
そして【憧れの巴里ランチ】コースは、鑑賞券（半券）提示で、5%割引になりますす＾＾※通常価格3780円（税込）→3591円（税込）
ランチを堪能して俄然、大原美術館展Ⅱが楽しみになりました！！
出来れば、鑑賞した後にもう一度堪能したいデス
その時は、シュワシュワもいいなぁ～＾０＾
3月29日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～Bar Vespa SAPPORO
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年3月30日(木) 11:12
3月29日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”で紹介したのは、 Bar Vespa SAPPORO（バーベスパ サッポロ）
バーとしては珍しく、全国にお店があるんです。
もともと、40年ほど前に熊本でスタートし、その後福岡の中洲・東京の銀座・京都の祇園にお店が出来、1年8ヶ月前に札幌すすきのに5店舗目がオープンしたかたちです。
カウンターに立つ、神吉英典（かんきえいすけ）さんは福岡出身。
師匠が始めたBar Vespa福岡店でバーテンダーとして働いたのち、熊本以外のお店の経営を引き継ぎ、各お店を定期的に回っているそうです。
神吉さんがいないときは、各店舗のバーテンダーが入れ替わる形でこの場に立ちます。
そんなしくみなので、出張などでベスパのある場所に訪れた際、安心して立ち寄れるというわけです＾＾
銀座や祇園なんかは初見では入りにくい雰囲気もあるので、1軒でも知っているお店があるとほっと出来ると思うのです！
それから各地方の情報が聞けたりするのが魅力的！！
福岡や京都などに旅行に行く前にベスパで情報収集すれば、いつも以上にディープに楽しめそう♪
とさっそく、ベスパに来たらぜひ飲んでもらいたいというカクテルを2つほど作っていただきました。
ショートカクテルといえばやはり、マティーニは外せませんよね＾＾
神吉さんがマティーニを作る姿を見ていて改めて思いましたが、作っている姿からして作品ですよね。。
動作の一つ一つに魂がこもっているのが伝わってきました！！
そうしてグラスピッタリに注がれたマティーニ あまりの美しさに、いろんな角度から撮影してしまいました・・・
そしてもう一つが、アイリッシュコーヒー
神吉さん曰く、誰よりも“極めた”1杯とのこと
というのも、バーテンダーはカクテルについては専門家ではあるけど、コーヒーについてはプロフェショナルではない。 それならコーヒーを極めれば、究極の1杯が作れるのではないか・・・と、銀座のカフェ・ド・ランブルで研究したそうです。
ちなみにこの赤いポットはランブルと同じだそうですよ＾＾
アイリッシュコーヒーは数回飲んだことはありますが、どれもカップでの提供だったので、こんなグラスで出てくることにまず、ビックリ！
そして、炎が上がったことにもビックリ！！
またまた作る工程を、じ～っと見つめてしまいました
生クリームの真ん中にはオレンジピール
このオレンジピールの香りが期待値を上げてくれるのです＾＾
最初はクリームとコーヒー、そしてそのあとにウィスキーがス～ッと喉を通り、最後にザラメの甘みが・・・ 間違いなく、今まで飲んだアイリッシュコーヒーとは違うものでした。。。
“極めた”という神吉さんの言葉、その通りだと思います！
こちら1杯2000円と、決してお安くはない価格ですが、1杯に込められたこだわり、そして味わい・・・飲んでいただければ間違いなく納得のいくお値段かと思います。
と、ベスパはメインのカウンター7席（＆テーブル4席）のほかに、隠し部屋のような個室のカウンター（５席）があるのですが、こちらがまた、モルト好きにたまらない光景なんです！！
せっかくなら、メインのカウンター席の棚と違うラインナップにしようと考え、モルトを並べることにしたそうですが、モルト好きなワタシとしては、この棚を眺めながらモルトをいただくのは本当に至福の時♪
メインのカウンターで飲むのとはまた、違った雰囲気で楽しむことができます＾＾
フードはおつまみはじめ、パスタやドライカレーなんかもありました＾＾
こちらはチョコレート盛り合わせ モルトを飲むと、美味しいチョコレートがチョコっと欲しくなるのです＾０＾
メニューをながめていると、“ドライ明太子”という文字を見つけました！！
もしやあの、1月に大丸札幌店の催事で、初めて食べてドはまりしたドライ明太子？？
まさかBARのメニューにオンリストされているとは、さすが福岡にお店があるだけあります！！
そしてもう一つ、馬舌の燻製！！ 次回行くときは絶対、食べてみたいっ
Bar Vespaは17：00～19：00まではノーチャージ（以降、1000円）
個室カウンターは予約も可能だそうです＾＾
そうそう、神吉さんに最初にお会いしたとき、口数の少なそうな硬派なバーテンダーさんなのかな～って勝手に思っていたのですが、お話しすると九州弁なこともあって、すごく肩の力を抜いて話せるんです♪
そんなところが“ホッ”と一息つけるBARだなぁって思ったのでした＾＾