2009年11月 の投稿一覧
2軒目は
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年11月15日(日) 16:40
島崎酒造さんに行って来ました～～！
ものすごい貴重なお酒を含め、15種類くらい試飲しました f^_^;
洞窟も見学したよ！！！
見ざる・言わざる・聞かざる
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年11月15日(日) 10:30
日光東照宮に来てます！
紅葉は終わりかけですが、素晴らしいお天気です！！
そしてこれから酒蔵見学です♪
ココ・ファームワイナリー
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年11月14日(土) 13:00
収穫祭にきております！土砂降りから快晴となりました＾－＾
やは今年のり私は晴れ女かもしれません
11月11日はチーズの日って知ってました？
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年11月13日(金) 07:44
11月11日はチーズの日ということで、第8回チーズフェスタというイベントがノボテル札幌で行われ
私もお邪魔してきました～
会場に入るとむせかえるほどのチーズの香り！！道産＆世界のチーズが約50種類
NPO法人 FBO北海道支部と
石川尚美チーズサロンの石川先生が中心となって
チーズを集めたそうです
(直前までフランスに買い付けに行ってたそうで…）
もちろんワインもありましたよ～ 世界のワイン他、日高のトンネルで熟成されたワインも！
そしてそして…
今回は日本酒も♪ちなみにお酒のプロデュースは酒本さん
個人的に、熟成したチーズには
日本酒の方があうと思うんです！
しかも古酒とか、癖のある日本酒を
ちょっとお燗につけたのが
だから今回は日本酒を中心に攻めてみました＾－＾
それにしてもチーズもホントにいろんな味があるのだと実感
そして、道産のチーズのクオリティの高さも改めて実感！！
会場にはラクレットもありました＾－＾ そしてじゃがいもの食べ比べ
オータムフェストで気になっていた中標津の『伯爵』というジャガイモがあったのですが
これがとっても美味しかった！！他はメークイン・むさまる・レッドムーン、すべて中標津産
ジャガイモも改めて食べ比べると面白い！
それと今回の大ヒットは
三笠の鶏醤をかけて焼いた
カチョカバロ！
これはかなりお酒が進むおつまみです♪
日本酒で攻めたといいつつ、ワインも飲みました
ブルーチーズに甘口ワイン、
この組み合わせも大好き♪
それと味覚をチェックするゲーム？もやりました～
ブドウ糖や食塩、クエン酸、エチルアルコール、タンニンなどなど
10種類の液体をテイスティング
さすがに食塩やエチルアルコールなどはすぐ分ったけど
タンニンとかグルタミン酸とかあんまり気にしていない味には大苦戦
それでも何とか6問正解しました＾＾；
ちなみにこのイベントは来年も11月11日に同じ会場で行われるそうですよ
シリコン除去ＢｙＭ３Ｄ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年11月11日(水) 22:36
以前にもご紹介致しましたが、
あれ以来ず～～～～～っとし続けているM3D
お陰で髪の長さも最長記録になりそうです！
※にしても、'08年3月はこんなに短かったのか
今日はシリコン除去というのをしてもらいました
シリコンとは、スタイリング剤などに含まれていて
使っているうちに髪に付着してしまうそうで、
シャンプーだけじゃ落ちないらしいです
で、シリコンが付着するとトリートメントをしても
髪の中まで浸透しないので、
ごわついたり、きしんだり…
手触りがあんまりよくなくなっちゃうんですよ
私は髪が細いのでその症状になりやすくて
時々このシリコン除去をやってもらうわけです
で、仕上がった自分の髪をなでてみますと…
明らかに手触りが違います！！
思わず触って・触って～って言いたくなりました(笑)
サトウサン、いつもありがとうございます！！
【美容室アルファ】
秋色満開♪ザ・シェフ四重奏ランチBy随縁亭
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年11月10日(火) 23:04
好評開催中のザ・シェフ四重奏、本日は
ホテルモントレエーデルホフ札幌13Fにあります、
日本料理 随縁亭さんにお邪魔してきました
テーマは『道東』
ちなみに4ホテルの中では唯一高層階ではないんですよね＾＾；
だけど、中庭を見事に秋が演出されており、
とっても癒されました！！
こういう作りって結構大事ですよね～
お料理の味も数倍美味しくなります＾-＾
さてさて、まず最初に運ばれてきたのが、～大地が育てた野菜と大豆をたっぷりと～
ちなみに上から見るとこんな感じ！知床産知床鶏 百合 南瓜 茸 秋の実(ざくろ)…こうして食べると、知床鶏って味が濃いなと思いました
そしてお皿いっぱいに広がっていたのが濃厚豆乳ソース
斎藤料理長曰く、最小限の水しか使ってないので、ちょっと目を離すとすぐ焦げてしまうらしく、見た目以上に手間がかかっているようです
とにかく、濃厚という言葉通りのソースでした！
御造里～七種の恵み～ 特製ドレッシングと海藻クリスタルを添えて
今回一番驚いた料理がこちら
御造里と言うと、普通に刺盛りで登場するものだとばかり
思っていたものですから…
正統派な日本料理のお店で、まさかこんな風に出されるとは…
網走産帆立・網走産蟹・いくら・サーモン・鮪・長芋・アボガドの7種
しかもドレッシングで頂くスタイル
ちりばめられていたキラキラしたものが海藻ということにも驚きました…
焼物～銘酒 千歳鶴 大吟醸の味わい～ 羅臼産極銀の大吟醸漬け
口に運んだ瞬間に日本酒が欲しくなりました＾＾；
それくらい、酒粕の香りが漂います
極銀という鮭はしっかりとした味わいで食べた感があります
最近鮭のブランドもどんどん増えている気がします
それにしても日本料理ってホントに仕事が細かい！！
温物～道東の海の四重奏～
ここに四重奏という言葉を持ってくるところがニクイですね～
ちなみに、網走産帆立・厚岸産浅利貝・根室産鱈・鰍
そして野菜いろいろのブイヤベース
またしても日本料理らしからぬ一皿が…
お食事は秋刀魚の蒲焼ご飯＆赤だし＆香の物
見事なまでに蒲焼～～って感じの秋刀魚が乗ってました＾＾；
かなりお腹はいっぱいだったのですが、こんな美味しいご飯を残すわけにはいきませんので頑張りました！！
そして水菓子、十勝産小豆 野菜プリン 北見産ハッカの結晶と野菜の実を添えて
本日はサツマイモを使ったプリンだったのですが、この食感＆味にハマる人結構いるんじゃないかと思うのです
というのも、サツマイモだけじゃなくとかしたバニラアイスを混ぜているのですが、
そのバニラアイスの味わいがなんとも癖になるというか…
レシピを頂いたので、ぜひとも自分で作ってみたいです！！
そして驚いたのがハッカの結晶(餡の上にのっている透明なもの)
運ばれてきた時、『大変刺激があるので、お気を付け下さい』と注意があったくらい、刺激が強いのです
この結晶は、自然に生えているハッカからしか作れないらしいです！！
というのも最近のメンソールは人工的なものがほとんどなんだそうで…
勉強になりました～
で、これを最後に口に含むとメチャメチャスッキリ！！歯磨き替わりになりました(笑)
最後に斎藤料理長がお顔を出してくれました
(忙しいところありがとうございました！！)
今回の料理内容についていろいろ聞いたのですが、
ランチは女性の利用が多いので、女性に喜ばれる構成にしたとのこと
その作戦は見事、当たりましたね！
だって、私の心をつかみましたもん(笑)
今回は食材テーマが北海道を4つの地区に分けて
それぞれのホテルに振り分けるという、
今までなかった試みでの四重奏ですが、参加側としての感想は
改めて北海道は食の宝庫だと感じられて、ホントに楽しかったです！
ただ、斎藤料理長曰く、使いたいものが使えなかったりと
それなりの苦労はあったようですが＾＾；
ザ・シェフ四重奏は11月30日までですよ！
お急ぎくださ～～い