5月30日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～ワインとお料理 Yonna-yonna

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2018年5月30日(水) 14:22

5月30日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、F-45ビル４Fにあります【ワインとお料理 Yonna-yonna】

沖縄ツウの人はすぐ、方言（ゆっくり・ゆっくりの意味だそうです）と分かると思うので、沖縄料理のお店と思われてしまうかもしれませんが、メインは“天ぷら”

東京の老舗天ぷら店で修業していた川邊勇毅さんが昨年の8月にオープンさせたお店です。

F-45ビルのエレベーターを降りると正面にいくつかのお店があるのですが、ふと横に目をやると、ものすごく控えめな感じで、店名の書かれた黒板が置かれています。

入ってすぐ、オープンキッチンを囲むように設置されたカウンター席

左奥にはソファ席もあります。

その、ソファ席からカウンターを眺めた図

天ぷら屋さんですから、揚げたてをスッと提供していただけるカウンター席がオススメ♪

思わずじ～～っと見つめてしまいます＾＾

と、カウンターの前には美味しそうな旬の野菜たち♪

やっぱりメニューより現物のほうが説得力あります＾０＾

と、そこにこのようなコースのご案内があったので、メインはコースなのかと思いきや、単品で楽しむ方が圧倒的に多いそうです。

早速単品で、本日のおすすめを出していただきました＾＾

昆布森産の生牡蠣は580円。　かなりのビッグサイズ！！

『生でも天ぷらでも楽しめますよ』と、川邊さん。

道産子なので、生ガキはよく食べるけど、天ぷらではあまり食べたことがない！！（カキフライが圧倒的）

ということで、急遽天ぷらにしてもらいました＾０＾

カキの旨みが倍増した感じ♪♪♪

ジューシー＆プリッ！！なんとも食べ応えのあるカキでした＾０＾

 

白身魚の梅しそ（280円）

梅の甘酸っぱさが存分に楽しめますので、もちろんこのままで♪

これ好きだなぁ～。。。3つは食べられる！！（笑）

 

そしてこちらはウニ！！！！

ウニもカキ同様、天ぷらで食べたほうが旨みが増す気がします＾０＾

この旨みは罪です・・・水やお茶では美味しさが半減してしまうのです＞＜

 

と、体中からその思いがにじみ出ていたのか、ワインがやってきました＾０＾；

ワインのメニューブックは奥様の手作りだそうで、すごくわかりやすいデス＾＾

グラスは580円～、　そしてボトルは3500円～揃っています＾＾

はぁ～～～

ウニの美味しさが、口の中いっぱいに心地良～く広がりました＾０＾

さて、ヨンナーヨンナの看板メニューでもあります、活あなごの天ぷらの時間がやってきました！！

築地から空輸で仕入れているそうです！

といっても、この店内に水槽らしきものはありませんが・・・

　

え？そこから出すんですか！！（笑）

川邊さんがしゃがんだと思ったら、ひょっこり現れたあなごちゃん

カウンターに座ると、そういう距離感が楽しめて好きです＾＾

無駄のない動きで、あっという間に天ぷらに・・・

骨まで美しく揚がっております＾０＾

さっそくいただいてみました。さっきのシュッとした風貌からは想像できないほどのふっくら感！！！！

このふっくら感は、活締めだからこそなんだそうです＾＾

天ぷらはいつも塩派ですが、（飲ん兵衛なので＾０＾；）あなごは天つゆかも・・・と思い、用意してくれた天つゆにつけてみました。

あ！甘くないっ！！

北海道は、そばつゆも天つゆも、少し甘めに感じるところが多いので、この味わいはかなりウレシイ♪

 

メニューを見ると、おつまみ系の前菜や〆のご飯ものなど色々あって、しかもノーチャージなので、一人でフラリと立ち寄れる天ぷら屋さんとして、重宝しそうです♪

ただし、基本は川邊さんお一人での営業なので、行く前に1本電話を入れて確認した方が確実です＾＾

 

それにしても、神奈川出身の川邊さんが、なぜ札幌でお店を出したのか気になって伺ってみたところ、（ちなみに奥さんが沖縄出身）やっはり北海道の食材の美味しさが決め手だったそうです。

ちなみに天ぷらの衣は道産小麦100％、そして油は深川の米油とのこと。
（なので、衣の食感がカリッとしているけどもっちり感も楽しめます＾＾）

やっぱり本州からいらっしゃる方は、探求心が素晴らしいと思いました♪