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地味に美味しいものがたくさんある江別を食す！～ホテルオークラ札幌・レストラン コンチネンタル
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年5月4日(水) 17:27
先日こちらで告知しておりました、ホテルオークラ札幌の江別フェアinレストラン コンチネンタル・プレミアムブッフェに行ってきました！
江別フェアは昨年の1月にも江別市民の方とご一緒させていただいたのですが、その時のブログを見ると、同じを素材を使用していても、全く料理が違うことに気が付きます！！
席に案内されたのちに、まずはビュッフェコーナーへ
こちらは前菜コーナーにあった、菊水ラーメンのサラダ 爽やかなトマトクーリーと共に
かんずりがアクセントになっていて、大人のラーサラって感じです＾＾ 一口サイズと言うのもウレシイ！
ホッケのベニエ 町村農場のヨーグルトと赤じそ入りソース＆菊田食品 江別の大豆でつくったおからのクリームコロッケ
ほんのりピンク色のソースが赤しそ入りのヨーグルトソース。さわやかな酸味が淡白なホッケのベニエにピッタリ！
そしてコロッケ。おからと言うことでサックサクの軽～い食感なんです！
いくつでも入りそう！！でも、メイン料理もあるので、ここは様子をうかがいながら・・・このコントロールが難しいのです＾０＾；
今回、参加者の中でも一番と言っていいほど大人気だったのが、杉本農産じゃがいものビシソワーズ
この滑らかな舌触り、本当に美しすぎる・・・じゃがいもの味わいはしっかり残っているのですが、とになく滑らか！つい、お替りしてしまいました＾０＾；
そのスープと、江別製粉小麦「はるゆたかブレンド」のスパッツル入りポークカレーの相性が抜群だたんです！！
見た目以上にスパイスがしっかり効いているかレーなのですが、その後にビシソワーズを味わうと、カレーの辛さがいったん引く感じで、どちらもたまらなく美味しいので、エンドレス状態に＾０＾；
豆乳のおかげか、サクッとした食感が楽しめる菊田食品の豆乳入りチキンドリアや、江別製粉の小麦粉で作った塩パンも、たっぷり食べたいほど美味しいのですが、メイン料理のことw考えて、出来るだけちょっとずつ。。。＾＾；
今回は、ワンドリンク付きでしたので、ビールやワイン、それぞれお好みのモノをオーダーいただきました＾＾
今回は奥の席をカーテンで仕切っていただき、半個室風に利用。
参加いただいた皆様、コンチネンタルの利用は初めてだったようで、正直知らなかった。。と言う声もチラホラ
オークラに限らず、札幌市民はどうしてもホテルレストランは敷居が高いという印象を持っている方が多いのですが、一度利用すると『思っていたイメージと違った！』という声をよく聞きます
ちなみに今回のプレミアムブッフェは、ブッフェ料理の他にメインディッシュ（魚OR肉料理）＋プレミアムデザートが付いて、3800円（2時間）
そして今回は、『えべつ割り』特典があるので、 江別市民、江別市民を含むグループで レストラン会員（クラブ・ド・グルメ）の方は お会計時にＪＲ代900円を値引きしてくれちゃうのです！！
※クラブ・ド・グルメは通常入会金がかかりますが、当日無料で入会可能！
ちなみにクラブ・ド・グルメ会員の特典、かなりお得感あります！利用のたびに、次回時にご優待があったり、バースデー特典があったり、毎月継続利用特典などもあるのです＾＾
江別市民の方は特に、この機会に入会しておいて損はないと思いますし、それ以外の方も、今後利用する機会がありそうな方は確実にオススメ＾＾
ホテルのこういう特典って、意外に見逃してしまっていることが多いのですが、各ホテルよくよく見ると、良い特典ありますので、要チェックです！！ちなみにインターネット割引特典などもあるんですよ～
ちなみに5月5日（木祝）はお子様が55円というスペシャルプランもあるようですよ！！
と、参加者の方に、説明をしているうちに、メインディッシュが運ばれてきました＾０＾
私は本日のお魚料理（ソイ）をセレクトし、調理法はソテー、（他にグリルとフライあり）ソースは4種のうちのブールブランソースにしました＾＾
お肉の方はローストビーフで、こちらも4種類のソースからセレクトできたので、参加者の皆様それぞれが違うメインディッシュを楽しんでおりました＾＾
お腹は相当満腹でしたが、ビュッフェコーナーで気になるモノをもう一度お替りしたり、追加でワインをオーダーしたりと、それぞれ楽しんでいるうちに、今月のデザートプレートが運ばれてきました！
チョコレートプリンと柑橘のソース、ピーチのソルベ添え♪
柑橘ソースが満腹でも食べたくさせてしまう味わいで、全員完食～～！
さらに温かいソースのかかったコンポートもあるので、ワタシはやっぱり、ビュッフェコーナーのデザートにはたどり着けませんでした＞＜
町村農場の牛乳を使ったプリンは絶対食べようと思っていたのに。。。
何だか敗北感・・・＾０＾；
個室だったこともあって、最後までビュッフェとは思えないほど優雅な気持ちで堪能させていただき、会話も大いに弾み、あっという間に2時間が過ぎておりました＾＾
今回、ご参加いただいたみなさんが、江別の魅力とコンチネンタルのプレミアムブッフェをすることが出来て本当に良かったと言って下さったことが、何より嬉しかったのです＾＾
京王プラザホテル札幌に誕生した、鉄板焼やまなみ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年4月26日(火) 20:16
明日、4月27日(水)にグランドオープンする、鉄板焼やまなみ
京王プラザホテル札幌22階にある和食みやまのホール席だった場所を全面改装し、京王プラザホテルグループでは3番目となる開業だそうです。
そのマスコミ向け試食会が先日の日中に行われまして、私もスタッフとともに参加させていただきました。ちなみに鉄板焼やまなみの向かって右側が、和食みやまになります。
この壁の向こう側に、鉄板焼きカウンターが、窓側10席と光壁側8席の２箇所にあります。
日中だったため、窓側のカウンターが上手く写りません＾＾； ということで、夜に撮影した画像をお借りしました～！
う、美しい～！！ 夜景は北側になりまして、住宅街になるので結構な広範囲で夜景を楽しむことが出来ます＾＾
個人的にはこの、黄昏時の風景も捨てがたい！！ 鉄板焼きカウンターの他、デザートをゆっくり堪能するための別席もあります。
ただ日中の景色も良かったですよ！！眼下に北海道大学があるので、これからは緑も生い茂り、ますます美しい景色が広がるかも＾＾
それにしてもカウンターに座った時の視界が広い！ふと、鉄板焼き特有の大きなダクトがないことに気が付きました。スタッフが熱弁してくれましたが、この空調設備はかなり最新式のモノらしく、小さな穴でも吸引力もしっかりあり、その上で美味しい香りはちゃんと届くようになっています＾＾ （ちなみにお値段も相当張るそうで、市内ではまだ見かけたことはないそうです）
カウンターに座ると美しい朱色の有田焼の器の上に、ステキなナプキンリングと、クリストフルの箸
そして先付は生湯葉といくら。細かく刻まれた枝豆がプラスな食感を演出してくれます＾＾ と、目の前に本日の鉄板焼きの食材が運ばれてきました！
この日は魚介かサロマ黒牛のチョイスコース（藻岩・通常10,000円）を2名で取材させていただいたので、どちらも半分ずつ味わう形にしてもらいました。
さらに牛肉も、通常は20,000円～のコースで味わえる知床牛にグレードアップ。サロマ黒牛も十分オイシイのですが、ぜひとも自慢の知床牛を堪能していただきたいという、ホテル側の意向です。
ちなみに全コースに北海道内の山の名前がついていて、素材はもちろん北海道産にこだわっています！
と、食材の説明を聞いたのちに前菜が運ばれてきました。これまた美しい器に、美しい前菜たち！！
上から写すと美術品のような出で立ちです。決して自宅では扱えないような器を眺めているだけで、幸せな気持ちになります。。＞＜
それにしても1品1品、手間暇かけたことが伝わる味わい。。特にオイル漬けしたサーモンのマリネのネットリ感にハマってしまいました。。
ものすごくキレイな味の純米大吟醸が欲しくなりました。。（すみません、オイシイモノを頂いた時ほど、頭の中はいつもアルコールのことでいっぱいです＾＾；）
このガラスの器もステキだったのですが、あまりに皿に感動していたら、実はこのくぼみに合わせた器もあるんですよと、見せてくれたこちらが、なんとも手に馴染む、素晴らしい器でして・・・ますます純米大吟醸がが欲しくなりました～～
と、感動している私たちの前で、若干緊張感漂う出で立ちで、まずは魚介を焼いていただきました。ボタンエビと柳の舞、そしてホタテ。ソースは2種。
新鮮な魚介を丁寧にソテーされたことが伝わる、鉄板焼きならではの焼き加減。。。柳の舞の皮面のパリパリ感がたまりませんでした～
そしてこちらは道産の野菜たち。やっぱりアスパラは外せませんよね！！
軽く味が付いているので、ヤサイそのものの甘みを楽しむならそのまま頂くのが良いのですが、添えられていた調味料がまた、美味しそうでして・・・
十勝の無添加醤油にポン酢、そして熊石の藻塩！付けない訳には行きませんよ～＞＜
それにしても、この器も美しい。。。
目と舌で堪能しているうちに、良い香りが漂ってきました～
なんと立派なニンニク！青森産の大粒のニンニクは、一度流水でえぐみを取ってから、丁寧に拭いて水分をシッカリ取り除いているそうです。そう言う手間暇が味に出るのは分かっていても、家庭ではなかなかやれません＾＾
ちなみに北海道産のものが手に入る時期は、道産に切り替えるそうですよ！
そしてこだわりの知床牛がやって来ました！ 生唾ごっくん。。先ほどのニンニクもキレイな色合いでソテーされてます。。まずは藻塩、そして山葵＋醤油、ポン酢にニンニクに山椒・・・どの組み合わせも甲乙つけがたく、箸が止まりませんでした。。。それにしても口の中でとろけてしまう、美味しい脂でございました。
先ほどのニンニク、今度はキレイなみじん切りです！ 〆のガーリックライス！ この時点ですでにオイシそう。。
お腹はいっぱいなはずなのに、また空いてきた気が・・・炒飯とは違うおこげ感がイイ感じです！ちなみに通常だと毛蟹と雑穀米の焼御飯とのセレクトだそうで。。。それも美味しいに違いありません！！
赤出汁の器もステキ♪
デザートは白ワインゼリーとシャーベット（この日はイチゴ）アルコール分は飛んでいるとの事ですが、ほんのり香る白ワインと、口の中がリセットされる甘酸っぱいシャーベットは、〆に相応しい味わいでした！
最後まで器がステキでした～
取材でしたので、残念ながらノンアルコールでしたが、夜景を眺めながらこのグラスでワインを飲みつつ今日のコースを堪能したら・・・と、色々妄想してしまうのでした＾＾；
超がくほど久し振りの鉄板焼きでしたが、1グループに1人のシェフが付いてくれる鉄板焼きって、改めて贅沢な時間だと思いました。
5月末日まではディナーのみの営業ですが、6月からはランチタイムもスタートするそうです！
席数が多くないので、大切な記念日に使いたい！と言う方は、早めに予約することをオススメします＾＾ ※週末も早めが確実のようです。
今回のオープンに合わせて、和洋中、それぞれの分野出身の6名のスタッフが、新宿店・八王子店で修業したそうです。
まだ若いスタッフが多いようですが、自ら志願して鉄板焼きと言う、難しい世界に飛び込んだ、アツい思いが伝わってきました！
ちなみに女性もいるんですよ！！
私のテーブルを担当してくれたのは中華出身の深見さん（私の中では深見君と言う目線）で、盛り付けや炒飯などは中華と全く異なる部分も多く、まだまだ覚えることがたくさんですと、緊張しまくっておりましたが、いつか鉄板焼きと中華のコラボレーション的な料理も出せたら面白いですよね！と、大いに話が盛り上がったのでした＾＾
【江別市民の方、一緒にプレミアムブッフェを楽しみませんか？】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年4月23日(土) 09:14
5月1日(日)から【江別フェア】がスタートする、ホテルオークラ札幌。
今年は以前好評だった、“えべつ割り”があります！
内容は、１階のレストラン コンチネンタルのディナーブッフェご利用の際、江別市民及び、江別市民を含むグループでご利用の方は、札幌～江別間のJR往復運賃900円分が、会計時に割引されます！
※ こちら、ホテルオークラ札幌のレストラン会員組織、「クラブ・ド・グルメ」の会員であることも条件ではありますが、当日無料で入会可能です。
今回、この【江別フェア】をお得に楽しんでいただける、モニター企画を実施することになりました！
日時は５月１日(日)17:30～
通常3800円のプレミアムブッフェ(選 べるメイン料理・デザートプレート付き)を、ワンドリンク付き2500円で堪能いただけます！！ ※プレミアムブッフェにつきましては、こちらも参照いただければと思います。
対象は「江別市民もしくは江別に通勤・通学されている方」
皆さんで、江別に対する想いや江別の自慢など、お話しさせていただけたらと思います＾＾
今回は、先着８名様とさせていただきますので、下記メール宛てにお名前・年齢を記載の上、お申し込みください。 追って、こちらからご連絡させていただきます。
● ○ ● ○ ● 江別フェア内容 ● ○ ● ○ ●
本日のオードブル
ローストビーフ
本日のお魚料理
テリーヌ
菊水ラーメンのサラダ 爽やかなトマトクーリーと共に
杉本農産じゃがいものビシソワーズ
菊田食品の豆乳入りチキンドリア
ホッケのベニエ 町村農場のヨーグルトと赤じそ入りソース
菊田食品 江別の大豆でつくったおからのクリームコロッケ
江別製粉小麦「はるゆたかブレンド」のスパッツル入りポークカレー
サラダテーブル
チョコレートフォンデュ
町村農場の牛乳を使ったプリン
花より団子？なホテルエミシア札幌の桜フェア♪
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年4月11日(月) 09:45
今朝は雪がうっすら積もった場所も結構あるようで＾＾； 積雪０センチになっても油断できないのが北海道・・・
そんな状況ではありますが、先日ホテルエミシア札幌で開催中の【桜フェア・ロビーでお花見、桜湯サービス企画】に行ってきました！
今年で3回目のようですが、近隣の方にも、とても喜ばれているみたいですよ＾＾ 桜の命は短いので、期間中は3回も桜を入れ替えているそうです！
そして3日間・各日30名様限定ではありますが、桜湯と甘味のサービスがあるのです！ もちろんその日を狙って行ってきました＾０＾
桜湯を飲むたびに思いますが、最初に桜の花を食べようと思った方に感謝デス。。いやぁ、京都辺りにいる気分になってきました＾０＾
と、こちらがサービスの甘味！甘味って記載されていたので、小さなおまんじゅう1個くらいかなと思っていたら、まさかの1皿！！
米粉を使った桜のロールケーキに桜の木をモチーフにしたチョコレート♪ これはサービスにしては豪華すぎます！！
ロビーにはテーブル席や畳の座席も設置されていて、桜を愛でながらゆっくり楽しむことが出来ます＾＾
ちなみにサービスは4月12日（火）ラスト！！15時～の先着30名様ですので、お時間のある方は是非！！
と、館内の各レストランでも桜フェア開催中なのですが、同じ1階にある【カフェDOM】で、桜カフェラテとパフェもいただいちゃいました♪
桜シロップをお好みでかけていただく桜カフェラテ♪ 桜の花の形に出来ればよかったのですが、大雑把な性格のワタシには無理でした＾０＾；
桜シロップの甘みがちょっとお疲れ気味の身体に沁みました～～
そして桜パフェ
イチゴとベリーもたっぷり！と、最初に目に留まったのが緑の粒。これは抹茶の生チョコレートなんですが、和の要素もありつつで、すごく記憶に残る味わいでした！このチョコレートだけでも販売して欲しい～～＾＾
ベーカリーショップ ノースクレストには、テイクアウト商品にも桜をモチーフにした商品が色々あるんですよ＾０＾
一人占めしたくなるミニサイズがちょうどイイ、シフォンケーキ（500円というお値段もお手頃♪）や、1枚から購入可能な桜のクッキー（1枚150円・3枚420円）
ロビーサービスでいただいた桜のロールケーキ、こちらが通常のモノ。春苺バージョンもアリ＾＾
そしてパンも桜！！桜のカスクートに桜あんぱん♪カスクートは桜味のバターミルクがサンドされていて、懐かしい甘さがクセになるパンです＾０＾
色々食べた中で個人的にNo.1だったのが、苺クリームたっぷりシュー
何故か食べる前の画像がなくなってしまって、こんな状態で申し訳なのですが、たっぷりの苺クリームがたまりません！！1個230円
桜やイチゴの商品は4月30日までの限定販売なので、気になった方はお早目に＾０＾
会話も弾む、北乃路の部ランチ・笑顔満彩
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年4月8日(金) 10:33
先日こちらで募集しておりました、部ランチ・笑顔満彩モニター会を、昨日センチュリーロイヤルホテル19階の北乃路で開催いたしました＾＾
ワンドリンク付きなので、まずはそれぞれ好きなドリンクをオーダー
もちろんアルコールもOKなので、飲める方はビールやシャンパンをセレクト。私も当然、シャンパンです＾＾
昼に飲むシャンパンって、どうしてこうも美味しいのでしょうか。。。＾０＾
今回は女性6名で開催。簡単に自己紹介をしているうちに、ステキなお皿が運ばれてきました＾＾
素晴らしい皿に相応しい、美しい盛り合わせ！！
五色野菜のピクルス・浅利時雨煮・蟹砧巻き 黄味酢ソース・茶碗蒸し・旬野菜のサラダ ミルフィーユ仕立て・桜鱒の木の芽焼き・牛ヒレ西京焼き 香り柚子
こちらの内容が、一皿で一度に運ばれてきます
全員がこの美しさに感動し、初対面でも大いに盛り上がりました。そして1皿で運ばれてくるので、後は気兼ねなくおしゃべりに花を咲かせることが出来るんです＾＾
それにしても飲みたくなるお料理ばかり！これは飲み放題プランでもイイかもしれない。。。（笑）
細かい部分までぬかりのない料理。。個人的に嬉しかったのが茶碗蒸しのサイズ。よくついてくる茶碗蒸しって大きすぎていつも途中で食べ飽きちゃんうです＾＾；2口サイズくらいの量だと、“おいし～いっ”って思えます＾＾
ゆっくり堪能し、お皿がキレイになったころ、こちらのお料理が運ばれてきました！
本日の握り寿司2貫・季節のそば・本日のお吸い物。ここで改めて盛り上がる＾＾ お蕎麦は田舎と韃靼そば。この日のお吸い物はハマグリ♪ 春を感じる味わいです＾－＾
そして、女子的に忘れてはならない、甘味（笑）
ミニサイズの桜餅がたまらなくキュート♪コーヒー（このコーヒーも美味しいんです＾＾）もついているので、最後までじっくり会話することが出来ました！
北乃路の個室での開催なので、周りに気兼ねなく話すことが出来、さらに、窓から景色を見ることが出来るので、心理的にリラックス出来て、まさに笑顔満彩 な感じで楽しむことが出来ました＾＾
ちょうど本日の北海道新聞朝刊に“部ランチ”についての記事が出ていましたが、最近は子育てをしながら仕事をされている女性も増えてきているので、昼に会合があると助かるという声や、日中だからこそ、ダラダラせずにキッチリ仕事の話も出来て、時間が有効的に使えるなど、歓迎する声も多いみたいですね＾＾
今回、自分自身が体験して思ったのは、美味しいモノをいただきながらする会話ってとってもポジティブだし、精神的にも気持ちが良い！！
そして少量のアルコールはさらに、コミュニケーションを円滑にしてくれる！！
結果、仕事もはかどるんじゃないかと思いました＾＾
センチュリーロイヤルホテル・北乃路の部ランチプラン【笑顔満彩】は2名以上、前日までの要予約。詳細はこちらでご確認を＾０＾
※料理内容は季節によって変わります。