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朝ご飯から〆の1杯まで、多種多様な使い方が出来る【LES BOIS～レ・ボア～】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年8月22日(土) 09:46
2020年8月1日（土）にグランドオープンした【ザ ノット札幌】
昭和生まれの札幌市民なら、千秋庵の場所と伝えるとほとんどの方がすぐわかる場所
その2階にオープンした【LES BOIS～レ・ボア～】に先日お邪魔してきました＾＾
セコマの横にある入口を抜けると、地下街直結の階段＆2階レセプションとレストランへの階段、そしてエレベーターがあります。
2階へ上がると、1階とはうって変わっての鮮やかな色合いにビックリ！
急にワクワクしてきました(≧▽≦)
奥がレストランスペースになっているのですが、とにかく目を奪われる空間！！
ファニチャーも、いちいち気になる～～っ（いちいち座りたくなる～～・笑）
内装には、木・石・銅板を使用しているのですが、ぬくもりと無機質、それらが何ともうまく組み合わさって絶妙な心地よさに仕上がっている感じです＾＾
バブルのころを思い出しつつも、バブル時とはまた違うスタイル。アラフィフ的にハマる（笑）
今回はこちらの南西角、路面電車が眺められる席で楽しむことに＾＾
メニューもライトもいちいちオシャレ♪
まずはシュワシュワでのどを潤します。グラスがエロイっ(≧▽≦)
まずはグラスパフェを・・・
枝豆のムースと白ワインジュレ、スペルト小麦、合鴨のスモーク
南瓜のムースと土佐酢ジュレ、タスマニアサーモンのマリネとキヌア、香草のサラダ
小振りなのに、思いのほかしっかり味わえます！
器も可愛くて、ますますワクワク♪
本日の鮮魚のカルパッチョ、エディブルフラワーとプチ野菜、ビーツのヴィネグレット
スーパーフードを使用したお料理が色々ありました＾＾
メニューに、“バーミキュラ”というページがあって、和エピスを添えたカレーがウリと聞いたので、有機野菜のカレーをオーダー
生山椒、花山椒、黒七味、一味、ブラックペッパーが添えられていてます
そうなると、ロゼあたりが飲みたくなります～
“あるよ”と言わんばかりに、素敵なロゼがやってきました＾０＾
酒呑みな二人はすでにお腹がいっぱいで、飲むことしか考えていなかったのですが、“当店はデザートがウリなのです”と言われ、素直にオーダー（笑）
（ちなみにパスタやメインディッシュも色々あります）
酒粕の風味に癒される抹茶のパフェ
この升、よく見ると台形型なんです♪
でもって、酒呑みな二人は当然のようにデザートに合わせたワインを頼むわけです（笑）
あぁ、酒と食の好みが似ている人とご一緒すると、なんとも幸せな気分になります
え？デザートもう一つオーダーするんですか？？
ご一緒した方、まさかの甘党でした（笑）
でもこのピスタチオのリングシューがまた、素晴らしく美味しかったのです！！
これはもう、ウィスキーに行くしかないっと思ったのですが、いい時間だったので、2軒目で堪能することにしました（笑）
LES BOISは、6：30～23：30まで営業しておりまして、モーニング・ランチ・カフェ・ディナー・BARと、様々な使い方が出来るので、一度は除いてみる価値アリです！！（ランチタイムのアルコール率も結構高めとのこと＾＾）
そして今回、ホテルのお部屋も見学させていただきました♪
こちらが、ホテル一押しの角部屋。ちょうど、今回座った席の真上になります
この景色は、今まで札幌になかったホテルかも！
こちらも木と銅板などをうまく組み合わせて、居心地の良い空間となっていました＾＾
色々お安く泊まれる今、地元民が泊まって楽しむのもアリですよね♪
ちなみにこちらは１Fエントランス横、セコマのお隣にある空間
都会の真ん中なのに、森があります！
そしてセコマも、THE KNOTの雰囲気に合わせて作られていました
千秋庵もまだ行けていないので、近々ゆっくりお邪魔してみようっと＾＾
わざわざ行く価値のある場所～NIKI Hills Village
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年8月20日(木) 09:44
今回から【セゾンカードプレゼンツ】で、北海道の魅力溢れる場所を紹介＆入会特典プレゼント企画がスタートしました！
記念すべき第1回目は、2019年7月に仁木町にグランドオープンした、【NIKI Hills Village】
オサナイはグランドオープン前にも何度かお邪魔していますが、グランドオープン後にランチをいただくのは初めてです！
（過去のブログはこちら）
かなり期待してお邪魔しましたが、その期待を裏切らない素晴らしいランチタイムを過ごすことが出来ました！！
この日はあいにくの曇り空だったのですが、その風景すら幻想的で、まるでフランスのような雰囲気（行ったことないけど・・・＾０＾；）
ブドウの苗を植えたばかりの時から見ているので、大きくなったなぁと、親戚のおばちゃん感覚で目を細めて畑を眺めました＾＾
本日のランチコース
ちなみにランチは5000円（税サ別）で、ニキヒルズのワインが1杯ついています
こちらの“はつゆき”は、ショップでは販売していないものなので、レストランでしか味わうことができません
蒸し暑い夏のランチタイムに相応しい爽やかな味わいに、思わず一気飲みしそうになりました＾０＾；
ワインが飲めない方には、目の前の畑で採れたぶどうのジュース
見た目は白ワインなので、ちょっと気分が上がります＾＾
羽幌産 南蛮海老 ナスタチウム 日下農園のオクラ
う。美しい！！！！！
思わず声に出てしまうほど、1皿目から感動
甘海老の濃厚な旨みと爽やかなトマトやオクラの相性が抜群にイイ！
そしてこのオクラ、今まで食べたオクラって何だったんだろうと思うほど美味しかった～～
ちなみにナスタチウムは、シェフが自ら栽培しているそうです＾＾
“困難に打ち勝つ”という花言葉に、勇気づけられます
積丹産マゾイ 安田農園の黒キャベツ バジル
なんと見事な厚さのマゾイ！！
そしてこの泡の美味しさに感動！この泡だけで飲める！！
貝の出汁を使用した泡とのこと
ソースまで１滴も残したくなくて、パンでキレイにさらいました＾０＾；
余市産北島豚 赤葱 マリーゴールド
個人的にも大好きな、北島さんの豚肉！！
とにかく柔らかくて、あっさりとしているのに、豚肉の甘みがギュッと詰まっていて、アラフィフに嬉しい豚肉です！！
そして今回の感動その３？
ネギのパウダー！！
ネギってパウダーに出来るのですね！
そしてこんなにも味に深みを与えてくれるのですねっ(≧▽≦)
山中牛乳 ハスカップ 梅 赤紫蘇
ホワイトチョコレートの下には、こんなに鮮やかで、酸味が爽やか♪
ほんのり甘い、ミルクのくずもちが素晴らしく合う！
ご一緒した方々も放心状態なランチタイムでしたっ
北海道の食材をふんだんに使った、素晴らしいお料理を用意してくれた、町田シェフ
34歳にして、この感動的なお料理を生み出すなんて・・・
ずっと、リゾートレストランで働いていたとのことですが、NikiHillsに来てくれてありがとう！！って気持ちになりました＾＾
そんな町田シェフのランチをペアで堪能できるチケットが、セゾンゴールド・アメリカン・エキスプレス・カード入会の特典としてもらえちゃいますよ！
詳しくはこちらをご確認下さい＾＾
と、ランチコースには1杯分のワインはついてきますが、もちろんお替りも可能
お肉料理にはやっぱり赤ワイン、飲みたいですよね♪
ちなみにNikiHills villageには、レストランを利用しなくても楽しめる場所が色々あります＾＾
こちらは、有料試飲コーナー
ブドウ畑を眺めながら飲むワインは最高の一言！
1万平方メートルを超える、ナチュラルガーデンも心を癒してくれます＾＾
要予約ですが、ワイナリー見学も可能です＾＾
醸造中のワインの試飲も出来ます＾＾
何より涼しくて、夏は最高に気持ちいいんです＾＾
これからリリース予定のスパークリングワイン
キラキラした澱が美しくて思わずパシャリ
行くたびに少しずつ変化しているNikiHillsヴィレッジ、いつか泊まりで楽しんでみたいのです＾＾
器も楽しめる、カウンターだけのオトナの焼き鳥屋～焼鳥そると
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年8月17日(月) 12:19
焼き鳥が嫌いな人は、あまりいないのではないかと思う
小さなお子様からおじいちゃん、おばあちゃんまで、三世代で楽しめる食べ物だとも思う
でも、先日行った【焼鳥そると】は、違いの分かる美味しいモノ好きな人と、じっくり楽しみたい焼き鳥店でした！
場所は中）南1西13
お隣には天ぷら たけうちがあったり、向かいには八仙があったりと、イイ感じの飲食店が集まる場所です＾＾
（というかその昔、八仙だった場所です！）
ちょくちょく通る場所なのですが、いつの間にこんな素敵な構えのお店が？？
店内はL型のカウンターのみで、予約必須！
最近のとりあえずは、芋ソーダ
撮影する前に、我慢しきれずゴクリ
ちなみに芋焼酎だけで4種、他に麦とダバダ火振も！！
お通しの鶏ささみのキムチが好きすぎて、さっそく飲まさる
水茄子ときゅうりのヌカ漬け
漬かり具合が絶妙で、また飲まさる＝お替り
鶏わさの上にタップリかかったすり立ての山わさびで、また飲まさる
ヤングコーンの塩の結晶が美しく、それがとてもいい塩梅に付き、飲まさる
だだちゃ豆が美味しいのはもちろんなのですが、殻入れの器までステキ過ぎてテンションが上がり、また飲まさる＝お替り
でもって串のメニューに、べらとかおびとか気になる名称が並んでいて、それだけで飲まさります(≧▽≦)
砂肝
背ぎも
レバー
だきみ
心残り
で、画像と品名、たぶんあっていると思いますが、どれも口にするたび“う～っ”って目をつむって唸ってしまいました＾０＾；
こちらは長芋！
ほっこりサクサク、自然な甘み
まるで〆のデザートのようでした＾＾
一つ一つお皿も違って、それもお料理の演出となって楽しめて大満足！！
この日は道産子には酷な湿度の高い夜だったので、結局焼酎ソーダ割りばかり飲んでいましたが、日本酒やワインもイイ感じの品揃えでしたよ！
本当はキーマカレーとか蕎麦とか雑炊とか、〆飯も行きたかったのですが、そこまでの胃袋が用意されておらず・・・
今回は断念したので、また行かなくちゃ！！
BISSEのテラスで乾杯♪
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年8月12日(水) 12:29
大通ビッセ１F・ビッセスイーツのテラス席で、週末だけは４F炙屋のメニューを出前してくれるのって、知っていましたか？
その名も“テラスバル”
もちろん、アルコールも楽しめるんです＾＾
クローズタイムはあるけど、ランチ・ディナーどちらでもOK♪
もう何度かブログで叫んでいますが、夏の短い北海道、少しでも外飲みの機会があれば見逃すわけにはいきません（笑）
ちなみにアルコールも炙屋のメニューのオーダーも、KINOTOYA CAFEでOK
ビールには１杯に付き1個、ナッツが付いてきます♪
暫くすると、炙屋のスタッフさんがお料理を運んできてくれました
スイーツと居酒屋メニューが並ぶ、なかなかコアな画像（笑）
炙屋さんのお料理ですから、味はお墨付き♪
結構食べ応えのあるメニューばかりで、しかも飲まさります～
実はこの日は若干風が強い日で、我慢が苦手なアラフィフの面々、そろそろ移動します？？ってことで、そのまま４Fの炙屋へ＾０＾；
改めて乾杯しました～
ちなみにナポリンサワーがこんなグラスに入っていたので、思わず撮影（笑）
イカゴロルイベ、ものすごく久しぶりに見た気がする！！
安定の酒の肴♪
ご一緒した方が、どうしてもウニが食べたいということでこちらも・・・
ちなみにワタシは、ウニは握り1貫で満足なタイプなので、ウニ丼やウニ刺しにはあまり興味なし＾０＾；
そしてそして・・・
こちらで一度紹介いたしました、“旬の北海道 一皿と一杯”の炙屋オススメメニュー・夏の和風カルパッチョ
改めて満足度の高い1皿だと実感！
ということで、予定より日本酒飲まさっちゃいました＾０＾；
テラスバルは8月31日（月）まで♪
※炙屋メニューが楽しめるのは、金土日のみ
札幌の名所が美しく・美味しくリニューアル～大倉山ジャンプ競技場【ヌーベル プース】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年8月11日(火) 14:54
札幌の観光名所の一つ、大倉山ジャンプ競技場
ジャンプ台のお隣にある建物のレストランが今年6月に新装開店！
実は改装前、レストランのコンセプトをどう固めるかという意見交換会にチラリと参加させていただいておりまして、オープンしたら一度行かなくては！と思っていたところ、先日ようやくその機会に恵まれました＾０＾
エスカレーターで上がった右手の建物が、今回新たに完成した建物
↑ちなみにこちらが改装前の建物
１Fにはお土産屋さんが入っていたあの場所が・・・
こんなに洗練された空間になっていました！
こちらがレストランのメインフロア
そして今回、食事を楽しんだのがこちらのVIPルーム！
札幌市内が見渡せ、入った瞬間に“うわ～！！”と声に出てしまうほど素敵な空間
まずは、素晴らしい一枚板のテーブルに目を奪われます
日本に3つしかない、ブビンガという南米の木の一枚板で6メートルあるそうです！
こちらの壁は江別レンガ
この高さまで積み上げるのは、至難の業だそうです！
天井でライティングされたオブジェは大倉山の等高線を表しているそうです♪
本日は10,000円のコースをいただきました。
スタートした時は、まだ外が明るい状況です
まずはシュワシュワをいただきました
ちなみにビールは江別の地ビール、“NORTH ISLAND BEER”もラインナップ
そして、ぜひオーダーしてもらいたいのがこちら！
五輪をイメージしたカクテルです！！
ノンアルコールでも対応可能なので、ドライバーでも楽しめます＾＾
と、手前の金メダルが見えますでしょうか？
実はこの日、札幌オリンピックミュージアムの名誉館長であります、リレハンメルオリンピック金メダリストの阿部雅司さんも同席されていたのですが、このカクテルをオーダーするなら、金メダルもってきますね！と、わざわざ取りに行ってくださったのです＾＾
金メダルを見るのはこの時以来ですが、今回は独り占め状態で、じっくりと拝見＆触らせていただきました♪
金メダルを眺めていたら、お待ちかねのお料理がやってきました！
1品目は美唄で採れたズッキーニ
レストランで最初に出されるものって重要だと思うのです！
このスープはその重要さを完ぺきに分かっている美味しさでした(≧▽≦)
一気に食欲がわいてきました！！
続けて運ばれてきたのが、チーズと味噌＆八雲沖たこ
この二つがまた、完ぺきなアミューズでして・・・飲まさりました～～～
特にこのチーズと味噌、サブレになっているのですが、思わずお替りって言いたくなる美味しさでした♪
襟裳沖ぼたん海老 えぞあわび たらば蟹
メニューにはそんな風に書いてあったのですが、運ばれてきた皿を見てビックリ！！
お花畑のような美しい1皿でしたっ
こちらにガスパチョをかけていただくのですが、暑さを忘れさせてくれる、美味しいしかない一皿でした(≧▽≦)
利尻産雲丹
ウニってこの、チョコッと乗ったウニ？？
運ばれてきた時はそう思ってしまったのですが、この殻にみえるものこそ、お料理なのです！！
なんと、刻み昆布とイカ墨のリゾット、そして中にもウニが！！
料理の斬新さに心奪われたのはもちろんですが、その味わいにも奪われまくり！！
この泡にもしっかりと昆布＆カツオだしの味が付いておりまして、これがまた美味しいのなんのって・・・
究極の一皿でしたっ
島牧沖ひらめ
ヒラメの下に敷いてあるのがダイコン！（一瞬、キウイかと思った＾０＾；）
モロヘイヤとしじみのソースにイチコロ・・・
オホーツクあばしり和牛
絵画のような一皿！
網走の和牛なんて初めて食べた気がします
ものすごく柔らかくて、脂も程良くのって、とろける舌触り
野菜も一つ一つ美味しい
何より、山椒の佃煮とフォンドボー、ブロッコリーのソースが絶品！
デザート
スイカのシャーベットに炭酸をかけて完成！
種に見立てているのはチョコレート♪
夏の〆に相応しいデザートでした！
その後、食後のコーヒーと焼き菓子も登場
ペアリングしてくれたグラスワインも完璧でした！！
加藤秀克シェフ
「あの風貌でこんなに繊細な料理を作るなんて信じられない」と、阿部館長が何度も言うので、ご挨拶に来てくださったとき、つい笑ってしまいました＾０＾；
フレンチだけど、日本～北海道を存分に感じられたフルコース！
さらに景色もジャンプ台も堪能できるとあって、道外方いらっしゃる方を案内するのに最高のレストランだと、心から思いました＾＾
ちなみに、バーカウンターの個室もあるんです＾＾
食事が終わるころにはすっかり暗くなっていましたが、曇っていたはずなのに夜景も堪能できました！！
エスカレーターも、夜はこんな感じに＾＾
8月いっぱいは、リフトも札幌オリンピックミュージアムも無料で堪能できるので、この機会に改めて大倉山ジャンプ競技場を堪能してみてください！
そうそう、女子トイレの鏡がとっても素敵なんです♪
レストラン入り口の壁には冬季オリンピックの開催地が刻まれています
まかSAPPOROの名前が刻まれることを楽しみに・・・＾＾
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