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パクチー祭り！SOI MARUYAMA
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年12月4日(日) 16:51
円山方面は、お誘いがないとなかなか足を運ばない場所なんですが、美味しいタイ料理屋さんがあると聞きつけて、先日初訪問。
お店の名前は【SOI MARUYAMA】
今年の夏に出来たお店らしいです＾＾
メニューを見ると、定番から本格的なタイ料理メニューなどがずらり。
道産素材を使用しているものが多いようです。
パクチー好きとしてはまずは、生春巻きを。。
食欲そそる、ピリ辛のタレ＾＾
生ソーセージという聞きなれないものを見つけたのでオーダー
これは・・・ビールに合う！！（といいつつ、ビールが苦手なワタシはシュワシュワをいただいていたのですが＾＾；）
そしてパクチー好きなら絶対外せないメニューがこちら
豚しゃぶです＾０＾
シンプルなお料理なんですが、このダシがスパイスが効いていてハマる味わいなんです！！
辛味ダレはお好みで＾＾ 甘辛いこのタレがさらにハマる味わいに＾０＾
若干、無言になるほど黙々と食べてしまった＾０＾；
パクチーが苦手な人は違う野菜にしてくれるそうですよ！
ワタシはパクチー大盛りでお願いしたいくらいでした＾０＾
さらにパクチー！！（笑）
ちなみにこのエビ、生きてました＾０＾；
エビも含めてやっぱりビールの方が合うとは思ったのですが、ここはこの味わいに合う、まったり系の白をいただきたい・・・とお願いしたら、こちらのソービニヨンブランをセレクトしてもらいました＾＾
少し癖のある、ニューワールドのソービニヨン、辛味に合います！！
マリアージュがばっちりだと、さらに食べたくなってしまう・・・
タイ料理の定番・ガイヤーン！
SOI MARUYAMAのガイヤーンは知床鶏使用。一口サイズにカットされているので女性でも食べやすい＾＾
揚げワンタンの中身はひき肉
ちょこっとしたおつまみもあるので、2次会にもいけるかも＾＾
外看板を見ると、テイクアウトも可能らしいので、自宅でタイ料理が食べたくなったときにも立ち寄れますよ～
ランチもやっているらしいので、この日は食べられなかった、カレーや麺類を近日中に食べに来なくては！！
非日常を楽しむ、スカイラウンジ トップ オブ プリンス
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年11月30日(水) 16:52
クリスマスムード全開の札幌プリンスホテルは、札幌市内でありながら、リゾート感を楽しませてくれる高層ホテル＾＾
その最上階にあるスカイラウンジ トップ オブ プリンス に、久しぶりに行ってきました＾＾
改めて、贅沢な空間だなぁって思います！
札幌市内を一望できるのはもちろんですが、天井が高いから開放感があるんですよね＾＾
それにしてもトップ オブ プリンスは、カウンターに座るか、窓側に座るかが悩ましいところなんです＾＾；
景色を堪能しながらゆっくり飲むのももちろん良いのですが、ＢＡＲの醍醐味は、バーテンダーさんと会話を楽しみながら、作っていただいた渾身のカクテルを味わうこと。。
なので、景色が良いＢＡＲだと、本当に悩みます＞＜
でも今回は、バーテンダーの名取麻子さんに会いにやってきたのです！
【2016ビームサントリー ザ・カクテルアワード】で「ロングカクテル部門優秀賞」を獲ったカクテルを味わいに来たのです＾－＾♪
ということで、さっそく受賞カクテル【Sweet Garden（スイートガーデン）】を作っていただきました
すごく楽しそうにカクテルを作るんだなぁ～
びしっと渋いバーテンダーももちろん大好きですが、疲れた心を和ませてくれる癒し系な名取さんにハマりそう＾＾
もちろん、要所要所はビシッと真剣なまなざしで〆ておりました！
完成した【スイートガーデン】は、せっかくなので、夜景をバックに撮影することに。。
う、美しい！！！！！
自分で撮影して、テンション上がってしまいました＾０＾；
でも、誰もがそうなると思う！！
ちなみに撮影のために、少しだけテーブルを窓側にずらしておりますが、通常の場所でも、飲む分にはこのような雰囲気で楽しむことができます＾＾
グラスの淵に添えられている装飾、実はカクテルのベースとなっているリキュール（ライムやチェリーなど）素材を使用して作っているそうなんです！！
なんと細かな演出・・・
そういうところも、BARならではの楽しみですよね＾＾
早速飲んでみたところ、見た目に反して結構、アルコールを感じます！！
「実は23度くらいあるんです。」と名取さん。
なんと！でも、ベースがバーボンで、ブラッドオランジーナを使用していることもあり、飲みあたりは良いのでつい、ゴクッと飲まさってしまいます＾＾；
「この紙ストローをマドラー替わりに使用していただき、氷が解けるのを感じながら、ゆっくり楽しんでいただきたい思いで作りました」
なるほど！ついゴクゴク飲んでしまいましたが、そういう思いならこの度数は大事なポイントでもありますよね＾＾
「スイートガーデン」にピッタリの一皿があるので、ぜひ一緒に味わってみて下さい。と、名取さんがオススメしてくれたのがこちら
フォアグラサンドウィッチ！！
こ、これは・・
非日常な空間が、さらに非日常な空間になりました。。。
赤坂プリンスホテルのレシピをそのまま引き継いでいる歴史ある1皿は、この場所で味わうのに相応しいものでした。。。そして柑橘の酸味とフォアグラの甘みが見事にマリアージュ！
フォアグラはしっかりとした味わいを感じるので、1切れ食べてから少し度数高めのカクテルを飲むと、ちょうどいい塩梅なんです＾＾
こちら、1皿4000円ではありますが、1切れでもかなりの満足度なので、シェアして食べてちょうどよいかもしれません＾＾
美味しいカクテルとお料理、そして美しい景色・・・
もう、何も言うことはありません。。
もうすぐ年末だし、たまにはこんな時間を楽しんでもいいのでは？＾＾
サイトを見ると、お得なプランもいろいろあるようで、3時間女子会プランなんかもあるんですね！
盛り上がりすぎて、他のお客様に迷惑かからないかが心配だけど、ちょっと企画したいかも＾０＾
オークラ・バル【ひがし十勝・大地の恵みの夕べ】、満喫
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年11月29日(火) 06:57
11月25日(金)に、ホテルオークラ札幌で開催された、 オークラ・バル【ひがし十勝・大地の恵みの夕べ】
期待して行きましたけど、ホントにすごかった。。
たくさん食べられない自分の胃袋に泣きたくなりましたもん。。。
改めて十勝は食材の宝庫だということを見せつけられました！！
ウェルカムドリンクは十勝が誇る、シャンパンと同じ製法の泡・ブルーム♪
ちょうどこの日が解禁日だった、十勝ワインヌーボーと、町民用ロゼワインはフリードリンク♪
今年は台風の影響などもあって、いつもよりブドウの収穫量は減ってしまったようですが、味の方はフレッシュな中にしっかりコクも感じられて、かなり期待できそう！！
ワインはこれだけではありません！ 
さすがは、十勝ワイン！! 種類が半端ありません～～
ノンアルコールのサイダーと濃厚ぶどうジュースももありました＾＾
これらは飲み放題ではないのですが、２杯分味わえるチケットが付いていて、それじゃ足りない！という方は有料で楽しむこと出来る仕組み。
そして、ひがし十勝の食材で作ったお料理たち♪
幕別町 ゆり根入り海老真丈卵白ソースあんかけ
幕別町忠類のゆり根は、純白のゆり根として有名なのです＾＾ “美しいものは美味しい”の定義♪
こちらはゆり根のムース。もっちり感がたまりません＞＜
のん兵衛に嬉しい、飲まさるおつまみ。
ニンニクは池田町・林農場産 えぐみがないので、ついポリポリ食べちゃう＾＾；
池田町 熟成メークインとハッピネスデーリィラクレットのコラボ 幸せの時間を
個人的にインパクト部門第1位に輝いたほど、メークインの美味しさが半端なかった！！ さらにその上にラクレットをかけて味わう。。究極の贅沢品＾０＾
ホッカイコガネのサボネットバター焼きとリーキ どちらも見た目は地味ですが、どちらもアマアマっ！
それにしてもじゃがいもって、品種によって全然味が違うってことを実感できます
浦幌町のかなり立派なししゃも！
北海道でししゃもといえば鵡川が代表格ですが、浦幌町でもこんなに立派なシシャモが揚がるんです＾＾
浦幌町 豚肉の衣揚げ 南瓜とラズベリーソース和え
和洋中、色んな味わいで楽しめるのがウレシイ＾＾
食べたいものがありすぎて、1度では盛れません＾＾； ちなみに手前右のきしめんのようなものは切り干し大根！
そして奥のから揚げはドナルドサーモン。衣に柿の種が入っているので、めちゃめちゃ香ばしいのです＾＾
池田町 ボーヤ・ファーム羊のロースト
美味しいという言葉以外、なかなか出てきません＾＾； ちなみにお肉の下に敷いてあるのは小豆！！こちらもたっぷり頂きました＾－＾
生産者の方も数名いらっしゃっていて、自分たちの食材を使用したお料理の前でアピールタイムもあったり＾＾
本日のメインディッシュ、いけだ牛！！ なんと柔らかいのでしょう～～～＞＜
お腹いっぱいでも食べられちゃいます！！
それは添えられている山ワサビのディップのおかげでもあるのです！！
もちろん池田町の特産品でして、瓶に詰めてお持ち帰りしたいくらいでした＾０＾
いけだ牛に合わせて、シャトー十勝と山幸をいただきます！
シャトー十勝は今日のラインナップの中ではハイグレードのワイン。
そう言われたら飲まずにはいられません(笑)
山ぶどう品種の山幸が、前よりこなれた感じになっていて、いけだ牛のローストにも合いました＾＾
スイーツだって、ALL十勝！！
上はチョコレートブリュレがサンドされた最中、下があんぱん
モチモチの胡麻パン
紫いも
当然のように一通り、お皿に盛りました＾０＾；
今回のお料理を監修した、生方シェフ。そして司会の千葉ひろみさん＾＾
それぞれお気に召した料理やワインを手に、楽しんでいます＾＾
とりあえず、一通り食べておかないと！！ということで、頑張りました＾０＾；
右側のコロッケは、小豆がたっぷり！！
なんと豆々しいコロッケ なんだか身体が喜んでいる感じがします＾＾
こうしてみると、かなり頑張って食べていたんだ。（そりゃ、2軒目で何にも食べられなかったわけだ＾＾；）
つくねいもの麻婆豆腐。
私は先日食べたので、ご一緒した方に絶対食べたほうがイイよ！！とゴリ押しでオススメしたところ、大絶賛＾＾
おっと、まだ城を飲んでいないじゃないですか！と、終盤で慌てて飲む(笑)
清美の丘は少し甘めなので、デザートと合わせていただきました＾＾
各市町村の特産品などが当たる抽選会もありまして、大いに盛り上がりましたよ！
池田町の素晴らしき、生産者たち！
左から、にんにくの林さん・熟成クイーンの吉地さん・ボーヤ・ファームの安西さん・山ワサビの吉田さん
すみません、全員がしっかり目を開いていた写真が取れなかったので、2枚載せておきます＾＾；
ホテルオークラ札幌での十勝フェアは11月いっぱいですが、十勝ワインは引き続き飲めるそうです！
小上がりが出来た、ラーメン屋 又造
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年11月25日(金) 13:30
時々行く、ラーメン屋 又造
最近息子が無類のラーメン好きで、先日初めて連れて行くことに。
化学調味料不使用なのと、最近、小上がりが出来たとFBで知ったので＾＾
ところで小上ができたってことは、隣のお店の場所かな？
あれ？なんだか素敵な空間になっている！
又造の公式サイトを見たら、TRAHEREという廃材を利用した家具を造るインテリアショップの支店だそうで、その奥にまさに廃材を利用した、小上がりがありました！
4人用ですが、詰めれば6人くらい座れる感じです＾＾
さて、この日に食べたのは【モツ生姜ラーメン】の塩味
ちょっと風邪気味だったので、生姜が恋しくて＾＾
プルンプルンのモツ、そして岩のりとネギがたっぷり！！
あったまる～～～＾０＾
次は辛みそでも食べてみたいかも＾＾
ちなみに息子は醤油ラーメン
「お子様用はコショウ抜きましょうか？」と、ちゃんと聞いてくれるところがウレシイ＾＾
ちなみに息子は又造の味をものすごく気に入ったようで、私の麺まで食べてました！
何回来てもやっぱり飲まさる！！～[燻製・創作和食] おず smokedスモークド 和 taste
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年11月24日(木) 12:46
先日、決起会的な飲み会で久しぶりに訪れた、おず smokedスモークド 和 taste
相変わらず、飲まさる＆食べらさる＝盛り上がるお店でした＾０＾
おまかせでお願いした、燻製の前菜盛り合わせ
来るたびにパワーアップしている気がします！
この日は、ワタシ以外初めて来店した方ばかりで、『うわ！何これ、オイシイ！！』と、一気にヒートアップ！！
特にオリーブに一同、ハマりましてお替わりしたほど。間違いなくそのままのオリーブより進みます＾０＾
タチ
レンコンチップ からずみがけ
手羽先
せせり
塩辛柚子風味 アスパラバター
牡蠣
玉子焼き
オムレツ
上記、すべてのお料理がなんらかの燻製が施されているんです。
燻製といっても色々な技法があり、素材そのものではなく、調味料に燻製がかかっていたりしているものもあるので、まったく食べ飽きしません！
なにより素材がより美味しくなって、結果、食べらさる・・・＆飲まさる・・・
（画像アップして、こんなに食べていたのかと驚いた…＾＾；）
今は燻製店をメインにしている飲食店も増えたけど、おずがお店をスタートさせた9年前は、『燻製専門店』なんて続かないよ～と言われたりしていたそうです。
今は同じビルの4階に燻製肉バル、そして燻製スイーツのお店も！
信じて続けるって、大事なことですよね＾＾
ちなみに〆のラーメンも燻製ですっ
〆にふさわしい味わいでした＾０＾