ヴェルジネ・バッカーノ＆ジョルジオ　カッパーナ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年10月8日(火) 17:19

ヴェルジネ・バッカーノが閉店したとネット上の情報で知り、
あんなに美味しかったのにどうしちゃったのかなぁと思っていたら、
定山渓で移転オープンするという情報を、パンコーディネーターの森さんら情報を入手

別の取材もあったので、早速足を運んでみることに


場所は定山渓第一ホテル翠山亭倶楽部の向かい側

　　
自ら設置したという、札幌軟石がとってもステキ

　　　
今年はゲリラ豪雨が多かったので、外壁の塗りが全然進まず、予定より遅れているようです

　　　
ちなみにこのレンガを釜内に再度積み上げるそうです(汗)
スタッフさんが黙々と磨いておりました＾＾；





多分、10月下旬より早めにはオープンできるよ～
って、かな～りマイペースは感じで語るオーナー(笑)

『夏は裏庭にハンモックでも設置して～って、構想はあるけど、
きっと忙しくてそれどころじゃないんだろうな～』
と、目をキラキラさせながら、今後のお店のことを
語ってくれました＾＾

パンが焼けたら飛んでいきます！！

そして今回、ソフトクリーム専門店
【ジョルジオ・カッパーナ】も併設されることになりまして、
まさに、行ったその日に試運転しておりまして、
練習台ということで、試食させていただきました！

もったりしすぎず、あっさりしすぎず、
ちょうど良いバランスのソフトクリーム

何より印象的だったのが、コーンがものすごく美味しくて、
ソフトクリームとの相性が抜群にイイんです！
どうやら、コーンを味わってもらいたいソフトクリームのようです

ソフトクリーム専門店は建物の向かって左側の窓になります＾＾

【ヴェルジネ・バッカーノ】　【ジョルジオ・カッパーナ】
札幌市南区定山渓温泉西２丁目４５
０１１－５９８－５５８８
ソフトクリーム店の営業時間は１０：００～１６：００
月・第2＆4火休※祝日は営業

ヴェルジネ・バッカーノのオープン日は要確認

9/11の北海道新聞・夕刊　こたえて！リクエストは「大人のチョコレート」～ル・プティ・ブーレ　ショコラティ　エ　サッポロ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年9月12日(木) 17:03

3軒目はこちらでも一度、紹介済みのル・プティ・ブーレ　ショコラティ　エ　サッポロ

いまだに、店舗名をキチンと言えず、ほら！STVの向かいにある店！って、言っちゃいます＾＾；
でもそれでたいての人が分かるほど有名店ですよね＾＾



店内にはあらゆる形のチョコレートスイーツが２００円～、売られています
ボンボン約２０種類、板チョコ、タルティネ、ロリポップ、チョコレート粉末、焼き菓子などなど
その数約５０種類！！

ちなみにケーキもすべてチョコレート系！イチゴショートはありません！！
　　　　




そこまで偏っていて、駐車場も無いようなお店、札幌では絶対成功しないよ
なんて、言われたこともあったそうですが、今年の１０月で丸３年を迎えるんです
やっぱりこだわりを分かって下さるお客様も、ちゃんといらっしゃるんですよね＾＾

そうそう、今回の取材で初めて知ったのですが、イートインスペースがちょっとだけありまして、
なんと紅茶はサービスなんだそうです！！
この日はまだ暑かったので、アイスティーで出してくれましたよ＾０＾




個人的にオススメなのが
ショコラグラッセ３８０円

カカオ６２％ショコラを溶かしたリッチなショコラドリンクで
氷もショコラ！
だからものすご～～～～く濃い
だけど全く、くどくない！！
まさにオトナのためのドリンクです＾＾
９月末までらしいので、
気になった方はお早めに＾＾

9/11の北海道新聞・夕刊　こたえて！リクエストは「大人のチョコレート」～ボン・ヴィバン

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年9月12日(木) 16:19

２軒目は、ボン・ヴィバンさん
こちらとこちらでも紹介済みではありますが、
個人的にも大好きなお店の一つ＾＾

中島公園近く、ライフォートホテル札幌の横にひっそりとあるお店

なんでこんな場所で？と聞いたところ、
フランス菓子はそんなにメジャーなものじゃないので、
逆に通りに面したところじゃない方が良かったとの事！

まぁ、それだけではなく、緑が多いのも要因だったようですよ＾＾



　　　
オーナーパティシエの久保さんは関西出身
縁があって札幌でお店を構えることになったのですが
北海道の気候はチョコレート菓子を作るのには
とっても向いている環境なんだそうですよ！！

それでもやはり夏は厳しいものもあるようで、
ボンボンなんかは秋口から再開するそうです＾＾

ちなみにボン・ヴィバンの客層を聞いてみたところ
なんと３割が男性なんですって！

そう聞くと、より玄人受けしている感じがしますね＾＾

チョコレートは当然オイシイのですが、
個人的に感動したのがクロワッサン！

クロワッサンは今年から始めたメニューなんですが、
8月から発酵バターを変えたんだそうです
バターはクロワッサンではかなり大事な素材ですからねぇ

でもって、その発酵バターの風味が
素晴らしく際立っておりました！！

プレーンタイプとチョコレートタイプ、
どちらも食べてみて欲しいデス

9/11の北海道新聞・夕刊　こたえて！リクエストは「大人のチョコレート」～ショコラティエ　マサール本店

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年9月12日(木) 15:47

一日遅くなってしまいましたが、9月11日(水)北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストのテーマは
“大人のチョコレート”

9月になると、チョコレートスイーツの新作が一気に登場するんですよね～
コンビニのお菓子コーナーの棚を見ると、秋を実感しちゃいます＾＾；

と、今回は個人的にも大好物なウィスキーなんかにもピッタリな、
違いの分かるオトナに味わっていただきたいチョコレートをご紹介



１軒目はこちら、ショコラティエマサール本店

チョコレート好きな方ならたぶん、
一度は行ったことがあると思いますが、
チョコレート専門店が北海道ではまだなじみの薄かった
1988年に創業し、今年で25年を迎えます！

現在は南11条の本店のほか、札幌三越とパセオにもショップがあります＾＾





まさに本日、9月12日より発売開始となった、秋ショコラは
マロン、パンプキン、イチジク、アプリコットなど秋に食べ頃を迎える食材と
相性のよい洋酒、紅茶、メープルなどを使って秋味のショコラに仕上げた、
まさにこの季節だけの味わいのチョコレート！

４個入り １０５０円ですが、本店のみ単品（各２１０円）でも購入が可能です＾＾
★パンプキン×メープル　　★イチジク×赤ワイン　
★マロン×ラム酒　　　　　　★アプリコット×ティー





そして本店サロンでのみ味わえる
秋の新作　【パフェ抹茶】　　８４０円

濃厚なソルべ抹茶に栗、白玉、アズキが添えられ、
下層にはアズキのソルべとみたらしのジュレでアクセント

しっとり濃厚な和味が深まりゆく秋にピッタリ♪
こちらは9月20日～味わうことが可能です＾＾

チョコレートって、見ているだけでも癒されるなぁ・・・

全種類制覇したくなる、餅菓子商　白谷

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年9月6日(金) 16:22

実は今月は、こちらのお仕事で久し振りに目の回るような忙しい日々を送っております・・・

とにかく駆け巡ってます！！喋りまくってます！！

お陰で、軽く引いていた風邪がちっとも良くなりません
でも、ツラいより楽しいことの方が多いので全然平気！！




と、その取材のおかげで足を運ぶことが出来た
餅菓子商　白谷さん

前々から噂には聞いていたのですが、タイミングが合わず
未体験でした＾＾；

和菓子ではなく、餅専門店
そういえば、札幌では餅専門店って、あんまり見かけなくなったかもです

ウワサ通り、どれも美味しそう！！
しかもALL１３０円という、分かりやすい値段設定＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　





で、今回の取材で初めて知ったのですが、
店内で食べることも出来て、なんと150円で抹茶を立ててくれるんです！

しかも好きな器を選べたりもできます＾＾
この抹茶が美味しいのなんのって・・・

それにしても一番人気の豆大福はかなりスゴイ
豆好きなら確実にトリコになります

そしてみかん大福も驚きの美味しさ・・・　　個人的にはいちご大福より好きデス




　　　　
あまりに美味しくて、自宅用にもお買い上げ
エビ餅は全く甘くなくて、これがまたクセになる柔らかさ
モンブラン大福、いちごミルク、みたらし大福・・・
見事、ノックアウトしてくれました（笑）

次はゴマと抹茶、どら焼きも気になるなぁ…＾＾；


こちらの記事も合わせてどうぞ＾＾


ということで、しばらくこちらのブログは毎日更新できないと思いますが、
北海道ツアーランドの方もチェックいただけたら嬉しいです＾＾