第６５回さっぽろ雪まつり開催中～

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2014年2月6日(木) 15:10

２月５日からスタートしたさっぽろ雪まつり。もう６５回目なんですねぇ～
昨日、西２丁目会場だけ見てきました＾＾；

氷像はやっぱり、夜見る方が美しいです＾－＾



で、西側の方でひっそりと、札幌競馬場のPRを兼ねたプロジェクションマッピングが放映中

　　　　
子どもが抱っこと叫ぶので、途中は全く撮影できませんでしたが、かなりリアルな馬が投影されます
子どもも大喜びでした＾＾

　　　　
そうそう、西２丁目会場の喫煙所、めっちゃキレイです＾＾

他の会場も観に行く時間あるかなぁ～～
明日から道東だしなぁ＾＾；

公式サイトはこちら

若山先生の新年会にて飲んだ日本酒たち

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2014年1月29日(水) 11:39

以前も何度かブログアップしていましたが、若山象風先生の新年会が、
先日札幌グランドホテルで開かれまして、今年は参加することが出来ました＾＾

今年は１７７名の方が参加されていたそうで、年々増えているみたいです
来年はさらに広い会場じゃないと厳しいかも＾＾；

会場に貼りだされている書の『前進』は、会が始まってすぐ、ライブで書いてくれた作品です
前進、良いコトバです＾＾　　　　早速ワタシの手帳にも書いちゃおう！



乾杯はもちろん、先生がラベルを書いた、大信州の掟破り、その後は日本酒がフリードリンク＾０＾

　　　

　　　

　　　

　　　

ザッとこんな感じで飲みました
２，３本、飲めなかったかな？　＾＾；

今回のラインナップでは七田がお気に入り♪
やっぱりワタシはクセのある日本酒が好きデス

　　
テーブル席の代表者１名が、ライブで好きな文字を書いてくれる特典も有ります


　　
そして先生とのじゃんけん大会では、協賛いただいた商品が大盤振る舞い！
ワタシは立派な舞茸をゲット！！メチャウマでした＾０＾

今年も円卓の真ん中にはフローリスト花佳さん提供のお花が＾－＾
もちろん、こちらも代表者１名が持って帰れます

改めて考えたら、会費以上にお得！！というか、お得すぎる新年会です（笑）



　　
全員に先生直筆の色紙が当たりますが、抽選順でお気に入りの書を選びます
ホントは馬が欲しかったけど、さすがにもうなかったので、こちらをセレクト

シルバーとゴールドがイイ感じです＾－＾




今回、料理の写真はほぼ撮っていませんが、
このデザートがあまりにインパクトがあったので
思わず撮ってしまいました＾＾；

中身はアイスクリーム
日本酒の後にアイスってイイ！＾０＾

そうそう、若山先生の新作がこちらのお酒！！
今、話題沸騰中の二世古デス＾０＾

先日、酒肴や伸でいただきました

燗につけるとイイ感じで酸が立って
後口は爽やかだけど、
米の風味もきちんとする感じでした＾－＾

ミルク＆ナチュラルチーズフェア2014札幌inさっぽろ東急百貨店、スタートです！！

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2014年1月23日(木) 15:13

　　　　
ミルク＆ナチュラルチーズフェア２０１４、
先日、帯広会場はレポートさせていただきましたが、
本日２３日よりいよいよ札幌初日を迎えました！
会場はお馴染み、さっぽろ東急百貨店９階催物会場


開店３０分後くらいに、会場に潜入～
各局の取材カメラがきておりましたよ～

本日の夕方はＳＴＶで生中継が入ります！

　　　　
と早速ですが、こちら毎日５０個限定のおトクなチーズバッグ、お昼前に完売しておりました！！


そしてニセコチーズ工房の雪花も、かなりの売れ行きで、夕方までは持たないかもとの事・・・


　　　
帯広会場では連日売り切れしていた、道産授産品製品販売コーナー
チーズに良く会うミルクパンや、牛乳をたっぷり使用したクッキーなどが並びます＾－＾
　　　


　　　　
　　　　
そうそう、本日はＴＶチャンピオンでお馴染み、
アンジェラ佐藤さんが会場パトロールに来てくれましたよ！

なんでも牛乳は、５Ｌ飲めるほど大好きだそうで、
各メーカー＆工房の牛乳や飲むヨーグルト、
チーズを試飲＆試食しまくり～～

どれを飲んでも・食べても絶賛し、
お買い上げしてました（笑）

牛乳や飲むヨーグルトの飲み比べってなかなか出来ないと思うので、
ぜひ皆さんも、フェア中に色々試飲して、お気に入りを見つけて下さいね＾０＾




　　　　
そして注目のおもてなしマルシェ、札幌会場では試食も可能になってました！
　　　　
さらに見逃せないのが、神田新八さんがチーズスフレと燗酒のセットを９４５円で販売中！！
仕切り越しに、お燗セットが・・・！！

酒はもちろん、神亀ひこ孫の純吟＾Ｑ＾
注）あくまでチーズスフレとのセットです。決して燗酒だけオーダーしないように（笑）



　　　　
札幌のトップバリスタのカフェラテが日替わりで楽しめるブース、本日は徳光珈琲♪
ミルクがフワッフワで、コクのあるカフェラテでした♪
ちなみに徳光珈琲は28日＆29日も登場！

他、２４～２５日はSTANDARD COFFEE LAB、２６～２７日はLEGARE coffee roasterが登場





一度では決められないほどのチーズの数々・・・
（全部買う訳にもいかないので＾＾；）

またゆっくり行かなくちゃ（汗）




　　　　　
新・ご当地グルメグランプリの審査員で別海町に訪れたことのある、アンジェラさん＾＾
と、スタッフの帽子、よく見たら牛の形！しかもべっかい牛乳のパック再利用（笑）

シュトーレン食べ比べ！

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年12月24日(火) 13:47

シュトーレンって一つのお値段はそんなにお安くないし、
一度にいろんなお店のものを食べ比べるなんて、なかなかできないよなぁ～って思っていた時、
パンコーディネーターの森さんから、食べ比べる会があるのよ～と、教えていただき、
即申し込んだ、シュトーレンとチーズとワインの会

会場は、ワインバーピノ　　定休日のお店を貸し切ってのイベントでした
女性率９８％って感じでした（笑）


今回のシュトーレンは
　ブーランジェリー・アンシャンテ
　エグヴィヴ
　ブーランジェリー・コロン
　ブーランジェリー ジン

という、パン通ならヨダレが出ちゃいそうな豪華ラインナップ！
ちなみにアンシャンテさんはすでに閉店してしまっているのですが、
シュトーレンだけはピノさんでも売っていたようです

でもって、今回初めて食べ比べというものをして、シュトーレンって
こんなに個性豊かなものなんだなぁと、実感・・・

個人的感想を言うと、エグヴィヴとジンがスタンダードな感じで
ジンはより優しい味わいを感じるシュトーレン

そしてアンシャンテとコロンはさすが、攻めてるなぁ～って感じの個性を感じる味わい
もちろんどれも美味しくて、ホントに食べ比べで来て良かった！！
来年はもっと種類を増やして食べ比べしてみたいデス＾０＾




　
と、今回諸事情があり小一時間遅れて参加したものですから、
他の料理は綺麗に撮れなかったのですが、
温野菜やピクルス、パテなどもあり、すごく女子ウケしそうな内容＾＾

さすが、ピノさんです


   
ワインも泡・白・赤・甘口と、一通り飲めました＾＾


　
チーズはブリー・オ・グランマルニエ、アッペンツェラー、スティルトン
そしてラクレット（バケットはブーランジェリー・コロン）

今回のチーズはどれも好みだったけど
特にブリー・オ・グランマルニエにハマりました！！

グランマルニエの香りがしっかり楽しめて、ワインも良いけどブランデーに合わせて食べてみたいなぁ～

そして、クリスマスの時期にもピッタリかも＾０＾



そしてもう一つハマったのが、コロンのコンプレというパン
実はこれ、通常では販売していないようで、30個単位（1個80円）で予約販売してくれるそうです

表面は弾力があって、中はフワモチ
全粒粉のパンだそうですが、噛むとほんのり甘みが広がって、とにかく香りがイイんです！！
さっそく、昨日友人の家で行われたクリスマスパーティにも持っていきました＾＾

そしてコロン内でも販売している、アビコさんのシャンピニオンのパテとの相性が抜群！



実は急な函館取材が入り、一人で運転して帰宅した足でこの会に向かったのですが、
疲れも吹っ飛ぶほど充実の内容で、すごく勉強になりました＾＾




ということで、本日はクリスマス・イヴ♪　皆様、ステキな夜になりますように☆

さらにパワーアップしている北海道産のチーズたち

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年12月19日(木) 15:07

　　　
2014年1月に帯広と札幌で開催される【ミルク＆ナチュラルチーズフェア2014】
を応援する会が、先日茶月斎で行われました

1部はマスコミ向け、2部はメディア女子会
　　　

1部のマスコミ向けは、ワタシの中では予想以上の集まりようで、道産チーズの注目度の高さを実感
そして2部、日中の開催だったのにも関わらず、多くの女性陣に集まっていただきました

ちなみにワタシは応援団員の一員として、ミルク＆ナチュラルチーズフェア2014を盛り上げております＾＾




フェアの説明やミルクと道産チーズの現状などの説明のあと、
なぜか葡萄酒倉庫の太田シェフが登場

今回の試食会は実際に道産チーズを使用した料理を
数種類食べていただく形だったのですが、
茶月斎の小蕎シェフが諸事情があり厨房に立てず
小蕎シェフ推薦の元、太田シェフが担当することに！

本当にこの日のためだけのスペシャル的な料理たちが並びました！！

ちなみに司会は竹本アイラさん
アイラさんも応援団員の一人として、フェア当日も参加予定


さてさて、太田シェフ渾身の料理たちのご紹介

　　　
フレッシュなカマンベール（十勝野フロマージュ）、金柑のジュレ、大根のポタージュ
エゾシカ低温ロティのカルパッチョ仕立てに薄切りのカリンパ


チーズ（レラヘミンタル）乗せ穴子の炊き込みピラフ


ブルーチーズと干し柿のパート ブリック包み、根セロリのクーリ

　　　
寒玉キャベツと自家製ベーコンの生パスタ、たっぷりのすりおろした酪佳

焼きチーズケーキとチーズムース、林檎の赤ワイン煮のパルフェ
(チモシー＆NEEDSのクリームチーズ)


ワタシもイベントの合間にしっかり試食させていただきましたが、
いやはや、目からうろこ的な組み合わせに脱帽しました！！
さすがは太田シェフ

ワタシも時々チーズを料理に使用することはありますが、こんな組み合わせは想像したこともなく、、、
そして当たり前ですが美味しいんです！！

個人的に特に気に入ったのは、ブルーチーズと干し柿のパート ブリック包み、根セロリのクーリ
これは・・・酒がススム料理です！　特に燗酒に合うはず＞０＜

　　　
そして今回はフェア会場にて【おもてなしマルシェ】として、イートインできるブースが登場
なんと東京からあの神田新八さんが出店したり、京都や札幌の謎の料理人・谷村田月監修のおつまみ、
そしてマルヤマドリルのチーズバーガーなどが出店します

今回はマルドリが３種類のチーズバーガーを持ってきてくれました
肉々しいマルドリのバーガーにはチーがよく合います＾＾
私は小林牧場のブルーチーズを使用したバーガーを試してみましたが、
カンペキ、アルコールが欲しくなる味わいでした（笑）



そして今回生産者とともにやってきた道産チーズ
初出店の工房を中心に来ていただきました



　　　

　　　
うわぁぁぁぁ、また美味しいチーズが増えた気がします！！完成度高っ！

中でも記憶に焼きついたのが、
“緑のチーズ”

旭川あらかわ牧場合同会社のものなのですが
今や全国区となった、江丹別の青いチーズ
と同じ地区にあるんです！

青に対抗して緑！！

と、この緑のチーズはワインのように
自宅で熟成して味わうチーズらしく
今回は出来立てのものと
２ヶ月熟成のものを食べ比べ

まず、色が全然違います！　　もちろん風味も違います！！
これは勉強になりました～。。そしてぜひ、熟成させてみたいと思いました
（が、途中で待ちきれなくて食べちゃいそうだけど・・・＾＾；）


今回もものすごい数のチーズが販売されるわけですが、（詳細はこちら）
どれを買っていいかほとんどの方が迷ってしまうと思いまう
そんな時は今年も会場に張り付いてくれる、チーズプロフェッショナルの石川尚美先生に相談です！！



それにしても生産者が皆さんお若い！＆イケメン（笑）

　　　　　
ニセコチーズ工房の近藤 裕志氏、チーズ工房チカプの菊地亮太氏
ありがとう牧場の本間 幸雄氏、旭川あらかわ牧場合同会社の荒川求氏

　　　
今回、紅一点だったASUKAのチーズ工房の北川 飛鳥氏
さけるチーズメインで持参いただきましたが、個人的にシシャモ醤油味がヒット！
カノジョの工房は鵡川にありまして、特産品であるししゃもをダシ醤油＆粉末にして使用しているそうです
これは酒の肴に最高です！！


㈱十勝加藤牧場の加藤賢一氏は
今回はジャージー牛の牛乳を持参してくれました
この牛乳、ほのかに甘くて
だけどゴクゴク飲めちゃう
濃厚というのとは違う濃さがあり
個人的にかなり好きな味わいでした

ただ今、チーズを絶賛製造中で、
フェア時にはチーズを出展する予定です

　　　
そして先ほど、この料理は日本酒に合う！って断言しておりましたが
実は会場には燗酒のブースも出展していたのです
お燗番はあの、マルカ商店の田名部氏
いやはや、さすがのラインナップでやってくれました・・・
（といいつつ、ワタシはこの日は飲めなかったんですけどね・涙）

参加舎の皆さんも、最初はワインを飲んでいたのですが、恐る恐る燗酒を手にした後、
かなりビックリした表情で、喜んでくれました＾＾

個人的にはワインより日本酒、特に燗酒に合うと思っています
騙されたと思って、一度は試してください＾－＾



　　　
そして今回のもう一つの目玉的ブースがこちら、ラテアート
ミルクをたっぷり使用するラテアートをフェア会場で楽しめちゃいます
しかも今回、このイベントのために集まっていただいた面々がスゴイんです！

通称STB～サッポロトップバリスタ

　　　
　　　

この日は代表して、スタンダードコーヒーラボの大磯氏に立っていただきました
（アシスタントで徳光珈琲の竹内氏に入っていただきました＾＾）
紙コップでも難なくラテアートを作ってしまう大磯氏の職人魂に感動

ラテに合う豆を各店用意していただき、会場でとっておきの１杯が楽しめるんです
お子様向けにはココアも用意する予定

これはもう、コーヒー好きにはたまらないブースですよね＾０＾


と、ミルク＆ナチュラルチーズフェア２０１４は見逃せない内容で
お客様をお・も・て・な・しする予定です




そしてそして、道産チーズを誰よりも愛している
カチョカバ郎さん、今回も身も心も捧げて頑張ってます！！
FBページもブログもツイッターも
カチョカバ郎さんなしでは成り立ちません！！

皆様、応援宜しくお願い致しますっ
FBページのいいね！も、宜しくお願い致します＾０＾

ミルク＆ナチュラルチーズフェア２０１４は、２０１４年１月１６日～２１日は帯広・藤丸百貨店
２０１４年１月２６日～２９日は札幌・東急百貨店にて開催

皆様のご来場、心よりお待ちしております！！