市内唯一の回転レストランを堪能した、“夜景が煌めくプレシャスディナー”　Byスカイレストラン ロンド

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2017年10月23日(月) 11:09

日本新三大夜景都市に認定されて2年目を迎える札幌市が、12月31日（日）まで開催中の、【SAPPOROごちそう夜景】

そのキャンペーンの一環で、11月30日（木）まで、札幌市内9ヶ所のホテルで開催されているのが、【夜景がきらめくプレシャスディナー】

先日、そのホテルの中のひとつ、センチュリーロイヤルホテル23階にある、スカイレストランロンドの“アニバーサリーロイヤルペアディナー”　を堪能してきました！

 

取材でランチタイムに訪れることは時々ありますが、ディナータイムは超がつくほど久し振り！！

やっぱり、夜景が見えるといつも以上にワクワクしちゃいます！
※素人の撮影技術だと、手持ちでは夜景がちゃんと撮れないのですが、こういう幻想的な写真、案外好きなんです＾０＾；

今回のディナーの特典の一つである、スパークリングワイン（ハーフボトル）を、やけに色っぽいワイングラスに注いでもらうと、完璧に“女子”に若返った気分です（笑）

ただし、今回ご一緒したのは女子なんですけどね＾＾；

『こういうシチュエーションに、キラッキラときめいていた時代に戻りたいよねぇ～』と、会話はすっかり40代後半・・・

 

と、盛り上がっていたところに最初の1皿が。。。

　

【液体窒素で仕上げたアミューズ（ユリネのピューレ、キャビア、南瓜のスープ）】

液体窒素をかけて少しすると、表面が少し固まった状態に

液体窒素をかけず、このまま食べても美味しいとは思いますが、こういう演出が、夜景ディナーのムードをさら盛り上げてくれるんですよね＾＾

少量でも一つ一つの味がしっかり楽しめるので、食べた感がしっかり楽しめます＾＾

【本日野菜のプティスープ　黒トリュフの香り】

本日はメークイン。こちらもアミューズ同様、濃厚！！　目を閉じて体に染みわたるのをじっくり堪能しましたっ

 

【平目と海の幸のロンド風 雲丹 イクラ サラダ添え　夜のノルベサ見立て】

偶然だとは思うのですが運ばれてきたときに、ちょうど窓の外にノルベサの観覧車が見えてきました！！

これには、かなりテンション上がりました！！

でもって、バシバシ写真を撮るも、わたしのカメラでは限界が・・・＾０＾；

お料理の方はと言いますと、ヒラメの中に毛ガニ・ホタテ・海老と、かなりふんだんに海の幸が隠れています＾＾

観覧車に見立てた、紅しぐれ大根の上のいくらとウニの存在感が素晴らしかった・・・＞＜

 

【北海道産豚のパテ・ド・カンパーニュと黒トリュフ入りユリネのピューレ　札幌テレビ塔の夜景仕立て】

わ～！！コーンがテレビ塔になってる！！

そしてまたまたいい感じで、窓の外にはテレビ塔が♪

※またまたブレブレですみません＾＾；

思わず、窓際に置いて撮影していまいました＾０＾；

撮影が終わりましてさっそくいただいたのですが、このコーンと黒トリュフ入りのユリネのピューレの相性が抜群に良いのです！なんでもこちらのコーン、愛すようではありますがオニオン味なんだそうです！！

パテドカンパーニュはもちろん美味しかったのですが、このコーンに結構ハマってしまいました！

そして今回、パンとともに運ばれてきた、バターとヨーグルト

このヨーグルトがすごく濃厚で、パンに塗って味わうのにぴったりな味わいだったので、どこのものか尋ねたところ、鹿追町“カントリリ―ファーム風景”のヨーグルトでした＾＾

美味しくて景色にも癒されて、会話も大いにはずみます

そしてさらに夜景ディナーを盛り上げる演出が！

【本日鮮魚のポワレ鬼手長海老とパーナ貝 蛤 のパピヨット】

昭和生まれの私たちは、この電飾にテンション上がりまくり（笑）

上から見ると、こんな感じで紙包み蒸しのようになっています。

留め金のモールがハート型♪

今宵の鮮魚は鯛。どの魚貝もかなり食べ応えがあって、さらにスープがたまらなく美味しい・・・お腹はいっぱいだけどパンを浸して食べないわけにはいきません！

 

【北海道産牛ホホ肉のシチューとフォワグラのベニエ　焼きナスのピューレ 夜景をイメージして】

見るからに食べ応えのありそうな、それでいてファンタジーな一皿！！

一つ一つよく見ると、星だったりハートだったりと、本当に手が込んでいます＾＾

間違いなく自分ではやらない演出に、シアワセを感じます

それにしても本当にボリューミーでして、牛ホホ肉が3つにフォアグラ・・・のん兵衛の胃袋には収まりきらない・・・

 

ココでハッ！と気が付きました・・・

カップルで来ると、『私は食べられないから食べてっ』と、彼に食べてもらうのか！！

また、しばし遠い目・・・

 

話しを本題に戻しまして、最後の一皿です！

【２種のムース「藻岩夜景仕立て」　きらきらジュレとフルーツ】

本当にキラキラ！！

そして、まさに“デザートは別腹！”モードに（笑）

こちらもとにかく芸が細かくて、ロープウェイに見立てたチョコレートとか、月には星がちりばめていたり。。。

メロンのジュレと森の周りにあるフルーツは、濃厚なチョコレートムースとのバランスが抜群でした＾＾

そしてオーガニックコーヒーと小菓子も付いてきます＾＾

 

ふと気が付くと、3時間超え

ランチでは回り切れないで終わってしまうのですが、札幌の夜景をぐるり３６０度、堪能することが出来ました＾＾

今回の特典である、プライベートシート（カップルシートはさすがに女性同士だと照れる・笑）は、周りはまったく気にならないけど、適度に開放感があって、すごく心地良く会話が出来るんですよね＾＾

すっかりフルコースが完食出来なくなってきた今日この頃ですが、フルコース料理は会話を楽しむものなんだと、改めて実感できた夜でした＾＾

 

【夜景がきらめくプレシャスディナー】は、札幌市内９ホテルで、１１月３０日（木）まで開催中★

 

※ちなみに取材にご一緒した、フォトライター・市之宮さんのブログは、夜景もキレイにアップされています＾＾

 

 

秋です！収穫の季節です！！～ホクレン大収穫祭フェアByホテルオークラ札幌

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2017年10月3日(火) 11:04

個人的に、毎年楽しみにしている、ホクレン大収穫祭（札幌三越で10／17～23まで開催）と、ホテルオークラ札幌のコラボ企画・【ホクレン大収穫祭フェア】

先日メディア向けの試食会がありまして、参加してきました。

恒例の生方総料理長の今回の料理の説明。

説明を聞いているそばから、お腹が鳴りだしました。。。

こちらは、桃花林のランチで味わえる、北海道産SPFポークとポップコーンの香り辣油炒め

個人的にはこのポップコーンだけで飲める・・・と思ってしまう1品

いくつかある料理の中で、真っ先に食したのはカレー！！

コンチネンタルのサンデーブランチブッフェで味わえる、道産大豆・とよまさりがたっぷり入ったポークカレー♪優しい中にもスパイスが効いている、飲み物系のコンチネンタルのカレーはもともと大好きですが、豆好きとしては“とよまさり”の存在感が食感を一層引き立てて入れてます！！

そして、南瓜のクリームスープにもその“とよまさり”がたっぷり！！

こちらのスープはランチで味わえる一品＾＾

 

すっかり“とよまさり”に魅了されてしまいましたが、一番美味しく味わった“とよまさり”はこちら！

煮豆に中華の香辛料を加えると、これほどまでに食欲をそそるのか・・・と、タッパに入れて持って帰りたいくらいハマりました！！

ワタシの中では正直、SPFポーク・秋の味覚きのこソース（サンデーブランチの1品）よりも、メインでした（笑）

 

ほかの料理も、全て気になるので少しずつ・・・ 

少しずつにしたいのだけど、少しじゃ終われなかったのが、桃花林のランチ＆ディナーで味わえる、干し海老と中国ソーセージの蒸しご飯！

まず香りがズルい・・・海老＆中国ソーセージの旨みありすぎです！！これは一皿ど～ん！と、食べたい！！

けど、今回はデザートも結構なボリュームでして、我慢しておきました＾＾；

ラウンジプレシャスで販売中の、道産小麦とてんさい糖のマサラダ

一口サイズで食べやすい＾＾プレーンは5個・チョコレートは4個入りで432円

同じく、ラウンジプレシャスで提供中の、北海道ソフトアイス（各500円・税サ込み）

ザ・北海道！な濃厚バニラと抹茶ミルク、コーヒーと一緒に楽しみたい！
※試食の際は機械の調子が悪くて若干形が崩れていたので、公式サイトの画像を拝借してます＾＾；

道産小麦にてんさい糖に美味しいミルク・・・

北海道はホントにスイーツ天国だなって思います＾－＾

 

と、今回会場に入った瞬間、目を奪われたこちらのディスプレイ

何の演出かなぁと思ったら、こちらのポスターのへのオマージュだったようです！

このポスター、ちょっと欲しいかも♪

 

ホテルオークラ札幌の、ホクレン収穫祭フェアは10月末日まで♪

札幌三越で開催されるホクレン大収穫祭は、10月17日（火）～23日（月）まで♪♪

 

 

 

大通公園を眺めながら楽しめる、グリルブッフェ＆レストラン・バー　オードリーBy札幌ビューホテル大通公園

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2017年9月21日(木) 22:05

今年の5月に札幌ビューホテルになった、元・東京ドームホテル札幌

1階中央のエスカレーターが撤去され、お土産屋さんがなくなり、ラウンジが改装。そうして9月2日（土）にオープンしたのが、『グリルブッフェ＆レストラン・バー　オードリー』

よく足を運んでいただけに、いったいどんな風になるのかと、気になっていたのですが、今までの倍の広さのレストランになっていました！

　

ロビーだったところもすべてレストランの座席に！

吹き抜け部分はそのままなので、かなり開放的な雰囲気。

従来の座席は段差がなくなり、大通公園を眺めながら食べられるカウンター席も登場

8名様用の個室もありました＾＾

 

目玉のグリルブッフェコーナー

人が多くてゆっくり撮影出来ませんでしたが、とにかくメニューが多い！！聞くところによると50種類以上とのこと！

こちらは札幌初となる富士の溶岩石をつかった「武藏窯」

牛・豚・鶏・ラム・魚・野菜・・・いろんなものがこの窯で焼かれていました！

和洋中、アジア・・・何をメインにしようか、撮影しつつ、本気で悩む・・・

野菜のしゃぶしゃぶ！

生野菜にチョップドサラダなんかもあったけど、個人的には温かい野菜は嬉しい～～！

ドレッシングや調味料も好みでセレクトできます＾＾

ものすごく悩みましたが、一番気になったフォーをオーダー♪

薬味などは好みで入れられるので、パクチーは多めに♪

この汁は美味しい！！

危うくお替りしそうになりました＾０＾；

とりあえず、和洋中バランスよく・・・

ホントはカレーや蕎麦、鮨も食べてみたかったけど、今回は見なかったことにしましたっ！と、牛すね肉のスープ、びっくりするほど肉々しくて、食べ応え満点！

どれも外れなく美味しいので、つい食べ過ぎてしまいそうに・・・＾０＾；

スイーツも食べたいので、腹5分くらいにして、デザートコーナーへ

う～、自家製と言われるとパンも食べたし！

こんなパフォーマンス見ちゃうと、アイスも食べたし！！

ということで、結構な量に・・・＾０＾；

こういう時は、胃袋大きくなりたいデス・・・

最近は、デトックスウォーターやセレクトウォーターが当たり前なんですね～

レストランの出入り口では、ホテルメイドのケーキやパンが購入できるようになっています

　　

先ほど食べた商品もありました＾＾

あ！雷おこしチョコレート！！　なるほど、浅草ビューホテルとのコラボなんですね＾０＾

ランチで2700円。量もそんなに食べられないので、ワタシ的にはお替りなしの1回盛りプランなんかが欲しいところ＾＾；

ちなみに2階のバーがなくなったので、こちらのスペースがバーとしても機能する形になったようです。

 

そして現在、2階にも客室を増設中とのこと！

どんな部屋になるのか、ちょっと気にになります＾＾

 

ところで、“オードリー”って名前、ただただ、大通公園に面しているからという安易な発想なのかと思っておりましたら、ものすごく深い意味があって、心の中で反省しちゃいました・・・

 

 

酪農学園 とわの森三愛高等学校コラボメニューでデトックス！

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2017年9月14日(木) 22:04

先日こちらでアップした、酪農学園とわの森三愛高校とホテルエミシア札幌のコラボ企画。

今回は、1階のカフェ・ドムで特に女性に食べてほしい、“デトックスランチ”を企画してくれたとのことで、早速お邪魔しました＾＾

スモーク鴨とサツマイモのパワーサラダ＆あさりとキノコのカルドソ

 

サツマイモがゴロッ！！そして、スモーク鴨の香りが食欲をそそります～～

　

サラダにもアーモンドがたっぷりかかっていますが、ドレッシングもナッツ。トロットロで鴨やサツマイモにもピッタリ♪

オレンジやトマトの酸味のおかげか、食べている最中から疲れが飛んでいく感じです～

これだけでもお腹が満たされる、まさにパワーサラダ！

 

そして、かなり目を引く鮮やかな緑の“カルドソ”

スペインの雑炊のような料理がカルドソとのことで、今回初めて知りました！！

水ではなくアサリのだし汁で煮込んでいるので、食べるとジワ～っとうまみが広がります。
かなり塩分控えめなのがしっかり伝わる優しい味。

なので、食べ終わった後も疲れない！（最近、しょっぱいと感じるものを食べると、ちょっと疲れるときがあるのです・・・）

それにしてもこの鮮やかな緑、何かで色をつけているのかと思ったら、ほうれん草の色なんだそうです！

こんなにキレイに出るものなんですねぇ～＾＾

 

カルドソ～雑炊と言っても、サラダ同様かなり食べ応えがあります。

何より、体にイイものを食べているという気持ちでココロも満たされるので、食べ終わった後の満足度が増し増しです！！

と、女性にオススメとは謳っていますが、飲み過ぎた次の日・ちょっとメタボ・・・そんなオジサマたちにも超が付くほどオススメですよ＾０＾

 

9月30日（土）までの期間限定メニューなので、気になった方はお早めに♪

それにしても、酪農学園 とわの森三愛高校の生徒さん、さすがの考案です！