空知で新生姜？！そして新生姜のパフェ？？～パフェ、珈琲、酒、佐藤

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2020年10月9日(金) 09:26

生姜といえば、真っ先に思い浮かべるのは高知県

そして生姜は身体を温めてくれるので、この季節は特に摂取量が上がります＾＾

そんな生姜が、北海道空知地方で栽培されていたなんて、つい先日まで知りませんでした！

この箱の中には・・・

新生姜がタップリ入っておりました！！

JAびばい、JAそらち南と生産者のチャレンジの結晶。ということで、ホクレンのサイトにアップされているのですが、気になったのが、“札幌市内有名3店舗とコラボ商品を開発。数量・期間限定で提供！”というリリース

その一つが、【パフェ、珈琲、酒、佐藤】で提供されている、“空知産新生姜とシャインマスカットのパフェ〜コリアンダーの芳香を添えて〜”

メニューの詳細を確認すると・・・

かなりふんだんに新生姜が使われているのが分かります！！

思わずいろんな角度から撮影

そしてまずは、新生姜のメレンゲをサクッと一口

おぉ～、生姜の香りと味がホワ～ッと漂います！

そして、新生姜とライムのソルベを一口

生姜好きにはたまらない生姜感！

最初は優しい感じなのですが、食べるごとにピリリと引き締まる味わいが＾０＾

その時、お隣のシャインマスカットのソルベを食べるわけです

そうすると程良く調和されて、新生姜の美味しさが引き立つのです！

さらに新生姜を引き立たせてくれるのが、別添えのコリアンダーとアニスのソース

名前だけ聞くとクセのある味になるのかと思いきや、これがまた新生姜とのバランスが絶妙でして、ほんのり甘みも感じてちょっと特別感が出るのです＾＾

シャインマスカット、そして洋梨（しかも新生姜マリネ！）もたっぷり入っていて、フルーツ好きも大満足♪

食べ進んでいくと、コリアンダーと蜂蜜のアイスクリームやアールグレーのジュレが味わえるのですが、これがまた新生姜と合うんですっ

でもって、最後に新生姜のすりおろし！！

最初は全部食べ切れるか心配～なんて思っていたのに、ビックリするほどあっという間になくなってしまいました＾０＾；

今改めて思い出してみたら、なんかもう、パフェじゃないかも（笑）

もちろんデザートの部類に入る甘さはあるのですが。サラダ感覚というか・・・

とにかく今まで食べたパフェとは全然違うジャンルかと！！

でもって、冷たいものを食べたのに、あとからジワリとポカポカ感も感じることが出来ました＾＾

ソルベだけでも定番にしてほしい！と思ったのですが。生姜は生姜でも新生姜じゃないとこの繊細な美味しさは作れないそうで・・・

ということで10月末までの限定提供、さらに数量も限定ですので、日によっては売り切れる可能性もあります。

佐藤さんには久し振りにお邪魔しまして、やっぱり新型コロナウイルスの影響ありますか？って聞いたところ、週末なんかは行列になることもあるそうです！

そうは言っても、以前よりはスムーズに入れる日もあるそうなので、この機会にぜひ♪