『こたえて！リクエスト』カテゴリーの投稿一覧
1/7の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『具がたくさん載ったラーメン』～四川料理 桃源郷
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年1月7日(水) 15:28
2軒目は、札幌パークホテル４Fにあります、四川料理 桃源郷
窓際に座ると、街中にいることを忘れさせてくれる中島公園の景色が見渡せて癒されます＾＾
この日は生憎の雪模様でしたが、モノクロの世界もそれはそれでステキ！！
ホテル中華ということで、具材が豪華で食べ応え満点！！特に今回のタイトルに相応しそうなメニューがたっぷり食べたい派ランチ！！
五目タンメンや四川麻婆タンメンなど、12種類の中からお好きな麺（たっぷり1人前）をチョイス！さらに四川麻婆豆腐とご飯、古典式杏仁豆腐のデザートまでついた大満足の満腹ランチなんです＾－＾ こちらで1782円
そして今回特にオススメしたいメニューが、1月15日（木）～2月28日（土）まで開催される、熱々タンメンフェア
5種類のタンメンが用意されているのですが、その中でも蟹味噌スープタンメンが、料理長イチオシとのこと
フェア前だったのですが、試食させていただきました＾＾ 見た目は真っ赤で辛いのかな？？と思いきや、辛さは全くありません。そして、スープが液状ではなくあんかけ状態です。しかもかなり重い。。まさに、蟹味噌のスープなんです！！
スープそのものが具・・・こんなスープは初めてかもっ＞＜
蟹のむき身もちゃ～んと入っていて、蟹好きにはかなり満足度が高いと思われます！！
そして、桃源郷の麺は量がチョイ多めなので、男性の方にも人気なんですよね～＾－＾
個人的には、二種唐辛子の激辛タンメンと豆乳スープ辛味タンメンもかな～り気になります！！
フェアが始まったらいかねばっ＾０＾
1/7の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『具がたくさん載ったラーメン』～大豚白
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年1月7日(水) 13:35
寒くなると食べたくなる物の代名詞・ラーメン！
今回はラーメンの中でも“具だくさん”をテーマに3軒、ご紹介させていただきました＾－＾
1軒目は先月、HUGイート内にオープンしたばかりの大豚白（だいとんぱく）正面から入って右側すぐの、元SOBAKOYAの場所になります！
この壁に描かれたロゴが、個人的にかなりお気に入り♪ と、ロゴからもお分かりの通り、スープはとんこつ！
丁寧にした処理したとんこつを使用した臭みの無い白湯スープ。そしてスープによく絡む太めの縮れ麺、さらに野菜不足な人を喜ばす、てんこ盛りの野菜炒め（豚肉もたっぷり！！）
こちらが基本の大豚白麺780円になりますが、辛いものがお好きな方にはぜひとも、大豚白麻婆麺880円をオーダーしてもらいたいのです！！
麻婆麺は中華料理店ではよく見かけますが、こちらの大豚白麻婆麺は、全体が麻婆あんかけではなく、麻婆豆腐そのものが薬味的な役割となっている感じです。なのですこしずつ辛味を混ぜて味わうと、どんどん味が変化していきます！！
とんこつに臭みがないので、ボリュームはあるけど最後まで美味しく味わえました＾０＾
改めて、麺とスープのバランスって大事だなぁって思えた1品でした
ちなみに辛さは5段階ありまして、その表記が０トン～メガトン！（笑）
今回は一般的な０トンでいただきまいたが、ジワリ・ジワリと汗が噴き出ました＾＾；
辛いものは好きな方なので、一度5トンも試してみたいかも！！※メガトンはやめておきます・・・
長年、中華料理の道で調理人として働いていた店主、サイドメニューの拳骨焼売とザンタレも自慢の一品！
大豚白麺or大豚白麻婆麺に、こちらのいずれかが付いたお得なセット（ライスも付いて、950円or1050円）も、15時まで提供中です♪
【大豚白（だいとんぱく）】
札幌市中央区南２西５（狸小路５丁目）ＨＵＧイート内
TEL 090-5983-8746
11：00～15：00 17：00～22：00 土日祝は通し営業
不定休
12/17の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『カキをがっつり味わいたい』～ワインバー Pinot
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年12月18日(木) 14:04
3軒目はワインバー Pinot(ピノ) その名の通りれっきとしたワインバー
グラスワインが豊富（800～1200円）で、しかもノーチャージということで、ワイン好きが集うお店として、今年で8年目を迎えました。
そのワインバーが、この季節はオイスターバーというほどカキが出るのです＾＾ （仕入れ先の魚屋さんがビックリするほどなんだとか）来店されるほとんどのお客様がオーダーするカキのワイン蒸しは、500g（1～2人前）1200円、1kg（3～4人前）2400円
人気商品のため、遅い時間は品切れしてしまうこともあるようなので、確実に食べたい方は、事前にお電話を入れておくことをオススメします
サロマ産の殻付カキは、前日抜栓したワインで蒸すので、香りがイイのがウリなんです＾＾ 使用するワインで風味も変わるので、毎回違う味わいで楽しめるそうですよ！
カキの他にもラクレットや生ハム、鶏レバーのパテなど、ワインバーの定番のおつまみが揃います＾＾ 毎週木曜日21：30からは、スタンダードジャズのピアノ生演奏も（ライブチャージなし！）
ちなみに週末にはスペシャルのワインが抜栓されることもあるそうなので、ブログの情報も要チェックです！
12/17の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『カキをがっつり味わいたい』～満縁
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年12月17日(水) 23:35
2軒目は、11月にオープンしたばかりの満縁
実はもともと縁満というお寿司屋さんでしたが、業態を変え、海鮮ガンガン蒸し料理専門店としてオープンしたのです。なのでお寿司屋さんの名残があります
カウンター5席と、秘密の小部屋のような2名様用の個室とかなり小さなお店ですが、お客様さえ大丈夫であれば、少し狭くはなりますが、あと数名は入れますとの事です＾＾
満縁のメイン料理は“海鮮ガンガン蒸し”
ガンガンの中でカキを始め、オマールやムール貝、あさりにワタリガニなどの魚貝をワインOR日本酒で蒸したものを豪快にいただきます！
このセットが、豪快さを物語っております（笑）
と、今回はオマール海老入り 海鮮ガンガンワイン蒸し1人前4000円（注文は２人から）のご紹介です
最初に食前酒、道産甘口白ワインとアサイービネガーのカクテルが登場。飲み口がよく、食欲をそそられる感じ＾＾
その後に前菜。このコースは基本事前予約制なので、お客様の要望（例えば日本酒を飲むのでそれに合う感じなど・・・）で前菜などを用意してくれるそうです＾＾
さっそくガンガンの中から魚貝を取り出していただきます！
わぉ！見事なオマール！！ミソも見えます♪ 思っていた以上に身が入っていてビックリ。そして結構味がしっかりしている！！ダシが出てスカスカなのかと思いきや、身自体に味がしみ込んでおります。立派な爪の中にも身がたっぷり！（爪までビッチリ入っているのは当たりだそうです＾－＾） 個人的な感想ですが、蟹より満足度高いかも！！
カキは1年物と2年物の2種類が楽しめるんです。1年物は殻がくっついていて、ハート形になっているのがあったりします＾＾
中には5枚くらい重なっているすごいヤツも！！ それにしてもこうして1年物と2年物を食べ比べると全く別の味わいですね！やはり2年物の方が味がのっていますが、1年物は1年物の良さがあり、食感や味わいは完全に好みに分かれるかも
ワタリガニはチューチューと吸って食べる感覚ですが、これが意外にハマる美味しさ！ 以前に何度か書きましたが、親戚が稚内にいて、カニや魚介にそれほどありがたみを感じない方だったのですが、この食べ方なら最後まで美味しく食べられそう！！と、心から思いました＾＾
そしてそして、満縁オリジナルの最強酒、“おたもん” ガンガンにたまっている魚貝のスープを燗酒で割って飲むのですが、これが一気飲みしたくなる美味しさ！！ 割合はスープ2に対して燗酒が１なのですが、飲みすぎてヘロヘロになる可能性大！！
ガンガン蒸しはバターとニンニクでほんのり味が付いている感じですが、お好みで世界各国の塩を付けて楽しむことも可能
魚貝は結構ボリュームがあるのですが、前菜とは別にもう一品、野菜の浅漬け的なものが出てくるので、箸休め的にホッとできるんです＾＾ そしておたもんでも味わった、魚貝のスープをフル活用した1品、リゾットが運ばれてきました！
これ、美味しいに決まってますよね・・なんだか反則ワザだよ～～～って、悔しくなってしまう美味しさです＞＜
食べきれなかった魚貝も、ココにちゃんと入っております＾＾
と、塩とは別に、バジルやニンニクパウダーなど、ちょっとしたスパイスが用意されているのですが、これをお好みで振りかけると、また違った味わいが楽しめるので、最後まで飽きることなく楽しめます！他にも隠しスパイスがあるのですが、これにすっかりやられてしまったワタシ・・・詳細は是非、お店でご確認を＾－＾
予約の愛に相談すれば、リゾットの他、パスタやチャンポン麺などでも味わうことが可能なんだそうですよ！
デザートはアサイー♪ このままでもバナナの甘みがあるので十分オイシイのですが、ハチミツなどでアレンジも可能♪
アサイーはテイクアウト用のものも用意されていて、お土産にすることも出来ます！お値段は500円と700円（中の具材で料金が変わります）
次の日の朝食にもイイかも！！
それにしてもガンガン蒸しは飲まさる料理です。。。それを見越してか、ワインも日本酒もそして焼酎も、たっぷり用意されております（笑）お値段は1杯500円～
自慢の自家製蕎麦の実焼酎は、今なら1杯無料でお試しも可能！今回、初めて割水をした燗酒でいただいてみたのですが、蕎麦の香りがより際立って、これまたキケンなほど飲まさる味わいでした＾＾； 特に今時期はピッタリかも！！
オマール入りは2人前からのオーダーとなりますが、牡蠣大根のガンガン吟醸蒸しは1人前からオーダー可能（2500円）。また、遅い時間は単品でもオーダー可能なので、飲みながらカキを2，3個つまみたいなぁというワガママにも対応してくれるそうです！ちなみにカクテルなんかのアルコールメニューも色々あります！
12月の金曜日は朝6時まで営業するとの事なので、3次会、4次会にも利用できそうですよ！！
12/17の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『カキをがっつり味わいたい』～BAR BAR PROPECHO
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年12月17日(水) 14:38
北海道新聞夕刊・こたえて！リクエスト、本日のテーマは“カキをがっつり味わいたい”とうことで、3軒のお店をご紹介しております＾＾
まず1軒目は先日めでたく1周年を迎えました、BAR BAR PROPECHO ～バール バール プロペッチョ。オイスターマイスターの資格を持つ菊地さん自身がカキが大好きで、全国各地のカキを味わっていただきたい！という思いからお店をオープンすることになったそうです＾＾
外観も店内も、女子が喜びそうなキュートな雰囲気。アパレル出身の菊地さん自ら、内装を手がけたそうですよ！
プロペッチョの看板メニュー的存在の、オイスタープラッター（６P1600円、12P3000円、20P4800円）は、全国各地のブランドカキのその日のオススメが盛り合わせで味わえます＾＾
ちなみに通常で６～８種類、多いときは11種類くらいのカキが揃っているそうで、単品だと100円～600円（取材した時の品揃えは、釧路・仙鳳趾450円、広島・先端200円、宮城・松島400円、長崎・小長井300円でした）
ちなみにこんなあんちょこが各テーブルに用意されているので、それぞれのカキの特徴が分かるようになってます！さすが、オイスターマイスターのある店！！（笑）
生ガキだけでなく、カキの料理なら何でもあります！！てきな感じの豊富なメニューでした！！もちろんカキ以外のメニューも色々揃っていて、イタリアン、スパニッシュ系が楽しめるお店です
ちなみにランチではフレンチトーストをうりにしているそうで、こちらも女性を中心に人気だそうで、取材中も女性同士のお客様が美味しそうに味わっていらっしゃいました＾＾
と、今回ワタシはランチタイムに牡蠣とベーコンとブロッコリーのクリームパスタをいただいてみました＾＾
プリップリのカキが3個入ってました！そして、かなり濃厚でボリューミー！個人的にいうと、これはワインありきで食べたいっ＞＜という感想
なので、ドリンクはコーヒーより、トニックウォーターをおすすめします（笑）
ちなみにランチはドリンク付きで1000円！ディナーは1300円。他のパスタメニュー（700円～）にも＋300円でカキをトッピングすることがかのうなんだそうです＾＾
ワインはカキに合う白を中心に、グラス500円～、ボトル1900円～取り揃えております。と、カキと言えばモルト！といことで、アードベック、ボウモア ラフロイグなどのスコッチも700円でラインナップされてました＾０＾ 他、5種類以上のフルーツを熟成させた、自家製サングリア（赤白）500円～も人気なんだそうです
カウンターもあるので、カキ数個とモルトをサクッと楽しむという使い方も出来そうですよ～※チャージはディナーのみ350円
と、何やら気になるポスターが目に留まりました！
カキフライ食べ放題！！
胃袋に自信のある、カキフライ好きの方、ぜひチャレンジを（笑）※1月はディナータイムもやるかもっていってました。詳細情報は、Facebookページにてご確認を