さらに熟成が深まっていた【ヴァンヌフ】

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2019年3月15日(金) 16:12

約1ヶ月ぶりに伺った、【La Boucherie 29】～ラ ブーシュリー ヴァンヌフ

1ヶ月でさらに熟成していました！！（笑）

見た目は完璧スイーツなのに、全く甘くなかった今回のアミューズ

“グリーンは、ジャックと豆の木でお馴染みの蔓ですよ”と、教えてもらう

前菜の盛り合わせ（1人前）

ワタシならこれだけでワイン1本空けられます＾０＾；

好きなだけチーズをかけてくれるカリカリのお肉が美味しいサラダ

いくらなんでも、かけてもらいすぎじゃないですかね＾０＾；

だからまたまたワインが飲まさる・・・

今日は3種類のお肉をワンプレートで♪

同じ部位の熟成違いの食べ比べとか、色んな楽しみ方ができるのも魅力＾＾

シンタマ、美味しかったなぁ～

ヴァンヌフは肉の卸会社、北一ミートさんの直営店ということで、熟成の研究が半端ありません！

大学の研究の対象にもなっております！

ということで、本日は最初に載せた写真の超熟成Tボーンステーキをいただくことに！

これは・・・初めての食感です！！

ところどころ、チーズのようでもあり、とにかく熟成って素晴らしい製法だと、唸ってしまいました・・・

それでもって、出来れば日本酒（出来れば燗酒）と一緒に堪能してみたい！！と、願望を声に出してしまいました（笑）

そして相変わらずクオリティの高いスイーツ

すみません！

ぜひともハードリカーも充実させてくださいっ（笑）

でもって、お店の中には牛さんが増殖中（笑）