札幌100マイル

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by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ

Sapporo100miles編集長 オサナイミカ
プロフィール

札幌生まれ・札幌育ち。Sapporo100milesスタート時より編集長して綴らせていただいた、オサナイミカの記録。お酒を愛してやまない性格ゆえ、飲食に関する情報は酒が中心(笑)
2011年2月にアラフォーで長男を出産。その後一度100マイルを離れ、フリーランスで育児の傍らアドバイザーやコメンテーター等のお仕事をさせていただいておりました。

2014年、サイトリニューアルに伴い、編集長として復帰。

これからも、大好きな札幌と北海道の食と観光の話題を中心に、自分が感じたままの言葉で綴らせていただきたいと思いますので、引き続きよろしくお願い致します!!

取材依頼等のご相談は、info@100miles.jpまで、お気軽にお問い合わせください。


投稿したブログ数:3516件

市内唯一の回転レストランを堪能した、“夜景が煌めくプレシャスディナー” Byスカイレストラン ロンド

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日本新三大夜景都市に認定されて2年目を迎える札幌市が、12月31日(日)まで開催中の、【SAPPOROごちそう夜景

そのキャンペーンの一環で、11月30日(木)まで、札幌市内9ヶ所のホテルで開催されているのが、【夜景がきらめくプレシャスディナー

先日、そのホテルの中のひとつ、センチュリーロイヤルホテル23階にある、スカイレストランロンドの“アニバーサリーロイヤルペアディナー” を堪能してきました!

 

取材でランチタイムに訪れることは時々ありますが、ディナータイムは超がつくほど久し振り!!

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やっぱり、夜景が見えるといつも以上にワクワクしちゃいます!
※素人の撮影技術だと、手持ちでは夜景がちゃんと撮れないのですが、こういう幻想的な写真、案外好きなんです^0^;

今回のディナーの特典の一つである、スパークリングワイン(ハーフボトル)を、やけに色っぽいワイングラスに注いでもらうと、完璧に“女子”に若返った気分です(笑)

ただし、今回ご一緒したのは女子なんですけどね^^;

『こういうシチュエーションに、キラッキラときめいていた時代に戻りたいよねぇ~』と、会話はすっかり40代後半・・・

 

と、盛り上がっていたところに最初の1皿が。。。

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【液体窒素で仕上げたアミューズ(ユリネのピューレ、キャビア、南瓜のスープ)】

液体窒素をかけて少しすると、表面が少し固まった状態に

液体窒素をかけず、このまま食べても美味しいとは思いますが、こういう演出が、夜景ディナーのムードをさら盛り上げてくれるんですよね^^

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少量でも一つ一つの味がしっかり楽しめるので、食べた感がしっかり楽しめます^^

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【本日野菜のプティスープ 黒トリュフの香り】

本日はメークイン。こちらもアミューズ同様、濃厚!! 目を閉じて体に染みわたるのをじっくり堪能しましたっ

 

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【平目と海の幸のロンド風 雲丹 イクラ サラダ添え 夜のノルベサ見立て】

偶然だとは思うのですが運ばれてきたときに、ちょうど窓の外にノルベサの観覧車が見えてきました!!

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これには、かなりテンション上がりました!!

でもって、バシバシ写真を撮るも、わたしのカメラでは限界が・・・^0^;

お料理の方はと言いますと、ヒラメの中に毛ガニ・ホタテ・海老と、かなりふんだんに海の幸が隠れています^^

観覧車に見立てた、紅しぐれ大根の上のいくらとウニの存在感が素晴らしかった・・・><

 

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【北海道産豚のパテ・ド・カンパーニュと黒トリュフ入りユリネのピューレ 札幌テレビ塔の夜景仕立て】

わ~!!コーンがテレビ塔になってる!!

そしてまたまたいい感じで、窓の外にはテレビ塔が♪

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※またまたブレブレですみません^^;

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思わず、窓際に置いて撮影していまいました^0^;

撮影が終わりましてさっそくいただいたのですが、このコーンと黒トリュフ入りのユリネのピューレの相性が抜群に良いのです!なんでもこちらのコーン、愛すようではありますがオニオン味なんだそうです!!

パテドカンパーニュはもちろん美味しかったのですが、このコーンに結構ハマってしまいました!

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そして今回、パンとともに運ばれてきた、バターとヨーグルト

このヨーグルトがすごく濃厚で、パンに塗って味わうのにぴったりな味わいだったので、どこのものか尋ねたところ、鹿追町“カントリリ―ファーム風景”のヨーグルトでした^^

美味しくて景色にも癒されて、会話も大いにはずみます

そしてさらに夜景ディナーを盛り上げる演出が!

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【本日鮮魚のポワレ鬼手長海老とパーナ貝 蛤 のパピヨット】

昭和生まれの私たちは、この電飾にテンション上がりまくり(笑)

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上から見ると、こんな感じで紙包み蒸しのようになっています。

留め金のモールがハート型♪

今宵の鮮魚は鯛。どの魚貝もかなり食べ応えがあって、さらにスープがたまらなく美味しい・・・お腹はいっぱいだけどパンを浸して食べないわけにはいきません!

 

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【北海道産牛ホホ肉のシチューとフォワグラのベニエ 焼きナスのピューレ 夜景をイメージして】

見るからに食べ応えのありそうな、それでいてファンタジーな一皿!!

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一つ一つよく見ると、星だったりハートだったりと、本当に手が込んでいます^^

間違いなく自分ではやらない演出に、シアワセを感じます

それにしても本当にボリューミーでして、牛ホホ肉が3つにフォアグラ・・・のん兵衛の胃袋には収まりきらない・・・

 

ココでハッ!と気が付きました・・・

カップルで来ると、『私は食べられないから食べてっ』と、彼に食べてもらうのか!!

また、しばし遠い目・・・

 

話しを本題に戻しまして、最後の一皿です!

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【2種のムース「藻岩夜景仕立て」 きらきらジュレとフルーツ】

本当にキラキラ!!

そして、まさに“デザートは別腹!”モードに(笑)

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こちらもとにかく芸が細かくて、ロープウェイに見立てたチョコレートとか、月には星がちりばめていたり。。。

メロンのジュレと森の周りにあるフルーツは、濃厚なチョコレートムースとのバランスが抜群でした^^

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そしてオーガニックコーヒーと小菓子も付いてきます^^

 

ふと気が付くと、3時間超え

ランチでは回り切れないで終わってしまうのですが、札幌の夜景をぐるり360度、堪能することが出来ました^^

今回の特典である、プライベートシート(カップルシートはさすがに女性同士だと照れる・笑)は、周りはまったく気にならないけど、適度に開放感があって、すごく心地良く会話が出来るんですよね^^

すっかりフルコースが完食出来なくなってきた今日この頃ですが、フルコース料理は会話を楽しむものなんだと、改めて実感できた夜でした^^

 

夜景がきらめくプレシャスディナーは、札幌市内9ホテルで、11月30日(木)まで開催中★

 

※ちなみに取材にご一緒した、フォトライター・市之宮さんのブログは、夜景もキレイにアップされています^^

 

 

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