10月5 日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～祥瑞札幌（しょんずいさっぽろ）

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2016年10月6日(木) 18:31

10月5日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、もうすぐ8周年を迎える、祥瑞札幌

もともとおひとり様で行っても“ほっと一息”できる空気感のあるお店なのですが、今年の5月にシェフが変わり、今まで以上にお料理でもほっと出来ると、評判なんだそうです＾＾

そのシェフは阿部奈緒美さん、女性なんです＾＾

こちらはシェフの前菜盛り合わせ（1200～1500円）。内容はその時によって変わります

この日はナス（しかも生）と生ハムのサラダはじめ、白子のバルサミコ酢漬け！　確実にワインが進ものばかり＾０＾

特にエゾシカ肉のパテはヤバかった・・・　濃厚だけど、臭みはまったくなし＾＾

アボカドとエビ、キノコのグラタンサラダ

見ての通りではありますが、アボカドが皿になっています＾＾　そしてたいていの女子が好きな、アボカドとエビとキノコという、ズルい組み合わせ。。。

こちらには、ブラッドレンジビアーが合うとのことで、早速出していただきました！

オレンジジュースで割っているけど、見た目はビール＾０＾

普段は割りモノのビールはあまり飲まないけど、予想以上にスルスル飲めてビックリ！！

そして今回、個人的にドハマりしたのが、エゾシカのレバークネーデルスープ（750円）

ドイツの家庭料理で、本来は牛や豚のレバーを使用するそうなんですが、“北海道マリアージュ”を謳っている祥瑞札幌としては、やはりエゾシカで行こう！と、完成したばかりの1皿

まずスープを一口。。なんて優しい味！！これからの季節、この味で出迎えられたい～～っ

そしてレバー。今まで食べたレバーの料理で、ここまで“ねっとり感”を感じる料理ってなかったかも！！実はこの日、かなり疲れがたまっていたのですが、食べている先から疲労感が抜けていくのが分かりました。。

鹿肉は低カロリーだけど、女性に嬉しい栄養素がたっぷりなので、貧血気味の方とかに是非とも食べていただきたい1皿かも～～

見た目かなり地味ではありますが、石原さとみ的にいうと、“地味にスゴイ”です（笑）

ちなみにこちらの料理にはドイツのリースリングがマリアージュ的にオススメとのこと。

グラスワインは常時10種類ほどあって、道産ワインも必ず1種類はあるそうです＾＾

地元の方にも、観光や出張で来られる方にもお勧めできる1軒デス＾－＾