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12月1日に新生オープンする日本料理 北乃路へ一足先に行ってきました
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年11月30日(日) 10:39
センチュリーロイヤルホテル19階にあります北乃路（きたのじ）が、日本料理 北乃路として全面リニューアル。先日、おメディア向けのお披露目会がありまして、私も参加させていただきました。
北乃路さんは過去に何度か利用したことはありましたが、入口からして全く雰囲気が違います！そして内観は、小上がりの個室をすべてなくしまして、完全イス席の個室＆半個室の席のみになりました。
テーブル席とはいえ、何とも落ち着く内観です＾－＾
今回、市内ホテルの和食店では初となる、シェフズテーブルが誕生。ゆったりとした贅沢なスペースで、接待とか大切なお客様をおもてなしするのにもピッタリなお部屋でした＾＾
私は今回、南側の6名の個室を2部屋つなげた形の席を利用。自分が移りこんじゃってますが、真正面には観覧車も見え、眺望も楽しめるテーブル席でした
ということで、今回は北乃雫という、6000円（税込6480円）のコースをいただきました＾＾
最初の1杯は泡で。ルー・デュモンという、仲田さんと言う日本人醸造家がフランスで作っている、クレマンドブルゴーニュです
ソムリエの三輪さんが、海外で活躍する日本人醸造家のワインに力を入れてみることにしたそうで、今日はそのシリーズで行ってみましょうか！ということで、こちらのワインをセレクト。
もちろん、北海道産のワインや日本酒の品揃えもバッチリです！
三輪ソムリエは一つ一つのワインに対してとっても思い入れがあるので、お話を聞いているだけでもすごく楽しいデス＾＾
先日ちょうど海外で活躍する日本人醸造家のワイン会をしたばかりだったので、私としてはすごくツボで楽しかった＾－＾
今回は飲んでおりませんが、知る人ぞ知る、こんなワインたちもオンリストされております！！
先付けは胡麻豆腐 北海道産生雲丹 美味あん 山葵 その後、椀として真狩産百合根のスープ フライドオニオン
和食って器も込みで楽しめるのがイイですよね＾－＾ どちらも旨味がしっかりしていて優しい味付けなのに、しっかり味わえる1品でした
本日のお造りは鯛とブリ。季節感のあり上品なお刺身。そして早速2種類目のワインが。。
“この後のお料理にも合わせやすいと思いましたので”と、GYOTAKUをセレクトいただきました。このワインは以前もお刺身系に合わせて飲みましたが、ホントに和食に良く合います
焼物は福岡産マナガツオ西京焼き 山桃 黒豆 千社唐 松葉串
千社唐（ちちゃとう）、思わずネットで調べちゃいましたが、山クラゲのもとになっている野菜なんですね！翡翠色をしているので、中国では縁起のいい野菜としてよく利用されてるそうです！思わぬところで知識の収穫（笑）
揚物は海老とくわい、三つ葉のかき揚げ 万願寺唐辛子 クワイの歯応えがイイアクセントになってました＾＾
そして替り皿は北海道産真だちの茶碗蒸し 青さのりあん 最初の2品同様、上品なダシの旨味がしっかり効いていて、さらに青さの磯の風味・・・和食の世界って素晴らしい！と思わせてくれました＾＾
ここでもう一本、ワインが登場～
Sakuraというキレイなロゼ。かおりさんと言う方が作っているワインだそうです＾＾ 個人的に和食（特に天ぷら）にロゼの組み合わせが大好きなので、またまたテンションが上がってしまいました！
お食事は土鍋ご飯！運ばれてきた瞬間にその席にいた全員がカメラを向けておりました（笑）
私は出来る限り夜の炭水化物は抜きたいこともあり、ものすごく食べたかったのですが、涙をのんでガマン。。でも食べた方は口を揃えて、お出汁が素晴らしい！！と、とびきり美味しい顔をしておりました、そりゃぁ、美味しいに決まってます！！と、見ただけで分かっちゃいましたけどね＾－＾
お味噌汁は赤出汁 香の物にはカブの酢漬け。こちらはいただきましたが、赤出汁、和みました～＾０＾
甘味は抹茶アイスクリームとあずき最中。自分で挟んで食べる感じです＾＾最中がビックリするほどサクサク！！甘さが究極に控えめの抹茶アイスにあずきが素晴らしく合います＞＜
高級感はあるけど、こういう小物の演出がどこかホッとさせてくれたりもします＾＾
札幌駅から直結ということもあるし、これからの季節はかなり重宝しそう！個人的にはクエと道産野菜会席のプランがものすご～く気になってます＞＜
（だ、誰か～・笑）
もちろんランチも営業してますよ♪打ち合わせを兼ねたランチなんかにもピッタリかもしれません
キラキラな東京
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年11月28日(金) 11:41
札幌では先週からホワイトイルミネーションが始まり、そして本日からはミュンヘンクリスマス市もスタート！どこもかしこもキラキラなシーズンが到来しておりますが、この季節の東京は、その中でも特にキラキラです＾＾
なかでも、恵比寿ガーデンプレイスで来年の１月１２日まで公開中の場からのシャンデリアはホントに圧巻でした・・・つい、お幾らくらいするのかしら…と、換算してしまう＾＾；
駅方面から行くと、クリスマスツリーを皮切りに、ゴールドに輝く並木、そしてその奥にバカラのシャンデリア、さらにその奥にはロブション・・・
東京って感じのするイルミネーションでございました
スカイツリーもクリスマスバージョン！ 乗ったエレベーターが夏バーションだったので、切子のキラキラもステキでした＾－＾
もちろん、どこのデパートもクリスマスツリーだらけ ビルや街路樹もとにかくキラキラ！ この辺りは札幌は負けちゃってるなぁ・・・と正直思ってしまうけど、これから雪が降れば東京にはない、キラキラ感が楽しめる訳で＾＾
今日のところはまだ雪が全くないので、少し積もったら東京のイルミネーションに負けない写真を撮りに行こうっと！！
そして佳肴 みを木にも行きました＾＾
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年11月27日(木) 16:53
ワタシ自身は札幌から出たことが無いのですが、友人は何人か東京方面に在住してまして、遊びに行くので飲みませんか～と声をかけたところ、忙しい中数名集まっていただき、共通項はワタシ、そして酒好き！という繋がりで10名の大宴会を行うことに＾－＾
場所は佳肴 みを木 実はこちらの女将のあいちゃんは、神田新八の新丸ビル店で働いていた方でして、神田新八の良さを引き継ぎつつ、あいちゃんの人柄の良さで一度行ったら間違いなくまた行きたくなる、日本酒好きが集うお店です＾＾
個人的にはこの、つい立の向こうのカウンター席が無性に気になります＞＜
今回は10名だったので、ベンチシートになっているテーブル席を利用＾＾
濃厚なじゃがいものポタージュと、みを木にもおつまみになるような濃厚やっこが！！
そして神田新八に続き、みを木のポテサラも酒の肴な一品＾＾
北海道で食べる刺し盛りとはちょっと違う、酒飲みのためのお刺身。しめ鯖の締め具合が素晴らしかった～
偶然にもみを木さんでもカマが出てきました＾＾ こちらは鯛で煮付けででしたけど。でもなんとなく神田新八さんとのシンパシーを感じました
人数が多かったので、ある程度お料理をお願いしていたのですが、あとはメニューから気になる物を追加オーダー
鶏の唐揚げにモツ煮込み。やっぱり何を食べても飲みたくなる物ばかり＾＾
美しい厚焼き玉子にゆり根のフライ
サバのへしこに、焼きナスのウニのせ！！お銚子がどんどん空いていきます～～～＾＾；
特別にメニューには載っていなかったおにぎりを握っていただいたのですが、これがまた美味しかった！いぶりがっこまで付いていました＾－＾ そしてお燗酒のお供にチーズ♪
お酒は多分、全部は撮りきれていないと思いますが、すべて燗酒でいただき、またまた次の日がスッキリ目覚められたのは言うまでもありません＾＾
美味しい料理とお燗酒のおかげで、初めて集まった友人・知人たちとも大いに盛り上がることが出来、幸せな銀座の夜を過ごすことが出来ました ♪
東京初日の夜は念願の神田新八へ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年11月27日(木) 15:19
先週末、ダンナがため込んでいたマイルポイントを使って東京へ行ってきました
ちょうど東京に滞在中だった友人と合流し、金曜の夜はこの時からいつかは本店に行きたいと願っていた神田新八さんへ！
金曜だし、さすがに厳しいだろうなぁと思いつつ、ダメ元で連絡したら、偶然にも個室に1つキャンセルが出たとのことで、これは何と幸先の良い東京旅行の初日！と足取りも軽く、神田に向かいました＾＾
もちろん店内はお客様でビッチリ！キャンセルが出てくれてホントにラッキー♪
この季節は乾燥気味なこともあり、最初の一杯目はオトナのハイボールで♪ お通しとつまみになる奴、気持ちは既に燗酒モード！！
1杯目からかなり色のついたイイ感じの燗酒がやってきました＾＾ 早速飲まります
ゆり根のコロッケとポテトサラダ
よく聞くメニュー名ですがコロッケは衣が米粉！！そしてポテサラはマッシュじゃなくて、ゴロゴロ系！！燗酒を意識したメニューばかり＾－＾
他のお客様が食べているの見てつい、まねっこオーダーしてしまったブリカマ。画像だと大きさが分かりにくいのですが、20センくらいはあったと思われる立派なカマでした＾０＾
くわいに長珍のお燗・・・4人だったこともあり、実はこの他にもかなりの本数のお銚子がやってきました＾＾；
が、和らぎ水（しかも仕込み水♪）のおかげで次の日は清々しいほどの目覚め！やっぱり燗酒って身体に優しい＾－＾
そうそう、メニューに十勝の熟成チーズというのがあって、昨年のミルク＆ナチュラルチーズフェアのご縁がちゃ～んとここに活かされていたことが、何だかすご～く嬉しい気持ちにさせてくれた夜となりました＾＾
そうそう、神田新八さんのおにぎりはビックリするくらい海苔の香りがよくって、運ばれてきた瞬間に個室の中に香りが充満！おにぎりの海苔にも妥協はしない、サスガは神田新八！！
オサナイ的、北海道おもてなしコース！BARCOMからのフレンチパンダ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年11月26日(水) 18:08
先週末、息子と２人で東京旅行をしてきたので、ブログ投稿が滞ってしまいましたが、旅に出る前に昨年ご一緒させていただきた東京の出版社の方から、久し振りに札幌で飲みましょう！と連絡があり、飲みに行った時の事です＾＾
もちろん、お店のセレクトはワタシの大事な仕事です！昨年は道産酒を堪能していただいたので、今回はワインで行こう！！と思い、BARCOMを予約しました。
最初の一杯目はなんとグラス売りもしているKURISAWA BLANCを飲んでいただきました＾＾
ワタシもかなり久し振りのKURISAWA BLANC、相変わらず色んなニュアンスが楽しめるキュートな白でした＾＾
と、この日はもう一人、初めてお会いする方がいらっしゃったのですが、その方のお住まいが偶然にも栃木県足利市だったのです！そうです、KURISAWA BLANCがもともと醸造を委託していたココファームワイナリーがある場所です！！それですっかり話も盛り上がりまして、なんだかすご～くご縁を感じたりして＾＾
すっごくステキなファーストドリンクになりました♪
こちらは前菜の盛り合わせ
もちろん食材は道産品。イカ刺しの上にキャビアが乗ってますが、これも道産ということに驚き！一つ食べるたびに盛り上がる（笑）
リエットの上が脂じゃなくて、札幌黄（玉ねぎ）を煮詰めたものだったのにもビックリ！素晴らしい道産プレート！
確か、放牧豚のパテにエゾシカのソーセージ、二人が感動してくれるたびに、私も嬉しくなってさらに感動＾＾
次のワインはどうしよう・・・と、棚に陳列してある道産ワインを吟味
あ！KONDOヴィンヤードのワインもある！！ということで、KURISAWA BLANCと同じ、10Rワイナリーで醸造しているワインをいただくことに＾＾
このワイン、どう見ても赤っぽいけど、実は白なんだそうです。ロゼでもなく白！？すごい！なんでも751本しか生産してないらしく、7種のブドウを混合して作っているそうです。本当に美味しかった＞＜
そしてこんなオイシイワインが北海道産ということに、道民としても感動・・・
オイシイアルコールがあると、食事もどんどん、喉を通るわけです＾＾このイカのソテーも、予想していたのとは全く違う美味しさである意味、驚きました。チーズももちろん道産。つい、一つ一つ解説。『こうして解説付きで飲み食べ出来るのって、ホントに贅沢ですよね！』って言ってくれたことにまた、感動＞＜
このあと、牛肉の煮込みもいただき、せっかくなのでもう一軒行きましょうかと、名残惜しくもお店を後にし、悩みに悩んで向かった先は、フレンチパンダ
なんとなく、まだ何か食べたそうなお二人を見て、そうだ！ワインも飲みつつ、ザンギを食べてもらおう！！と思い向ったわけですが、ちょうど、農楽蔵のシードル、ノラポンがあったので、こちらも若干の説明をさせていただきつつ3名で空けました！
ザンギにもシードルにもまたまた感激してくれて、今夜のアテンドは大成功！って感じでした＾－＾
そして、個人的にはシードルって、ある意味〆にイイかもしれない！と、思った夜です（笑）
そうそう、こちらでも紹介済みのどら焼きヌーボーを、お二人に食後のデザートにどうぞとお渡ししたのですが、この餡子の美味しさにもかなり感動してくれました！！
次の日のFBでさっそう紹介してくれていて、“自分の街でもこういうおもてなしがしたい”と記載してくれ、2日間にわたって感動していたオサナイです＾＾
おもてなしって何より自分が一番幸せになれる行為なのかもしれませんね＾－＾