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希少な和牛と驚きの無煙ロースター。これぞ理想形の焼肉店～肉の方程式
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年10月23日(土) 17:12
10月20日（水）に移転オープンした【焼肉ダイニング 肉の方程式】
ちなみにこの建物の名前が“黒毛和牛の家”と言うものですから、最初はそれが店名かと思ってしまいましたが、肉の方程式が店名でした＾＾；
お店は細い階段を上がった2階になります
店内は、2台のテーブル席がある部屋が２つ
その間にカウンター席と厨房
さらに奥には個室のテーブル席がある感じです。
個人的に、すごくちょうどいいサイズ＾＾
席に座って、最初に目に入ったのがこちらのロースター
何だか初めて見るかも
『ロースター側面の遠赤外線で肉を焼くので、お肉がすごく美味しく焼けるし、この焼網に一つ一つに水が通っていて、肉が焦げにくくて煙が出ないし、ほとんど匂いが付かないですよ！札幌で導入しているお店はまだ少ないかもしれないです』と、オーナーの山下さんが説明してくれました。
え～！ホントに？！
そういえば、ダクトも付いていないなぁ
お肉を見る前から、ワクワクしちゃいました(≧▽≦)
この日はオープン記念のスペシャルコースをオーダー
お食事だけで5000円かと思ったら、なんと飲み放題付きですか！
こちらはキムチ3種盛り
真ん中のクリームチーズキムチがすごく好みの味♪
チョレギサラダ
サラダって、とりあえず付いてくる系も時々あるけど、このチョレギサラダの味付け、イイ感じっ
海苔も凄く美味しい～
こちらは総料理長・三浦シェフの本日の1品
今回は牛タンシチューでした♪
実はこれから1階に、鉄板ダイニングのお店がオープン予定で、このような料理を出す予定とのこと
さて、ノンダクト無煙ロースターに火が入りました
お～、暖房みたい（笑）
そしてお肉が運ばれてきました！！
和牛カルビは秋田牛！
他、あずま牛とか登別和牛とか、あまり聞いたことのない和牛が並びます
実は山下さんのご実家は、和牛用のエサや牧草、受精卵の販売などを行っていて、その繋がりで和牛の牧場と取引があるそうなのです
なので、あまり聞いたことのない和牛などが入手可能なのだそうです！
そしてさっそくお初のロースターで焼いてみます！
お肉をのせてもジューッと言わないし、ホントに煙も出ないので、ホントに焼けるのかなぁと、若干心配になる＾＾；
でも、ちゃ～んと焼けました！！
でもって、ものすごくお肉が甘くて、 “サクッ”とした噛み応えがあるのです！
何よりゆっくり焼けるところが、肉に集中しすぎなくていいので、同行者との会話も楽しめるし、アラフィフに嬉しいのです(≧▽≦)
こちらは栗山町・酒井農場の卵
『お店オリジナルの焼肉のたれと卵です。ハラミに絡めて食べてください』
こちらのハラミですね！
ちなみに奥はツラミ
さてさて、濃厚なたれに絡めていただきま～す（＾０＾）
(≧▽≦) (≧▽≦) (≧▽≦) (≧▽≦) (≧▽≦) (≧▽≦)
ず、ずるい！！
これは普段ライスは要らない私でも、思わず“白米ください”って、言っちゃいそうになる(≧▽≦)
椎茸とエリンギは、これまたビールが進みそうなズルイ味付け
こちらはセセリ
いやぁ、何を焼いてもいつも以上にお肉がフワッとサックリ焼き上がります＾＾
そして本日のホルモン
ホ、ホルモン？！
『今日は直送で鮮度抜群のレバーが入荷したのでお出しいたしました～』
くぅぅぅ、美味しすぎます（T0T）
お腹はもうパンパンなので、かなりお米を少なめにしていただいたビビンバ
混ぜ混ぜしていただいたら、食欲をそそる香りが立ち込めまして、思いのほか食べられました（笑）
そして〆のデザート
シャーベットならお腹いっぱいでも食べられるかなと1口頂きましたら、果皮がたっぷり入っていて、ちゃんと作っているシャーベットってことが伝わってきました
聞くと、幸せのレシピのシャーベットなんだそうです＾＾
まさに、〆に相応しい味わいで、しっかり完食しちゃいました♪♪♪
ちなみに左がオーナーの山下さん
そしてお隣は奥様なのです！
まだお若いのに、とても好感の持てる接客だったお二人
最近はすっかり親目線でスタッフさんを見ることが増えてきておりまして、今宵も胸が熱くなったのでした＾＾
そうそう、このあともう1軒行ったので、焼肉のにおいがするか聞いてみたのですが、匂いは全くしなかったようです！！
自分好みにカスタマイズ！地下鉄西11丁目駅直結【大衆食堂Bee】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年10月20日(水) 11:43
9月にオープンした【大衆食堂Bee】
店名の通り、食堂のように昼も夜も定食が食べられて、もちろん居酒屋使いも出来るお店
場所は地下鉄東西線西11丁目駅直結・南大通ビル地下2階！
北海道のこれからの季節に嬉しい立地！！
コロナ禍の中オープンした店内は、感染予防対策バッチリ！
そしてカフェのような雰囲気で、女性1人でも入りやすい雰囲気＾＾
Beeは毎日、ビールやハイボールが、最初の1杯190円！
もちろん、ランチ飲みだってOK♪
ちなみにこちらがランチメニュー
ちょうど指で隠れちゃってますが。ご飯なしでお願いすることもできるので、ちょい飲みセットとして楽しめるわけです＾＾
ということで、まだ夕方でしたが遠慮なくいただいちゃいま～す＾０＾
と、この日はランチメニューではなく夜メニューで楽しみました
まずは、Beeに来たらぜひとも食べていただきたいという、名物セイロ蒸しの香粉もち米使用大つぶ肉シウマイ！
かなりの大きさ(≧▽≦)
1個からオーダー可能なので、一人で行っても安心して楽しめます～
大きいけど味はあっさり系なので、ペロリとたいらげてしまいました(^^;)
そしてこの、手作りレモン胡椒がたまらなく美味しいのです(≧▽≦)
作るのが相当大変なので、あんまりたくさん使用されると・・・と苦笑いしていましたが、これはついつい、たくさん食べたくなっちゃいます！！
メニューに『鮪が来たぞ』と書かれたら、オーダーしないわけにはいきません！！
マグロカツ～～
これはハイボールが進みます(≧▽≦)
Beeは、和洋中の小皿料理がバランスよく揃っているのがウレシイ＾＾
〆鯖タプナードソース
これは、店内が全員女性で埋まる日も近いかも（笑）
ちなみにBeeさんは、ORコードを読み取って携帯でオーダーするシステム
そしてセルフ会計
昭和生まれのアラフィフには、まだまだ戸惑うシステムですが、今後はこれがスタンダードになっていくんだろうなぁ～
営業時間は22時間！！～大衆酒場半立呑処 マイキー
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年10月19日(火) 17:17
巷で話題の【大衆酒場半立呑処 マイキー】
なんと営業時間は、AM10:00 ～AM8:00までの22時間！！
朝ごはん・昼ごはん・夜ごはん・0次会・ちょい飲み・〆の1軒・・・
どんなシチュエーションにも使えるスゴイ店！！
お店の場所はすすきの・ジャパンランドビル路面店
こちらの画像は、ビル内エレベーターホールからの入り口
どちらから見ても目立ちます（笑）
基本立ち飲みですが、カウンターはこんな感じで腰掛けられる状況になっています！まさに“半立呑処”
よく見ると、テーブルにコンセントが見えますが、もちろんカウンターにもコンセント＆USBポートがあります＾＾
もしろん、Wi－Fiも！
でもってドリンクメニューはこんな感じ
驚きの安さの瓶ビールをオーダー
大衆酒場には、瓶ビールが似合う！
コースターがカワイイ♪j
なんといっても1品1品がお安くて、種類も豊富！
でもって、営業中はいつだって定食も食べられます♪
たぶん、ほとんどの人が頼むであろう、まぐろ盛り放題！
大きな升にぶつ切りのマグロが入っておりまして、300円で60秒間盛り放題！
が、落ちたらそこでストップなので、適当に載せればいいというわけでもなく、ある程度の作戦が必要
1グループ1回なので、大雑把なワタシは撮影隊に回りました（笑）
これは、几帳面な人の方が有利かもしれませんっ
ちなみにこちらは、『生パリピ～』
パリパリピーマンと肉みそです！
これはハマる～～
日本酒も豊富
とりあえず、秋酒は飲んじゃうよねぇ～＾０＾
日本酒飲んだら、こういうアテが欲しくなるよねぇ～
どれを食べてもハズレ無し！
これからの季節に欠かせない、おでんもあります＾＾
おでんの出汁割もあります！
ちなみにみそ汁は無料！！
おむすびやさんも併設しているので、その場で食すのはもちろん、明日の朝ご飯として持ち帰るのもあり！！
関西は俵むすびが定番って、初めて知りました！
やみつききゃべつおむすび、クセになります(≧▽≦)
通いたくなる要素がいっぱい！！～きいろい種
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年10月18日(月) 11:20
10月6日（水）にオープンした、【きいろい種】
入口は八百屋さん、奥にはカフェ＆ランチ、夜はナチュラルワインが楽しめるバルになるというお店
中）南8西13東向きの路面店ということで、木目の外装がイイ感じで目立っています＾＾
八百屋さんを営んでいるのは水戸青果さん
北海道産の野菜や果物をはじめ、旬のオイシイモノが色々並んでいます＾＾
もちろん、こちらの商品のお買い物だけの利用もOKですが、奥にはフラリと来て、ドリンクや手作りスイーツなどが楽しめるようになっています＾＾
スイーツは体に優しい無添加の材料で、作っているそうです＾＾
この日はオススメのガトーショコラを頂きましたが、クリームたっぷりなのに全然くどくなくて、食べるとすごく楽しい気持ちになれるスイーツでした♪
ちなみにケーキは、メニューのような感じで、出しているそうです＆季節のパフェもオススメとのこと♪
何せ果物屋さんが併設しているので、ドリンクにも果実がちゃ～んと入っていました♪
奥にはカウンター席もあって、この日はまだ夜は開けていなかったのですが、野菜ソムリエの資格も持つオーナーの新里さんが、夜はナチュラルワインとお酒に合うおつまみを出す予定なのですと言われ、気になりすぎて後日、再度訪問（笑）
夜はますます“きいろい種”な雰囲気(≧▽≦)
夜の部はまだプレオープン中だったのですが、のん兵衛にピッタリのコースがあったので、こちらをオーダー（3000円）
さっそくナチュラルワインを頂きます＾＾
“トリュフ塩を使用した間違えないポテトサラダ”
一皿目から、飲まさる系～
ボリュームもちょうどイイっ！！
うん！これは間違えてない！！
“自家製きいろい種のレバーパテ ブルーベリージャム乗せ バケット付き”
久し振りに、ちゃんとレバー感のあるパテ！と声に出したら、そうなんです、あえてそう作ったので、気が付いてくれて嬉しいですと、厨房に立つ友紀ちゃんの笑顔をいただきました＾＾
これはますます飲まさります～～
“日替わり鮮魚のカルパッチョ”
お魚料理も出して頂けるんですね＾＾
“畑のトマトさんと採れたてバジルのブルスケッタ なってこった。”
これぞ、きいろい種の本領発揮な一皿＾＾
ちなみにバジルは玄関前のプランターから摘み取ったもの
“ワインのお供に チーズと生ハムとサラミのいいやつ”
サラミのいいやつ
この表現がツボです(≧▽≦)
ということで、どんどん飲まさりました(≧▽≦)
もちろん、ワイン以外のアルコールも揃っています
特に自家製レモンサワー、オススメ！！
イイ感じで飲んだところで、“明日にお酒を残さない。本日のスープ”
ランチタイムで日替わりスープを出しているのですが、この日は（真鯛で出汁をとった 畑のコールラビと長ネギお豆腐のほっとあたたまる。おみそ汁）でした
これが本当にほっと温まる美味しさでして(≧▽≦)
具もけっこうたくさん入っていたので、心もお腹も満たされました！！
メニューはピッツアや単品フードもあるので、しっかり食べたい方にも、軽く一杯飲んで締めたい方にも、使い勝手の良いお店♪
手前のテーブル席、奥には半個室のテーブル席もあるけど、圧倒的にカウンター席がオススメ！
オーナーの新里さん、まだ20代とは思えないほどしっかりとした目標があって、アラフィフのワタシですらこんなに心地いいんだから、どんな方が行ってもハマると思うのですっ！！
わざわざ市電に乗ってでも、また行きたいお店です♪
そうそう、ワタシが相当なのん兵衛だとバレてしまったようで、最後に試作品を出してくれました
これは・・・
ワインも良いけど、日本酒もがっつり飲まさりそうですね！！
そしたら新里さん、『純米酒が大好きで、錫の酒器も揃えちゃいました』と、おっしゃるではありませんか～！
まずはご近所の酒本商店札幌店に行くと良いよ！と伝えておきました（笑）
日曜昼飲みハシゴ酒～やまり＆ビアバー ノースアイランド
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年10月14日(木) 10:45
あらかじめハシゴ酒をする予定だった日曜の午後、一軒目の京橋本店で、盛り上がりすぎてしまい、若干時間オーバーしてしまいましたが、2軒目に向かったのは【さっぽろ鉄板焼きホルモン もつ処やまり】
北2条店の方には昨年の暮れにお邪魔しましたが、大通店にはものすごく久しぶりに行きました！！
1軒目で瓶ビールとハイボールを飲みつつ揚げ物もたくさん食べたので、ここで胃袋を落ち着かせるために翠ソーダ（ジン）
ノンアルじゃないのかい！と、突っ込むのは無しです（笑）
翠ソーダは、焼肉のときなんかにホントオススメ！！
と、やまりと言えばのお通し・もつ煮
いやぁ、落ち着く～～(≧▽≦)
さらに、新生姜
セレクトが、ハシゴ酒をこよなく愛するのん兵衛の正解すぎです（笑）
やまりお初の方もいらっしゃったので、ミックスもつ焼きもオーダー
あ！サツマイモが入ってる～と、心の声がカメラに伝わったのか、焦点がサツマイモに合ってました＾０＾；
↑決して、酔っていたわけではありませんっ！！
2軒目もあっという間に予定時刻になり、次に向かったのは、移転3周年記念フェア開催中だった【ビアバー ノースアイランド】
感染予防対策バッチリで、アクリル板越しに乾杯＾＾；
まずは、江別産ホップのアンバーエール
ちょっと甘めで、優しい口当たりなビール
ハシゴ酒3軒目での1杯目のビールにちょどイイ感じ＾＾
お腹はいっぱいだけど、アテは欲しい
そんな時にピッタリな、ビール酵母で漬けた漬物♪
さらに3周年記念のインディアペールエール
程良い苦みに、一度リセットされた気分（笑）
そしてこちらはノースアイランドビール12周年記念のセゾン
くぅぅ(≧▽≦)
改めて、自分はセゾンが好きだ～ってわかる1杯でした！！
他にも飲んでみたいものはありましたが、ここでタイムリミット！
急いで自宅に戻り晩ご飯の支度をしたのでした（出来合いのもの並べただけですが・・・＾０＾；）
やっぱりハシゴ酒は楽しいっ！！