札幌100マイル

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by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ

Sapporo100miles編集長 オサナイミカ
プロフィール

札幌生まれ・札幌育ち。Sapporo100milesスタート時より編集長して綴らせていただいた、オサナイミカの記録。お酒を愛してやまない性格ゆえ、飲食に関する情報は酒が中心(笑)
2011年2月にアラフォーで長男を出産。その後一度100マイルを離れ、フリーランスで育児の傍らアドバイザーやコメンテーター等のお仕事をさせていただいておりました。

2014年、サイトリニューアルに伴い、編集長として復帰。

これからも、大好きな札幌と北海道の食と観光の話題を中心に、自分が感じたままの言葉で綴らせていただきたいと思いますので、引き続きよろしくお願い致します!!

取材依頼等のご相談は、info@100miles.jpまで、お気軽にお問い合わせください。


投稿したブログ数:3730件

空知の新生姜をパンでも楽しんでみる!~ブーランジェリー コロン

先日こちらで紹介した、空知の新生姜

実はパフェだけじゃなく、パンとスープ、そしてドリンクもあったりするのです^^

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こちらが、ブーランジェリー コロンの“空知産新生姜と蜂蜜のチャバタ

見た目はちょっと地味なのですが、新生姜の風味を余すところなく楽しめるようなこだわりが詰まったチャバダなのです♪

新生姜の香りや風味は、焼くとどうしても飛んでしまいがちなので、出来るだけどちらも残すために、新生姜を蜂蜜を入れた水に一晩漬けこみ、その水をパン生地に練り込んで使用することにしたそうです。

なので顔を近づけると、しっかり新生姜の香りを感じることができました^0^

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そしてちぎってみると・・・

まずはその柔らかさにビックリ!

見た目から勝手にハード系なパンを想像してしまうのですが、チャバタなのでモチっと柔らかい触感

そしてよ~く見るとうっすら見えるかもですが、新生姜の千切りも入っているので、シャリッとした新生姜の食感が楽しめます^^

蜂蜜を使用しているのでほんのり甘さがあり、その甘さのおかげで新生姜のピリッとした味わいが引き立っている感じです!

これ、一口食べるとやめられなくなる美味しさ♪

この時はこのまま食べたけど、カレーやスープなどに合わせて食べるのもオススメとのこと

それは試してみないと!!

ブーランジェリー コロン本店・丸井今井店・パセオ店などで販売中ですが、夕方まで持たないこともあるそうなので、気になる方は各店舗に確認の上、足を運んだほうが良いかもです~

 

そしてもう2つ・・・

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こちらは、丸井今井大通館3Fのブラッスリー コロンで味わえる、“自家製ジンジャーエール~空知産新生姜~“

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こちらのサイトにも塚田シェフの新生姜に対する想いなどが丁寧に描かれていますが、新生姜だけでなく数種類のスパイスも調合されているので、イイ感じで刺激が楽しめる、まさに大人のためのジンジャーエール♪

のん兵衛のワタシは、アルコールで割って飲みたい!と思ってしまい、その思いをつい声に出してしまった(笑)

 

そしてもうひとつはこちら

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“空知産新生姜のムース~さつまいものポタージュ~”

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こちらのメニューの前菜として出されているものなので単品では味わえないのですが、この前菜のためにこちらのお料理をオーダーしても、まったくもって納得できる美味しさ!!

というか、単品で食べる以上に価値の高まるポタージュですっ

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というのも、セットについているパンバスケットのパンにのせて食べるとよりその食感を堪能できるからです!!

のせるという表現をしましたが、ポタージュ自体はものすごく濃厚でドロッとしているので、パンにのせ甲斐がある(笑)

そのさつまいものポタージュの程良い甘さが口の中に広がったあと、ピリッとした新生姜の風味が!

ムースなので、あとからフワ~ッと広がる感じなのです

この食感は初体験かも(≧▽≦)

ちなみにさつまいもも北海道産♪

※パンバスケットの中身は、その日によって異なります

 

3ついっぺんに味わったら、食べ終わったころすでに身体がポカポカし始めておりました♪

 

そうそう、コロンさんは今、WEB販売も積極的に行っているそうなんですが、パンの定期便というのがあって、その中にはこのポタージュもセットで送られてくるそうなんです!!

それは今から申し込みたい~と思ったら、現在のコースはすでに受付終了しておりまして、次回の申し込みまでお待ちくださいとのこと^^;

定期便を申し込んでいる方は、ぜひとも北海道産の新生姜の存在感を意識して堪能でしてくださいね^0^

 

 

おまけ

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店頭で見つけたこちらの商品

どうしても、藻岩山に住んでいる“もーりす”に見えて仕方ないっ

 

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