3/25の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『薫製料理を味わえる店』～燻製とコンフィの店　Perle（ペルル）

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2015年3月26日(木) 10:27

3軒目はTANUHACHI GARDEN１F、路上に面した一番目立つ場所にあります、燻製とコンフィの店Perle

TANUHACHI　GARDENの他のお店は、こちらとこちらでもご紹介済みですが、完全制覇まであと1軒となりました（笑）

1月19日OPENしたペルルは、ケツァルの2号店。最初にお店の看板を見たときは、若い子ちゃんのいくお店かなぁと、勝手に思い込んでいたのですが、イイ意味で裏切られました！ちなみにペルルは真珠という意味合いがあるそうです

店内はど真ん中に厨房がありまして、それを取り囲むようにテーブル席と、お一人様飲みにもちょうどいいカウンター席。個人的に壁の色が好きです＾＾

アルコールメニューが予想していた以上に充実してます！！（勝手にカフェ風なお店だと思い込んでいたので＾＾；）

道産のシードルが3種類もありました！

自家製スモーク　盛り合わせ4種は1280円。この手羽先、今まで食べた燻製料理とちょっと違う！スパイスがしっかり浸透しているというか、赤ワインが進みそうな味わい～（取材に付き、ノンアルコール・涙）

店名にコンフィと入っているので、コンフィ（低温の油で煮る調理法）料理も色々ありますよ～♪　マグロのコンフィのサラダや牛タンのコンフィ、どれも素材の美味しさがより際立ている感じです＾＾

ホタルイカとタラの芽のアヒージョに添えられているパン、これが思いのほか美味しくて、“すごくアヒージョに合うパンですね！”って聞いたところ、自家製でした！なんと、パンまで自家製とは・・・やるな、ペルル！（笑）

そしてそして、デザートまで本格的なのにも驚きました～～　　本日の焼き立てパイ（この日はリンゴ）アイスクリームも付いていて、ものすごく食べ応えのあるパイでした＾－＾

ちなみにランチタイムは、本日のパイ料理880円or本日のパスタ980円（どちらもサラダ・ドリンク付き）で楽しめるそうです！

取りあえず、近日中にアルコールありきで再訪したい（笑）