『グルメ』カテゴリーの投稿一覧
夏こそカレー！そして昼飲みでしょ！！～円山教授
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年7月20日(金) 10:06
【Tap Marché】企画で、またまたステキなお店に行ってきました！！
店名は【円山教授】 ルーカレー専門店です！
場所は中）南4西21の住宅街
外観もステキでしたが、内観はもっと素敵！
どこに座ろうか、真剣に悩みました＾＾；
ピークタイムは超えていたので、一度テーブルに座りましたが、その後お客様が数名入っていらっしゃったので、カウンターへ移動
色んなものが可愛すぎて、写真撮りまくり(笑)
このメニュー立て、センスいい！！
テーブルによっては、こんな風にウォーターサーバーが設置されていて、すごく美味しそう～
あ、でも今日は、【タップ・マルシェ】のビールをいただきます！！
本日飲めるのは、『496』のみだったので、そちらをいただきました＾＾
そしてカレーはと言いますと・・・
う～ん、魅力的で見やすいメニューの説明書きを読むと、どれも美味しそう！！
これは悩みます～～
でも、初めての来訪ということで、人気No.1の『浜カレー』を辛口でいただきました！
ご飯は一番小さいサイズで。
一番最初はこのカレーしかなかったそうで、まさに円山教授の原点カレー
思った以上に、魚介がたっぷり入っていました！！
野菜は素揚げしてあって、サク甘♪
さっそく、『496』を一口
こちらに、特徴が詳しく記載されていますが、まさに個性があるのにゴクゴク飲めてしまう不思議なバランス
そしてカレーを食べた後にもう一口いただくと、味の変化が楽しめます！！
というのも、野菜や魚介のだしの旨みがシッカリ効いた、コクのある程よい甘さのルーカレーと、スパイシーなビールの味がすごくいい感じで絡むというか・・・
少しカレー多めにして、カレーそのものの味を楽しんだり、ビールだけで楽しんだり、エビとか具だけとビールを合わせたりと、個人的には、ライス全くなしで、ガーリックトースト数枚付けてもらって、ビールのお供カレーにしてもらいたいほど、よく合いました＾０＾
他のカレーも気になるし、たぶん、常陸野だいだいエールとかも合う気がするので、ゼヒ置いてください！！と、アツくお願いしておきました＾０＾
それにしても昼のビールって、なんて幸せな気持ちにしてくれるんでしょうねぇ(笑)
北海道の短い夏を楽しむには、それくらいしても罰はあたりませんよ＾０＾
（多分・・・）
羊肉の域を超えた、完全予約制ジンギスカン店～群（GUN）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年7月19日(木) 12:29
THE BaKE SHOPの2階にひっそりとオープンしていた【群～GUN】
完全予約制の、北海道産羊肉を味わえるジンギスカン店です。
先日、試食会がありまして、お邪魔させていただきました。
本日は12,000円のコース
ちなみに、道産羊肉だけではなく、ミックスで楽しめろという5000円のコースや、単品メニューもあります
まずは軽く、瓶ビールをいただく
蒸し暑い日だったので、すごい勢いでスル～ッと喉を通っていきました＾０＾
先付けは羊のレバーとアスパラ2種＆チーズ
濃厚なチーズの旨みとよく合います！レバー好きとして最高に嬉しい先付けでした＾＾
北海道産羊肉のユッケ
レバーからのユッケ・・・この上ないシアワセな気持ちです・・・
まだ、メインの肉も来ていないのに、すっかり満足してしまっていました＾０＾；
そして、焼き野菜と羊肉の盛り合わせがやってきました
すみません、どこの部位だったか、すっかり覚えておりません・・・
が、一つ一つちゃんと説明してくれます！
薬味はお好みで
でも、鮮度の良い美味しいお肉は、やっぱり塩に限ります！ちなみに塩は岩塩
鮮度の良い、良い北海道産の羊肉なので、火の入れ過ぎはNG
なので、ちょいと忙しい＾＾；
でも、ひとつひとつ部位の違いがちゃんと判る味！！
これは、羊肉好きにはたまりません～＞＜
そして、羊肉の美味しさ以上に感動したのが、野菜の甘さ！！
どれを食べても、とにかく甘いっ！
ジンギスカンだとよく、野菜を焦がしてしまいがちですが、これは焦がしてはならぬ～～って感じでした＾０＾
これで終わりかな～と思ったら、なんともう1皿！！！
こちらは、それぞれの部位、山わさびや山葵をお好みでお使いくださいとのことで、山わさびたっぷり目でいただきましたところ、少しだけ胃袋の限界に近付いてきたはずなのに、食べられちゃうんです！！
珍しい、羊のホルモンも♪
アラフィフにはちょいとボリューミーでつらかったけど、美味しいものなら不思議と入ってしまうんですよねぇ
それがこちらの、窯炊きご飯
昆布だしとソラマメで炊いてあって、これがまた素晴らしく胃袋に優しい！！
と、思わず炭水化物を摂取してしまいました～
さらには羊肉のダシをかけていただく、お茶漬け・・・
もう、こんな風に鉄瓶で出してくれちゃったら、食べたくなるに決まってる。。。反則技過ぎっ！！
ということで、途中からグラスワインもたっぷりいただきまして、3時間近くかけて楽しんでしまいました＾０＾；
あ、そういえばデザート食べるの忘れてました！
のん兵衛なので良いんですけどね（笑）
がしかし、下のTHE BaKE SHOPのカップケーキをお土産にいただきました♪
どれも美味しそうでしたが、チョコレート好きの息子にと、チョコ系のをいただきました♪
チョコレート濃厚！！
息子に上げようと思っていたけど、ちょっと試食したら、止まらなくて私の方が食べていた・・・（笑）
ワインやウィスキーにも合いそう♪
テイクアウト用の箱がカワイイ！ちゃんと個数に合わせて用意されているんですよ＾＾
ホームパーティの手土産にもピッタリな感じです＾＾
ちなみに1階奥でこんな感じ販売しています～
一口クラフトビールが〆の1杯にピッタリ♪～ワインと欧風料理 おかげさまで
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年7月17日(火) 10:57
久しぶりに足を運んだ、中）南5東1
この辺りはディープな飲食店が多くて、ワクワクします＾＾
ということで、今回訪れたのは【ワインと欧風料理 おかげさまで】
移転前も含めて、もう7年もやられているというのに、今回初めて知りました＾＾；
お店に入ると、10席ほどのカウンター
そして奥には密談（？）にもピッタリな個室も♪なんとなく女子会が盛り上がりそうな雰囲気！
店主の山口さんが、ソムリエの資格をお持ちということでウリはワイン
ですが、タップ・マルシェもあります！
嬉しいのは、一口サイズがあること♪
最初の一杯もそうだけど、〆にちょっとだけ飲みたい～～って思うときってあると思うんです＾＾
ましてやこちらのお店は、朝5：00まで営業しているということで、明け方フラリと立ち寄って、このビールを1杯だけ飲んで行かれる方も多いんだとか（半分寝ているお客様もいらっしゃるらしく・・笑）
と、今宵はGRANDKIRIN IPAをいただきました
IPAだけど柑橘系のさわやかさもあって、蒸し暑かったこの日にピッタリでした♪
お通しにトマトの冷たいスープ
これから飲むというときに、優しく身体に沁みるスープが出てくるとすごく嬉しい＾＾
自慢のパテとメニューに書いてあったので、まずはコチラをオーダー
1種580円・2種680円となっていたので、豚肉と生姜のリエット＆フムスの2種で。
そしてちょっと多めのパン、なんと自家製！
『自分がパテを食べるとき、いつもパンが足りないって思うことが多いので、この量にしました』とのこと。
おかげさまでのサイト内にも書いてありましたが、休日に自分が行きたい店にするって思い、超がつくほど同感です！！
豚肉・レンコン・新しょうがのアーリオ・オーリオ
こいういう酒のアテ、大好きです！！しかも400円とは、なんとリーズナブルなお値段♪
あっという間にIPAを飲み干してしまい、せっかくワインがウリのお店なので、泡をお替わりしちゃいました
ホントはまだまだ気になるメニューがいろいろあったのですが、美味しい自家製パンで思いのほか満腹になってしまいまして・・・
次はもっと食べてくれる人と一緒に来ないと！！と、反省した夜デス＾＾；
そうそう、思いがけずタップ・マルシェが納品されるところに遭遇しました！
なんと、酒屋さんではなく宅配業者がこんな形で配達してるんですね！
そして中身はまるで特大サイズのコーラのよう！！
★Tap Marchéスペシャルページはこちら★
今年も土砂降り！でも全制覇！！2018 La Fête des Vignerons à Yoichi（農園開放祭@余市）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年7月16日(月) 23:32
昨年に続き、【2018 La Fête des Vignerons à Yoichi】通称ラフェトという、農園開放祭に参加してきました！
この写真はイベントの終わりくらいの時間帯で、だいぶイイ感じのお天気となっておりますが、実は前半は昨年に引き続きの土砂降り＾０＾；
いや、昨年より暴風雨だったかも・・・
それでも昨年の失敗を踏まえて挑んだ結果、全ブースを制覇することが出来て、2年目にしてようやく心底楽しめた状況です＾０＾
コチラは公式サイトに掲載されていた、イベントに参加したワイナリーやヴィンヤードの一覧
普段は立ち入ることのできない葡萄畑を開放し、その場所でワインを有料試飲（30mlで100円～300円）するイベントです。
お年は道内外から600人近くの方が余市・登地区に！！
昨年より周遊しやすくすべく、ワイナリーの場所が離れているところは、総合ブースに出店するなどして、無駄なく動けるようになっていました＾＾
昨年は札幌発着のツアーバスを利用したのですが、時間的にメリットを感じなかったので、今年は高速バスで向かいました。
ただしイベントスタートの時間に間に合わせるためには、7時台1便、8時台2便しかないので、ほぼ満席状態で始発の札幌駅バスターミナルを発車したので、途中からの乗車はほぼNG
ちなみにJRは増便したそうです。
私は8：05のバスで向かい、余市駅に到着後、シャトルバス（こちらは以外に空いていた）で総合受付となっている“寿の家”へ
そこで、グラスとマップを受け取り、循環バスに乗ろうかと思ったけど、時間がもったいないので、歩いてドメーヌタカヒコへ向かいました！
まずは白から（ちなみにこの色でも白ワインです！）
これから飲むぞ～！と、勢いをつけてくれた美味しさで、雨なんかちっとも気にならない！（笑）
雨に濡れる葡萄畑を鑑賞しつつ、次の目的地・中井観光農園へ
中井さんの葡萄は色々なワイナリーで使用されているので、そのワインたちが一堂に集結！
こういうところが、ラフェトの醍醐味♪
まずは農楽蔵・道南限定のはがいくぶらんを♪
おつまみにはタカラのレタラというチーズを使用したニシンの切込み！美味しすぎて、あっという間に完飲
そうしてもう1杯！甕ケルナー！これもすごく好みです～～～
このサイズでこちらのお値段だと、簡単には手が出せませんが、300円で試飲できちゃうのがウレシイ！！
気分が良くなって食たところで、次へ！と思ったら、雨脚がかなり激しくなっている・・・
一瞬ためらうも、気持ち小ぶりになったところで、ドメーヌアツシスズキへ
ここは建物が全くなく、テントだけのブースなので、お料理で出店していたケイハチロウさんもゴーシェさんも大変そうでした＾０＾；
でも、さすがのクオリティ！！
おつまみが美味しすぎて、ココでも2杯！
大雨ではありますが、混みあう前に次へ向かいます！
次に向かったのは、藤沢農園
こちらでは、10Rワイナリーとココファームのワインが飲めました＾＾
普段は靴を脱いで上がらなくてはいけない場所なのに、段ボールを敷き詰めて応対してくれた藤沢さんのやさしさに感動・・・
ワインは造らないんですか？というどなたかの質問に、『ワインはプロに任せた方が旨いから。俺は美味しい葡萄だけを作るんだよ』という一言にも、なんか感動！！
がしかし、外は想像以上の暴風雨・・・
気合を入れて、総合ブースとなっていたキャメルファームへ
ここには、広い倉庫もあり、ライブ演奏も＾＾
ワイナリー夢の森の夢ワインに、平川ワイナリーの梅ワイン
NIKIHillsヴィレッジに、登醸造のセツナウタ＆ツヴァイ
そしてココは、おつまみも秀逸でした！
あの、雲丹の蔵のプチうに丼や、チーズのこえのチーズセット
フィッシュアパートメントのサバ＆ナスなどなど！！
テントの下にさえいれば、雨なんて気にすることなく楽しめました＾＾
その後、キャメルファームもいただきまして、ふと足元を見ると、雨は若干小降りになってきました＾＾
三氣の辺でノラポンを飲んで、木村農園で北ののぼ＆五十嵐の鰤の手巻き寿司をいただくことには青空が！！
しかし美味しい鰤のお寿司だったなぁ～（ちなみに五十嵐はフレンチです、念のため・笑）
木村農園ではまだまだ飲みたいワインがあったのですが、行列が出来ていたので1杯で諦め退散
その後、少々登り坂の道を頑張って歩いて、リタファームへ
昨年の直売所とは違う、畑のあるでの振る舞いでした。すでに後半戦ということもあり、結構なワインが完売しておりましたが、先日のワイン会でも飲んだポワレと、樽デラをいただくことが出来ました＾＾
そしておつまみは、ESTESTESTの豚串
1本でいろんな部位が刺さっている、福よし形態！豚肉はもちろん、この地区にある北島農場の麦豚♪
リタファームからモンガク谷ワイナリーまで、残り少ない体力を振り絞って歩きます。
雨が上がったので、ようやく景色を眺められる余裕も＾＾
無事、到着～～
本当は、モンガク谷を出発地点にすると下り坂なので、比較的楽と聞いていたのですが、早く飲みたいがために、完全に逆方向からのルートに＾０＾；
でも、それはそれで、達成感は強く感じたかも＾＾
ちなみにこちらのグラスの中身はモンガク谷でサービスしていたハーブティー♪
ここで初めて循環バスに乗り込み、ドメーヌモンへ
モンシーというシードルをいただいた後、モンさんの上にある、カーヴデクラへ
かなり気温が上昇していたので、シードルもシュワシュワも最高に美味しく頂きました＾０＾
そしてヴァンランセッカでタカヒコのコハルをいただく
すでに来ていたポンチョが、からっからに乾くほどの日差し＾０＾；
いよいよ最後の目的地！ヒロツヴィンヤードです！！
残念ながら、MEN-EIJIは麺が切れてしまったのですが、麺なしで提供してもらいました（笑）
もちろんひき肉は、北島農園の麦豚！ここで、北島さんご本人も登場～
今日はたくさん麦豚、いただきました＾０＾
最初の雨が、嘘だったかのような風景・・・
本来はこんな風に飲んで楽しむイベントなんです・・・＾０＾；
それにしてもこの天候でも、美味しいワインの為ならあきらめない！！という参加者の皆さまのワイン愛に感動しました！
そして、がっつり堪能できた自分にお疲れ様！！と、言いたい（笑）
来年こそは、スタート時から晴れてくれることを願って、今からスケジュール調整しておきま～す♪
★ ★ おまけ ★ ★
最後はヒロツヴィンヤードから一気に余市駅まで向い、余市ワイン＆ラムレーズンのジェラードをいただきつつ、JRで小樽駅へ
途中下車して向かったのは、酒処たかの
調子に乗って、日本酒2杯！！
このザンギ下にタルタルソースが隠れていた！
たかので大人の〆そばを頼んだ割に、札幌まで向かう列車の中でも宴会（笑）
ワタシ、まだまだ体力あるかもっ！！と、おかしなテンションのまま、自宅へ戻りました＾０＾
7月11日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～広東厨房 結杏～yuan～
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年7月11日(水) 15:55
7月11日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、今年の3月にオープンした【広東厨房 結杏～yuan～】
円山のフードセンター、ブルクベーカリー向いの建物の2階です。
大阪・札幌のホテルで22年間、広東料理を作っていた市川シェフが、ほぼお一人でやられているお店。
テーブル全12席、カウンターは5席ありますが、お一人ということで3席くらいゆったり使用してもらっているそうです。
ランチは、980円の定食や、麺・ご飯もの800円～、そしてコースは2000円
ディナーは当初、お一人ということも踏まえてコースのみで営業していたそうですが、やはりフラリと立ち寄って軽くつまんで飲みたいという要望も多かったらしく、アラカルトも始めたそうです。
結杏に来たら、これは食べてほしい！というものを作っていただけますか？とお願いしたところ、こちらの器が運ばれてきました、
はっきり言って、地味です（笑）
開けてもやっぱり地味です＾０＾；
がしかし、一口いただいてビックリ仰天！！
今まであまり味わったことのないタイプの旨みが・・・
こちら、蒸しスープ（１カップ1000円）というお料理でして、塩などの調味料を一切使用しておらず、素材の味を引き出しただけのスープなんだそうです。
だけといっても、調理時間を恐ろしくかけていて、6時間くらい蒸すそうです！！
カップに入ってる素材を見ると、その味が一つ一つ浮き上がってくるというか・・・
とにかくじわ～～っと体に染み渡る感じ！！
中華のスープって、いつも見た目以上に美味しいものが多いけど、このスープは今までで一番といっても過言ではないほど、見た目とのギャップがすごかった～
そしてこちらはおなじみ、麻婆豆腐
といっても、結杏は広東ベースなので、良く味わう四川の麻婆とはまた、違うのです。
辛さはあるけど柔らかく、そしてやっぱりジワ～ッと広がる深みのある味わい・・・
アラフィフともなると、同じ中華でも広東料理が響くんだなぁと、実感。。
実際、40歳以上のご夫婦や女性グループのお客様が多いそうです＾＾
嬉しいのは、一皿のボリュームが少なめなこと。
一人だけど美味しい中華料理を楽しみたい！というときにもピッタリ♪
カウンターで、市川さんの調理する姿を眺めつつ、一人じっくり広東料理を堪能・・・これまで美味しいものをちゃんと楽しんできたオトナだからこそ出来るお一人様中華♪
ちなみにディナータイムのコースは3000円～
例えば、のん兵衛用のコースにして！と、お願いすれば、御飯ものやデザートを抜いて、その分おつまみ系中華を増やしてくれたりすることも可能とのこと＾＾
紹興酒も色々揃っていて、つい全種類飲んでしまいそう（笑）
そうそう、ぜひとも食べていただきたいものがもう1品！
チャーシュー汁そばです！
週に2，3回食べにくる常連様もいらっしゃるそうです。
それはちょっと言いずぎなんじゃ・・・と思ったけど、食べたら納得！
先ほどの蒸しスープも美味しかったけど、こちらのスープも一度味わったらまた食べたくなる味！！
（特に飲み過ぎた次の日に欲しくなる味＾０＾；）
そしてこの、細切りのチャーシュー
実は最初に、このお店で食べてほしい料理は何ですか？の質問の時に、開口一番に出てきたのは“チャーシュー”（単品500円）だったのですが、その時は試食が出てこなかったので、一瞬忘れていたのです。
麺と一緒にこの細切りチャーシューを食べた時、最初はなんて美味しい金華ハム！と思ったら、こちらがチャーシューでした＾０＾；
ほんのり甘みを感じる“蜜汁チャーシュー”
確かに・・・これだけで飲める！！！
ランチでもディナーでも800円味わえて、ディナーではハーフサイズ（500円）でも提供可能だそうです♪