アラフィフに嬉しい、【そな田】の前菜・き箱

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2018年6月20日(水) 17:36

6月に入り、茅の輪が入り口に登場した、【そな田】

一昨年、5年ぶりに行ってから、またご無沙汰をしてしまっておりました。。

というのも、遅い時間はBAR使いできることは知ってはいたものの、食事をするならコース仕立てなので、やっぱり気軽に行きにくいなぁって思っていたものですから＾＾；

そんな風に思っていたら、気軽に楽しめるアラカルトを始めたとのことで、さっそくお邪魔してきたわけです＾＾

 

き箱・前菜の盛り込み

 

こちらにも茅の輪が飾られています＾＾

開ける前からワクワクしちゃいます！！

でもって、開けたらもっとワクワクしちゃいました＾０＾

ウニとかツブとか、シャコとか・・・飲みながら食べたいモノがちょっとずつ！！

まさに、あんまり食べられないけど飲むのにはアテが必要！なアラフィフのワタシの、理想的な前菜盛り＞＜

実はまだ、飲み物をオーダーしていなかったのですが、この内容を見て、速攻で日本酒をオーダー（笑）

『オサナイさん、仙禽お好きでしたよね』と、またまたしっかり覚えていてくれました＾＾

それにしても酒器がステキで、より美味しく飲まさりました♪

ご一緒したアラフィフ女子たちはシュワシュワで＾＾

もともと大いに盛り上がる3人ではありますが、この空間でこのおつまみということで、この日は輪をかけて盛り上がっちゃいました＾０＾

前菜の盛り込みのいいところは、しばらく誰にも邪魔されることなく、盛り上がれること。

一番盛り上がっているときにお料理が運ばれてきて、料理の説明を受けたりすると会話が止まってしまうことが多々あります。

でもこの盛り込みがあれば、軽く40分くらいはしゃべっていられます＾０＾

※ただし、アルコールはお替りしますが（笑）

 

前菜だけでも十分満足だったのですが、鮟鱇の美味しいのがあると聞いて、ついつい追加オーダー（笑）

こちらもなんだか、ワクワクする1皿！！

道東沖天然鮟鱇のムニエルとその肝の共和えソース

こんなに厚さのある鮟鱇、そんな簡単にはお目にかかれませんよ～～～～

そしてこの肝ソースが・・・美味しすぎて悶絶！

　

鮟鱇に合う白を1杯いただきまして、合いすぎてあっという間に完飲（笑）

違う種類の白をもう一杯。

だめだ～、進みすぎる～～～（笑）

 

楽しくなってきてしまい、肉料理にまで手を出してしまいました＾０＾；

瀬棚仔羊の山椒煮、男爵のソース

そしたらやっぱり、赤も飲みたいよねぇ・・・

絶妙なタイミングで赤が登場（笑）

完璧なペアリング！！

と、そな田さんはアルコールが充実しているのはもちろん、日本茶にもかなり力が入っているのです！！

　

　

八女茶やかぶせ茶、玉露などなど

こちらもお食事に合わせてペアリングしてくれるのです＾＾

お茶ってこんなにおいしくて、味わい深いものなんだ・・・と、絶対、その道のプロに入れてもらった方が美味しいんだなぁと、実感できます！！

 

最後に、最近お土産でも人気という、たまごサンドを＾＾

パンはカリカリ、卵はもっちり

なんでも卵にくず粉が入っているので、べちゃッとしないのでお土産でも持ち帰っても、次の日まで美味しく味わえるそうです！！

これは喜ばれそう＾０＾

 

最後にデザートならぬ、〆酒を・・・

いやぁ、実に盛り上がって、あっという間の4時間でした＾０＾

 

行くたびに、お客様目線で進化している“そな田”

これからも目が離せません！！

 

 

『なんか美味しいもの食べさせて！』と、全部おまかせしたくなる店【主税】

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2018年6月19日(火) 11:05

『美味しいもの出してくれるお店がオープンしたよ～』と、教えていただきお邪魔した、主税（チカラ）

カウンター9席くらいと、6席くらいの小上がりが二つ（つなげて使用することも可能）

コースもありましたが、本日は単品で好きなものを楽しみました♪

まずは知多のハイボール

お通しが飲まさる系で、さっそくエンジンがかかりました（笑）

ちょこっと盛りのお刺身

どれも新鮮！山わさび旨しっ

豚角煮の黒酢あんかけ

角煮だけど、この酸味がアラフィフにピッタリなのです＞＜

ここまで完璧に自分好みすぎて、日本酒が飲みたくなってきました（笑）

オープンして間もないこともあり、まだそこまでのラインナップではなかったのですが、たまたまイイ日本酒がありまして、いただいちゃいました＾＾

そしたら、自家製塩辛＆あん肝がやってきました！！

これがまた、満点のアテでして・・・日本酒が進む・進む（笑）

 

お隣さまも、小上がりのお客様も、ほとんどの方がオーダーしていたメンチカツ

多くは語りませんが、これは確実に外してはいけない1品です！！

 

小上がりの若者男性陣が、お腹が空いているので、お寿司が食べたいとオーダー

この日はたまたま、用意がなかったようで、『肉団子の鍋食べるかい？』と、手際よくメニューにない1品を準備

香りがあまりい美味しそうで、軽く1口いただきましたが、全身を包み込んでくれるような優しい味わいに、イチコロ・・・

 

店主の沖さん、もともと三石のホテルで腕を振るっていたので、美味しい素材をより美味しく調理するのはお手の物♪

元柔道家ということで、食べたいというリクエストがあれば、お腹いっぱい料理を出してくれるわけです＾＾

さらに、笑顔がキュートな奥様の人柄もプラスされ、一回目にして常連気分で楽しめた夜です♪

【主税～ちから】

札幌市中央区南5西6ニュー桂和３F

011-522-7897

17：00～24：00

日休 

 

日本酒好きで、イケる口の人と行きたい、酒日和　縁屋（えにしや）

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2018年6月14日(木) 09:45

プチ異業種交流会？的な飲み会で行った、酒日和　縁屋

一昨年の日本酒ゴーアラウンドでチラッと寄っただけだったので、ちゃんと来るのは（確か）お初

たまたまなのか、それとも合わせてくれたのか、皆さん最初から日本酒だったので、この後いくつか飲む前提で、店主おまかせでいただくことに

“日本の夏”って、良いですねぇ～！！
ただ、ここ2，3日は暖房付けたくなるくらい寒いけど＾＾；

でもって、錫の酒器ってところがさらに良いですっ

さらにでもって、お通しが“飲まさる系”で良いです(≧▽≦)

桜の葉で香り付けした白魚とか、サバ巻きとか・・・ズルすぎ

　

6人ということもあったのですが、いつも以上にいいペースで次々と新しいお酒が♪

お酒はすべて、お料理に合わせてのセレクト

なんと道産の真河豚！そのぶつ切り！！　薄造りより食べ応えあって好き♪

そして上品な味わいの蟹味噌＆むき身（なぜかすでにピントが合っていない＾＾；）

脂ノリノリの金目鯛

そして鮮度抜群の刺身盛り合わせ

酒も続々と・・・

でもって、ちょっと燗酒が飲みたいなぁ～と思って伝えたら、お店としても燗酒を出したいタイミングだったようで、満面の笑みでそして、素晴らしく適温な状態の燗酒が♪

こんな時は、ココとは相性がいいみたい♪♪と、勝手に盛り上がる瞬間(≧▽≦)

 

存在感のあるサイズのアスパラの天ぷらも、ウマウマでした～

 

ソラマメとホワイトアスパラの組み合わせって新鮮！　さらにチーズがいい塩梅！

これがまた、にごりの燗酒が進んで仕方がなかったです（笑）

 

 

そしてこんな禁断の1品も！！

美味しくないわけがありません＾０＾

 

気が付けば3時間30分越え

ココでそろそろ〆ましょう！と、お開きなったのですが、なんとカウンターに知っている顔が！！

ということで、ワタシ一人残って合流（笑）

　

そこでお出しいただいた日本酒がすごいヤツでして・・・

『せっかくのメンバーなので、これ開けちゃいましょう！！』って、近藤君、いいんですか？？

もちろん、断りはしませんが（笑）

しかも何この、いやらしい出し方！！

あ、言葉間違えました（笑）

ちょっと素敵すぎます～～～～～～

お腹はいっぱいだけどちょこっとつまみたいという心も読まれていたようで、言わずともアテも出てくる・・・

 

そして汁物で〆てくれる辺り、かなり出来るオトコと認識しました（笑）

旨い酒があるお店には、やっぱり（同じくらい）飲める人と行くのが一番ですね♪

 

 

 

札幌って結構オイシイ食材があるんです！！【さっぽろ食彩フェア】Byホテルオークラ札幌

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2018年6月1日(金) 00:33

6月1日（金）からホテルオークラ札幌の各レストランでスタートする、【さっぽろ食彩フェア】

本日メディア向けのオープニング試食会があり、足を運んできました。

さっぽろフェアなだけありまして、市長も挨拶。報道関係者もいつになく多かったかも・・・

しかし、札幌でありながら、札幌の食のフェアをやって盛り上がるんだろうか・・・
そして、そんなに素材はあるんだろうか？？と、おせっかいにも少々、気になっていたところがあったのですが、フタを開けてみると、札幌って結構いいモノ揃っているんだ！！と、大いに感動してしまいました＾０＾

 

その前に、ホテルオークラ札幌の総支配人であります宮崎氏から、ホテルオークラと札幌の関係についてのお話がありました。

一番、分かりやすいのはやはり【大倉山シャンツェ】でしょうか。

ホテルオークラは大倉財閥の大倉喜八郎（詳細はウィキペディアでぜひ！）の息子、喜七郎が創業したホテルですが、日本初のジャンプ台を作れ！と秩父宮殿下に言われて、5億円を出してしまうなんて、そしてその後、札幌市に寄贈してしまうなんて！！

なんともスケールが大きすぎて、初めてその話を聞いたときは、かなり驚きました・・・

そしてサッポロビールも大倉財閥が関わっているんです！

そのお話は、サッポロビール博物館に行くと、詳しいことが分かります。

宮崎社長は、創業当時のレシピで作られたビールが博物館で飲めることを、嬉しそうに語っていらっしゃいました＾＾

 

そんなわけで、開業15周年のホテルオークラ札幌で【さっぽろ食彩フェア】を開催することは、ちゃんと意味のあることだったりするわけです！

 

そして試食のお料理は、コンチネンタル・桃花林・杉ノ目のフェアメニューからいくつかビュッフェ形式で並びました

札幌産小松菜”と干し海老のトモエ塩麹炒め

実はかなりの生産量を誇る、小松菜。そして東区苗穂町にある【福山醸造】のトモエ塩麴

スーパーに行くと普通に並んでいるトモエ

でも、トモエ＝福山醸造って知ったのはかなり最近だったりします＾＾；

 

豊滝産古川ポークと茄子の酢豚

北海道はブランド豚肉が多いと思ってはいましたが、札幌にもいたんですね・・・

 

札幌産ポーラスターほうれん草とニチロ畜産ロースハムの炒飯（トモエ北海道丸大豆醤油使用）

ポーラスターは確か、清田の方で採れるほうれん草のブランド名でしたよね？

あ！ニチロ畜産は西区ですね！

 

豚ロースのソテー トモエ道民の味噌パート載せ グラタン風

この味噌パート、味わいも食感もすごく印象に残る味だったなぁ～

トモエ味噌のザンギ(サツラク酪農家限定ヨーグルト使用)

何度も足を運ばせていただいたことのあるサツラクさんは、サッポロさとらんどのお隣にあります＾＾

このザンギも1個食べたらもう1個食べたくなる味わいでした～

 

パン・デ・ピクルス サッポロクラシックで作るお漬物

なんと、食パンにビールを浸してぬか床ならぬ“パン床”を作って、野菜を付けたモノ

これがまた、美味しいんです！！

タッパーに詰めて持って帰りたかった～～（笑）

 

トモエ醤油麹入りシーフードカレー

相変わらず、優しそうに見えてピリリと辛い、憎いカレー！

そして、醤油麹がいい塩梅で効いてます！！

これは、飲み物系カレーかも♪

サンデーブランチブッフェで味わえる1皿なので、好きなだけ飲めますよ（笑）

 

冷製パスタ ココナツミルクのかき氷を散らして（サツラク酪農家限定ヨーグルト使用）

ヨーグルトとココナッツのパスタですか～！なかなか斬新な組み合わせ！！

暑い日にピッタリのヒーリングランチの1皿です＾＾

 

デザートは札幌みつばちプロジェクト＝さっぱちのハチミツを使用した2品

さっぱち蜂蜜のパウンドケーキは、紅茶と一緒に楽しみたい味！

こちらはサンデーブランチブッフェで好きなだけ食べられます＾０＾

そして、ラウンジプレシャスでイートインもしくはテイクアウトできるのが、さっぱちロール

並ぶと、みつばちの体の模様のように見えるんです＾＾

と、駆け足での試食ではありましたが、どれもすごく美味しかったし、札幌の食材でこんなに面白い料理が出来るんだ！と、ワクワクな試食会となりました＾＾

 

個人的に気になったのがこちら

バーオークラで提供されるという札幌大球で作ったザワークラウト！乳酸菌も“HOKKAIDO株”ということで、かなり気になります！！

今回は試食がなかったので、近日中にバーに行かなくては！！

 

そして白ゴボウのチップ

これ、いくらでも食べられる！

これもバーのおつまみで出してほしい（笑）

 

ということで、実際の料理はこんな感じ

　　

大倉山シャンツェや、大通公園に見立てた一皿も！！

楽しすぎる♪

 

そうそう、会場にはこんなオブジェ？も展示されてました！

大倉山シャンツェです！！！！

何で作ったか、しっかり聞くの忘れてしまいました＾０＾；

 

さっぽろ食彩フェアは6月1日（金）～30日（土）まで♪