札幌100マイル

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by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ

Sapporo100miles編集長 オサナイミカ
プロフィール

札幌生まれ・札幌育ち。Sapporo100milesスタート時より編集長して綴らせていただいた、オサナイミカの記録。お酒を愛してやまない性格ゆえ、飲食に関する情報は酒が中心(笑)
2011年2月にアラフォーで長男を出産。その後一度100マイルを離れ、フリーランスで育児の傍らアドバイザーやコメンテーター等のお仕事をさせていただいておりました。

2014年、サイトリニューアルに伴い、編集長として復帰。

これからも、大好きな札幌と北海道の食と観光の話題を中心に、自分が感じたままの言葉で綴らせていただきたいと思いますので、引き続きよろしくお願い致します!!

取材依頼等のご相談は、info@100miles.jpまで、お気軽にお問い合わせください。


投稿したブログ数:3730件

洞爺・佐々木ファームの野菜を楽しむ、スカイレストラン ロンドのレディースランチ

hatsujoei4先日、センチュリーロイヤルホテルから、洞爺・佐々木ファームのドキュメンタリー映画PR企画のリリースが届いて初めて、佐々木ファームさんが自主製作の映画の上映会を8月22日(土)に行うことを知りました!!

よくよく佐々木ファームのサイトを見ると、ミュージカルもやるのですね!

そして昨年参加した、大地とあそぼう、今年はあっという間に予約がいっぱいになっていたのですね。。

何にも存じ上げなくてすみません><

そんな流れから、急きょ佐々木ファームの野菜を使用した、RONDのレディースランチを味わうことに

 

 

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最初に、お料理に使用している佐々木ファームの野菜を見せていただきました。すごい!なんだか圧倒的な生命力を感じる存在感を放っておりました。。この野菜たちがどんなふうに登場するのかワクワクです!

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まずは北海道産飲むフルーツ酢が運ばれてきました。今日はナイアガラでした。こちらは風花くだもの工房のモノなんだそうです。暑さでバテ気味の身体が一気にシャキ~ン!となりました^^

そして次に運ばれてきた、蟹味噌コーンテリーヌと海の幸のマリネ 雲丹 イクラ 佐々木ファームから届いたサラダ添えを見て思わず“美しい~~~~~!!!”と、叫んでしまいました

ちなみにこちらには佐々木ファームのサニーレタス、グリーンリーフ、トレビス、レッドビーツ、ビーツ チオギアが使われているそうです^^

まずは野菜を一口。しっかりしてます!!そしてテリーヌを一口…“うわっ!ものすご~~~く濃い!”これは贅沢すぎる前菜デス。。

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牛肉と野菜の黒トリュフ入りラザニア  

P1560036こちらもしっかり系の味わい(今さらですが、やっぱり赤ワインオーダーすれば良かったかも。。と後悔するほど)

ソースもパンでしっかり拭わせていただきました^0^

 

 

 

 

 

 

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こちらは本日特製の冷たいスープ ウィーン風

前菜に引き続き美しい!! スープはグリーンピースとライス(ほしのゆめ)を使用しているそうです。

スープに浮かんでいるのはビーツ。美しいだけじゃなく美味しい。。。そっか、美味しいから美しいのか。。。本当に満足度の高い一皿でした^0^

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ミネラルたっぷり海洋深層水入り 鶏モモ肉のポワレ 茸ア・ラ・クレーム 温野菜添え

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佐々木ファームの野菜は、ズッキーニとコールラビ。コンソメで煮込んだというコールラビは味がしっかりしみこんでいて、個人的には厚切りステーキ風にして食べたいくらい、気に入りました^0^

P1560058   デザートはべつかい牛乳のジェラートとタルト、そしてオーガニックコーヒー まさに、レディースランチという名にふさわしい内容で、そして佐々木ファームの野菜が生き生きしているお料理たちでした^^

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佐々木ファームの想いや取り組みも改めてゆっくり聞けて、景色をほぼ一周(ちなみに3時間で一周)するほど、ゆっくり楽しんでしまいました^^

スカイレストラン ロンドの他、ユーヨーテラスや北の路でも、佐々木ファームの野菜を使用したお料理が楽しめます。(8月31日まで)

8月22日(土)に札幌芸術の森 アートホールで行われる“大地の花咲き” を見てから味わうと、より美味いかも!!

 

 

そうそう、ロビーには同じく8月31日まで、化石展も開催中~

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結構、迫力ありました^^

 

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