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別海町の特産品を使用した【ふるさと納税返礼品】スペシャルコースを札幌の飲食店で味わう～広東厨房 結杏（yuan）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年8月11日(水) 11:06
人間より牛が多いことでも有名な、“別海町”
オホーツク海に面し、ホタテやシマエビなどの魚介類でも有名
なので、別海町のふるさと納税返礼品で常時人気なのが、ものすごく立派なホタテの貝柱
ただ、ホタテの貝柱をもらって自分で調理するより、プロの造ってくれるお料理で味わいたい！！と思っていらっしゃる方も多いのではないかと思います（ワタシがそうです＾０＾；）
そんな方にお勧めしたいのが、“別海町の特産品をふんだんに利用したスペシャルフルコース”が味わえる、返礼品です＾＾
今回紹介するのは、以前こちらでもご紹介したことのある【広東厨房 結杏】の27,000円を寄付した際のフルコース
(1皿目) 旬のお刺身 香港スタイル
魚はその日の入荷状況によって変わりますが、この日はヒラメとカンパチ
ほんのりピリ辛な味付けが、食欲をそそります
（2皿目）手作り飲茶4種盛り
一番手前にあります海鮮シュウマイの中には、立派な野付産のホタテが！！
肉にも負けないジューシーで旨味のしっかりしたホタテの味わいに、思わず目を閉じてしまいました(≧▽≦)
（3皿目）野付産ホタテ藻塩炒め&チリソース
シュウマイの中に入っていたホタテでも感激したのに、さらに立派な貝柱が２つ！！
特に藻塩炒めの貝柱は、ホタテの甘みが爆発！！と言っても過言ではないほど、甘いっ(≧▽≦)
（4皿目）別海牛肉サイコロステーキのブラックビーンズソースがけ
別海町の牛と言えば乳牛が有名ですが、黒毛和牛も飼育されているんです！
肉々しいモモ肉のサイコロステーキに、豆豉（トウチ）の旨味と甘味
香りだけでも食欲をそそります＾＾
しかもかなりのボリューム！！こんなにてんこ盛りな肉料理って、コースではあまり見ないかも
付け合わせの野菜が全部甘いっ
（5皿目）自家製干し貝柱入り炒飯
え？具が全く見えないけど炒飯？
実はこちら、卵の卵白だけで作る白い炒飯なのです！！
そして結杏さんで作った野付産ホタテの自家製干し貝柱とホタテパウダーがものすごい存在感(≧▽≦)
見た目はこんなに地味なのに、食べれば食べるほど口の中に広がる旨みがたまりませんっ
（6皿目）デザート
デザートは日によって変わるそうですが。この日は杏仁豆腐とココナツ団子
どちらも真っ白でまたまた“地味”なのですが、団子の中には芋も入っていて、食べ応えも満点♪
久し振りに味わった広東厨房 結杏さんのお料理、改めてジワジワと美味しさが広がる見た目以上の美味しさでした＾＾
ちなみに40,000円＆54,000円を寄付した際のコースは、4皿目のお肉料理が別海牛ロースステーキ 結杏特製ソースになります！
こちらも、サイコロステーキ同様、2人前はあるのではないかというボリューム！
そして、口の中でお肉がとろけてしまう味わい(≧▽≦)
54000円寄付の際のコースはさらに、フカヒレ入蒸スープが2皿目に追加
↑以前のブログで紹介しましたが、塩などの調味料を一切使用せず、6時間も時間をかけて素材の味を引き出した、とにかく体に優しくてオイシイスープなのです(≧▽≦)
結杏さんに来たら一度は飲んでみてもらいたい、違いの分かる大人のためのスープ
そしてデザートが燕の巣添え杏仁豆腐に、グレードアップ！
フルーツはその日によって変わるそうですが、この日は仁木町の白いちご！
仁木町でも作っているなんて、初めて知りました！！
ふるさと納税を検討中の方で、美味しい中華料理を堪能したいという方にオススメです＾＾
自分の住むマチの魅力を食で知る～いしかりフェアByホテルオークラ札幌・桃花林
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年8月8日(日) 13:12
８月末日まで、ホテルオークラ札幌で開催中の、【いしかりフェア】
8つの市町村で成り立つ石狩の豊富な食材を、改めて堪能してみたいと思い、夏休み中の小5男子と二人で中国料理 桃花林へ
前菜の二種盛り合わせ サラダ添え
石狩の食材は、ブロッコリー（江別産）、オクラ（新篠津村産）
札幌らしからぬ暑い日が続く中、美味しく味わってもらえるよう、オイスターソースとレモンをベースにした味付けにしたそうですが、まさに食欲をそそる味付けで、ペロリと完食
石狩産梅とニシンのワンタンスープ
このワンタン、見た目以上に食べ応えがあります！
ニシンとエビの団子の中には梅も入っているのでサッパリ・スッキリ♪
もちろん梅も石狩産（浜益区にある善盛園さんのもの）
でもってさすが桃花林、スープがウマウマっ(≧▽≦)
ワタシは何度か味わっているので、桃花林のスープの美味しさは分かっていましたが、小5男子の一口飲んだ時の顔がホンキで驚いていたことにある意味、納得
そしてこのスープのおかげで、お腹がさらに空いてきたようで、そのあとの食欲の旺盛さが凄かった（笑）
江別産キャベツと石狩産望来豚の焼き餃子
米粉を使用してカリッとした食感が楽しめる焼き餃子
江別アンビシャスファームの『とんがりキャベツ』を使用しているとのことですが、このキャベツの存在感がしっかりあって、だけど望来豚の甘みも負けていなく、餃子だけど大根餅のような、いつもの焼き餃子とは違った味わいでした＾＾
石狩湾産白身魚の毛毬仕立て 石狩産韃靼そば茶蒸し
この日の白身魚はカレイ
そのカレイをすり身にして、北広島産のまるひろ大根の細切りを纏わせているので、歯応えが楽しめます＾＾
そして何より、香りが美味しいんです(≧▽≦)
せいろで運ばれてくるのですが、蓋を開けた瞬間、喉がなってしまいました～～
実は小5男子は、魚料理と聞いて最初は残念な顔をしたのですが、この香りに釣られて食べ始めたら、あっという間に平らげているではありませんか！
大根とかそばの実とかも入っているんだよと教えると、え？そうなの？？と、普段はそれほど好きでもない食材を美味しく食べている自分に驚いていたようです
札幌伝統やさい「札幌大長ナンバン」と石狩湾産カスベの辛味炒め
小5男子、今日のメインは魚料理と聞いて、先ほどの料理同様、最初はテンション低めだったのですが、ちょっと辛めな味付けだったのに、これもまたペロリ
やっぱり暑い夏の辛味と酸味は、老若男女問わず食が進むのですね＾＾
石狩産望来豚と北広島産まるひろ大根のあんかけ炒飯
もやしのように見えているのが、まるひろ大根
桃花林さんの炒飯ですから美味しいに決まってます♪
え～、もっと食べたいという小5男子、だよね～！これは山盛りで食べたいよね（笑）
苺の豆腐花
千歳箱根牧場のリコッタチーズをつかった焼き菓子
北広島にある“うのや藤井”さんの寄せ豆腐（もちろん道産大豆使用）をデザートに！！
大豆そのものの甘みがしっかりあるので、デザートにしても全然イケます♪
シロップは、札幌中心部で採取されたさっぱち蜂蜜とサツラク牛乳を使用してます＾＾
リコッタチーズを使用したケーキはサッパリ系の味わいなので、最後まで美味しく頂くことが出来ました
食後には抽選会に参加出来ます♪
残念ながらクジ運はあまりよくない小5男子＾＾；
お～！じゃがポックルいいじゃない！！
『これ、一番多い景品だよ・・・』
ものすごく美味しいくて、人気のお菓子なんだからあたりだと思うよ～と、フォローしたら喜んでおりました＾＾
いしかりフェアは、レストランコンチネンタルとラウンジプレシャスでも開催中♪
ラウンジプレシャスのさっぱちドリンクとカレーパンも、暑い日に食すとメチャクチャ元気になれます(≧▽≦)
さっぱちドリンクは、自分で炭酸を入れて飲むスタイルなので、飲む前にレモンのグラニテとジュレを食すことも出来るのですが、これがまた美味しいんです♪
そして、江別製粉『はるゆたかブレンド』を使用したカレーパンは、カレードッグのようなスタイル
パンとパン粉のサクサク感がすっごく歯触りがよくって、食べらさるカレーパンなのです(≧▽≦)
5月のホテルオークラdeエステ＆ランチは美人ランチ♪
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年5月17日(月) 11:35
大通公園のライラックも開花した札幌
2年前までは毎年この季節に行われていたライラックまつりで、道産ワインを堪能していたのになぁ・・・と、少しブルーな気持ちになってしまう
と、暗い気持ちでいると良くないので、こんな時は自分にご褒美です（笑）
ホテルオークラ札幌さんは、エステとランチのスペシャルセットで参加しております＾＾
“ホテルオークラdeエステ＆ランチ”は、2ヶ月毎にテーマを変えて（お料理は毎月）継続している人気メニューなのですが、5月のメニューには“オリゴノール”が使われているのです！
ということで、体験してきました＾０＾
エステとランチは別日でもOKなのですが、個人的には同日にフルで体験したい！！
ホテルの地下1階にある、“POWER＆BEAUTY”に予約を確認していただくと、12時にエステに入っていただき、そのあとランチという流れでしたら空いていると言われ、即決
エステ中にお腹がなったら恥ずかしいので、朝食はいつもよりしっかり食べておく（笑）
最初にカウンセリング
同時に、体内年齢チェックも行います
結果が実年齢より10歳若くて喜ぶも、項目を見ていて、ココはできているけどココがダメだなぁと、普段の生活習慣を見つめ直すことが出来て勉強になる
エステメニューはフェイシャルとボディのどちらかをセレクト出来、今回は季節の変わり目で荒れがちな肌の保湿、そしてマスク生活でたるみがちなフェイスを引き締めてもらうべく、フェイシャルメニューをセレクト
個室が全体的にピンクで照れるも、やっぱりピンクを見ると気持ちが若返る気がする（笑）
施術前と施術後にドリンクのサービスもあり、ワタシはルイボスティーをいただきました＾＾
昔から人様に癒してもらうのが大好きで、仕事の山を越えた後のご褒美に今でもエステには行っているのですが、こちらは初めて
使用している化粧品含め、全体的に心身に優しいエステと言った感じで、とにかく香りに癒されました！
さらにアドバイスが適格で、いつもギアを入れっぱなしになりがちな性格を即、見抜かれてしまった（笑）
ものすご～くリフレッシュできた後に、お隣にある“中国料理 桃花林”へ
桃花林のメニューも、“冬の間にため込んだ老廃物を排出し、体内を活性させる”というテーマに沿った薬膳の要素を取り入れたコースになっているそうです＾＾
一皿目は、見た目にも元気をもらえる彩りの、春雨と人参のサラダ♪
自家製のパクチードレッシングにオリゴノールが入っているそうです＾＾
2皿目は、さらに元気になれるビタミンカラーなスープ！
ハト麦と、とうもろこし（美瑛産）がたっぷり♪
優しい味わいだけど、食感がしっかりしているので、お腹も満たされる～
3皿目は、うどの衣揚げ
この時期、絶対食べておきたい食材♪
このサクフワ感はたまりません～～(≧▽≦)
ちなみに春の山菜には解毒効果が期待できるそうですよ！
4皿目もオリゴノール入り 白身魚と豆腐の葱・生姜蒸し
この葱ソース、持ち帰って色んなものにかけて食べたい美味しさっ！！
全体的に塩味とかは控えめな感じだけど、旨味が濃いので満足度高いのですっ
5皿目もオリゴノール入り♪
手羽先とキャベツの醤油煮込み
見た目はものすごく味濃いめに見えますが、これがまたアラフィフの喜ぶ味付けでして・・・
お魚料理と同じく優しいけど、スパイスが効いているのかしっかり記憶に残る美味しさ
手羽先はホロホロのトロトロではあるのですが、骨が抜いてあるという心遣いも嬉しいのです＾＾
6皿目はお粥！
お粥だけど、にんにく漬けの白菜がたっぷり入っていて、優しいけど存在感があるお粥
なんて理想的なご飯ものっ
毎朝食べたいっ(≧▽≦)
デザートは美瑛牛乳を使った杏仁豆腐
もともと桃花林のお料理は大好きだけど、エステ＆ランチのコースはさらに素晴らしいということが判明！
これは、来月も来たくなる～！！
チャイニーズダイニング黄鶴の美人ランチは美福ランチ♪
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年5月13日(木) 11:23
今年も5月1日（土）から始まっております、【美人ランチ】
Vol.13のテーマは“美養メニュー”
このご時世なので記者発表などもなく、参加店もいつもに比べると少なめではあるのですが、こんな時こそ丈夫な身体作りが大事！と思っておりますので、先日一人で札幌グランドホテルさんのチャイニーズダイニング黄鶴へ行ってきました♪
黄鶴さんに行くの、いつ以来かな～(;’∀’)
と、さっそく美人ランチのメニューであります“美福ランチ”をお願いしました＾＾
メインは、 オリゴノール入りの海老ワンタン麺 麻辣醤添え
（横着して座ったまま上から撮影したら、あんまり焦点があっていなかった・・・汗）
たっぷりのワンタンの下に麺
なので、思った以上の食べ応え！！
別添えの麻辣醤は、お好みでかける感じですが、まずはそのままいただきます♪
な、なんてキレイなスープ・・・
一点の曇りもない、美しい味わいという文章が、一口で思い浮かんだほど！！
しばし目をつぶって、その美味しさを嚙みしめておりました（笑）
そしてエビ入りのワンタン
今まで、ワンタンに全くと言っていいほど興味がなかったのですが・・・
このモッチリとした皮の存在感に、心奪われました～～
個人的には麺なしで、ワンタンだけをじっくり堪能したいほど！！
さらに、季節に合わせて菜の花が添えられているのも嬉しい＾＾
1／3程食べた後、麻辣醤を入れていただきました
辛党としてはこの味変、たまりません！！
今まではじっくり楽しみましたが、急に加速（笑）
そして一気に汗が！！
オリゴノール恐るべし（というか、オリゴノールに素直に反応し過ぎる自分にビックリ・笑）
他、サラダと2種の点心、そしてデザートも付いてきますが、このサラダの上の透明なプチプチ、実はスキなんです＾＾
ネットで調べたら、プチマリンって言うんですね！
プチマリンも密かに美人ランチ向けな食品ではないですかっ
点心も上品で、お腹はいっぱいでもツルりんと、のどを通っていきます＾＾
辛党としては、先ほどの麻辣醤をこちらにも使用してみる（笑）
デザートは、チョコレートのババロア
カカオの味わいがしっかり効いていて、甘すぎないところは美人ランチを意識しているのかなと、勝手に解釈
身体に良いものを自分に向き合って食べるのって、心も満たされる感じがします＾＾
そうそう、実はこれから登場するというエゾシカ肉のシュウマイ カレー風味を１つ試食させていただいたのですが、これがまた美味しくて(≧▽≦)
間違いなく、ビールが進むヤツですっ
テイクアウトメニューにもラインナップされる予定とのことですので、興味のある方はぜひ！！
精神的にも満たされて、帰りに立ち寄ったグランドホテル内ギャラリーの浅井憲一さんの作品に刺激を受け、北海道庁の美しい景色に癒され、色々モヤッとすることはあるけど、笑顔になれました！！
色んな花が咲き乱れる北海道の春は、美しい！！
食材の宝庫・江別を再確認した、ホテルオークラ札幌の【江別フェア】※江別割もあります！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年3月6日(土) 09:54
今年で9回目の開催となる、ホテルオークラ札幌の【江別フェア】
毎年のように取材してきましたが、いよいよ今回がラスト・・・（T-T）
下記の画像は、現在1階に展示されている、江別フェアで使用している商品のサンプルやパッケージたち
改めて見ていると、本当にたくさんの食材があることを実感します。
そしてどれも魅力的な食材ばかり！！
そんな江別の美味しい食材をふんだんに使用したお料理が3月いっぱい、中国料理 桃花林と、レストラン コンチネンタルで味わえるのですが、今回はランチコースの中からいくつかピックアップしてもらい、試食してきました！
まずは中国料理 桃花林の料理から
江別産玉子入り前菜の二種盛り合わせ サラダ添え
思わずビール下さい！！って言いたくなる、いい塩梅の味付け玉子、太田ファーム：ファフィ卵を使用しているそうです
最初から印象深い江別産食材が登場＾０＾
ちなみに玉子は楊貴妃ランチはじめ、各コースの前菜の1品になっています
江別産じゃがいもと小麦麺の春巻（楊貴妃ランチ）
じゃがいもはアンビシャスファーム、小麦めんは菊水
春巻きに麺！！まさに江別フェアならではの1品(≧▽≦)
それでもって、春巻きの美味しさに負けない存在感の野菜チップス！！
お替りもしくは、お持ち帰りしたい～～～って心の声が出てしまった（笑）
江別産豚肉の湯引き 山わさび香る醤油ソース（楊貴妃ランチ）
とろける食感の豚肉は、トンデンファームの江別豚（えべとん）という、流通量が少ない品種とのこと
えぞ山わさびも江別産（高橋農場）
“江別産豆腐”と海老の煮込み
お豆腐は菊田食品の【濃旨 ね昆布だし豆腐】
このお豆腐、スーパーで初めて見かけた時、速攻購入しました！
豆腐そのものを楽しみたいときに超オススメのお豆腐なので、ここで使われていて個人的にテンションが上がりました＾０＾
桃花林の優しいうま味にピッタリ♪
江別産ゆめぴりかの炒飯 アピオス添え（各コースで提供）
お米は巴農場のゆめぴりか、アピオスと人参はアンビシャスファーム。そしてお味噌は岩田醸造：田園江別
桃花林の安定の美味しさのチャーハンの中に、江別の美味しい要素がうまく溶け込んでいる1皿という感じ＾＾
アピオス好きとしては、もっとアピオスが食べたいと思ってしまう（笑）
そしてここからは、レストラン コンチネンタルのお料理へ
江別産絹豆腐と温泉卵のカクテルソース 山わさびの香り
温玉のせ冷奴に、アボカド＆サルサソース！
最初はなかなか思い切った組み合わせにしたなぁと驚いたのですが、食べてビックリ！
こちらの卵は中華の方でも登場した太田ファームのものですが、品種はココットレッドとのこと
この卵がとにかく美味しい！
ただ濃厚で美味しいとかではなく、スッと体になじむ美味しさ。たぶん普通感じる卵臭さというのがほとんどないんです
普段食べている卵が臭いわけではないけど、この卵はとにかくキレイな味！
その美味しさを存分に味わえる温玉って感じで、さらにサルサソースがものすごく合う！！
ちなみに豆腐は菊田食品：江別の大豆でつくった絹豆腐、そしてこちらにも高橋農場のえぞ山わさびがアクセントに使われております
江別産豆乳のスープ
さすが、菊田食品の豆乳！濃厚です＾０＾
コンチネンタルではいつものことではあるのですが、画像で見えている以上に具がタップリ♪
スープに添えられているのが、以前こちらでも感動をお伝えした、ブリオッシュのラスク
やっぱりこれ、販売してもらえませんでしょうか（笑）
江別産豚ヒレ肉のソテー きたあかりのゴーダチーズ焼きを添えて
中華の江別豚も美味しかったけど、厚みのあるヒレ肉もその柔らかさに感動～
ヒレ肉の味わいを引き立たせるキノコソースも◎
添えられている焼き野菜そして、町村農場のゴーダチーズを練り込んだきたあかりのイモチーズもちがイイ仕事してます♪
デザートは桃花林のお料理に戻りまして、江別産のむヨーグルトをつかったプリン パインソースがけ ココナツと林檎の焼き菓子
のむヨーグルトは町村農場、小麦は江別製粉“ドルチェ”
〆にピッタリの爽やかなプリン
さらにこの、一口サイズの焼き菓子が、なんというかすべてがちょうどイイ存在なのです＾＾
中華も洋食も一度に味わったけど、こちらのデザートのおかげで、とても良くまとまった感じになりました＾０＾
江別フェアを楽しんだ後には抽選会にも参加出来ます！
どれが当たっても嬉しいものばかり♪
そしてそして、今年も【江別割り】があるんですよ！
江別市民の皆様はもちろん、江別に勤務している方は20％引きで楽しめます♪
さらに嬉しいのは、江別にまつわる何かを持参した方も20％引きになるそうなのです！
個人的には、皆さんがどんな江別にまつわるものを用意するかに、興味津々（笑）
ちなみに私は、ノースアイランドビールの空き瓶かな（あ、それより軽い缶バッジも持っているんだった・・・笑）
※割引の適用は、前日までに予約された方のみなので、お忘れなく！