飲食とは食べるだけでなく、楽しませてこそ満足出来ると思った夜～New sense restaurant bar　INITIAL～イニシャル　

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2016年3月14日(月) 11:58

以前こちらでご紹介したオシャレなパキスタンカレーのお店が、INITIAL～イニシャルというNew sense restaurant barとして、2月にリニューアル。

こちらも以前紹介した、チョコレートな関係にいらっしゃった宍戸さんがイニシャルのシェフとして、まさにニューセンスな料理とドリンクを提供してくれます。

もともとカレー店らしからぬ、ステキな雰囲気のお店ではありましたが、より一層、アルコールが似合う雰囲気になっておりました＾＾

メニューを見ると一般的なものから、一瞬？？と、考えてしまうメニュー名まで様々で、どれも気になるモノばかり

まずは一般的なメニュー、ピクルス。でもレモンと昆布で和えてあって、酸味がきつくないのでパクパク食べられます＾＾

そして白いお皿はネオ・カプレーゼ～アイスクリームとカプレーゼの融合とメニューに記載されていて、ビックリしてオーダーしてみました。全く違和感がありません。まさに融合されている感じです。これは一気に期待度が高まります！！

イニシャルに来たら絶対頼んだ方が良いメニュー、濃厚ショコラの食べ合わせ

下の黒いのはガトーショコラなんですが、以前のお店の時もそうでしたが、デザートのガトーショコラとは一味違いまして、小麦粉を一切使用せず、食事要素を高くして作られたものなんです。

上に載っているのが、いぶりがっこやウドの砂糖漬け、サラミや梅干しなど、言葉で聞いたら『え？ホンキ？？』と疑ってしまうような組み合わせですが、宍戸さんのビックリマリアージュは体験済みでしたので、何の疑いもなくいただきました＾＾

やっぱりスゴイです！！！宍戸さんの味覚に感動を覚えます！！

何より、アルコールが欲しくなる味わいです（笑）　この日はガトーショコラのこともあったので、最初から濃厚な赤に＾＾　生ビールはバスペールエールなんですが、グラスがカワイイ！！

地養豚の黒酢豚　　メニュー名と見た目がまるで合致しませんが、食べると確かに酢豚です！！しかも豚肉が驚くほど柔らかいのです！！酢の酸味とフルーツ、そしてチーズが見事にマッチ！これまた、ワインが進みます＾０＾

フィッシュ＆チップス

もう一つくらいオーダーしましょうかとメニューを見ていた時、『当店のフィッシュ＆チップスは多分、想像されているモノとは違うと思います』と、スタッフの方がおっしゃるので、気になってオーダー。まさに・・・思いっていたのとは全然違うフィッシュ＆チップス！ソースとかもどこか一味違い、食べることを楽しませてくれるんです＾＾

料理だけでなく、カクテルがまた、凝りに凝っておりまして、普段あまりカクテルを飲まないワタシも、これは一つは飲んでおかなくては・・・と、悩みに悩んでオーダーしたのが。。。

あんことバニラビーンスのソルティードッグ！！　あんこがソルティードッグですよ？！これはもう、飲んでいただかないことには・・・それにしても味の組み合わせって、固定概念を持ってしまった時点で負けなんですね、きっと。。

そして、その場で作るジントニック。もう、美味しくない訳がありません！！

ピッツアやパフェ等、ホントにまだまだ気になるモノばかりで、とても一度では語れないのですが、つい語ってしまいたくなる、今まで体験したことのなかった組み合わせで楽しませてくれるお店です！！